第五講包裝容器和材料(編輯修改稿)
2025-08-18 23:06 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 理性質(zhì)的不均勻。大多呈線狀、纖維狀。氣泡：又稱氣體夾雜物。產(chǎn)生原因：配料熔化時澄清不完全，殘留氣體。2）生產(chǎn)過程產(chǎn)生的缺陷裂紋：經(jīng)常出現(xiàn)在瓶口、瓶肩和瓶頸部位。是飲料瓶常見的缺陷。厚薄不均：主要由于玻璃液溫度不均勻或模型溫度不均勻所致，易于造成玻璃瓶破裂。變形:扁瓶、歪瓶等。不飽滿:主要指部分帶花紋的瓶子，出現(xiàn)花紋不清晰。皺紋:由于玻璃料液滴料過冷或過粗而致。3）依據(jù)國家標準對玻璃瓶的檢驗項目包括：對于形形色色的缺陷，目前還主要以人工檢測為主。依據(jù)國家標準對玻璃瓶的檢測項目包括：瓶的重量、容量；瓶口、瓶身尺寸的公差、厚薄度、合縫線；熱穩(wěn)定性、化學(xué)穩(wěn)定性、內(nèi)壓力；裂紋、氣泡、色澤等。 碳酸飲料瓶標準見課本348頁附錄二。 飲料蓋1）瓶蓋應(yīng)具備的條件不與內(nèi)容物發(fā)生反應(yīng)；氣密性、密封性好，不漏氣、不漏水；易于開啟。從結(jié)構(gòu)上有皇冠蓋、易拉蓋、螺旋蓋、四旋蓋等；從制蓋材料上分為塑料蓋、馬口鐵蓋、鋁合金蓋。2) 皇冠蓋專指汽水蓋、啤酒蓋，采用馬口鐵材料制作，專門國家標準。相關(guān)指標見課本116頁表7表72。二．金屬包裝材料及容器飲料包裝的金屬罐分兩片罐和三片罐，三片罐大多用于不含碳酸氣飲料的包裝，兩片罐多用于碳酸飲料的包裝。從包裝材料看，主要是鐵和鋁兩種材料，其主要產(chǎn)品有鍍錫薄鋼板 （馬口鐵）、鍍鉻薄鋼板、鋁及鋁箔等金屬材料。1金屬材料的優(yōu)缺點1）優(yōu)點具有優(yōu)良的阻隔性能：不僅可以阻隔氣體，而且可以阻光及紫外線，包廂性能好。優(yōu)良的力學(xué)性能：耐高溫、耐濕度、耐壓、耐蟲害、耐腐蝕。方便性好：不易破損，便于攜帶。表面裝飾性好：可以通過設(shè)計、印刷，提供漂亮的圖案。便于回收利用；加工技術(shù)及設(shè)備成熟。2) 缺點化學(xué)穩(wěn)定性差:耐酸堿能力差。經(jīng)濟性差：價格高。2．常用金屬包裝材料 鍍錫薄鋼板（馬口鐵）馬口鐵皮的主體是鐵皮。把鐵皮置入融熔的錫液中，通電把錫鍍在鐵皮上制成所謂的馬口鐵皮。為了提高馬口鐵皮的耐腐蝕性，把它加熱處理，使錫層與鐵皮層之間產(chǎn)生錫—鐵合金，使馬口鐵皮不易被氧化而變質(zhì)。最后，為了馬口鐵皮的表面潤滑，使它在制造罐頭時容易操作，并且防止生銹，又涂上一層很薄的油。為了進一步防止食物中的成分造成罐壁的腐蝕，馬口鐵皮也常涂布一層涂料。根據(jù)食品的特性，有一次涂漆或兩次涂漆。涂料是高分子成分，如環(huán)氧樹脂、壓克力樹脂及聚酯樹脂等。涂漆后通常需經(jīng)烘烤使其固定。因此，看似簡單的罐頭鐵皮其
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