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正文內(nèi)容

幾種餅和小菜的做法(編輯修改稿)

2024-08-17 10:54 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 刀功啊~~再把青紅椒切絲,蒜瓣切粒。土豆絲切好,過冷水去淀粉,這樣炒出的菜口感脆。準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。開火、坐炒鍋、添油。油溫熱時,把花椒粒放進去,炸出香味,花椒一定要撈出不要,油熱時,把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。倒入土豆絲,掂鍋翻炒幾下。倒白醋,放鹽,動作要快,再翻炒幾下,使鹽味更勻。菜熟裝盤、整形,一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。涼熗香辣土豆絲[/I]原  料: 土豆、蒜末、辣椒面。操  作:先切好土豆絲。燒開水將土豆絲氽一下水,一定不要時間太長了,時間太長,土豆絲就不脆。將燙好的土豆絲撈起,放在盆里,撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以),不過沒有現(xiàn)炸的香。將鍋里燒點油最好加點花椒(花椒油也行)燒冒煙了往土豆絲上一澆,然后蓋上蓋,悶一會兒)。放點鹽、味精、少許糖(個人認為甜了不好吃)、白醋、香菜、淋點少許香油(可加可不加)。邊拌邊嘗味道,少什么調(diào)料加什么調(diào)料,不加調(diào)料,你就嘗完了。醬燜小土豆[/I]主料:小土豆配料:豆瓣醬、老抽、白糖、鹽、大蔥、生姜、味精制作: 小土豆洗凈去皮,切塊。 大蔥、生姜切片。 起油鍋,爆香蔥姜,放入豆瓣醬炒香,再放入土豆塊、老抽、白糖、鹽翻炒2分鐘,加適量清水大火燒開,加蓋小火燜至鍋內(nèi)湯汁濃稠,加入味精調(diào)勻即可。象山式烤土豆[/I]主料:中等個土豆1公斤(也可以是2公斤、3公斤...........只要鍋夠大)輔料:蔥頭(用醋、糖腌過的,俗稱蕎頭,沒有的話可以用蒜頭代替,味道就差遠了)以及汁水調(diào)料:食用油(選擇項,可加可不加)、鹽、味精操作:土豆,連皮加輔料、調(diào)料加水放在高壓鍋里煮,待熟后冷卻,打開蓋子繼續(xù)煮至皮變皺即可。注意:要舍得放鹽,否則皮很難變皺。干煸黃金土豆絲[/I]主料:土豆絲400克輔料:花椒、加碘食鹽、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油作法:土豆切細絲
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