【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 相同。有消費(fèi)者投訴肯德基欺詐，說(shuō)冷飲里冰太多，我不知道是不是它吃到的這份特別多，或者肯德基給它就比別人要多?如果不是，那說(shuō)明它花了這個(gè)產(chǎn)品的錢，卻要得到想象中的另一個(gè)產(chǎn)品?！　。罂觳驮谥袊?guó)人面前談口味，那是班門弄斧了。我說(shuō)它口味地道，不是指其味道超好，而是它味道做得很標(biāo)準(zhǔn)，在任何店任何時(shí)候任何操作工做出來(lái)的都一樣。如果不是第一次嘗鮮，那么顧客在點(diǎn)單時(shí)就會(huì)知道這是什么味?！　?，肯德基是最先把連鎖加盟概念引進(jìn)到中國(guó)的，中國(guó)人也在積極探索這種先進(jìn)經(jīng)營(yíng)模式的本土化，現(xiàn)在加盟在中國(guó)的服務(wù)性行業(yè)里已經(jīng)遍地開(kāi)花?！　?，在肯德基雖然是自已服務(wù)自已，但是顧客是絕對(duì)放松。服務(wù)員的態(tài)度也很好，少有與顧客發(fā)生沖突的新聞。在任何地方你看到了肯德基，就意味著有免費(fèi)干凈的廁所和紙巾。進(jìn)出快餐店就象進(jìn)出百貨店一樣的感覺(jué)，隨意而自然。在北京還有乞丐占據(jù)麥當(dāng)勞過(guò)夜的情況，它們寧可不睡到救助站的床上。另一方面也反映了洋快餐企業(yè)比較人性化，講求寬容。我不贊成乞丐的這種做法，也不是說(shuō)其它企業(yè)就一定沒(méi)有人性化，但乞丐似乎對(duì)其它的企業(yè)沒(méi)有興趣也沒(méi)膽量去嘗試下這么做?！　”O(jiān)管完備，有著完善的自檢系統(tǒng)?！　‘?dāng)然，它的危害也是有目共睹的。當(dāng)全球都在抵制洋快餐的時(shí)候,中國(guó)人卻在排隊(duì)買著吃!比如在北京，誰(shuí)家的小孩考試考好了，家長(zhǎng)總喜歡帶他們?nèi)コ匝罂觳妥鳛楠?jiǎng)勵(lì)。殊不知，這是在損害自己孩子的健康!不只是孩子，這種洋快餐在我國(guó)也依然受到年輕人包括大學(xué)生們的追捧。　　缺點(diǎn)：損害少年兒童智力。加拿大研究人員用高脂肪和普通飼料來(lái)喂養(yǎng)2組一月齡的小鼠。當(dāng)小鼠長(zhǎng)到4個(gè)月時(shí)，再訓(xùn)練老鼠完成一項(xiàng)簡(jiǎn)單的記憶任務(wù)后發(fā)現(xiàn)，胖老鼠的表現(xiàn)遠(yuǎn)不如吃普通飼料的瘦老鼠，后者學(xué)習(xí)能力更強(qiáng)。研究人員由此得出結(jié)論高脂肪的洋快餐會(huì)損害兒童正在發(fā)育的神經(jīng)系統(tǒng)，并對(duì)其大腦和思維素質(zhì)造成永久性的傷害。　　導(dǎo)致肥胖和性早熟。美國(guó)華盛頓大學(xué)內(nèi)分泌學(xué)家邁克爾?施瓦茨教授研究發(fā)現(xiàn)：漢堡包、炸薯?xiàng)l等美式快餐可引起人體內(nèi)激素的變化，易使食用者特別是少年兒童上癮，難以控制進(jìn)食量。因?yàn)槿梭w內(nèi)的激素瘦素控制著人體的飲食行為，為什么小孩吃了一次洋快餐就想吃第二次，就是因?yàn)檠罂觳透蓴_影響了瘦素在體內(nèi)的正常水平。由于洋快餐和可樂(lè)等飲料具有成癮性，在歐洲，許多家長(zhǎng)都禁止孩子吃美式快餐、喝可樂(lè)。而在我國(guó)，由于洋快餐的銷售策略是以兒童為促銷對(duì)象，他們用簡(jiǎn)單的兒童游樂(lè)設(shè)施、成套的小禮物、各色甜食，誘使孩子們不斷地去消費(fèi)。廣大家長(zhǎng)對(duì)此缺乏警惕，近10年來(lái)，我國(guó)少年兒童的肥胖人數(shù)翻了兩番。毫無(wú)疑問(wèn)，經(jīng)常食用洋快餐， 造成飲食結(jié)構(gòu)不平衡，是出現(xiàn)這種狀況的主要原因之一。　　氫化油導(dǎo)致慢性病。東西方傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)存在的巨大差異，使中國(guó)國(guó)民對(duì)反式脂肪酸(Trans fatty acids，TFAS)的認(rèn)識(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于西方，洋快餐的危害我國(guó)消費(fèi)者甚至不知道膳食中存在反式脂肪酸。而伴隨洋快餐的泛濫，國(guó)民膳食中反式脂肪酸也越來(lái)越多。洋快餐用的油是氫化油，即把植物油加氫氣后生產(chǎn)出的油，其含有約38%的反式脂肪酸這是一種自然界不存在的脂肪酸，是人造的脂肪酸。由于人造反式脂肪酸具有耐高溫和不易變質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)，所以氫化油可增加食品的口感，并大大降低成本，在洋快餐中被普遍應(yīng)用。然而氫化油會(huì)使得有助防止血管硬化的好膽固醇(HDL)減少，使容易導(dǎo)致血管梗塞的壞膽固醇(LDL)增加。長(zhǎng)期食用反式脂肪酸會(huì)導(dǎo)致糖尿病、冠心病等慢性病的發(fā)生。一般的天然脂肪人體吸收后7天就能代謝排出體外，而反式脂肪酸則需要51天才能被分解代謝、排出體外，因此更容易造成肥胖。鑒于此，2006年10月30日，美國(guó)5500家肯德基連鎖店被迫宣布停止使用氫化油，但是在中國(guó)肯德基卻沒(méi)有這樣的舉動(dòng)。 致癌物質(zhì)含量很高。瑞典國(guó)家食品管理局于2002年4月24日公布的一項(xiàng)研究結(jié)果表明：漢堡包、炸薯?xiàng)l、炸雞等食物中含有大量的丙烯酰胺，這種物質(zhì)可導(dǎo)致基因突變，損害中樞和周圍神經(jīng)系統(tǒng)，誘發(fā)良性或惡性腫瘤。美國(guó)食品與藥物管理局于2004年公布了750種食品檢驗(yàn)結(jié)果，再度證實(shí)了炸薯?xiàng)l、炸薯片、爆玉米花及餅干中所含丙毒最高!日本厚生勞動(dòng)省的一項(xiàng)研究也表明，從薯片中可檢驗(yàn)出高濃度的丙烯酰胺。英國(guó)、法國(guó)、美國(guó)的專家也紛紛進(jìn)行了檢測(cè)洋快餐的危害，全都得出肯定的結(jié)論。　　三高”、“三低”營(yíng)養(yǎng)失衡。 由于洋快餐具有三高和三低的特點(diǎn)，即高熱量、高脂肪、高蛋白質(zhì)和低礦物質(zhì)、低維生素、低膳食纖維，因此，國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界稱之為垃圾食品!　　四：銷售與促銷　　我們的銷售與選址密切相關(guān)。在前期調(diào)研的基礎(chǔ)上，我們決定將第一家門店開(kāi)在“大學(xué)城”或者是“寫字樓”附近。這里人群高度集中，有著快節(jié)奏的生活習(xí)慣，使得他們更需要快餐，并且他們有較強(qiáng)的消費(fèi)能力，對(duì)品質(zhì)有較高的追求，并且具有較強(qiáng)的傳播能力，這個(gè)對(duì)于我們的品牌是好的，另外，人員的高度集中也有利于我們的配送，在者也避免了我們?cè)谑兄行拈_(kāi)店費(fèi)用高，競(jìng)爭(zhēng)壓力大的弊端?！　〗Y(jié)合選址我們制定出行銷計(jì)劃，并將西式快餐進(jìn)行對(duì)比?！　∩唐范ㄎ唬阂韵录礊樾袖N新趨勢(shì)：。，隨著許多婦女與小孩的加入，快餐業(yè)更加顯得活潑和多元化，使經(jīng)營(yíng)者有更多的市場(chǎng)機(jī)會(huì)來(lái)把握，同時(shí)也對(duì)快餐業(yè)的經(jīng)營(yíng)提出了相應(yīng)的挑戰(zhàn)，快餐業(yè)應(yīng)專門對(duì)新的顧客群進(jìn)行經(jīng)營(yíng)定位，以適應(yīng)他們新的不斷變化的需求。因此，快餐業(yè)有三大主要目標(biāo)市場(chǎng)：上班族市場(chǎng)、學(xué)生市場(chǎng)、家庭組員市場(chǎng)(以家庭為消費(fèi)單位)?！　∩唐凡呗裕荷唐凡呗允歉鶕?jù)行銷定位策略所選定的區(qū)隔市場(chǎng)，提供符合該區(qū)隔市場(chǎng)需求的商品。餐飲業(yè)屬于零售服務(wù)業(yè)的領(lǐng)域，因此，在進(jìn)行商品組合與商品企劃時(shí)，有下列各要項(xiàng)因素值得考慮：零售服務(wù)業(yè)的無(wú)形性(指服務(wù))、零售服務(wù)業(yè)的可變性(指市場(chǎng)客層)、零售服務(wù)業(yè)的不分離性(指連鎖店經(jīng)營(yíng)與行銷策略)、零售服務(wù)業(yè)的公共性(指形象、知名度與口碑等公關(guān)因素)。以上四項(xiàng)所帶來(lái)的行銷瓶頸是極難解決的棘手問(wèn)題。因此，在擬訂商品策略時(shí)，應(yīng)以快餐連鎖的商品來(lái)加以定位，其中應(yīng)包含下列各項(xiàng)：實(shí)體商品的供應(yīng)、商店氣氛的塑造、動(dòng)線的規(guī)劃與pop廣告的陳列、提供的服務(wù)與特色、商店賣場(chǎng)的整體設(shè)計(jì)有規(guī)劃。果真如此，方能在競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)上取得優(yōu)勢(shì)商品的條件與機(jī)會(huì)?！　∮唭r(jià)策略：訂價(jià)乃行銷戰(zhàn)略中最敏感而痛苦的決策。一方面，價(jià)格決定企業(yè)的收入，另一方面，價(jià)格又是企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中刺激業(yè)績(jī)的主要武器。目前市場(chǎng)快餐連鎖店的價(jià)格普遍偏高，是眾所皆知的事實(shí)。然而，根據(jù)市場(chǎng)訪問(wèn)資料顯示，影響商品價(jià)格的重要因素，可歸納為下列各點(diǎn)：成本因素(包括經(jīng)營(yíng)成本與行銷成本)、競(jìng)爭(zhēng)者訂價(jià)水準(zhǔn)、顧客心理價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)、公司的行銷目標(biāo)、公司的行銷利潤(rùn)與市場(chǎng)占有率衡量。以下是中式快餐業(yè)與西式快餐業(yè)的訂價(jià)策略?！　←湲?dāng)勞：依消費(fèi)者對(duì)消費(fèi)價(jià)值感的知覺(jué)來(lái)感受價(jià)值，加以訂價(jià)?！　】系禄簠⒖几?jìng)爭(zhēng)者所訂的價(jià)格加以訂價(jià)，目的在于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。比薩：參考競(jìng)爭(zhēng)者所訂的價(jià)格及顧客反應(yīng)意見(jiàn)加以訂價(jià)，以市場(chǎng)滲透與競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)為目的?！　A：反應(yīng)成本加上固定利潤(rùn)加以訂價(jià)，以成本加利潤(rùn)為標(biāo)準(zhǔn)。　　CD：以訂價(jià)尾數(shù)不為零或整數(shù)為原則，加以訂價(jià)，、其目的在滲透市場(chǎng)與刺激市場(chǎng)占有率。　　由上可看出：中式快餐經(jīng)營(yíng)者的訂價(jià)策略多以成本加利潤(rùn)為原則，而西式快餐業(yè)則大