【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 企業(yè)的品牌建設(shè)與傳播是至關(guān)重要的，更加有利于提高企業(yè)產(chǎn)品附加值等無形資產(chǎn)缺乏核心產(chǎn)品學(xué)校周邊飲品店大多有本店招牌系列，但口味基本雷同，招牌產(chǎn)品名稱也未定。缺乏本店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。這說明，飲品店之間的競(jìng)爭(zhēng)缺乏相對(duì)優(yōu)勢(shì)，基本處于“靠山吃山，靠水吃水”的狀態(tài)。沒有明確的核心產(chǎn)品，沒有對(duì)核心產(chǎn)品的定位與宣傳，造成消費(fèi)者購買隨意性較強(qiáng)，消費(fèi)群體流動(dòng)性大的風(fēng)險(xiǎn)，易受地域、銷售人員、突發(fā)事件等因素的影響。業(yè)態(tài)單一化學(xué)校周邊飲品店的經(jīng)營方式基本依靠單一的店面銷售，服務(wù)單一，缺乏業(yè)務(wù)開拓。企業(yè)沒有抓住學(xué)生日常生活規(guī)律，滲透到消費(fèi)群體的日常生活當(dāng)中，作出配套服務(wù)以增加銷售機(jī)會(huì)，提高企業(yè)品牌熱度。營銷策略單一服務(wù)單一、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不清晰、企業(yè)品牌建設(shè)不注重等管理因素，阻礙了企業(yè)的銷售渠道、減少了在相對(duì)服務(wù)的環(huán)境下銷售產(chǎn)品的機(jī)會(huì)。使得企業(yè)銷售只能徘徊在學(xué)校以外的地方。通過單一銷售方式販賣產(chǎn)品。沒有根據(jù)市場(chǎng)需求，開發(fā)新的業(yè)務(wù)，不便捷、貼心的銷售導(dǎo)致營銷滯后。缺乏與消費(fèi)者之間的互動(dòng)溝通方式，導(dǎo)致策略失調(diào)。忽略環(huán)境衛(wèi)生等基礎(chǔ)問題您覺得學(xué)?，F(xiàn)有飲品店有哪些不足？（多選） 圖5 1從我們的調(diào)查問卷可以發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)于學(xué)校周的飲品店的共有的問題進(jìn)行總結(jié)過后可以得出這樣的結(jié)論：學(xué)?，F(xiàn)有飲品店的不足很多，例如衛(wèi)生環(huán)境不好等問題?？梢杂糜陲嬈返暝O(shè)計(jì)時(shí)借鑒，女生更注重衛(wèi)生環(huán)境，%。（二）對(duì)策了解了學(xué)校周邊現(xiàn)有飲品店存在的不足，我們必須找出相應(yīng)的策略來避免出現(xiàn)相同問題，爭(zhēng)取去其糟粕取其精華：構(gòu)建企業(yè)文化 注重文化傳播制定明確的企業(yè)經(jīng)營理念、完善企業(yè)內(nèi)涵。將企業(yè)的由來、企業(yè)對(duì)顧客的追求、企業(yè)對(duì)員工的培養(yǎng)、企業(yè)的成績(jī)等等全部展示出來。具體如下：、自己店面也要突出商標(biāo)。，在墻上展現(xiàn)企業(yè)成績(jī)，加強(qiáng)與顧客溝通，將企業(yè)文化傳播到、顧客中。，紙杯對(duì)于企業(yè)也有部分介紹。、展現(xiàn)企業(yè)風(fēng)采，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)，以服務(wù)傳播企業(yè)形象。增加核心產(chǎn)品的升級(jí)與推廣開發(fā)絕無僅有的屬于本店專利的產(chǎn)品，區(qū)別于其他企業(yè)的核心產(chǎn)品，增加相對(duì)優(yōu)勢(shì)，并保持對(duì)核心產(chǎn)品的不斷升級(jí)。將核心產(chǎn)品從名字到外觀再到內(nèi)涵全部包裝為本店至尊飲品。價(jià)格不一定要貴，但一定是自己的特色。在核心產(chǎn)品確立后，集中宣傳產(chǎn)品，通過各種營銷手段將新產(chǎn)品推廣到消費(fèi)者中間，形成企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中的相對(duì)優(yōu)勢(shì)。增加配套服務(wù)，呈現(xiàn)業(yè)態(tài)多元化，擴(kuò)展銷售增加服務(wù)渠道，拓展店面功能，增加銷售機(jī)會(huì)。，推出外賣配送飲料服務(wù)，價(jià)格不變。、冷飲等種類，推出套餐服務(wù) 派對(duì)增加銷售機(jī)會(huì)、足球隊(duì)等比賽提供飲料集體派送服務(wù)。六、營銷戰(zhàn)略（一）營銷理念隨著健康理念的不斷推廣，消費(fèi)者注重的“零奶精、零果粉”已經(jīng)形成比較深刻的印象，并以此為質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來衡量奶茶。因而，飲品店只要在開店過程中不遺余力地宣傳強(qiáng)調(diào)這一概念，使它深入人心，消費(fèi)者就會(huì)把它當(dāng)做評(píng)價(jià)產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)其他奶茶店做不到這一點(diǎn)的時(shí)候，他們自然而然就會(huì)選擇本店?！傲隳叹?、零果粉”是本店的USP，即獨(dú)特的消費(fèi)主張。（二）營銷目標(biāo)產(chǎn)品保障及創(chuàng)新由于經(jīng)營的產(chǎn)品是飲品，口感是重中之重，加之我們是首次經(jīng)營這種項(xiàng)目，所以在開店之前我們必須保證飲品的口感，我們將投入一定的資金用于技術(shù)的學(xué)習(xí)，掌握專業(yè)到位的制作工藝，確定保障飲品的口感。并在店面開張前期搞一次飲品品鑒活動(dòng)，確保我們的產(chǎn)品能夠得到絕大多數(shù)人的認(rèn)可。有優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、良好的服務(wù)，我們必能擁有一定數(shù)量的固定顧客。在此基礎(chǔ)上，產(chǎn)品的創(chuàng)新也將是我們留住老顧客、俘獲新顧客的主要措施。外賣服務(wù)為了解決飲品空間可能不足的問題，我們還提供外賣，送貨上門（為一次性訂購3杯以上及登記VIP會(huì)員的顧客提供，送貨范圍為本校區(qū)內(nèi)，而且在送貨車上可以印有醒目的的字樣。）初期運(yùn)作分為店內(nèi)與外賣兩種。會(huì)選出幾款特色飲品作為招牌，并且會(huì)在不同季節(jié)推出不同款式的水果飲品套餐，讓顧客按自己口味搭配水果與糕點(diǎn)。每個(gè)時(shí)期還會(huì)以不同主題（大致分為瘦身，養(yǎng)顏，滋潤等）推出不同類型的飲品，以滿足顧客的需求。而且我們會(huì)以大眾化的價(jià)格，努力做到讓顧客覺得物有所值。在經(jīng)營初期，我們主要目標(biāo)是進(jìn)入目標(biāo)市場(chǎng)，隨著市場(chǎng)不斷做大，我們的目標(biāo)是占據(jù)更多的市場(chǎng)份額。在聚集了一定的品牌人氣后，我們將在各高校內(nèi)尋找加盟伙伴，進(jìn)行連鎖經(jīng)營。由我們提供成熟的經(jīng)營（三）服務(wù)定位微笑服務(wù)原則,輕松親切的店員服務(wù):顧客是上帝在這里不再是空洞的說教，而是一種真實(shí)的感受。無論是什么行業(yè)，顧客都是重中之重，在服務(wù)行業(yè)更是將顧客奉為上帝，所以優(yōu)質(zhì)的店員服務(wù)也是至關(guān)重要的。店員應(yīng)和顧客建立一種朋友的關(guān)系，在營業(yè)的過程中主動(dòng)與顧客交談，讓顧客有一種親近溫馨的感覺，使顧客對(duì)店子產(chǎn)生好感，這是培養(yǎng)一定數(shù)量固定顧客的好辦法。我們將統(tǒng)一店員的著裝，培訓(xùn)店員有統(tǒng)一的迎賓口號(hào)，口吻溫和，微笑服務(wù)。產(chǎn)品發(fā)展規(guī)劃本店產(chǎn)品品質(zhì)有安全保證，產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)精益求精，口味不斷創(chuàng)新，并根據(jù)消費(fèi)群體不同，推出不同產(chǎn)品。隨著銷售不斷增加，在產(chǎn)品開拓上不斷增多，從而占據(jù)更多的市場(chǎng)份額。研究與開發(fā)本店采用“傻瓜調(diào)配法”，避免奶茶調(diào)配人員技術(shù)差異而影響奶茶口感。同時(shí)，采用果糖定量機(jī)添加果糖，可以精確到毫克，滿足了消費(fèi)者對(duì)糖分的不同要求，口味也隨心而定。用果糖代替蔗糖，低熱量，美味的同時(shí)也保證了健康。由于差的溫度對(duì)奶茶的口感起著決定性的作用，帶溫度顯示的保溫茶桶能夠讓我們時(shí)刻清晰關(guān)注到茶水的溫度，以保證沖飲奶茶的最佳口感。同時(shí)，根據(jù)消費(fèi)群體的差異，推出不同產(chǎn)品，比如，對(duì)情侶我們推薦鴛鴦杯。產(chǎn)品研發(fā)上，我們?cè)诂F(xiàn)有奶茶種類的基礎(chǔ)上，新增養(yǎng)生奶茶。結(jié)合中國傳統(tǒng)的中醫(yī)養(yǎng)生文化，以天然五谷雜糧為原料，融入奶茶的制作中：紅豆紅棗奶茶，燕麥芝麻奶茶，黑豆黑米奶茶，綠豆蘆薈奶茶，以及綜合為一體的五色養(yǎng)生奶茶，奶香濃郁，茶香沁人，谷香四溢，豆香怡人，天然美味，營養(yǎng)健康。當(dāng)然，在推出奶茶的同時(shí)，我們也會(huì)通過更多項(xiàng)目為本店增色。七色爆米花突破了爆米花單一色彩的產(chǎn)品發(fā)展瓶頸；章魚小丸子以獨(dú)特美味的口感備受年輕人追捧；現(xiàn)磨咖啡、自助咖啡、花式西點(diǎn)等更是具備時(shí)代潮流特色的休閑食品。不斷的創(chuàng)新與突破，真正讓顧客品嘗到健康美味、新奇時(shí)尚的休閑食品。多種輔助項(xiàng)目選擇，輕松經(jīng)營。（四）價(jià)格策略定價(jià)策略（1）針對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)能力及產(chǎn)品類型，制定合理價(jià)格；（2）較之于競(jìng)爭(zhēng)者，制定相對(duì)低廉的價(jià)格。（五）定價(jià)定位方法競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向訂價(jià)法是以競(jìng)爭(zhēng)者的價(jià)格來作為制訂商店商品價(jià)格主要依據(jù)的一種方法。采用這種訂價(jià)方法，商店的商品價(jià)格可以與競(jìng)爭(zhēng)者價(jià)格的平均水平完全一致，也可能高于或低于競(jìng)爭(zhēng)者平均價(jià)格水平，且商品價(jià)格隨競(jìng)爭(zhēng)者價(jià)格的調(diào)整而作出相應(yīng)的變動(dòng)。為了適應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)的需要，應(yīng)將自身的信譽(yù)聲望、購物環(huán)境狀況、服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)營商品的種類結(jié)構(gòu)等方面與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象相比較，確定本商店的經(jīng)營特色、優(yōu)劣勢(shì)，對(duì)各類商品分別定價(jià)。通常，那些信譽(yù)好、購物環(huán)境優(yōu)雅、商品齊全、服務(wù)周到，或經(jīng)營一些名優(yōu)特產(chǎn)獨(dú)具經(jīng)營特色的商店，同類商品或同種商品的價(jià)格可適當(dāng)比其他商店訂得高些；而對(duì)于大多數(shù)特色平平的商店，則應(yīng)隨行就市，與競(jìng)爭(zhēng)者商品價(jià)格平均水平保持一致，也即采用通行價(jià)格訂價(jià)法。這種訂價(jià)法是競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向訂價(jià)法中廣為流傳的一種，所定價(jià)格在人們觀念中常被認(rèn)為是“合理價(jià)格”而易被消費(fèi)者接受。同時(shí)，這種訂價(jià)法能協(xié)調(diào)商店與競(jìng)爭(zhēng)者之間的關(guān)系，避免激烈競(jìng)爭(zhēng)所帶來的風(fēng)險(xiǎn)，使商店獲得適度合理的盈利；對(duì)于那些品種不全、服務(wù)措施少、購物環(huán)境簡(jiǎn)陋的商店，飲品店資金技術(shù)門檻低，既是一個(gè)優(yōu)勢(shì)，也是一個(gè)劣勢(shì)。因?yàn)橘Y金技術(shù)門檻低，能夠開奶茶店的人也多，奶茶市場(chǎng)很容易達(dá)到飽和狀態(tài)，競(jìng)爭(zhēng)的重點(diǎn)集中在價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)上。統(tǒng)一定價(jià)法對(duì)于生活用品，對(duì)不同款式花色的商品甚至價(jià)值相近的不同種商品，采用統(tǒng)一價(jià)格能給顧客以便宜感，同時(shí)也能方便顧客選購付款，便利交易。飲品店正符合這一情況。飲品店里產(chǎn)品多樣，極具特色。店家經(jīng)常對(duì)此做系列規(guī)劃，類似產(chǎn)品的原料，成本都是分類的依據(jù)。因此，飲品店在制定價(jià)格時(shí)，可以以系列的方式統(tǒng)一定價(jià)，既方便顧客選購，在對(duì)比產(chǎn)品時(shí)，也有明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。系列訂價(jià)法針對(duì)顧客“價(jià)比三家”的心理，將屬同類產(chǎn)品但原料、款式、花樣存在一定差異的商品有意識(shí)地分檔拉開，形成價(jià)格系列。顧客在價(jià)格比較中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到“選購”的滿足。比如飲品店就能采用系列訂價(jià)法。系列訂價(jià)一般與統(tǒng)一定價(jià)結(jié)合起來使用。(1)需求差異定價(jià)法a、因成本而異飲品店的原料有很多種類，本店致力于“零奶精、零果粉”的營銷理念，堅(jiān)持做高品質(zhì)的產(chǎn)品，因此成本相對(duì)較高。但是健康的飲食更會(huì)吸引顧客青睞，飲品店的定價(jià)可以依據(jù)不同的產(chǎn)品成本決定。b、因時(shí)間而異依據(jù)銷售高峰期、低潮、旺季、淡季的需求差異制訂不同價(jià)格。旺季及高峰期可將價(jià)格定得高些，而在淡季及低潮可訂得低些。c、因顧客而異不同的顧客因職業(yè)、階層、年齡等方面的差異而有不同的需求，商店在訂價(jià)時(shí)給予一些顧客(如學(xué)生)一定的優(yōu)惠，可獲得良好的促銷效果。(2)招徠定價(jià)法針對(duì)顧客的求廉心理，有意將一種或幾種商品價(jià)格大幅度降低，以吸引人們來本店購買商品，帶動(dòng)其他商品的銷售。適時(shí)降低飲品店零食的價(jià)格，以吸引學(xué)生消費(fèi)，同時(shí)也帶動(dòng)了飲料的消費(fèi)。需要提醒注意的是，在訂價(jià)時(shí)千萬不可違反反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法等有關(guān)法令規(guī)章，否則會(huì)給商店經(jīng)營帶來不必要的損失和麻煩，甚至令商店陷入困境。（六）促銷策略（1）開業(yè)酬賓活動(dòng)。開業(yè)前三天產(chǎn)品半價(jià)銷售；（2）每天推出新品試飲活動(dòng)，宣傳新產(chǎn)品；（3）積分兌換，發(fā)放代金券。對(duì)于消費(fèi)不同額度的消費(fèi)者不同價(jià)值的積分卡，并規(guī)定積滿一定分值給予相應(yīng)積分商品；（4）班級(jí)信箱中，投放免費(fèi)廣告，對(duì)以班級(jí)為單位的銷售群體進(jìn)行宣傳，老生憑學(xué)生證可以定點(diǎn)定時(shí)領(lǐng)取一杯免費(fèi)的奶茶，通過口碑傳播，發(fā)揮意見領(lǐng)袖在顧客群中的影響力。（5）辦理會(huì)員，25元/人，一次性消費(fèi)滿20元是可免費(fèi)辦理，會(huì)員使用會(huì)員卡可打9折，而且會(huì)員在生日會(huì)收到本店送出的祝福和禮物。（6）使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。（7）采用情侶杯具和吸管，情侶來時(shí)，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。（8）在各種節(jié)日時(shí)，推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動(dòng)，以此吸引顧客。在一次性消費(fèi)到15元時(shí)送出小禮物。有時(shí)可以送本店特別定做的有本店店名的Tshirt，不僅歡愉了顧客，同時(shí)可以提高本店的知名度。（七）廣告策劃在試營業(yè)期間，進(jìn)行一些廣告宣傳，在學(xué)校中或者是門口分發(fā)一些傳單，傳單上介紹一些產(chǎn)品種類，產(chǎn)品特色，近期推出的優(yōu)惠活動(dòng)，具體的奶茶店地址，聯(lián)系電話。在試營業(yè)期間，可以舉辦一些優(yōu)惠活動(dòng)，例如在你奶茶店的前100名或者是前多少名可以贈(zèng)送打折卡，制作些打折卡，在打折卡上也對(duì)奶茶店做具體的介紹這樣又是一個(gè)很好的宣傳作用。也可以辦理會(huì)員卡，享受會(huì)員待遇；積杯卡，在店里滿十杯贈(zèng)送一杯，滿二十杯贈(zèng)送精美小禮品或者消費(fèi)者自制奶茶機(jī)會(huì)一次。如果允許的話可以在校園內(nèi)拉橫幅或是立牌子做宣傳，也可以在學(xué)校有什么活動(dòng)的時(shí)候贊助進(jìn)行宣傳。同時(shí)也可以利用在學(xué)校的人際關(guān)系，多做宣傳。借助互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行信息發(fā)布也為是個(gè)不錯(cuò)的宣傳方式。利用即時(shí)通訊手段（，飛信，微信等），宣傳店鋪及產(chǎn)品。（八）推銷策略年齡范圍：1525歲年輕學(xué)生教師。尤其針對(duì)愛時(shí)尚愛購物追求刺激新意的年輕男女。群體:大學(xué)生（情侶），教師，周圍的居民。產(chǎn)品定位飲品店主營飲品：歐式行動(dòng)奶茶，花式奶茶，天然果蔬汁，中國傳統(tǒng)茶飲，花茶，花式酒精飲品，各式冰飲，奶制飲品。飲品店副營產(chǎn)品：韓式壽司，日本紫菜包飯，烤翅，章魚小丸子，冰激凌球，圣代。特色飲品小吃：隨著時(shí)間店內(nèi)會(huì)不時(shí)的推出自創(chuàng)飲品和引進(jìn)最新潮的飲品，也會(huì)根據(jù)消費(fèi)者喜好自作專屬飲品特色小餐點(diǎn)。因?yàn)樗诘貫閷W(xué)生街所針對(duì)人群為學(xué)生老師低消費(fèi)人群因此產(chǎn)品定位偏中下。 店鋪經(jīng)營模式：店鋪分上下兩層一樓飲品調(diào)配銷售以及小吃制作，二樓小型休閑產(chǎn)地，提供休息的地方不只是單一經(jīng)營飲品。不采取加盟已有的成功店鋪?zhàn)约洪_創(chuàng)自己品牌更有利飲品店發(fā)展，除了傳統(tǒng)飲品，還有自己設(shè)計(jì)調(diào)配的創(chuàng)意飲品和最新流行飲品產(chǎn)品更新?lián)Q代的快速。自己設(shè)計(jì)裝修風(fēng)格。店內(nèi)裝修：店鋪是自主經(jīng)營，因此店鋪裝修有自己設(shè)計(jì)，但根據(jù)所處的環(huán)境和針對(duì)消費(fèi)人群設(shè)計(jì)自己裝修。一樓設(shè)有大吧臺(tái)，高腳凳可以現(xiàn)場(chǎng)品嘗飲品，一樓裝修將會(huì)采取大膽的混搭裝修風(fēng)格突出的就是另類新潮個(gè)性將會(huì)滿足年輕一族的需求，同時(shí)裝修后后有很大余地也就是會(huì)隨時(shí)更改裝修變換更加富有新意。還有游戲區(qū)和心情便簽去。二樓的的專門休閑區(qū)采用暖色裝修，地中海風(fēng)格和美國鄉(xiāng)村田園風(fēng)格會(huì)是店鋪裝修的選擇，打造一個(gè)溫馨舒適的享受的環(huán)境，另來這里消費(fèi)的顧客得到一份安靜與溫馨。店鋪經(jīng)營理念：每個(gè)公司企業(yè)都有自己的經(jīng)營理念同時(shí)作為小小的飲品店也有那就是提供最時(shí)尚最創(chuàng)意最新奇的飲品是我們追求的目標(biāo)，服務(wù)顧客，用最另類的觀念去經(jīng)營去銷售。推廣營銷策劃（1）傳統(tǒng)的營銷策劃方法開店初期也會(huì)采取商品降價(jià)銷售。和買一送一的方法促銷來吸引顧客到店里來了解產(chǎn)品，了解店鋪。（2）會(huì)員卡店鋪會(huì)在初期來店里消費(fèi)的顧客發(fā)放專屬個(gè)性的會(huì)員卡，會(huì)員卡除了可以在店鋪享受購物打折和購物累計(jì)積分換飲品的常規(guī)活動(dòng)外還可以憑借會(huì)員卡享受店鋪里新品免費(fèi)品嘗活動(dòng)，品嘗最新產(chǎn)品說出建議。對(duì)于會(huì)員還可以參加店內(nèi)舉行的小游戲，贏取獎(jiǎng)品，針對(duì)會(huì)員還有小型聯(lián)誼會(huì)，使得會(huì)員和店鋪關(guān)系更加緊密。（3）前期的營銷宣傳盡量少的減少發(fā)放傳單這類的守舊的宣傳，可以再店前擺放新奇的裝飾吸引來學(xué)生街購物游玩的群眾。在大學(xué)校園利用周末時(shí)間進(jìn)行小游戲進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)品的推銷宣傳。設(shè)置小型現(xiàn)場(chǎng)花式飲品調(diào)配，現(xiàn)場(chǎng)教授以及免費(fèi)的品嘗都不失為很好的宣傳，不發(fā)放廣告，而是將宣傳的字語與宣傳店鋪的字句印在特色的品嘗杯子里，杯子是一件小的藝術(shù)品不會(huì)被輕易丟棄，同學(xué)拿回寢室會(huì)起到廣告但的作用節(jié)能又環(huán)保一舉多得。（4） 長期的營銷活動(dòng)（1）飲品店會(huì)固定時(shí)間推出新的飲品，舉行新品品嘗會(huì)得到建議，同時(shí)會(huì)為新品進(jìn)行一小段時(shí)間的降價(jià)促銷，新品的推出會(huì)吸引喜愛最求新鮮事物的年輕人，他們也會(huì)人為品嘗店里的新品是一種時(shí)尚，新潮的體驗(yàn)，我