【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 弱的品種?；h架又分以下幾種類型： 單籬架：沿行向每隔 5～ 6 米設(shè)立一根支柱，架高 ～ 米，在支柱上每隔40～ 50 米拉一道橫線 (一般用 8 或 10 鉛絲 )。一般共拉 4 道供綁縛枝蔓用 (圖1A)。 雙籬架：在葡萄定植穴的兩側(cè)沿行向各設(shè)立一行單籬架，枝蔓向兩側(cè)均勻引縛。這種架式有效結(jié)果面積大，故產(chǎn)量高，但通風(fēng)透光條件不如單籬架，管理不方便，且需用架材多，投資大 (圖 1B)。 T 形架：在單籬架的頂端沿垂直方向設(shè)一根 60～ 100 厘米寬的橫梁，使架面呈“T” 形，故稱 “T” 形架。在立柱上拉 1～ 2 道鉛絲，在橫梁兩端各拉一道鉛絲。這種架式比較適合生長勢(shì)較強(qiáng)的品種，是 “ 高寬垂 ” 整形和 V 字形樹的優(yōu)良架式(圖 1C)。 (2)棚架架面與地面平行形成棚面，有平頂式、屋脊式或傾斜式 (圖 2)。適合在冬季寒冷需要埋土的地區(qū)、丘陵山坡地或庭院內(nèi)使用。生產(chǎn)中常見的有大棚架、小棚架和棚籬架。 大棚架：架長 10 米以上，架基部高約 1 米，前端高約 2～ 米，形成傾斜棚面。適用于 山坡地和庭院。棚面過大，管理不方便。此外，由于栽植過稀，不利于早期豐產(chǎn)。 小棚架：一般架長 6 米左右。由于架長和栽培行距小，植株枝蔓也較集中，彌補(bǔ)了大棚架的缺點(diǎn)，所以生產(chǎn)上常用小棚架。 棚籬架：相當(dāng)于在單籬架外面再附加一個(gè)小棚架。架長約 4～ 5 米，單籬架高約 米，棚架前端架高約 2～ 米，與單籬架相連形成傾斜棚面，植株在籬架上形成籬壁后還可以繼續(xù)向棚面上爬，可有效的利用空間，增產(chǎn)潛力大，但籬架面的通風(fēng)透光性下降。 1 幾種籬架的型式 圖 2 幾種棚架的型式 13 整形和修剪是葡萄栽培管理中一項(xiàng)非常重 要的技術(shù)措施。通過合理的整形修剪，可以調(diào)節(jié)生長和結(jié)果的關(guān)系，調(diào)節(jié)樹體養(yǎng)分、水分的供應(yīng)及光照條件，達(dá)到連年優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效。 (1)選擇整形修剪方式應(yīng)注意的問題 品種特性：每一個(gè)品種都具有特有的生長和結(jié)果習(xí)性，在整形修剪時(shí)，遵循這些特性做合理的處理，才能充分發(fā)揮品種的產(chǎn)量和質(zhì)量特性。所以，在確定栽種的品種時(shí)，一定要對(duì)品種的生長和結(jié)果習(xí)性有所了解。栽培地區(qū)的自然條件：冬季不需埋土，而夏季高溫高濕、病蟲害滋生嚴(yán)重的地區(qū)，宜采用有較高主干的整形方式；而北方冬季需埋土防寒地區(qū)，則不能留主干，采用無主干多主蔓的整形方式 ，以便于下架埋土。 栽培的物質(zhì)條件、管理水平等：土壤肥水條件好、栽培管理水平較高的地區(qū)，可以采用高產(chǎn)整形，否則應(yīng)選擇負(fù)載量較小的整形修剪方式，以免造成樹形紊亂或樹體衰弱。 (2)主要整形方式 北方寒冷地區(qū)由于冬季需埋土越冬，為便于下架，在整形修剪時(shí)應(yīng)選沒有主干的樹形。這里介紹幾種常用的無主干整形方法。 ① 多主蔓扇形 (圖 3) 每株留多個(gè)主蔓，在每個(gè)主蔓上再分生側(cè)蔓，使其在架面上呈扇形分布。主蔓數(shù)量因栽植方式有所不同，栽植密的或單籬架可采用 2～ 4 個(gè)主蔓，稀植或雙籬架、棚架可留更多主蔓。 圖 3 多主蔓扇形 整形方法 ：定植時(shí)對(duì)苗木進(jìn)行修整，根頸或嫁接口上部留 3～ 4 個(gè)好芽，其余剪掉。發(fā)芽后從植株基部選留 3～ 4 個(gè)健壯新梢留作主蔓，冬季修剪時(shí)每一主蔓留50～ 60 厘米 (第一道鉛絲附近 )剪截。第二年春天發(fā)芽后再在每一主蔓上選留 2～3 個(gè)新梢作為側(cè)蔓或直接作結(jié)果母枝。如果主蔓數(shù)不夠，可以在早春對(duì)最基部的1～ 2 個(gè)主蔓進(jìn)行短剪 (留 2～ 3 個(gè)芽 )，使其發(fā)出健壯新梢，留做主蔓，到第三年再在其上選留側(cè)蔓。選留的側(cè)蔓在冬剪時(shí)，可根據(jù)其生長勢(shì)強(qiáng)弱，采取長、中、短梢修剪。一般在側(cè)蔓上每隔 10～ 15 厘米選留一個(gè)結(jié)果母枝，每一側(cè)蔓可留 2～3 個(gè)，根據(jù)長勢(shì)， 采取長中短梢修剪。這種整形方式，枝條向上生長的極性比較強(qiáng)，若修剪不當(dāng)，結(jié)果部位很快會(huì)移到上部，若結(jié)果母枝已上升到第三道鉛絲以上，結(jié)果枝的生長空間就會(huì)很小。所以，待植株長大后，每年要在植株中下部注意選留一些枝條做預(yù)備枝，冬季修剪時(shí)對(duì)這些預(yù)備枝進(jìn)行短剪，第二年就可以用其作結(jié)果母枝。此外，主側(cè)蔓數(shù)量不宜過多，生長也不宜過粗。所以適當(dāng)?shù)臅r(shí)候也需更新。上部枝葉不能留的過多，以防影響通風(fēng)透光，降低品質(zhì)。生長勢(shì)過旺以及容易發(fā)生極性生長的品種在保護(hù)地栽培中應(yīng)慎用這種整形方式。 14 4 無主干水平形整枝 ② 多主蔓水平形整枝 對(duì) 于生長勢(shì)較旺的品種，宜采用這種整形方式。主蔓水平引縛于鉛絲上，可單層也可多層，單臂或雙臂均可，多用于籬架。這種樹形易控制樹勢(shì)，枝條在架面分布均勻，便于管理。定植當(dāng)年在植株基部選 1 個(gè)或數(shù)個(gè)新梢培養(yǎng)成主蔓，冬剪時(shí)留 ～ 2 米。第二年春天水平引縛到鉛絲上，單臂的向一個(gè)方向引，雙臂的向左右兩側(cè)對(duì)稱引，多層的則均勻擺布于各層鉛絲的兩側(cè) (圖 4)。主蔓上每隔 10～15 厘米留一個(gè)新梢結(jié)果，其余全部去掉。所留新梢冬剪時(shí)均留 2～ 3 芽短剪，作為下一年的結(jié)果母枝。以后每年短剪，對(duì)先端延長枝則長留。采用這一整形方式的品種必須是在短 梢修剪條件下容易形成結(jié)果枝的品種，否則會(huì)影響產(chǎn)量。此外，在選擇多層時(shí)，各層所留新梢數(shù)量應(yīng)減少，以免架面上部枝葉過密。 ③ 龍干形整枝 (圖 5)： 這是在我國北方葡萄棚架栽培中常用的一種傳統(tǒng)整形方式。植株留 1 個(gè)或多個(gè)粗龍干，由地面順棚架向上爬。在龍干上均勻分布結(jié)果母枝組，結(jié)果枝每年短剪 (1～2 芽 )，只有龍干先端的延長枝長剪 (6～ 8 芽 )。留一個(gè)龍干的叫 “ 一條龍 ” 整形，也叫 “ 獨(dú)龍干 ” ，最常用。也有些老產(chǎn)區(qū)用兩三條或多條龍的。多龍干時(shí)，龍干之間的距離約為 50 厘米。 “ 獨(dú)龍干 ” 整形方法：定植時(shí)，定植小苗只留 2～ 3個(gè)飽滿充實(shí) 的好芽即可，生長期選留一個(gè)健壯的新梢作主蔓，當(dāng)年冬剪時(shí)剪留到成熟節(jié)位，第二年在主蔓上每隔 15 厘米左右選一個(gè)新梢作結(jié)果枝，冬剪時(shí)除頂端的延長枝長留 (剪至成熟節(jié)位 )外，其余新梢都短剪 (1～ 2 芽 )，以后每年都短剪。夏季副梢留 1～ 2 片葉摘心，龍骨基部 50 厘米以下不留新梢。多龍干時(shí)，每一個(gè)定植穴栽 2～ 3 株，每株選留一個(gè)主蔓。 5 雙臂水平龍干形整枝 (3)冬季修剪 在埋土防寒地區(qū)，冬季修剪一般在下架以前完成 (11 月上旬 )。不埋土地區(qū)，整個(gè)休眠期 (冬季 )都可以修剪，但過早修剪，樹體耐寒性降低，過晚又恐怕引起傷流，一般 要求在早春傷流開始前一個(gè)月左右完成為好。 葡萄冬季修剪的目的是為了調(diào)節(jié)生長與結(jié)果，保持樹勢(shì)強(qiáng)健，搞好更新復(fù)壯，達(dá)到連年豐產(chǎn)。其基本方法為： ① 剪留長度。按結(jié)果母枝的剪留長度分為極長梢 (12 芽以上 )、長梢 (8～ 11 芽 )、中梢 (4～ 7 芽 )、短梢 (2～ 3 芽 )、極短梢 (1～ 2 芽 )修剪。生產(chǎn)上多采用長中短梢結(jié)合修剪的方法，應(yīng)根據(jù)枝條的勢(shì)力、部位、作用、成熟情況等決定剪留長度。原則上強(qiáng)枝長留，弱枝短留；端部長留，基部短留。此外還必須考慮樹形，品種特性等。一些結(jié)實(shí)能力強(qiáng)的品種基部芽眼充實(shí)度高，可采用中短梢修剪，而對(duì)生長勢(shì) 旺、結(jié)實(shí)力低的品種應(yīng)多采用中長梢修剪。 15 ② 結(jié)果母枝的留枝量。留枝量過多，抽生新梢過密，會(huì)影響架面通風(fēng)透光，滋生病蟲。而且結(jié)果過多，會(huì)造成樹體衰弱，影響品質(zhì)和第二年的生長發(fā)育。根據(jù)品種不同，可以采取冬剪時(shí)稍多留、生長季再定新梢數(shù)量或在冬剪時(shí)一次定母枝數(shù)量的方法，但以前者比較保險(xiǎn)。結(jié)果母枝的數(shù)量可以綜合考慮品種的結(jié)果習(xí)性、目標(biāo)產(chǎn)量、栽植密度等諸多因素加以推算。如行株距為 3 米 2 米，畝定植株數(shù)為 111 株，目標(biāo)產(chǎn)量為 1250～ 1500 公斤 /畝，則要求每株應(yīng)產(chǎn) 12～ 14 公斤。如果品種的單穗重平均為 300～ 400 克，達(dá) 到目標(biāo)株產(chǎn)需要約 35 個(gè)果穗，以每一新梢著生 2 個(gè)結(jié)果母枝，每一結(jié)果母枝上平均著生 1 個(gè)果穗計(jì)算，需要 35 個(gè)新梢，即 17～ 18 個(gè)結(jié)果母枝?？紤]到埋撤土?xí)r可能有些損傷，則每株可留 20 個(gè)左右結(jié)果母枝。這 20 個(gè)結(jié)果母枝在架面上 (株距 米 )分兩層 (自然扇形 )擺布，每層10 個(gè)，發(fā)出新梢 20 個(gè)，平均每 10 厘米 1 個(gè)新梢。如果品種結(jié)實(shí)能力強(qiáng)，可稍少留，生長旺結(jié)果枝率較低的品種，可以稍多留點(diǎn)結(jié)果母枝，抽生新梢后再去掉一些過密營養(yǎng)枝。所留結(jié)果母枝必須是成熟好、生長充實(shí)、無病蟲、有空檔部位的枝條。對(duì)于病蟲枝、過密或交叉枝、過弱枝， 要逐步有計(jì)劃地疏除。 ③ 枝蔓更新 一、結(jié)果母枝的更新：一般采用雙枝更新和單枝更新兩種方法。雙枝更新是指兩個(gè)結(jié)果母枝組成一個(gè)枝組，修剪時(shí)上面的母枝長留，第二年結(jié)完果后去掉，基部的母枝短留作預(yù)備枝，第二年在其上培養(yǎng)兩個(gè)健壯新梢，繼續(xù)一長一短修剪，年年如此反復(fù)，保持植株結(jié)果枝數(shù)量和部位相對(duì)穩(wěn)定 (圖 6A)。單枝更新時(shí)不留預(yù)備枝，只對(duì)一個(gè)結(jié)果母枝修剪，來年再從其基部選一個(gè)新梢繼續(xù)作結(jié)果母枝，上部的枝條則全去掉 (圖 6B)。 生產(chǎn)上進(jìn)行中短梢修剪時(shí)一般多采用單枝更新方法，但中長梢修剪時(shí)，應(yīng)注意在基部留預(yù)備枝。 6 結(jié)果 母枝的更新 二、老蔓的更新：在葡萄的主側(cè)蔓出現(xiàn)衰弱、光禿、病蟲為害或壞死時(shí)需要進(jìn)行更新。可以從植株基部的萌孽枝或不定枝中選擇合適的枝條預(yù)先培養(yǎng)，再逐步去掉需要更新的老蔓，用新蔓取而代之。注意不能一次更新過多大蔓。 ④ 修剪時(shí)的注意事項(xiàng) 一、一般要求剪口粗度在 ～ 厘米左右，剪口離最上面的一個(gè)欲留芽應(yīng)有3～ 4 厘米，或在該芽的上一節(jié)位破芽剪截。 二、疏除枝條時(shí)，應(yīng)從枝條基部徹底去掉，不留短樁，傷口最好安排在老蔓的同一側(cè)。 三、對(duì)生長勢(shì)旺的品種，應(yīng)選生長勢(shì)中庸、充實(shí)度高的枝條作結(jié)果母枝。而生長勢(shì)弱的品種， 盡量選生長勢(shì)強(qiáng)的枝條作結(jié)果母枝。 四、幼樹整形時(shí)注意植株基部 50 厘米以下不留枝條，同時(shí)合理利用副梢 (粗度 厘米以上時(shí) )早成形，早結(jié)果。 16 五、剪掉的枝葉應(yīng)集中燒毀或深埋。 (三 )年周期與技術(shù)管理措施 這兩個(gè)時(shí)期是葡萄生長發(fā)育的最初期，其早晚及持續(xù)時(shí)間受品種、氣象條件以及樹體內(nèi)的營養(yǎng)條件所左右。一般當(dāng)?shù)販厣仙?5～ 14℃ 時(shí)樹液開始流動(dòng) (3 月中旬～下旬 )。在樹液流動(dòng)期嚴(yán)禁給樹體造成傷口，否則樹液會(huì)從傷口處大量流出，即出現(xiàn) “ 傷流 ” ，對(duì)當(dāng)年的生長發(fā)育帶來極其不利的影響。這一時(shí)期也叫 “ 傷流期 ” 。 樹液開始流動(dòng)后，水分充溢植株體內(nèi)引起芽體萌動(dòng)。發(fā)芽要求的地溫在 12℃ 以上，氣溫 10℃ 以上，一般在 4 月上～中旬。發(fā)芽時(shí)首先將鱗片剝落，露出絨毛，然后芽體膨大變圓。外觀達(dá)到這一狀態(tài)的芽占總量的 20%～ 30%時(shí)，即為發(fā)芽期。 在我國北方，冬季寒冷干旱，葡萄必須埋土越冬。春季當(dāng)?shù)販鼗厣瑑鐾翆尤诮夂?，須及時(shí)出土，出土后應(yīng)抓緊時(shí)間上架。并結(jié)合樹液流動(dòng)期和發(fā)芽期的特點(diǎn)，進(jìn)行如下田間操作： ① 去綁繩，緊固或更換鐵絲。在出土上架之前，對(duì)葡萄架進(jìn)行整理，徹底清除前一年的綁縛材料，鉛絲松了的拉緊、缺損的補(bǔ)換，必要時(shí)換立 柱，為上架作準(zhǔn)備。對(duì)于棚架葡萄，應(yīng)沿棚架的每一道鉛絲拉上草繩，起固定枝蔓的作用。這項(xiàng)工作應(yīng)在 3 月中旬以前完成。 ② 扒翹皮、刮癌瘤、病斑等。老蔓的干翹表皮下面是病菌和越冬蟲卵的藏身之地。在葡萄上架后應(yīng)立即進(jìn)行扒、刮翹皮及老病斑，消滅病蟲源。 ③ 清園、打埂作畦、挖溝 (灌排水 )。 ④ 噴鏟除劑。常用 5 度石硫合劑，主要目的是鏟除病原和蟲卵。 ⑤ 上架。將枝蔓均勻引縛到葡萄架上，注意不要交叉或過稀過密。枝蔓綁縛方法：一般用撕裂膜 (捆扎繩 )做綁縛材料。先將撕裂膜剪短，套上枝蔓，然后用 “ 馬蹄扣 ” 的方法，將枝蔓或新梢綁在鉛絲上 即可。 ⑥ 灌水。樹液流動(dòng)期前灌 30～ 40 毫米的水，對(duì)促進(jìn)提早發(fā)芽及發(fā)芽整齊是必要的。此外，秋季未施基肥的在出土前后應(yīng)補(bǔ)施。 ～開花期葡萄芽萌發(fā)后，開始抽梢展葉。隨著氣溫升高，新梢生長加速；花序繼續(xù)分化，形成各級(jí)分枝和花蕾；新梢葉腋中陸續(xù)形成腋芽，發(fā)出副梢；大量發(fā)生須根。當(dāng)展葉 15 片左右時(shí)，新梢生長開始減緩，養(yǎng)分集中供應(yīng)花序，開始開花。一般從萌芽到開花大約需要 35～ 45 天，從前一年開始花芽分化算起，大約需要一年。新梢、幼葉和花序的生長，在初期 (萌芽后 2～ 3 周內(nèi) )主要是依靠植株體內(nèi)的貯藏養(yǎng)分，當(dāng)已 展開的新葉長到 1/3 大時(shí)，開始有能力進(jìn)行 17 同化作用制造養(yǎng)分，到展葉 10 片左右時(shí)，貯藏養(yǎng)分幾近枯竭，植株處于營養(yǎng)轉(zhuǎn)換期，逐步過渡到依靠當(dāng)年新生葉片制造的養(yǎng)分。在這一時(shí)期，通過細(xì)致觀察展葉后新梢的伸長方式和結(jié)果母枝的狀態(tài)等，可對(duì)樹體的營養(yǎng)狀態(tài)和生長勢(shì)等進(jìn)行診斷。樹勢(shì)過弱時(shí)，會(huì)影響產(chǎn)量，但樹勢(shì)過強(qiáng)，則會(huì)造成落花落果，引起減產(chǎn)、降低品質(zhì)，所以從栽培管理上保持大致中庸的樹勢(shì)是這一時(shí)期的重點(diǎn)。 (1)抹芽 ① 抹芽的目的。抹芽為的是調(diào)節(jié)植株體內(nèi)營養(yǎng)。在葡萄生產(chǎn)中，新梢營養(yǎng)狀態(tài)的好壞直接影響果實(shí)品質(zhì)，與栽培成功與否有直接關(guān)系 。根據(jù)新梢生長發(fā)育狀況考慮抹芽的時(shí)期和抹芽程度，以調(diào)節(jié)植株?duì)I養(yǎng)，使留下的新梢生長一致，確保架面通風(fēng)透光。 ② 抹芽的時(shí)期和方法。由于新梢生長初期 (展葉 6～ 7 葉以前 )的生長發(fā)育主要依賴體內(nèi)的貯藏養(yǎng)分，所以抹芽越早，養(yǎng)分的浪費(fèi)越少。但若過早，則會(huì)由于貯藏養(yǎng)分過剩引起新梢徒長，造成落花落果，進(jìn)而影響產(chǎn)量和品質(zhì)。我國生產(chǎn)上一般采取分兩步的方法：大約在芽萌動(dòng)后的 10 天左右時(shí)進(jìn)行第一次抹芽，主要抹除一些明顯劣質(zhì)或多余的芽，如隱芽、并生芽、過弱芽、過密芽等。第二次在第一次抹芽后的 10 天左右可以看到花序后，根據(jù)生長勢(shì)等決定