【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 。若多吃酸味食品，加強(qiáng)肝的功能，使本來(lái)就旺的肝氣更旺，這樣就會(huì)大大傷害脾胃之氣。有鑒于此，在春天，人們要少吃些酸味的食物，以防肝氣旺；而甜味的食品入脾，能補(bǔ)益脾氣，故要多吃一點(diǎn)。在春季需要多吃的食物如下：性溫味甘的食物，谷類如糯米、黑米、高粱、燕麥；蔬果類如南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子；肉食如牛肉、鯽魚(yú)、鱸魚(yú)、黃鱔。 葡萄干補(bǔ)血 葡萄干有益氣、補(bǔ)血的作用，可養(yǎng)肝血，適合易貧血、常頭暈?zāi)垦５娜顺?。春天易頭暈的人，通常氣血較不足，而且葡萄干富含鐵質(zhì)，對(duì)女性來(lái)說(shuō)是造血所需，不過(guò)因糖分較高，所以怕胖、糖尿病患者、容易拉肚子的人要少吃，建議1天不要吃超過(guò)半個(gè)手掌的量。 龍眼干安神 肝血不足、氣血循環(huán)不佳者，易在春天睡不好、沒(méi)精神。而龍眼干可入脾養(yǎng)血，脾胃養(yǎng)足了，肝血、肝氣也較足，晚上睡不好、易頭暈的人可多吃。不過(guò)?？诟缮嘣?、易上火、體質(zhì)較燥熱的人則要少吃，建議1天不要吃超過(guò)半個(gè)手掌的量。 糯米糕補(bǔ)體力 糯米有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，寒涼的早春天氣吃糯米，可溫補(bǔ)脾胃、養(yǎng)血安神，適合脾胃氣虛、常腹瀉的人，也就是適合天冷時(shí)容易肚痛腹瀉或肚子冰涼的人吃，但糯米不易消化，若是易消化不良的人，1天吃約半個(gè)手掌的量即可。春日養(yǎng)肝露一手 “春不養(yǎng)夏易病”，意思是春天若沒(méi)有將身體調(diào)養(yǎng)好、將肝血養(yǎng)足，到了夏天就容易有腸胃疾病，下面一些食譜操作簡(jiǎn)單，以養(yǎng)肝為營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)，最重要的是讀者還可以從中了解保肝知識(shí)，一舉兩得。 川芎天麻蒸鮮魚(yú) 材料：新鮮魚(yú)肉600克，天麻15克，川芎5克，姜、蔥、米酒、香油適量。 做法： ，再用第二次的洗米水泡軟，以增加天麻香味。 。 、姜鋪在盤(pán)底，再把魚(yú)放置其上，接著放上天麻、川芎，再灑上一點(diǎn)鹽，即可放入蒸籠或電飯鍋，蒸約15～20分鐘。 ，用少許淀粉勾芡，再加入香油、米酒后，淋在蒸好的魚(yú)上即可。 養(yǎng)肝重點(diǎn)：天麻具驅(qū)風(fēng)、補(bǔ)腦、降血壓、紓解四肢酸麻等功能，并對(duì)肝臟有疏通作用。而川芎可以行血行氣，并增強(qiáng)天麻功能，因而將兩者一起料理。而魚(yú)肉在五行中屬土，可以健脾養(yǎng)胃，最適合春天養(yǎng)身。 五味子鮮貝 材料：五味子15克，枸杞子15克，鮮干貝600克，蔥、姜、米酒、香油、鹽適量，冰糖1克。 做法： ，用蔥、姜、米酒、香油腌制一下。 ，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮約20分鐘后，將五味子撈出來(lái)（因五味子有微微苦澀味，但也可保留），加入冰糖和鹽調(diào)味，再加入少許淀粉勾薄芡，即成五味子醬汁。 ，用中火油炸約3分鐘，成金黃色后撈起。 ，或是直接蘸食皆可。 養(yǎng)肝重點(diǎn)：五味子有甘、咸、酸、苦、辛味，一般中藥店銷售的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子，顏色烏黑，具有調(diào)養(yǎng)五臟、強(qiáng)心鎮(zhèn)定的功能。鮮干貝則具有滋補(bǔ)肝腎的功能，因此，當(dāng)五味子遇上干貝時(shí)，不但清爽好吃，而且很適合當(dāng)做春天養(yǎng)肝料理。 蘑菇炒山藥 材料：干燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。 做法： ，再用熱水泡約10分鐘至變軟，并將泡菇水留下備用。同時(shí)將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小。 ，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干后，加入適量淀粉勾芡，再加入一點(diǎn)醬油或少許鹽調(diào)味即可。 養(yǎng)肝重點(diǎn)：山藥，味甘性平無(wú)毒，有健脾益氣、滋肺養(yǎng)胃、補(bǔ)腎固精、長(zhǎng)肌肉、潤(rùn)皮毛、滋養(yǎng)強(qiáng)壯等功效。適用于身體虛弱、食欲不振、消化不良、久痢泄瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、小便頻數(shù)等癥。尤宜于春季食用，一則能健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾；二則能補(bǔ)腎益精，使人體元陽(yáng)之氣充沛，可增強(qiáng)人體抵抗力及免疫力。肝臟是人體內(nèi)最大的腺體器官,幾乎所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝都需要肝臟參加,據(jù)統(tǒng)計(jì)，在肝臟中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)約有500種以上,肝臟是人體的主要解毒器官,它可保護(hù)機(jī)體免受損害。，肝臟機(jī)能失常,則會(huì)出現(xiàn)一系列的病癥。 養(yǎng)肝以食為先。要注意全面營(yíng)養(yǎng)，宜多吃富含蛋白質(zhì)、維生素的食物，少食動(dòng)物脂肪性食物,按時(shí)就餐,消化功能差時(shí)采取少食多餐的方法，保證營(yíng)養(yǎng)的攝入。新鮮 熟透的水果,可補(bǔ)血養(yǎng)肝,是食補(bǔ)肝臟的佳品，較其他動(dòng)物肝臟補(bǔ)肝的作用更強(qiáng),，醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒殺蟲(chóng)等作用。 具體食療方，請(qǐng)參照如下食品： 醬汁豬肚 豬肚1只，以鹽揉搓洗凈，入沸水燙一下取出，以鹽腌漬片刻；再投入清水鍋內(nèi)，加蔥、姜以及文火燜熟，撈起切片裝盤(pán)；用芝麻醬、麻油、醬油、白糖、味精調(diào)勻，澆在豬肚上即成。豬肚性溫味甘，能健脾補(bǔ)虛，滋肝潤(rùn)燥。 山藥米仁粥 山藥30克切碎，米仁50克，加糯米50，加水適量煮粥吃，咸甜適宜可常吃，有健脾利濕益肝作用。 茄汁魚(yú)片 青魚(yú)250克，洗凈切片；雞蛋2只打散，以淀粉調(diào)糊，倒入魚(yú)片拌勻，放油鍋內(nèi)稍煎；最好投入番茄醬50克，枸杞子20克，加調(diào)料以水煮片刻。青魚(yú)健脾，養(yǎng)肝明目。 大蒜豬肝湯 豬肝250克，去筋膜切薄片，以淀粉調(diào)勻；青葉大蒜200克，洗凈切段。共入沸水鍋內(nèi)，續(xù)煮至豬肝酥透，調(diào)味服食。有養(yǎng)血保肝的作用。 芝麻赤豆花生湯 黑芝麻、赤豆、花生仁各等分。先將赤豆、花生仁放鍋內(nèi)，加水煮熟；再投入炒熟研碎的芝麻，續(xù)滾數(shù)沸即成。此三料可補(bǔ)益大腦，并有養(yǎng)血保肝之功。 菊花蜂蜜茶 白菊花10克，或鮮品30克，分成3份泡茶，兌入蜂蜜少許作茶飲。菊花性涼味甘，散風(fēng)清熱，益肝明目，以其配伍滋補(bǔ)五臟的平性蜂蜜，滋肝潤(rùn)肺，消炎解毒。 杞菊茶葉茶 枸杞子5克，菊花3克，綠茶葉3克，共入杯內(nèi)以沸水沖泡，燜片刻后代茶飲，以平性枸杞子與涼性菊花、綠茶葉相合，滋養(yǎng)肝腎，疏風(fēng)散熱。適用于肝火上升所致兩目昏花。 文章摘自脂肪肝,酒精肝知識(shí)庫(kù)：，以主食為主，多吃蔬菜和水果；，尤其是霉變的花生以及沒(méi)有腌制好的酸菜；；，不要空腹喝酒，空腹喝酒更容易吸收乙醛；，其含有的致癌物比電烤和加鐵板燒烤的要多；，會(huì)傷肝。可適當(dāng)補(bǔ)充B族維生素和礦物質(zhì)，如谷類食物。脂肪肝人群飲食原則；，多喝奶，多吃雞蛋、魚(yú)、貝類；、鴨、鵝肉，而少吃四條腿動(dòng)物的肉，如豬、牛、羊、兔肉；，如芹菜、韭菜、豆芽等，每天應(yīng)食用500克以上；乙肝人群飲食原則；，沒(méi)腿動(dòng)物的肉要多吃，兩條腿動(dòng)物的要少吃，而四條腿動(dòng)物的肉最好不吃，偶爾可吃些瘦肉；健康食譜教你保肝護(hù)肝行對(duì)于慢性肝炎患者的飲食，宜進(jìn)食高蛋白質(zhì)、高維生素類食物，碳水化合物攝取要適量，不可過(guò)多?！　?抗病毒,抗纖維化,調(diào)整白蛋白比例及一定的降酶作用?！　?).冬蟲(chóng)夏草可以直接碾碎服用或炒至60度碾碎,每日515克?！　?).蟲(chóng)草頓雞,蟲(chóng)草36枚,洗凈,雞去內(nèi)臟置于鍋中加水淹沒(méi)全雞,然后放在火上清燉,肉軟時(shí)將蟲(chóng)草插入食道,胸部,放入調(diào)料,旺火燒熟即可?！　?. 病人有食欲不佳,乏力,虛弱,多汗,腹瀉,肝區(qū)痛,肝功能正?；蜉p度異常,可有精神不佳,口干,低熱的臨床表現(xiàn),可用次方案:　　當(dāng)歸黃精甲魚(yú)湯:當(dāng)歸9克,甲魚(yú)500克左右一只,黃精12克,弄凈切塊,頓煮成湯,吃甲魚(yú)和湯,每日一羹,連吃23個(gè)療程,有養(yǎng)血益肝的作用。　　　　據(jù)中國(guó)科技情報(bào)所招待所張新華介紹：她的兩個(gè)兒子患肝炎，服用黑芝麻和冰糖兩個(gè)月，病即痊愈，幾位鄰居和親屬試用也已見(jiàn)效，具體配方：黑芝麻炒熟壓碎，等量的冰糖壓碎，然后攪拌均勻，夾在饅頭中或摻入米粥里，每日3次，一次3勺，連續(xù)服用兩月以上，對(duì)已患一兩年肝炎者有良好效果?！　　　∠劝涯圉q在清水中養(yǎng)兩天，吐出污物。在煮絲瓜湯的同時(shí)，放入活泥鰍數(shù)條，煮熟后調(diào)味食用，可一天一次或一周二至三次。對(duì)急性肝炎效果良好，長(zhǎng)期服用對(duì)慢性肝炎、肝硬化也有良效?！　?肝區(qū)痛,肝大,黃疸,肝功能損害,可用下面的食療進(jìn)行輔助治療:　　1)金針蘆筍:煮熟拌食,可加少許鹽及味精,改善肝內(nèi)微循環(huán),有利炎癥消退的作用.　　2)田基黃煮豬肝:田基黃30克,豬肝100克切片,加適量水煮沸,待肝熟,加鹽少許吃肝和湯,服一周左右.　　6. 茵 陳 粥　　【來(lái)源】《粥譜》　　【原料】茵陳30～60克 粳米50～100克 白糖適量　　【制作】先將蔑陳洗凈，煎汁，去渣，入粳米后加水適量，待粥欲熟時(shí)，加入白糖適量，稍煮一二沸即可?！　　居梅ā棵咳?～3次服。7～10天為一療程。　　【功效】清利濕熱，退黃疸。適用于急性傳染性黃疸型肝炎。　　7. 蒲公英粥　　【來(lái)源】《粥譜》　　【原料】蒲公英40～60克(鮮品60～90克) 粳米50～100克　　【制作】取干蒲公英或鮮蒲公英(帶根)洗凈，切碎，煎取藥汁，去渣，入粳米同煮為稀粥，以稀薄為好?！　　居梅ā棵咳?～3次，稍溫服。3～5天為一療程?！　　竟πА壳鍩峤舛?，消腫散結(jié)。適用于肝炎、膽囊炎及急性乳腺炎、急性扁桃體炎、急性結(jié)膜炎等　　 苓 粥　　【來(lái)源】民間方　　【原料】茯苓粉30克 粳米100克 紅棗20枚　　【制作】先將紅棗文火煮爛，連湯放入粳米粥內(nèi)，加茯苓粉再煮粉沸即成?！　　居梅ā棵咳辗?次，可酌加紅糖?！　　竟πА拷∑⒀a(bǔ)中，利水滲濕，安神養(yǎng)心。適用于慢性肝炎,脾胃虛弱、腹瀉、煩躁失　　9. 梔 子 粥　　【來(lái)源】