關(guān)于征求中山市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)改造試點(diǎn)補(bǔ)貼資金管理(編輯修改稿)
2025-08-10 18:18 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)設(shè)置集中、規(guī)范的垃圾房，垃圾房應(yīng)密閉，有上下水設(shè)施，不污染周邊環(huán)境。.經(jīng)營(yíng)禽類的攤點(diǎn)，必須配置有蓋垃圾容器，并配備沖洗設(shè)施。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)要有數(shù)量足夠、布局合理的垃圾收集設(shè)施和垃圾臨時(shí)存放設(shè)施。垃圾臨時(shí)存放應(yīng)設(shè)置專門的垃圾桶臨時(shí)周轉(zhuǎn)設(shè)施或周轉(zhuǎn)房，設(shè)施應(yīng)封閉，并有沖洗設(shè)施。（五）消防安全設(shè)施.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)消防安全設(shè)施設(shè)置應(yīng)符合《商店購(gòu)物環(huán)境與營(yíng)銷設(shè)施的要求》（）以及國(guó)家和專業(yè)部門頒發(fā)的有關(guān)消費(fèi)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和規(guī)定，并按規(guī)范設(shè)置消防設(shè)施及配置滅火器材。.其他交易區(qū)內(nèi)不得設(shè)置生活用電和液化氣設(shè)施。四、商品管理（一）進(jìn)貨管理. 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存入場(chǎng)銷售者的社會(huì)信用代碼或者身份證復(fù)印件，食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購(gòu)貨憑證、合格證明文件。. 銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于個(gè)月。.推進(jìn)肉類、蔬菜、水產(chǎn)等行業(yè)流通追溯系統(tǒng)的建立，上述行業(yè)經(jīng)營(yíng)戶須使用農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)統(tǒng)一配發(fā)的溯源計(jì)量設(shè)備進(jìn)行經(jīng)營(yíng)銷售。.鮮肉類必須附有與貨物相符的檢疫檢驗(yàn)合格證明。.未實(shí)行定點(diǎn)的鮮牛、羊肉等，必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可上市銷售。.水產(chǎn)品進(jìn)貨應(yīng)提供產(chǎn)品產(chǎn)地證明。.豆制品和熟食制品必須向有營(yíng)業(yè)資質(zhì)和衛(wèi)生許可的生產(chǎn)、經(jīng)銷企業(yè)進(jìn)貨，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)索要與貨同行的送貨單等留存農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)備案。.其他食品進(jìn)貨應(yīng)有與貨相符的食品衛(wèi)生合格證明。（二）入市檢測(cè). 銷售者無(wú)法提供食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購(gòu)貨憑證、合格證明文件的，集中交易農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)；抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)合格的，方可進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)配置快速檢測(cè)設(shè)備，并對(duì)入市蔬菜的有機(jī)磷類氨基甲酸脂類農(nóng)藥殘留含量進(jìn)行監(jiān)測(cè)。. 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)向消費(fèi)者公布每天入市檢測(cè)情況，有條件應(yīng)在每個(gè)攤檔前配備電子顯示屏公布當(dāng)天檢測(cè)數(shù)據(jù)，條件不足的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也應(yīng)在公共顯示屏或公示欄上公示當(dāng)天檢測(cè)數(shù)據(jù)。.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)每天核對(duì)進(jìn)貨商品與商品檢疫檢驗(yàn)合格單（證），發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。（三）劣品清退農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)的商品出現(xiàn)有毒、有害、過(guò)期、變質(zhì)等質(zhì)量衛(wèi)生問(wèn)題時(shí)，應(yīng)及時(shí)下架封存，并報(bào)食品衛(wèi)生管理部門處理，建立不合格商品退市機(jī)制。（四）禁營(yíng)項(xiàng)目.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)禁止銷售國(guó)家規(guī)定的野生保護(hù)動(dòng)植物；.禁止生產(chǎn)、加工和經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生部《集貿(mào)市場(chǎng)食品衛(wèi)生管理規(guī)范》規(guī)定的禁營(yíng)商品；.嚴(yán)禁銷售病死畜禽肉、變質(zhì)肉、注水肉、未經(jīng)檢疫肉和其他不符合食品安全衛(wèi)生要求的肉類及其制成品；.禁止農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)外加工的肉糜入市銷售；. 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)不得銷售現(xiàn)場(chǎng)制作的炒貨食品。（五）商品陳列.蔬菜、水果類（）蔬菜、水果上柜銷售前應(yīng)加工整理，排列整齊，分類陳列。（）預(yù)包裝蔬菜、水果排放應(yīng)保持新鮮，整齊美觀，方便銷售。.鮮凍肉類（）鮮肉經(jīng)營(yíng)鼓勵(lì)設(shè)品牌銷售區(qū)。當(dāng)天交易剩余的鮮肉、分割肉須進(jìn)行冷藏保質(zhì)。（）肉類商品不得著地存放和接觸有毒有害及有異味的物質(zhì)。（）肉類銷售中產(chǎn)生的不可食用肉應(yīng)置于明顯標(biāo)識(shí)的容器內(nèi)，由農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理部門按有關(guān)要求集中處理。.水產(chǎn)品類（）冰鮮水產(chǎn)品柜臺(tái)應(yīng)在多孔不銹鋼板上鋪設(shè)冷凍保鮮。（）水發(fā)水產(chǎn)品和需清水暫養(yǎng)的貝類應(yīng)放在專門的容器中陳列銷售。.豆制品類（）豆制品須分類陳列，擺放整齊。（）豆制品銷售前后必須做好設(shè)施設(shè)備、及周圍環(huán)境的清潔衛(wèi)生工作，未銷售完的豆制品應(yīng)放入冷藏設(shè)施中貯藏。.熟食鹵品（）生、熟食品應(yīng)分開(kāi)放置，制作原料應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求。（）室內(nèi)應(yīng)配備消毒設(shè)備，專用放置或展示容器（具）、冷藏與空調(diào)等設(shè)施，并符合食品衛(wèi)生要求。要有完善的防蠅、防鼠設(shè)施，并做到無(wú)鼠、無(wú)蠅侵害。（）熟食銷售人員嚴(yán)禁直接用手接觸食品。.醬腌菜類（）直接入口的醬腌菜應(yīng)當(dāng)加蓋銷售，并配備防蠅、防鼠等設(shè)施，做到無(wú)鼠、蠅侵害。（）嚴(yán)禁用手直接接觸食品。（六）包裝.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)禁止銷售、使用厚度小子毫的塑料購(gòu)物袋，提倡使用無(wú)毒、可降解的環(huán)保型包裝材料。實(shí)行塑料購(gòu)物袋有償使用制度，明碼標(biāo)價(jià)，并在商品價(jià)外收取塑料購(gòu)物袋價(jià)款。.腌制品應(yīng)使用食用盛器，嚴(yán)禁使用化學(xué)和有毒有害的塑料桶。.熟食鹵品采用食品袋密封包裝密封型容器包裝。.經(jīng)營(yíng)的預(yù)包裝食品，其標(biāo)簽應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》 的規(guī)定。五、衛(wèi)生管理.環(huán)境衛(wèi)生（）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)保持地面干燥、清潔，場(chǎng)內(nèi)無(wú)異味。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)應(yīng)無(wú)亂吊掛、亂張貼及垃圾堆積等現(xiàn)象。對(duì)不可食用品應(yīng)有專人負(fù)責(zé)集中回收，統(tǒng)一處理。廢棄物需全部裝入垃圾袋不得外露，隨時(shí)將垃圾袋收集放到垃圾箱或垃圾房集中處理，并定期清洗，確保農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)購(gòu)物環(huán)境整潔有序。水產(chǎn)品零售點(diǎn)在交易過(guò)程中所產(chǎn)生的水產(chǎn)品廢棄物應(yīng)當(dāng)由農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)集中收集并及時(shí)處理。（）場(chǎng)內(nèi)衛(wèi)生實(shí)行區(qū)域包干，明確包干責(zé)任人；場(chǎng)外衛(wèi)生應(yīng)實(shí)行市容環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任區(qū)制度，應(yīng)設(shè)有專職衛(wèi)生監(jiān)督人員和日常保潔人員。.設(shè)施衛(wèi)生要求（）鮮肉類、水產(chǎn)品、熟食類加工所有的操作臺(tái)、切割用具及盛器均應(yīng)每天進(jìn)行嚴(yán)格清洗、消毒，并按規(guī)定位置加蓋存放。（）活水魚蓄養(yǎng)池應(yīng)用消毒水定期進(jìn)行清洗、消毒，其他蓄養(yǎng)用具應(yīng)定期清洗。（）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)設(shè)有收集副食品廢棄物的垃圾箱（桶）。.從業(yè)人員衛(wèi)生要求（）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)設(shè)有專職食品衛(wèi)生管理監(jiān)督人員，并指定一名負(fù)責(zé)人為食品衛(wèi)生責(zé)任人，建立從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度，每個(gè)相關(guān)從業(yè)人員均應(yīng)持有有效的健康證。（）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)熟食銷售及食品加工人員的個(gè)人衛(wèi)生與健康狀況應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》 的有關(guān)規(guī)定。加工人員上崗時(shí)應(yīng)穿戴白大衣、白帽、白口罩操作，操作前應(yīng)在消毒水盆中清洗雙手；收錢和找錢應(yīng)使用專用盛盤和夾具，不得直接接觸錢幣。熟食從業(yè)人員上崗時(shí)不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油，佩戴戒指、手鏈、手鐲等飾品。六、經(jīng)營(yíng)管理（一）制度規(guī)范.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)制定內(nèi)部管理制度，包括：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理人員工作制度、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理人員崗位目標(biāo)責(zé)任制度、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者管理制度、食用
電大資料相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1