食品檢驗(yàn)工國(guó)家職業(yè)要求(編輯修改稿)
2025-08-10 02:25 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ，果酒，黃酒中的固形物進(jìn)行測(cè)定，果酒，黃酒中的“感官”“凈含量”“標(biāo)簽”進(jìn)行測(cè)（判）定1．酒精計(jì)的使用常識(shí)及注意事項(xiàng)2．PH計(jì)的使用常識(shí)及注意事項(xiàng)3．重量法的知識(shí)二、檢驗(yàn)（按所承擔(dān)的食品檢驗(yàn)的類別，選擇表中所列十項(xiàng)中的一項(xiàng)）啤酒檢驗(yàn)1．能對(duì)啤酒中的總酸進(jìn)行測(cè)定2．能對(duì)啤酒中的濁度進(jìn)行測(cè)定3．能對(duì)啤酒中的色度進(jìn)行測(cè)定4．能對(duì)啤酒中的泡沫進(jìn)行測(cè)定5．能對(duì)啤酒中的二氧化碳進(jìn)行測(cè)定 6．能對(duì)啤酒中的“感官”“凈含量”“標(biāo)簽”進(jìn)行測(cè)（判）定1．PH計(jì)的使用常識(shí)及注意事項(xiàng)2．濁度儀的使用常識(shí)及注意事項(xiàng)3．色度儀的使用常識(shí)及注意事項(xiàng)飲料檢驗(yàn)“感官”“凈含量”“標(biāo)簽”進(jìn)行測(cè)（判）定1. PH計(jì)的使用常識(shí)及注意事項(xiàng)2．重量法的知識(shí)罐頭食品檢驗(yàn)“感官”“凈含量”“標(biāo)簽”進(jìn)行測(cè)（判）定。肉蛋及制品檢驗(yàn)?！案泄佟薄皟艉俊薄皹?biāo)簽”進(jìn)行測(cè)（判）定調(diào)味品、醬腌制品檢驗(yàn)、醬腌制品中的水分進(jìn)行測(cè)定2. 能對(duì)調(diào)味品、醬腌制品中的灰分進(jìn)行測(cè)定、醬腌制品中的PH值進(jìn)行測(cè)定、醬腌制品中的無(wú)鹽固形物進(jìn)行測(cè)定、醬腌制品中的白度、粒度進(jìn)行測(cè)定、醬腌制品中的水不溶物進(jìn)行測(cè)定、醬腌制品中的水溶性雜質(zhì)進(jìn)行測(cè)定、醬腌制品中的“感官”“凈含量”“標(biāo)簽”進(jìn)行測(cè)（判）定茶葉檢驗(yàn)“感官”“凈含量”“標(biāo)簽”進(jìn)行測(cè)（判）定重量法的知識(shí)三檢驗(yàn)結(jié)果分析檢驗(yàn)報(bào)告編制數(shù)據(jù)處理一般知識(shí) 職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)一、檢驗(yàn)的前期準(zhǔn)備及儀器維護(hù)一、常用玻璃器皿及儀器的使用、滴定管，并能解決一般故障食品檢驗(yàn)一般常用儀器設(shè)備的性能、工作原理、結(jié)構(gòu)及使用知識(shí)二、溶液配制能配制物質(zhì)量的濃度的溶液三、培養(yǎng)液配制能正確使用天平、高壓滅菌裝置培養(yǎng)基的基礎(chǔ)知識(shí)四、無(wú)菌操作能正確配制各種消毒劑、殺菌方法消毒、殺菌的基礎(chǔ)知識(shí)二、檢驗(yàn)（按所承擔(dān)的食品檢驗(yàn)的類別，選擇表中所列十項(xiàng)中的一項(xiàng)）糧油及制品檢驗(yàn)糕點(diǎn)糖果檢驗(yàn)、過(guò)氧化值進(jìn)行測(cè)定乳及乳制品檢驗(yàn)、酵母菌、乳酸菌進(jìn)行測(cè)定二、檢驗(yàn)（按所承擔(dān)的食品檢驗(yàn)的類別，選擇表中所列十項(xiàng)中的一項(xiàng)）白酒、果酒、黃酒檢驗(yàn)、果酒、黃酒中的總酸進(jìn)行測(cè)定、果酒、黃酒中的還原糖進(jìn)行測(cè)定、果酒、黃酒中的細(xì)菌總數(shù)進(jìn)行測(cè)定、果酒、黃酒中的大腸菌群進(jìn)行測(cè)定、果酒、黃酒中的氨基酸態(tài)氮進(jìn)行測(cè)定、果酒、黃酒中的滴定酸、揮發(fā)酸進(jìn)行測(cè)定、果酒、黃酒中的二氧化硫進(jìn)行測(cè)定、果酒、黃酒中的干浸出物進(jìn)行測(cè)定、果酒、黃酒中的總酯進(jìn)行測(cè)定啤酒檢驗(yàn)飲料檢驗(yàn)、酵母菌、乳酸菌進(jìn)行測(cè)定罐頭食品檢驗(yàn)二、檢驗(yàn)（按所承擔(dān)的食品檢驗(yàn)的類別，選擇表中所列十項(xiàng)中的一項(xiàng)）肉蛋及制品食品檢驗(yàn)、過(guò)氧化值進(jìn)行測(cè)定1．容量法的知識(shí)2．微生物的基本知識(shí)3．可見(jiàn)光分光度儀的使用知識(shí)調(diào)味品、醬腌制品食品檢驗(yàn)、醬腌制品中的亞硝酸鹽進(jìn)行測(cè)定、醬腌制品中的食鹽進(jìn)行測(cè)定、醬腌制品中的細(xì)菌總數(shù)及大腸菌群、霉菌進(jìn)行測(cè)定、醬腌制品中的亞硝酸鹽進(jìn)行測(cè)定、醬腌制品中的總酸進(jìn)行測(cè)定、醬腌制品中的銨鹽進(jìn)行測(cè)定、醬腌制品中的亞鐵氰化鉀進(jìn)行測(cè)定、醬腌制品中的醋酸、不揮發(fā)酸進(jìn)行測(cè)定、醬腌制品中的谷氨酸鈉進(jìn)行測(cè)定、醬腌制品中的硫酸鹽進(jìn)行測(cè)定、醬腌制品中的透光率進(jìn)行測(cè)定茶葉檢驗(yàn)、酵母菌進(jìn)行測(cè)定三、檢驗(yàn)結(jié)果分析檢驗(yàn)報(bào)告編制能正確計(jì)算與處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)誤差一般知識(shí)和數(shù)據(jù)處理常用方法職業(yè)功能工作內(nèi)容技能
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