食品檢驗(yàn)工國家職業(yè)要求(編輯修改稿)
2025-08-10 02:25 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ，果酒，黃酒中的固形物進(jìn)行測定，果酒，黃酒中的“感官”“凈含量”“標(biāo)簽”進(jìn)行測（判）定1．酒精計(jì)的使用常識及注意事項(xiàng)2．PH計(jì)的使用常識及注意事項(xiàng)3．重量法的知識二、檢驗(yàn)（按所承擔(dān)的食品檢驗(yàn)的類別，選擇表中所列十項(xiàng)中的一項(xiàng)）啤酒檢驗(yàn)1．能對啤酒中的總酸進(jìn)行測定2．能對啤酒中的濁度進(jìn)行測定3．能對啤酒中的色度進(jìn)行測定4．能對啤酒中的泡沫進(jìn)行測定5．能對啤酒中的二氧化碳進(jìn)行測定 6．能對啤酒中的“感官”“凈含量”“標(biāo)簽”進(jìn)行測（判）定1．PH計(jì)的使用常識及注意事項(xiàng)2．濁度儀的使用常識及注意事項(xiàng)3．色度儀的使用常識及注意事項(xiàng)飲料檢驗(yàn)“感官”“凈含量”“標(biāo)簽”進(jìn)行測（判）定1. PH計(jì)的使用常識及注意事項(xiàng)2．重量法的知識罐頭食品檢驗(yàn)“感官”“凈含量”“標(biāo)簽”進(jìn)行測（判）定。肉蛋及制品檢驗(yàn)?！案泄佟薄皟艉俊薄皹?biāo)簽”進(jìn)行測（判）定調(diào)味品、醬腌制品檢驗(yàn)、醬腌制品中的水分進(jìn)行測定2. 能對調(diào)味品、醬腌制品中的灰分進(jìn)行測定、醬腌制品中的PH值進(jìn)行測定、醬腌制品中的無鹽固形物進(jìn)行測定、醬腌制品中的白度、粒度進(jìn)行測定、醬腌制品中的水不溶物進(jìn)行測定、醬腌制品中的水溶性雜質(zhì)進(jìn)行測定、醬腌制品中的“感官”“凈含量”“標(biāo)簽”進(jìn)行測（判）定茶葉檢驗(yàn)“感官”“凈含量”“標(biāo)簽”進(jìn)行測（判）定重量法的知識三檢驗(yàn)結(jié)果分析檢驗(yàn)報(bào)告編制數(shù)據(jù)處理一般知識 職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識一、檢驗(yàn)的前期準(zhǔn)備及儀器維護(hù)一、常用玻璃器皿及儀器的使用、滴定管，并能解決一般故障食品檢驗(yàn)一般常用儀器設(shè)備的性能、工作原理、結(jié)構(gòu)及使用知識二、溶液配制能配制物質(zhì)量的濃度的溶液三、培養(yǎng)液配制能正確使用天平、高壓滅菌裝置培養(yǎng)基的基礎(chǔ)知識四、無菌操作能正確配制各種消毒劑、殺菌方法消毒、殺菌的基礎(chǔ)知識二、檢驗(yàn)（按所承擔(dān)的食品檢驗(yàn)的類別，選擇表中所列十項(xiàng)中的一項(xiàng)）糧油及制品檢驗(yàn)糕點(diǎn)糖果檢驗(yàn)、過氧化值進(jìn)行測定乳及乳制品檢驗(yàn)、酵母菌、乳酸菌進(jìn)行測定二、檢驗(yàn)（按所承擔(dān)的食品檢驗(yàn)的類別，選擇表中所列十項(xiàng)中的一項(xiàng)）白酒、果酒、黃酒檢驗(yàn)、果酒、黃酒中的總酸進(jìn)行測定、果酒、黃酒中的還原糖進(jìn)行測定、果酒、黃酒中的細(xì)菌總數(shù)進(jìn)行測定、果酒、黃酒中的大腸菌群進(jìn)行測定、果酒、黃酒中的氨基酸態(tài)氮進(jìn)行測定、果酒、黃酒中的滴定酸、揮發(fā)酸進(jìn)行測定、果酒、黃酒中的二氧化硫進(jìn)行測定、果酒、黃酒中的干浸出物進(jìn)行測定、果酒、黃酒中的總酯進(jìn)行測定啤酒檢驗(yàn)飲料檢驗(yàn)、酵母菌、乳酸菌進(jìn)行測定罐頭食品檢驗(yàn)二、檢驗(yàn)（按所承擔(dān)的食品檢驗(yàn)的類別，選擇表中所列十項(xiàng)中的一項(xiàng)）肉蛋及制品食品檢驗(yàn)、過氧化值進(jìn)行測定1．容量法的知識2．微生物的基本知識3．可見光分光度儀的使用知識調(diào)味品、醬腌制品食品檢驗(yàn)、醬腌制品中的亞硝酸鹽進(jìn)行測定、醬腌制品中的食鹽進(jìn)行測定、醬腌制品中的細(xì)菌總數(shù)及大腸菌群、霉菌進(jìn)行測定、醬腌制品中的亞硝酸鹽進(jìn)行測定、醬腌制品中的總酸進(jìn)行測定、醬腌制品中的銨鹽進(jìn)行測定、醬腌制品中的亞鐵氰化鉀進(jìn)行測定、醬腌制品中的醋酸、不揮發(fā)酸進(jìn)行測定、醬腌制品中的谷氨酸鈉進(jìn)行測定、醬腌制品中的硫酸鹽進(jìn)行測定、醬腌制品中的透光率進(jìn)行測定茶葉檢驗(yàn)、酵母菌進(jìn)行測定三、檢驗(yàn)結(jié)果分析檢驗(yàn)報(bào)告編制能正確計(jì)算與處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)誤差一般知識和數(shù)據(jù)處理常用方法職業(yè)功能工作內(nèi)容技能
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