【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 有影響；重點(diǎn)查看環(huán)境是否會(huì)給食品生產(chǎn)帶來(lái)潛在的污染風(fēng)險(xiǎn)，是否采取適當(dāng)?shù)拇胧⑵浣抵磷畹退?；查看生產(chǎn)場(chǎng)所內(nèi)垃圾是否密閉存放，是否散發(fā)出異味，是否有各種雜物堆放；.生產(chǎn)場(chǎng)所內(nèi)垃圾應(yīng)定期清理，易腐敗的廢棄物應(yīng)盡快清除，不得有蒼蠅、老鼠等。附近有影響生產(chǎn)或可能污染食品的污染源，且不能當(dāng)場(chǎng)消除的。*生產(chǎn)加工場(chǎng)所相對(duì)獨(dú)立，與生活區(qū)、辦公區(qū)有效隔離；生產(chǎn)加工場(chǎng)所未飼養(yǎng)禽畜，未設(shè)立廁所。《食品安全法》第三十三條、《條例》第八條、第十三條?，F(xiàn)場(chǎng)查看生產(chǎn)加工場(chǎng)所。.檢查生產(chǎn)加工場(chǎng)所是否相對(duì)獨(dú)立，與生活區(qū)、辦公區(qū)是否有效隔離；.檢查生產(chǎn)加工場(chǎng)所是否存在飼養(yǎng)禽畜、是否設(shè)立廁所。.生產(chǎn)加工場(chǎng)所與生活區(qū)、辦公區(qū)未有效隔離；.在生產(chǎn)加工場(chǎng)所飼養(yǎng)禽畜，生產(chǎn)加工場(chǎng)所內(nèi)設(shè)立廁所。*生產(chǎn)加工場(chǎng)所面積與生產(chǎn)能力相適應(yīng)，有足夠的空間和場(chǎng)地放置設(shè)備、物料和產(chǎn)品，并滿足操作和安全生產(chǎn)要求；布局合理，有設(shè)立原輔料倉(cāng)儲(chǔ)、生產(chǎn)加工、成品倉(cāng)儲(chǔ)等功能間?！妒称钒踩ā返谌龡l、《條例》第八條、第十三條?，F(xiàn)場(chǎng)查看生產(chǎn)加工場(chǎng)所。.檢查生產(chǎn)加工場(chǎng)所面積是否滿足操作和安全生產(chǎn)要求； .檢查生產(chǎn)場(chǎng)所布局是否合理，并設(shè)有相應(yīng)的功能間。生產(chǎn)加工場(chǎng)所面積過(guò)小，布局不合理，沒(méi)有相應(yīng)的功能間生產(chǎn)場(chǎng)所生產(chǎn)加工場(chǎng)所整潔、衛(wèi)生、通風(fēng)，無(wú)積水、泥濘、廢棄物等易造成食品污染的因素?！妒称钒踩ā返谌龡l、《條例》第八條、第十三條?，F(xiàn)場(chǎng)查看生產(chǎn)加工場(chǎng)所。.檢查生產(chǎn)加工場(chǎng)所是否整潔、衛(wèi)生，是否有適宜的自然通風(fēng)或人工通風(fēng)措施，必要時(shí)應(yīng)通過(guò)自然通風(fēng)或機(jī)械設(shè)施有效控制生產(chǎn)環(huán)境的溫度和濕度；.生產(chǎn)加工場(chǎng)所地面采用水泥或瓷磚等硬質(zhì)材料，保持環(huán)境清潔，正常天氣下不得有揚(yáng)塵、積水和泥濘等現(xiàn)象；.檢查墻面、窗臺(tái)是否便于清洗、消毒；墻壁是否平整且有高度不低于的墻裙；.檢查頂部是否能防漏雨，門(mén)窗是否嚴(yán)密、開(kāi)閉自如； .生產(chǎn)加工場(chǎng)所垃圾應(yīng)定期清理，易腐敗的廢棄物應(yīng)盡快清除，不得有蒼蠅、老鼠等。.生產(chǎn)加工場(chǎng)所不整潔、衛(wèi)生，沒(méi)有適宜的自然通風(fēng)或人工通風(fēng)措施；.生產(chǎn)加工場(chǎng)所地面未采用水泥或瓷磚等硬質(zhì)材料，有揚(yáng)塵、積水和泥濘等現(xiàn)象；.生產(chǎn)加工場(chǎng)所垃圾未定期清理，有蒼蠅、老鼠等蟲(chóng)害跡象。設(shè)施設(shè)備具備良好的供水和排水、排污設(shè)施并正常運(yùn)行，具備帶蓋、防滲漏的垃圾和污物暫存設(shè)施；排水終端口設(shè)置防鼠格柵；與外界通風(fēng)設(shè)施裝有紗網(wǎng)。具備滿足食品加工操作的照明、通風(fēng)、排煙設(shè)施。《食品安全法》第三十三條，《條例》第八條、第十三條。查看相應(yīng)設(shè)備、設(shè)施是否正常運(yùn)行。.檢查生產(chǎn)加工場(chǎng)所自然采光或人工照明是否能滿足食品加工操作需要（光源應(yīng)使食品呈現(xiàn)真實(shí)的顏色）；.檢查暴露食品和原料的正上方安裝的照明設(shè)施是否使用安全型照明設(shè)施或采取防護(hù)措施；.檢查是否合理設(shè)置進(jìn)氣口位置，進(jìn)氣口是否與排氣口和戶外垃圾存放裝置等污染源保持適宜的距離和角度，并裝有紗網(wǎng)；.檢查是否根據(jù)生產(chǎn)需要安裝除塵、排煙等設(shè)施；.是否配備具有帶蓋、防滲漏的垃圾和污物暫存設(shè)施。.通風(fēng)、防塵、照明、存放垃圾和廢棄物等設(shè)備設(shè)施缺乏或不能正常運(yùn)行；.暴露食品和原料的正上方的照明設(shè)施沒(méi)有使用安全型照明設(shè)施或采取防護(hù)措施；.垃圾和污物暫存設(shè)施無(wú)蓋或有滲漏。設(shè)施設(shè)備設(shè)置必要的洗手設(shè)施，并配備專用的消毒、干手用品；使用的洗滌劑、消毒劑等物質(zhì)對(duì)人體安全、無(wú)害，有單獨(dú)存放設(shè)施，且明確標(biāo)識(shí)?！妒称钒踩ā返谌龡l、《條例》第八條、第十三條。檢查洗手、消毒、干手設(shè)施，查看清潔劑、消毒劑等化學(xué)品存放情況。.檢查洗手、更衣設(shè)施能否正常使用，是否配備專用的消毒、干手用品；.檢查是否具備洗滌劑、消毒劑等物質(zhì)的保存設(shè)施，是否單獨(dú)存放并明確標(biāo)識(shí)；.選用食品用清潔劑清洗食品加工設(shè)備和器具，并定期對(duì)生產(chǎn)加工設(shè)施、工具進(jìn)行徹底清洗、消毒。.洗手、消毒、干手設(shè)備設(shè)施不能正常使用；.洗滌劑、消毒劑等化學(xué)品與原料、半成品、成品、包裝材料等存在混放，或標(biāo)識(shí)不清的情況。具備良好的防鼠、蠅、蟲(chóng)等設(shè)施；采取有效措施，防止生產(chǎn)加工場(chǎng)所和周?chē)鷧^(qū)域內(nèi)害蟲(chóng)孳生?！妒称钒踩ā返谌龡l、《條例》第八條、第十三條。檢查防鼠、蠅、蟲(chóng)等設(shè)施是否正常使用，查看生產(chǎn)場(chǎng)所和周?chē)鷧^(qū)域是否有害蟲(chóng)孳生。.檢查是否具備良好的防鼠、蠅、蟲(chóng)等設(shè)施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕、排水終端口防鼠格柵等）；.檢查是否采取有效措施防止生產(chǎn)加工場(chǎng)所和周?chē)鷧^(qū)域內(nèi)害蟲(chóng)孳生，防止鼠類昆蟲(chóng)等侵入；.防鼠、防蠅、防蟲(chóng)工作時(shí)，是否直接、間接污染食品或影響食品安全。.防鼠、防蠅、防蟲(chóng)設(shè)施安裝不到位或不能正常運(yùn)作；.生產(chǎn)場(chǎng)所或周?chē)鷧^(qū)域發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)害跡象。設(shè)置必要的冷藏、冷凍、加熱、消毒殺菌設(shè)施?！妒称钒踩ā返谌龡l、《條例》第八條、第十三條。查看現(xiàn)場(chǎng)根據(jù)生產(chǎn)工藝的要求查看下是否具備必要的冷藏、冷凍、加熱、消毒殺菌設(shè)施。設(shè)施設(shè)備具備與加工食品相適應(yīng)的加工設(shè)備和器具，設(shè)備和器具保持清潔。直接接觸食品的生產(chǎn)設(shè)備和器具應(yīng)采用無(wú)毒、無(wú)害、耐腐蝕、不易生銹、不易于微生物滋生和符合衛(wèi)生要求的材料制造。包裝、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的器具和設(shè)備安全、無(wú)害、清潔。《食品安全法》第三十三條、《條例》第八條、第十三條。檢查加工設(shè)備和器具.檢查加工設(shè)備和器具是否與生產(chǎn)相適應(yīng)，是否保持清潔。 .檢查直接接觸食品的生產(chǎn)設(shè)備和器具的材質(zhì)是否無(wú)毒、