大學(xué)二年級(jí)建筑設(shè)計(jì)課程任務(wù)書(編輯修改稿)
2024-12-14 05:37 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 共 6 辦公管理 二間、經(jīng)理、會(huì)計(jì)辦公、值班用 共 24 5 三 、咖啡廳 設(shè)計(jì)任務(wù)書 今擬在某繁華商業(yè)街夾縫地段建一高檔咖啡廳，建筑為兩層，總建筑面積不超過 320m2，設(shè) 7090 個(gè)座位。地段周圍建筑為 2~3 層，咖啡廳與毗臨建筑交接處均不能開窗。門前可適當(dāng)退讓布置綠地或室外咖啡座。 咖啡廳是在正餐之外，以喝咖啡（或飲料）為主，可加簡(jiǎn)單的食品，供客人交友、約會(huì)或休息的場(chǎng)所。在午后及晚間營業(yè)。它講究氣氛輕松，環(huán)境潔凈優(yōu)雅。所經(jīng)營食品一般不在本店加工，點(diǎn)心、小食品、 冰激凌等外購存入冷柜或食品庫，咖啡、壓榨鮮果汁及水果沙拉可考慮由本店自行加工。 功能分區(qū) 空間名稱 功能要求 家具及設(shè)備 面積（ m2） 客用部分 咖啡廳 可分散座、火車座、酒吧座等 根據(jù)構(gòu)思需要可設(shè)娛樂設(shè)施，如舞池、表演臺(tái)、鋼琴臺(tái)等 分兩層，要組織好垂直交通和供應(yīng)線路 應(yīng)有良好的室內(nèi)空間環(huán)境，空間既要有所分隔，又要相互流通，并營造富有特色的氛圍和情調(diào) 座位設(shè) 7090 個(gè) 設(shè)客用電話 應(yīng)有音響設(shè)備 150 付貨柜臺(tái) 提供咖啡等飲料及食品 位置應(yīng)設(shè)在咖啡廳與制作間交接處，與服務(wù)人員和顧客 均有直接聯(lián)系 柜臺(tái)、貨架、付款機(jī)等 1015 門廳或門斗 導(dǎo)引顧客進(jìn)入咖啡廳 可設(shè)引座臺(tái) 可設(shè)食品展示櫥窗、燈箱 10 客用廁所 男廁、女廁各一間 廁所入口既要隱蔽，又便于顧客尋找 各設(shè) 2 個(gè)廁位，男廁應(yīng)有小便斗 2 個(gè) 各設(shè)帶臺(tái)面板的洗手臺(tái)一個(gè) 共 12 服務(wù)部分 制作間 對(duì)飲料和食品加熱或制冷 壓榨鮮果汁、做水果沙拉、水果拼盤 可為開敞或半開敞式，可與付員柜臺(tái)組合 如單設(shè)，應(yīng)與付貨柜臺(tái)聯(lián)系方便。進(jìn)制作間前， 應(yīng)有通過式衛(wèi)生設(shè)施，如紫外線消毒 ,沖鞋 煮咖啡、熱牛奶的爐具 烤箱、微波爐、榨汁機(jī)、制冰機(jī)、冷藏柜 水池、案板等 20 洗滌消毒 餐具洗滌，消毒和短時(shí)存放 要求與付貨柜臺(tái)及制作聯(lián)系方便 設(shè)洗滌池、消毒柜、餐具短時(shí)置放臺(tái)等 12 庫房 存放外購來的食品、飲料、水果及配料等 冷藏柜、食品柜 12 輔助部分 更衣 男、女更衣各一間 設(shè)更衣柜、洗手池 共 12 廁所 男、女各一間 廁位各一個(gè)、男小便斗一個(gè)、洗手盆各一個(gè) 共 6 辦公管理 二間、經(jīng)理、會(huì)計(jì)辦公、值班 共 24 6 四、書吧 設(shè)計(jì)任務(wù)書 今擬在某繁華商業(yè)街夾縫地段建一書吧。建筑為兩 層，總建筑面積不超過 320M2。地段周圍建筑為 2 層，書吧與毗臨建筑交接處均不能開窗。 該書吧集圖書的選購、閱覽和休閑娛樂為一體，并設(shè)有沙龍，供文化人士，青年學(xué)生和喜愛圖書的人們?yōu)g覽、購書、休閑和交流思想。店內(nèi)供應(yīng)咖啡、茶點(diǎn)等簡(jiǎn)單飲食
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