旅游接待禮儀課后練習(xí)答案(編輯修改稿)
2024-07-25 20:16 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 在私下進(jìn)行；② 使批評與人無關(guān)，批評行動(dòng)而不是人；③ 一個(gè)過錯(cuò)一次批評；④ 在友好的方式中結(jié)束。？讓人做事，說服人的最好辦法就是，讓他心里想做。激發(fā)起他內(nèi)心的渴望。強(qiáng)迫、利誘只是一種外在的力量，雖然他有時(shí)也能引發(fā)人內(nèi)心的渴望，但畢竟是單調(diào)的、膚淺的；以調(diào)動(dòng)人內(nèi)心的渴望為出發(fā)點(diǎn)，這樣煥發(fā)的力度才深沉、持久，才巨大無比。 如何讓一匹馬喝水？強(qiáng)迫，將馬頭強(qiáng)按到水里，這種方法誰也不會選擇；利誘，馬喝了水給他獎(jiǎng)勵(lì)，馬沒經(jīng)過訓(xùn)練，也不懂；此時(shí)最好的辦法是給馬吃草，在草中放鹽，馬吃了鹽，就會口渴，口渴了，自然要喝水。麥當(dāng)勞為何能打破飲食習(xí)慣的不同，行銷整個(gè)世界？原因自然多種多樣，但其中一個(gè)重要的原因是：麥當(dāng)勞處處體現(xiàn)顧客至上；千方百計(jì)激發(fā)小孩子的渴望，讓人們從小就習(xí)慣麥當(dāng)勞的飲食。項(xiàng)目5 旅游飯店接待禮儀運(yùn)用、總臺接待服務(wù)有哪些禮儀？① 迎賓、應(yīng)接人員禮儀② 領(lǐng)賓入店禮儀③ 送客離店禮儀④ 其他日常服務(wù)禮儀① 接待問詢禮儀● 站姿良好，精神集中?！?熱情主動(dòng)，方便快捷● 學(xué)會觀察，隨機(jī)應(yīng)變② 服務(wù)工作禮儀● 接待住宿禮儀● 電話服務(wù)禮儀● 處理投訴？① 迎客準(zhǔn)備工作禮儀② 樓層接待禮儀① 端茶送水禮儀② 整理客房禮儀③ 做好客房安全環(huán)衛(wèi)工作① 做好客人走前準(zhǔn)備工作② 臨走時(shí)的送別工作③ 客人走后的檢查工作。① 準(zhǔn)備工作● 個(gè)人衛(wèi)生● 環(huán)境衛(wèi)生● 食品、餐具衛(wèi)生② 迎候禮儀● 微笑迎客● 幫客人接物● 詢問客人是否預(yù)訂，要迅速查閱預(yù)訂單或預(yù)訂記錄，將客人引到其所訂的餐桌。③引座禮儀① 遞巾送茶② 遞送菜單③ 恭請點(diǎn)菜④ 餐間服務(wù)● 斟酒服務(wù)● 上菜服務(wù)● 分菜服務(wù)● 撤盤服務(wù)● 主動(dòng)服務(wù)⑤ 結(jié)賬送客。① 宴會前準(zhǔn)備工作要重視，接到宴會任務(wù)通知單后，要及時(shí)掌握宴會的基本情況。② 布置場地時(shí)，應(yīng)對設(shè)備用具仔細(xì)做一次檢查。③ 要仔細(xì)審閱菜單，了解賓客的民族、宗教信仰及飲食上的特殊要求。④ 根據(jù)餐別，按規(guī)格擺好餐具和餐桌上的其他用品。⑤ 在宴會開始前，將宴會使用的各種酒、水飲料整齊地?cái)[放在服務(wù)桌上，并準(zhǔn)備好休息室用的茶杯、茶壺、開水及洗凈消毒的小毛巾。⑥ 服務(wù)接待人員應(yīng)在賓、主到達(dá)前，根據(jù)各自的分工，在指定的工作崗位上熱情迎接賓客。① 賓客達(dá)到時(shí)，服務(wù)員要熱情接待，使用服務(wù)敬語。② 當(dāng)賓客進(jìn)入宴會時(shí)要為賓客安排好座位，樂譜席位卡時(shí)，要引領(lǐng)賓客找到桌位和座位。③ 賓主講話時(shí)，服務(wù)人員要站立旁邊不要走到動(dòng)，不要鼓掌，保持場面安靜。④ 按菜單上菜。中餐宴會一般供應(yīng)我國富有民族色彩和地方特色的名菜點(diǎn)名。⑤ 賓客進(jìn)餐過程中要及時(shí)撤換餐具。撤換餐具能突出各種菜肴的風(fēng)味和體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。⑥ 賓客用餐完畢起身離座時(shí)，服務(wù)員應(yīng)為賓客拉開椅子，以方便賓客行走，并提醒賓客帶齊個(gè)人物品，將賓客送到餐廳門口。① 賓客到達(dá)時(shí)要有禮貌歡迎，引導(dǎo)賓客到休息室休息，并為賓客送上餐前飲料及餐前酒品。② 賓客入席要拉開座位讓坐，順序?yàn)榕?、重要的賓客、行動(dòng)不便的賓客和一般賓客。③ 上湯時(shí)湯盤下應(yīng)加墊盤，然后從賓客的左手方向用左手把湯上到賓客面前，上湯的順序是先女賓后男賓再主人（上菜、斟酒順序都是如此）。④ 宴會席面服務(wù)基本結(jié)束，主人請客人到休息室休息。⑤ 在整個(gè)服務(wù)過程中，要求服務(wù)接待人員服裝整潔、精神飽滿、彬彬有禮，熱情大方、面帶微笑、和藹周到。、康樂接待服務(wù)有哪些禮儀？① 酒吧服務(wù)員上崗前，要對儀表儀容進(jìn)行自我檢查。② 賓客進(jìn)門時(shí)，服務(wù)人員要以禮相待。③ 遞酒單禮儀。④ 接受客人點(diǎn)酒禮儀。⑤ 上酒水飲料及食品時(shí)，均用托盤從客人的右側(cè)上，以方便客人使用。⑥ 開瓶的禮儀，開瓶禮儀包括以下幾點(diǎn)。● 賓客叫酒后應(yīng)盡快送到，不要因拖延了上酒時(shí)間而影響客人的飲酒情緒?！?開瓶時(shí)應(yīng)站在男主人右手側(cè)，右腿伸入兩把椅子中間，身體稍側(cè)?！?開香檳酒要格外小心。● 開紅葡萄酒。⑦ 斟酒的禮儀，在斟酒之前，服務(wù)員要將瓶身揩擦干凈，特別要把塞子屑和瓶口部位擦凈。① 迎賓禮儀● 熱情迎接?！?親切問候。● 檢查器械。② 服務(wù)過程禮儀● 健身房接待服務(wù)禮儀
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