學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)實(shí)施方案(編輯修改稿)
2024-12-14 03:53 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)實(shí)施方案》。各縣區(qū)食安辦要結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，研究制定具體實(shí)施方案，分解任務(wù)，明確責(zé)任。及時(shí)召開(kāi)相關(guān)執(zhí)法部門(mén)人員和學(xué)校分管負(fù)責(zé)人、校園周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)代表參加的學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)動(dòng)員會(huì)議，廣泛動(dòng)員監(jiān)管執(zhí)法人員、各級(jí)各類(lèi)學(xué)校及其周邊的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)積極參與學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。 學(xué)校及其周邊的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)要按照《實(shí)施方案》要求的標(biāo) 準(zhǔn)和時(shí)限，認(rèn)真開(kāi)展自查自糾，落實(shí)好餐飲食品“五專(zhuān)兩公開(kāi)”制度、流通環(huán)節(jié)食品“四項(xiàng)制度”等各項(xiàng)食品安全管理制度，不斷提高自身規(guī)范化管理和食品安全保障能力。教育部門(mén)要督促各級(jí)各類(lèi)學(xué)校對(duì)學(xué)校食堂和超市全面開(kāi)展自查自糾。 各縣區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局（市場(chǎng)監(jiān)管局） 8 月 20 日前要以鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）為單位，完成 7 對(duì)校園及周邊食品安全隱患的全面排查，建立健全校園及周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)的監(jiān)管檔案，切實(shí)掌握校園及周邊食品安全現(xiàn)狀。并按時(shí)向市食藥監(jiān)局上報(bào)《學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治摸底排查情況表》（附件 2）。 （二）規(guī)范改造階段（ 8 月 21 日至 9 月 15日） 學(xué)校要全面開(kāi)展食堂規(guī)范整治，針對(duì)食堂硬件不達(dá)標(biāo)的情況進(jìn)行升級(jí)改造，對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行集中培訓(xùn)，要按照清潔廚房的要求對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行全方位清潔，保證不留死角。 學(xué)校周邊餐飲單位、小飯桌和餐飲攤販利用暑假時(shí)間進(jìn)行改造提升，進(jìn)一步完善索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄、清洗消毒、健康查體、飯菜留樣等制度，規(guī)范經(jīng)營(yíng)管理，主動(dòng)到轄區(qū)食品藥品監(jiān)管部門(mén)申請(qǐng)?jiān)S可、登記和備案。 學(xué)校及周邊食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)要落實(shí)好進(jìn)貨查驗(yàn)和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等自律義務(wù)，所經(jīng)營(yíng)的食品基本實(shí)現(xiàn)可追溯。食品現(xiàn)場(chǎng)制售經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格查驗(yàn)原料合格證明文 件、規(guī)范建立原料供貨商檔案，并嚴(yán)格落實(shí)《山東省流通環(huán)節(jié)食品現(xiàn)場(chǎng)制售經(jīng)營(yíng)者監(jiān)督管理辦法（試行）》等制度。 食品藥品監(jiān)管部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生就餐可及場(chǎng)所和學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)、小攤販的監(jiān)督管理。 89 月份，對(duì)存在問(wèn)題的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)要提出整改意見(jiàn)并督促落實(shí)。對(duì) 2020 年發(fā)生過(guò)集體食物中毒事故的學(xué)校，要重點(diǎn)檢查。 （三）集中整治階段（ 9 月 16 日至 10 月 15 日） 集中檢查。 秋季開(kāi)學(xué)后，食品藥品監(jiān)管部門(mén)要聯(lián)合教育行政部門(mén)對(duì)學(xué)校食堂、集體 8 用餐配送單位、學(xué)校內(nèi)及周邊餐飲單位、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)等進(jìn)行集中檢查。符合許可準(zhǔn)入條件的及時(shí)辦理《餐飲服務(wù)許可證》，納入量化分級(jí)管理。實(shí)施登記和備案管理的小飯桌，應(yīng)于開(kāi)學(xué)前在學(xué)校門(mén)口進(jìn)行名單公示。 集中執(zhí)法。 組織開(kāi)展集中執(zhí)法行動(dòng)，對(duì)達(dá)不到許可、備案、登記條件或存在嚴(yán)重安全隱患的學(xué)校食堂和學(xué)校周邊的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)要堅(jiān)決清理取締，對(duì)違法違規(guī)行為依法嚴(yán)厲處理。取締擅自占用城市道路、亂擺亂設(shè)飲食攤點(diǎn)以及非法食品流動(dòng)攤點(diǎn)，凈化學(xué)校周邊食品市場(chǎng)環(huán)境。市食 安辦將組織督查組對(duì)各縣區(qū)各部門(mén)專(zhuān)項(xiàng)整治工作實(shí)施情況進(jìn)行督查或根據(jù)舉報(bào)線索進(jìn)行突擊檢查。 集中抽檢。 分別于 8 月、 10 月對(duì)校園及周邊銷(xiāo)售的食品進(jìn)行集中抽檢，重點(diǎn)抽檢學(xué)生消費(fèi)相對(duì)集中的肉制品、方便面、餅干、冷凍飲品、果凍、飲料、油炸食品、薯類(lèi)食品、膨化食品、糖果制品、水果制品、水產(chǎn)制品、豆制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品等品種，對(duì)檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題食品及時(shí)下架，對(duì)涉及違法犯罪的，及時(shí)移交公安部門(mén)查處。 集中曝光。 通過(guò)廣播、電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體，曝光專(zhuān)項(xiàng)整治中查處的典型案例，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)一步增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任意 識(shí)，強(qiáng)化自律，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，主動(dòng)履行食品安全第一責(zé)任人責(zé)任。 五、責(zé)任分工 專(zhuān)項(xiàng)整治工作由各縣區(qū)食安辦牽頭，教育、食品藥
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