智能包裝研究及應用進展(編輯修改稿)
2025-07-25 05:10 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 熱食品包裝 自動冷卻罐功能信息型信息型智能包裝主要是指能反映包裝內(nèi)容物及其 內(nèi)在品質(zhì)和儲存、運輸、銷售過程信息的新型包裝牛奶可溯源 RFID 包裝 信息型智能包裝 信息型智能包裝主要是指能反映包裝內(nèi)容物及 其內(nèi)在品質(zhì)和儲存、運輸、銷售過程信息的新型包 裝。這種智能包裝應具有記錄商品在倉儲、運輸、 銷售期間，周圍環(huán)境對其內(nèi)在品質(zhì)影響的信息及商 品生產(chǎn)信息、銷售分布信息的功能。記錄和反映這 些信息的技術涉及微生物、化學、動力學和電子技 術 [7]。信息型智能包裝具有極好的發(fā)展活力和前景。 RFID 技術即為信息型智能包裝的應用典范， 如圖 6。射頻識別技術 RFID 是一種非接觸式的自 動識別技術，它通過射頻信號自動識別目標對象并 獲取相關數(shù)據(jù)，可工作于各種惡劣環(huán)境，并且識別 工作無須人工干預。此技術不僅優(yōu)化整個包裝供應 鏈（產(chǎn)品從生產(chǎn)、物流到消費），而且使物流管理、 反饋控制、信息識別的效率和準確度得到提高，更 為重要的是可憑借其辨識讀取的不可被復制性和加 密設置，對基于傳統(tǒng)材料和設計的包裝防偽給予強 有力的補充 [8]。它可識別高速運動物體并可同時識 別多個標簽，操作快捷方便，應用在包裝最重要的 兩大領域——物流和防偽。3 智能包裝的應用現(xiàn)狀及發(fā)展 智能包裝的國內(nèi)應用現(xiàn)狀及發(fā)展 中國包裝行業(yè)近年來飛速發(fā)展，是中國經(jīng)濟 經(jīng)濟增長不可忽視的貢獻者，發(fā)展趨勢見圖表 1。 2014 年全國包裝工業(yè)總產(chǎn)值完成 14800 億元，成 為僅次于美國的世界第二包裝大國。為邁向包裝強 國，重點抓包裝制造業(yè)、現(xiàn)代包裝服務業(yè)和綠色資 源再生業(yè)。包裝行業(yè)的高新技術開發(fā)資金由當初的 年 3000 萬元，逐步增長到現(xiàn)今的年 億元，帶 動企業(yè)科技創(chuàng)新，獲得百個專利。2015 年，中國 包裝工業(yè)總產(chǎn)值已接近突破 萬億。 我國對功能材料型智能包裝、功能結構型智能 包裝方面的研究相對較晚，尤其是氣調(diào)包裝。我國 氣調(diào)保鮮技術雖然起步比較晚，但是發(fā)展迅速 [9]。 20 世紀 90 年代以來，隨著人們對食品氣調(diào)貯藏的認識逐步提高，我國的食品氣調(diào)貯藏已經(jīng)占果實貯 藏總量的百分之十幾。但氣調(diào)包裝的普及與推廣應 用還需要一個過程。盡管我國在智能包裝的技術研 發(fā)水平和應用領域還存在一些不足，但隨著我國科 技力量的不斷提升，我們在某些方面也取得了許多 令人可喜的成績。智能包裝技術方面，中國農(nóng)業(yè)大學已成功開發(fā) 用于新鮮豬肉的 TTI 標簽，但還沒有得到大量的應 用 ；其他智能包裝體系如鮮度指示、病源微生物指 示等也在進行研究，上海海洋大學新開發(fā)的快速檢 測食品新鮮度的“電子鼻”和檢測致病菌的“生態(tài) 芯片”技術 ；無線射頻識別電子標簽（RFID）雖然 在 2007 年開始用于月餅產(chǎn)品，但還未普及到其他 食品 ；全球首條集裝箱電子標簽國際航線誕生于上 海，對整個航運業(yè)產(chǎn)生了深遠的影響 ；中國第一張 “RFID 手機地鐵票”在廣州正式試用 ；國家數(shù)字圖 書館、武漢圖書館 RFID 項目成功啟動 ；芬歐藍泰 投資 1 億元在廣州興建了其世界最大的電子標簽生 產(chǎn)基地來強化與中國電子標簽使用者、系統(tǒng)集成商 的聯(lián)系 [10]，將有助于我國智能包裝技術發(fā)展。 智能包裝技術的國外應用及發(fā)展 在 1970 年代，因為無處不在的雜貨店為了 促進庫存商品的重新排序和更加方便有序的結帳， UPC 條形碼（通用產(chǎn)品代碼）誕生了 [11]。UPC 條 形碼是一種線狀的符號組成的棒狀和空間來代表 12 位數(shù)的數(shù)據(jù)。其微薄的存儲容量只允許儲存非常有 限的信息，如廠家編號和項目編號，對額外信息的編碼不留余地。 隨著掃描儀變得越來越強大和價格越來越低 廉，二維條形碼也越來越受歡迎 [12]。它允許附加的 信息繁多，如營養(yǎng)信息，烹飪指令，食品生產(chǎn)商的 網(wǎng)站地址，甚至是圖形、音頻和視頻。便攜式數(shù)據(jù) 的優(yōu)點是，它們立即可用，無需訪問外部數(shù)據(jù)庫。 條形碼和 RFID 標簽可以使電子記錄信息共享， 尤其是使外部儀器能夠快速測量界面的質(zhì)量屬性和
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