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正文內(nèi)容

談?wù)劽朗匙魑?5篇資料全面版(編輯修改稿)

2024-07-24 12:29 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】   除了香濃甜醇的荔枝,當(dāng)然還有其它美食,我們嶺南人有喝早茶的習(xí)慣。接不來,就說說嶺南美食之四糯米雞。說起糯米雞也有好多種類,湖南的,贛州的但是,我們嶺南的糯米雞就與眾不一樣,受人喜愛。首先就簡單說制造方法。顧名思義,糯米雞務(wù)必用糯米做的,選一些大片的荷葉,將糯米浸泡兩個(gè)小時(shí),再取出濾干,放入蒸鍋中蒸熟,將雞肉切成小塊,調(diào)好味道,然后再把蒸熟的糯米飯,雞,蛋的材料一齊用荷葉裹上,再蒸一會(huì)就能夠吃啦!介紹完作法,就來品嘗一下吧。糯米雞脹鼓鼓的,厚墩墩的,就像兩只縮在一齊的小狗熊,拆開荷葉,一陣荷葉的香味吸引你忍不住去咬一口,就能到里面的鮮甜,多汁的飯,飯里還伴有雞肉,蛋,鮮茹等等的佐料。真是糯米雞中吃一口,美味盡在此刻中?! ∥覀儙X南的美食真是各式各樣,應(yīng)有盡有。吃了保證讓你沁人心腑。  談?wù)劽朗匙魑模ò耍骸 ∷自捳f得好:民以食為天。中國的飲食文化是極為豐富的,各地都有獨(dú)特的美食。而在西安,羊肉泡饃就成了你務(wù)必品嘗的佳肴之一?! ⊙蛉馀蒺x無論做法還是吃法都是很講究的。制作時(shí)先將優(yōu)質(zhì)羊肉洗好切成片,再加以各種佐料大火煮爛。這時(shí),店家會(huì)給你一個(gè)大碗和兩個(gè)饃。  吃羊肉泡饃最主要的就是掰饃,越細(xì)越好,泡起來才更入味,通常黃豆打小就能夠了。之后將滾燙的羊肉湯倒入碗中,同時(shí)配以蔥末、香菜、粉絲、鹽、味精和地道的陜西油潑辣子,一碗羊肉泡饃就完成了?! 】粗@碗羊肉泡饃,就像一件完美而又杰出的藝術(shù)品。紅紅的辣子油漂浮在湯上、灰蒙蒙的羊肉、翠綠的香菜和蔥末、晶瑩剔透的粉絲、雪白的饃,真令人賞心悅目??粗粗曳路鹂吹窖蛉鉁兂闪舜蠛?,粉條就像層層波浪,饃塊的肉片就像星羅棋布的小島,而翠綠的蔥末就像點(diǎn)綴在小島上郁郁蔥蔥的樹木?! ⊙蛉馀蒺x的香味也十分誘人。那濃郁的香味早就已經(jīng)隨著熱氣四處彌漫,它就像一只無形的手勾住了我的鼻子,令人垂涎三尺。  這時(shí)我也顧不上什么紳士風(fēng)度,狼吞虎咽地吃了起來。真是鮮、香、辣。羊肉的醇香,香菜和蔥末的清香,泡饃的柔軟筋道,油潑辣子的香辣,這就是羊肉泡饃的特色。再喝上一口羊肉湯,真是鮮美至極!如果再配以幾顆糖蒜,就更是享受了。湯鮮而不膻,羊肉肥而不膩,泡饃細(xì)膩柔軟充滿湯的鮮美和饃原有的香味,粉條爽滑可口,這就是我對羊肉泡饃的評價(jià)。一股腦吃完這些,全身發(fā)熱,頭上也冒汗了,總之就一個(gè)字:爽!  羊肉泡饃不僅僅色香味形俱全,歷史也很悠久,也許是因?yàn)樗枪懦俏靼驳拿园?。羊肉泡饃早在周朝就有了,那時(shí)叫做羊羹。關(guān)于它還有一個(gè)搞笑的傳說。相傳,宋太祖趙匡胤未得志時(shí)生活貧困,流落長安街頭。一天,他身上只剩下兩塊干饃,十分干硬無法下咽。一位好心的羊肉鋪店主看他可憐就給了他一碗滾燙的羊肉湯。趙匡胤將干饃掰碎吃了起來,吃得渾身發(fā)熱,饑寒全消,之后他當(dāng)上了皇帝,這一美食就出了名?! ⊙蛉馀蒺x如今已享有盛名,它深受北方各族人民喜愛,許多國際友人也爭先品嘗,一飽口福。羊肉泡饃已經(jīng)成為陜西小吃的代表?! ≌?wù)劽朗匙魑模ň牛骸 ≌務(wù)劽朗场 ∥蚁胫灰徽劦矫朗?,每個(gè)人都會(huì)有自我獨(dú)特的見解。有人將好吃的東西定義為美食,有人將好看的食物稱作美食,在我心中對美食也有自我的一番見解。我認(rèn)為能稱得上美食的,一要讓嘴巴吃著覺得舒服,二要讓眼睛看著覺得舒服,三是既貼合環(huán)保理念又能持續(xù)原有風(fēng)格特色?;蛟S有人會(huì)覺得我的要求過高,其實(shí),這樣的美食在中國有很多,只是需要我們用心去發(fā)掘?! ≈两裼洃洩q新的是前年看的一個(gè)紀(jì)錄片,名叫《舌尖上的中國》。在紀(jì)錄片中我看到了許許多多從未見過的而要獨(dú)具民族特色的美食。我記得其中有一道喚作香薰肉藕片的菜,那時(shí)絕對到達(dá)了我的美食標(biāo)準(zhǔn)的?! ∫f起這到美食,我們先得從它的主料藕說起。雖然我也是一個(gè)江南人,但還從未見過如此多的藕,成片成片的分布著。到了收獲的季節(jié),就會(huì)雇傭人來挖掘,也只有熟絡(luò)技術(shù)的人才能挖出既長又完好無損的藕。當(dāng)?shù)厝藗冋f,只有沒被破壞的藕,做出的香薰肉藕片才能持續(xù)原有的那份滋味?! 〔粌H僅主料藕要完好,廚師的刀工也要必須的水平。待藕洗干凈后,先將藕切成一個(gè)個(gè)稍后的圓片,再在圓片側(cè)面破開一條縫,將原先準(zhǔn)備好的肉末輕輕的塞到縫隙間,然后再用適度的力合攏。一個(gè)個(gè)弄好之后,再按照自我喜歡的形狀排入餐盤,加入一些必備配料,然后放入蒸籠中。先用大火烘干水分,再用小火溫?zé)?。?jù)說用這種方式能夠促進(jìn)肉的美味滲透到藕片中,堪稱美味。不僅僅有了淡淡的清香,還有清新的色澤,環(huán)保而要具有自我的特色,有機(jī)會(huì)真想去嘗嘗味兒。  談?wù)劽朗匙魑模ㄊ骸 ∵@天,媽媽帶我去吃臭豆腐?! ≡讵M長的寺街小巷里,遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能聞到一股臭臭的味道,真想調(diào)頭就走。瞧!門口排著長長的隊(duì)伍,真的好吃嗎?帶著疑問,我進(jìn)入了店里。店雖然不大,可擠滿了來吃的客人。好不容易,找了個(gè)空位坐下,等媽媽把豆腐端來,只見塊塊臭豆腐油汪汪、黃燦燦的??粗赃叺娜税蛇蟀蛇蟮爻灾乙踩滩蛔∮醚篮灤磷《垢?,蘸點(diǎn)甜醬,往嘴里送去,哇!真香。雖然聞著臭,但吃起來卻是又香又酥,真是名不虛傳。我狼吞虎咽地吃著,好像什么山珍海味也都比不上似的?! ∑鋵?shí),追溯臭豆腐的起源,相傳是古人王生制作出來的。他做了些豆腐,因?yàn)楹ε露垢厦?,就拿醋和鹽當(dāng)配料,把豆腐放入壇中,將壇口封住,以為能做出乳腐來。誰知過了很長時(shí)間,他打開一看,臭氣撲鼻而來,全變成了臭豆腐。王生自我品嘗后,覺得汁多味美,便開始推廣,沒想到得到了大家的好評。臭豆腐就這樣傳開了  聽說此刻寺街的臭豆腐已是臭名遠(yuǎn)揚(yáng),很多回來探親的人都不忘去品嘗一下。如果你沒嘗過的話,不妨去一飽口福吧!  談?wù)劽朗匙魑模ㄊ唬骸 ∪绻銌栁易類鄢允裁?我必須會(huì)毫不猶豫地說:當(dāng)然是小籠湯包嘍!你吃過小籠湯包嗎?可好吃了,聽我來介紹介紹吧?! ⌒』\湯包小巧玲瓏,看相很好。遠(yuǎn)看,十幾個(gè)潔白無瑕小籠湯包緊緊地簇?fù)碓谝积R,你挨著我,我挨著你,好像春天那活潑可愛的小桃花。在裊裊的薄霧中,小籠湯包似乎更惹人喜愛了。近看,白白嫩嫩的小籠湯包飽滿,潤澤,嗯,看起來就很好吃。瞧,那皮兒是多么的嬌嫩呀,嬌嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小臉蛋兒,輕輕一捏就破碎了。透過外皮兒,你能清清楚楚地看到里面那純美的湯汁兒,怎樣樣,想吃了吧,別急,里面還有一顆如翡翠般潤滑的牛肉呢!  小籠湯包不僅僅看相好,味道也很不錯(cuò)呢。俗話說得好:輕輕移,慢慢提,先開窗,后喝湯。但是我餓管不了那么多,望著那么美味的小籠湯包,我的口水早就飛流直下三千尺了,我顧不得什么淑女形象,抓起湯包就往嘴里塞,好燙,我捂著嘴巴叫了起來,這次我吸取教訓(xùn),先輕輕地咬一口皮,頓時(shí),汁兒涌進(jìn)了我的嘴里,好醇,好潤,好香,我沉浸在美妙的世界里,待我反應(yīng)過來,我又迫不及待地往嘴里塞湯包了。  談?wù)劽朗匙魑模ㄊ骸 ≌務(wù)劽朗场 〔灰粯拥胤接胁灰粯拥拿朗?,也都有各自的特色。我覺得新疆的美食是最典型的了。新疆少數(shù)民族不吃豬肉,所以不能輕易說豬這個(gè)詞,要說豬肉就說大肉,他們一般都吃牛羊肉。到新疆人家里坐客要尊重他們的禮節(jié),他們熱情好客,對待外來人很友善,到那里必須要去嘗嘗烤羊肉、抓飯和拉面,這些都很好吃,還有那里的水果。新疆是有名的瓜果之鄉(xiāng),瓜果品種繁多,最有名的是哈密瓜和葡萄。品嘗新疆的特色美食,是每個(gè)到新疆的游人所向往的?! ♀?,是維吾爾人日常生活的主食,它是用面粉發(fā)酵后烘烤而成的,能夠存放很長時(shí)間
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