做純露新手教程2(編輯修改稿)
2025-07-23 20:57 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 接下來說做純露過程；做純露分為干花做純露和鮮花做純露。先來說干花做純露。1：干花放入純棉布袋中，放入冷水（最好用蒸餾水）中浸泡812小時，然后用連著花和布袋，還有浸泡的后變成紅褐色的花水一起放入鍋內(nèi)。2：鍋底放入鍋架，讓花和布袋放在鍋架上，防止高溫內(nèi)膽底部直接接觸花和布袋，造成燒糊燒焦。3：機器有自動斷電功能，但靠的是溫控，也就是內(nèi)膽水燒干后機器溫度達到160度，溫控器起作用，機器自動斷電。 所以做純露要提前斷電，否則燒干后就燒糊了，影響純露品質(zhì)。提前斷電就要計算水量和時間的關系。這里做個指導；500ml應該定22分鐘（一般燒干是25分鐘左右）。 1升水燒干需要45分鐘，（一般燒干是50分鐘左右） 2升水燒干需要一個半小時分鐘，（一般燒干是一小時40分鐘左右分鐘左右） 3升水燒干需要2個半小時，（一般燒干是2小時40分鐘分鐘左右）這里要解說一下，上面的水量是，真正的放水的量，比如，200克兌3升，這3升的水就是上面計算時間的水量。4：干花做的時候特別要注意“溢水”，造成“溢水”的情況有兩種，一種是花放的太多，堵住進氣口，造成內(nèi)部壓力太大，花水代替蒸汽進入冷凝管的進氣口，然后做出來的純露顏色并不是透明的，而且黃是或者紅棕色的。 還有一種比較常見的情況是，做的純棉布袋沒扎緊，這里說的扎緊并非是口袋口扎緊，結(jié)果布袋一遇蒸汽膨脹成氣球狀，堵住冷凝管的進氣
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