危害分析與控制措施選擇控制程序(編輯修改稿)
2024-07-23 13:01 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 60。性性123412345公司LOGOHAOHAOFOODLTD文件編號危害分析與控制措施選擇控制程序版號第1頁共X頁a)危害發(fā)生的可能性檢測超標(biāo)數(shù)可以通過網(wǎng)站搜查、專業(yè)文獻(xiàn)、公司檢測報(bào)告等獲得資訊b)危害發(fā)生的嚴(yán)重程度c)風(fēng)險(xiǎn)水平（危害等級）=可能性分值+嚴(yán)重性分值確定的依據(jù)和結(jié)果應(yīng)予以記錄。危害評估危害評估應(yīng)考慮的因素，但不限于下列內(nèi)容：a)危害的來源（例如：危害是從哪里、如何引入產(chǎn)品和（或）它的環(huán)境）；b)危害發(fā)生的概率（例如：定性或定量的發(fā)病率，諸如發(fā)生的頻率和典型水平，最高概率或者概率統(tǒng)計(jì)分布）；c)危害的屬性（例如：繁殖能力、腐敗和產(chǎn)生毒素）d)由危害導(dǎo)致對人體健康不利影響的嚴(yán)重性。e)食品安全小組內(nèi)部不能獲得進(jìn)行危害評估所需的所有信息，附加信息應(yīng)從科學(xué)文獻(xiàn)、數(shù)據(jù)庫、立法和執(zhí)法部門，以及外部能力獲得。危害風(fēng)險(xiǎn)評估準(zhǔn)則：234563456745678公司LOGOHAOHAOFOOD
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