【文章內(nèi)容簡介】 解決“臟雞蛋”消費所隱藏的安全隱患。從源頭上開始，建立優(yōu)質(zhì)綠色蛋品原料生產(chǎn)體系，建立雞蛋無害化處理加工廠和專賣流通體系，完成農(nóng)牧產(chǎn)品的商品化過程，解決農(nóng)牧產(chǎn)品的質(zhì)量安全，讓市民吃上放心蛋，成為當(dāng)務(wù)之急。第三章 項目建設(shè)的必要性及目的意義（一）項目建設(shè)的必要性食品的產(chǎn)業(yè)鏈非常長，其源頭是農(nóng)產(chǎn)品。目前到我們餐桌上的食品，需經(jīng)過一條“從田間到餐桌”的漫長產(chǎn)業(yè)鏈，從食品的種養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、市場流通一直到存儲、運輸，其中任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)差錯都容易引出大問題。由于我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)目前還處在轉(zhuǎn)型期，正由一家一戶的傳統(tǒng)生產(chǎn)、經(jīng)營向標準集約化、市場化生產(chǎn)、經(jīng)營過渡。由于基礎(chǔ)薄弱，產(chǎn)業(yè)鏈各個利益環(huán)節(jié)各自為政，沒有共同的價值目標，導(dǎo)致在整個產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)，執(zhí)行標準不同意，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)和飼料、獸藥等環(huán)節(jié)受各自利益驅(qū)使，劣質(zhì)飼料、獸藥流入養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，在雞蛋內(nèi)部形成化學(xué)藥物殘留和重金屬殘留，情況十分普遍。我國目前還沒有更細致的雞蛋食品規(guī)范標準，形成監(jiān)管困難或空白。在銷售環(huán)節(jié)，雞蛋產(chǎn)出不經(jīng)無害化加工處理，直接進入市場消費，雞蛋表面附著的污物和病菌直接和消費者接觸，形成病菌傳播，嚴重危害消費者的身體健康。影響蛋品質(zhì)量內(nèi)在指標的因素，主要是細菌超標、重金屬污染、抗菌素殘留等，這些指標看不見摸不著，離開儀器根本無法鑒別。相關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國每年食物中毒報告例數(shù)約為2～4萬人，估計這個數(shù)字尚不到實際發(fā)生數(shù)的1/10，微生物性食物中毒占據(jù)食源性疾病的第1位。近幾年來，危害民眾健康的食品安全事件頻頻見報，涉及面之廣、影響人數(shù)之多，使食品安全前所未有地受到公眾關(guān)注。據(jù)統(tǒng)計，我國是世界上生產(chǎn)和消費雞蛋數(shù)量最多的國家，每年人均消費230枚左右，年產(chǎn)雞蛋接近3000萬噸，但與如此大的消費量不相稱的是，我國雞蛋的生產(chǎn)技術(shù)水平、蛋品質(zhì)量都還不盡如人意，給餐桌安全帶來了隱患。雞蛋達不到食用安全要求，就談不上餐桌的安全。我市現(xiàn)有萬只以上規(guī)模的蛋雞養(yǎng)殖場10多家，5000只以上規(guī)模的養(yǎng)雞場20余家，每日直供到市場的鮮雞蛋約10噸（2萬斤）。養(yǎng)殖場比較分散，多為個人經(jīng)營，以追求產(chǎn)蛋率和盈利為目的，使用標準不一的不同廠家的低廉飼料，所有雞蛋產(chǎn)出后直接販賣到市場銷售，沒有經(jīng)過任何加工處理，“臟蛋”充斥消費市場，安全狀況十分堪憂。本項目通過使用微生態(tài)與中草藥添加劑，強化飼料與動物營養(yǎng)的價值，建立全程質(zhì)量控制和可追溯制度，形成優(yōu)質(zhì)蛋品生產(chǎn)體系，消除了化學(xué)藥品與重金屬殘留，較好的解決了品牌蛋品的生產(chǎn)原料之憂。通過引進家禽所的蛋品加工技術(shù)和國內(nèi)最先進蛋品加工生產(chǎn)線，有效清除雞蛋表面的污物和微生物殘留，建設(shè)現(xiàn)代化的蛋品無害化處理加工體系，消除蛋品的安全隱患，解決蛋品消費的食品安全。通過建立自營可控的專賣、商超直營流通體系，構(gòu)建農(nóng)牧食品品牌，使雞蛋這個與市民日常生活極為密切的食品更好吃、更安全，實現(xiàn)政府安心、市民放心，企業(yè)盈利的發(fā)展目標。（二）項目的目的、意義當(dāng)前隨著我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展進入新的階段，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題已成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個主要矛盾。農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、動植物激素等農(nóng)資的使用，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量的增長發(fā)揮了積極的作用，與此同時也給農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來了隱患，加之環(huán)境污染等其它方面的原因，我國農(nóng)產(chǎn)品污染問題也日漸突出。農(nóng)產(chǎn)品安全問題的存在，不僅是我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整的嚴重障礙，也直接影響到我國農(nóng)產(chǎn)品的出口和國際市場競爭力。在一系列農(nóng)牧食品不安全事件頻現(xiàn)的同時，我國政府重拳出擊，連續(xù)出臺了《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》。又于2009年7月，頒布實施了《食品質(zhì)量安全法》，大力整治食品生產(chǎn)、加工、流通環(huán)節(jié)，正在構(gòu)筑起一道道食品安全的“防火墻”，來遏制之。本項目通過建立優(yōu)質(zhì)蛋品生產(chǎn)體系，建設(shè)現(xiàn)代化的蛋品無害化處理加工體系，最終將形年養(yǎng)殖蛋雞5萬只，年加工潔凈蛋550噸的能力，較好的解決江蘇以及周邊市場安全高品質(zhì)雞蛋的市場供應(yīng)，以替代隱藏著巨大安全隱患的鮮雞蛋的消費格局。在標準化蛋雞無公害養(yǎng)殖與原料雞蛋生產(chǎn)方面，建立行業(yè)標準和標桿，形成示范。在雞蛋流通、消費前進行無害化加工，更好的解決雞蛋表面附著的不潔污物、致病菌殘留，徹底消除蛋品內(nèi)部的化學(xué)藥品與重金屬殘留。通過建立自營可控的專賣、商超直營流通體系，構(gòu)建農(nóng)牧食品品牌，使雞蛋這個與市民日常生活極為密切的食品更好吃、更安全，實現(xiàn)政府安心、市民放心，企業(yè)盈利的發(fā)展目標。第四章 項目產(chǎn)品的市場需求分析雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)，雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一。雞蛋是市民菜籃子里不可缺少的蛋白質(zhì)食品，漢中每日的雞蛋消費量約在10噸左右，所有雞蛋由各個個體養(yǎng)殖場直接供應(yīng)消費市場。隨著人們生活水平的提高和膳食營養(yǎng)知識的普及，廣大消費者日益崇尚無公害食品和綠色食品，要求方便地買到“放心蛋”．并青睞于“土雞蛋”、“無公害或有機雞蛋”等。本項目通過建立良好規(guī)范的工廠化蛋雞養(yǎng)殖和全程質(zhì)量控制體系，以及通過利用現(xiàn)代食品加工設(shè)備、技術(shù)，對雞蛋進行分級、清洗、殺菌、涂油保鮮等，一方面提高了雞蛋的風(fēng)味和品質(zhì)，延長了雞蛋的保質(zhì)期，一方面又徹底從根本上消除雞蛋對人體健康引起的公共安全隱患。據(jù)資料顯示，標準化的雞蛋加工不會過多的增加雞蛋的商品成本，在價格方面，消費者是完全可以接受的。目前扎蘭屯、海拉爾、扎賚特旗、烏蘭浩特、齊齊哈爾等周邊城市經(jīng)過標準化加工的品牌雞蛋十分俏銷，銷售勢頭十分看好，正在替代傳統(tǒng)“臟蛋”，成為消費者放心的商品。扎蘭屯的市民也和全國消費者一樣，由“吃飽”向“吃好—好吃”逐步轉(zhuǎn)變，從食品第一安全屬性上講，保潔蛋具有強大的市場基礎(chǔ)。本項目的年產(chǎn)量僅為1500噸，用以替代市場的“臟蛋”消費格局，生態(tài)資源優(yōu)勢將進一步凸現(xiàn)，將進一步提升優(yōu)質(zhì)雞蛋的消費量。因此保潔蛋未來的市場潛力十分巨大。第五章 項目建設(shè)的條件（一）地理位置及場地選址蘑菇氣鎮(zhèn)位于扎蘭屯市西南75公里處濟沁河畔，東接黑龍江省龍江縣，南與興安盟的扎賚特旗接壤，西與洼堤鄉(xiāng)為鄰，北和薩馬街鄂溫克民族鄉(xiāng)相連。全鎮(zhèn)總面積700平方公里，其中耕地面積38萬畝，轄19個行政村。項目區(qū)位于蘑菇氣鎮(zhèn)興隆溝村五組蘑菇氣鎮(zhèn)牧業(yè)園區(qū)，距鎮(zhèn)政府西側(cè)3公里。（二）自然資源項目區(qū)空氣清新，四季分明，雨量充沛，無霜期長，具有中溫帶大陸性半濕潤氣候特征。年平均氣溫在1～3℃左右，℃，年極端最低氣溫為40℃，年平均降水量580mm，多集中在6～8月份，占全年降水量60～70%。全年無霜期105～125天。年平均積溫在2100～2400℃，～，早霜在9月上、中旬，結(jié)凍期一般在10月下旬，晚霜終日在5月上旬。干旱、低溫、洪澇、冰雹、大風(fēng)是影響農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)的主要自然災(zāi)害?？傊?，蘑菇氣鎮(zhèn)草場干旱少雨，氣熱資源豐富，冬季寒冷漫長，夏季溫涼而較短，春季干旱多風(fēng)，秋季晝夜溫差較大。境內(nèi)地帶性土壤為棕色、暗棕色森林土，土質(zhì)肥沃，養(yǎng)份含量高。（三）社會經(jīng)濟狀況，2010年農(nóng)牧民人均純收入7135元。路、電、訊、郵等基礎(chǔ)設(shè)施公益事業(yè)完善，各項服務(wù)體系健全。當(dāng)前，蘑菇氣鎮(zhèn)正搶抓住機遇，以小城鎮(zhèn)建設(shè)為載體，以地域優(yōu)勢為紐帶，全面實施“生態(tài)立鎮(zhèn)、工業(yè)強鎮(zhèn)、農(nóng)牧富鎮(zhèn)、商貿(mào)活鎮(zhèn)”發(fā)展戰(zhàn)略，有效推動了全鎮(zhèn)工業(yè)化、農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化和城鎮(zhèn)化進程，在城鎮(zhèn)規(guī)劃發(fā)展中找準定位，加快發(fā)展步伐。具體是圍繞“一個目標”，即把蘑菇氣鎮(zhèn)建設(shè)成為產(chǎn)業(yè)特色明顯、配套功能完善、生態(tài)環(huán)境優(yōu)美的扎蘭屯市西南中心文明城鎮(zhèn)；推進“二個對接”，即與扎蘭屯市的城市規(guī)劃對接，與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)對接；發(fā)揮“三大優(yōu)勢”，即區(qū)位優(yōu)勢、交通優(yōu)勢和資源優(yōu)勢；發(fā)展“四大產(chǎn)業(yè)”，即制造業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)、高效農(nóng)業(yè)和物流倉儲、商貿(mào)等第三產(chǎn)業(yè)。（四）項目關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀蘑菇氣鎮(zhèn)是一個典型的農(nóng)牧結(jié)合區(qū)，養(yǎng)殖業(yè)基礎(chǔ)良好，飼草料充足，資金、勞力、技術(shù)等條件已具備，飼養(yǎng)潛力很大。養(yǎng)殖戶入駐蘑菇氣鎮(zhèn)牧業(yè)園區(qū)后，已建立起了圈舍和青貯窖，已創(chuàng)造了舍飼圈養(yǎng)養(yǎng)殖的各項條件。“111”國道、阿海省際通道、蘑阿公路、碾蘑公路、關(guān)浩公路均在項目區(qū)境內(nèi)通過，郵電、通訊普及全鎮(zhèn)，程控電話和互聯(lián)網(wǎng)遍布項目區(qū)。經(jīng)濟社會條件優(yōu)越，項目具備取得良好的經(jīng)濟、社會、生態(tài)效益的條件，對蘑菇氣鎮(zhèn)乃至扎蘭屯市的畜牧業(yè)發(fā)展具有重要意義。第五章 市場分析及銷售方案一、市場分析近年來，蘑菇氣鎮(zhèn)以發(fā)展綠色畜牧業(yè)、現(xiàn)代畜牧業(yè)為目標，以增加農(nóng)民收入為目的，狠抓農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，使產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)日趨合理。與此同時，充分利用得天獨厚的自然資源優(yōu)勢，大力發(fā)展蛋雞養(yǎng)殖，實行產(chǎn)供銷一條龍的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，有效地帶動了全鎮(zhèn)經(jīng)濟的發(fā)展。國家產(chǎn)業(yè)政策導(dǎo)向以發(fā)展集約型養(yǎng)殖業(yè)主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)政策，生活消費向營養(yǎng)型轉(zhuǎn)化是人民生活水平提高的發(fā)展趨向，發(fā)展優(yōu)質(zhì)、高效益、高附加值的蛋雞養(yǎng)殖業(yè)是集約畜牧業(yè)，這對于擁有豐富優(yōu)勢資源的蘑菇氣鎮(zhèn)來說，建設(shè)蛋雞養(yǎng)殖場具有廣闊的市場前景。二、產(chǎn)品價格預(yù)測產(chǎn)品價格受價值規(guī)律作用，按照今年幾年我國雞蛋市場需求預(yù)測的速度增長，所需雞蛋市場將呈現(xiàn)為成長期，雞蛋價格也將有所攀升。據(jù)實調(diào)查，是比較穩(wěn)妥的。三、市場競爭優(yōu)勢分析政策環(huán)境優(yōu)勢近年來，當(dāng)?shù)卣呀鉀Q“三農(nóng)”問題作為工作重中之重，不斷優(yōu)化投資環(huán)境，尋找發(fā)展機遇，將畜牧業(yè)生產(chǎn)作為鎮(zhèn)重要支柱產(chǎn)業(yè)之一發(fā)展，視建設(shè)本項目為農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的主要工程之一，對本項目工作給予各方面的支持，充分利用本地相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，建設(shè)高標準養(yǎng)殖場，使農(nóng)民脫貧致富，帶動當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，要求盡快建成投產(chǎn)，推進社會經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展，政府的大力支持為本項目創(chuàng)造了良好的實施環(huán)境，提供了強有力的政策保證。優(yōu)質(zhì)資源優(yōu)勢項目區(qū)地區(qū)我國中溫帶半濕潤氣候區(qū)，氣候溫和，雨量充沛，四季分明。農(nóng)作物資源豐富，且無污染，堪稱綠色農(nóng)產(chǎn)品。據(jù)統(tǒng)計，為本項目的實施提供可靠的飼料保障。地理位置優(yōu)勢項目區(qū)地處扎蘭屯市西南75公里處重要的交通樞紐，是扎蘭屯市西南部重要的商貿(mào)物流集散地。111國道、阿北省際通道、蘑阿公路、碾蘑公路均從項目區(qū)經(jīng)過，項目建設(shè)及項目投產(chǎn)后的交通條件極其便利，為本項目的銷售服務(wù)提供了優(yōu)越的條件。經(jīng)濟實力優(yōu)勢忠海養(yǎng)雞農(nóng)民專業(yè)合作社的負責(zé)人具有豐富的市場營銷經(jīng)驗和雄厚的經(jīng)濟實力，為本項目的建設(shè)提供了可靠的資金來源。引進先進的生產(chǎn)技術(shù)，同時聘用優(yōu)良的管理人才。本項目全面引進國內(nèi)先進的養(yǎng)殖技術(shù)和設(shè)備，同時聘用優(yōu)良的管理人才。四、產(chǎn)品營銷策略根據(jù)本項目產(chǎn)品的優(yōu)勢，產(chǎn)品銷售根據(jù)情況分三個階段實施不同的營銷策略。第一個階段，從項目建設(shè)投入生產(chǎn)到2012年，產(chǎn)品以中高價銷售為主進行貼牌銷售，在滿足本鎮(zhèn)需求的同時，向扎蘭屯、海拉爾、扎賚特旗等周邊城市銷售。第二個階段，從2013年—2016年，營銷方向以創(chuàng)立品牌為主，產(chǎn)品價格隨市場供應(yīng)量的增加不斷調(diào)整，在滿足第一階段客戶的基礎(chǔ)上，開發(fā)國內(nèi)其他銷售客戶，合理運用營銷手段，盡可能的提高市場占有率。第三個階段，2016年以后，營銷方向以創(chuàng)立著名品牌為主要目標，使企業(yè)對市場有重要的影響力。這一階段營銷的主要任務(wù)是不斷擴展營銷渠道，減少營銷成本，提高營銷效率。綜上所述，本項目符合國家產(chǎn)業(yè)政策，符合地方經(jīng)濟發(fā)展戰(zhàn)略及畜牧產(chǎn)業(yè)化發(fā)展要求，產(chǎn)品市場需求量大，具有廣闊的發(fā)展前景。第六章 建設(shè)方案一、項目建設(shè)的指導(dǎo)思想堅持以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹黨的十七大精神，落實科學(xué)發(fā)展觀，以市場為導(dǎo)向，把科技成果轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟發(fā)展的突破口，以政府扶持為動力，走企業(yè)集約式的發(fā)展模式，以增加農(nóng)民收入、解決好農(nóng)民問題為目標，積極探索疫苗制齊提取液原材料蛋雞養(yǎng)殖方式，為提升鎮(zhèn)畜牧業(yè)生產(chǎn)水平開創(chuàng)新思路。二、產(chǎn)品方案與建設(shè)規(guī)模根據(jù)市場需求和原料供應(yīng)狀況，并綜合考慮設(shè)備生產(chǎn)能力、項目的資金來源和經(jīng)濟效益等各方面因素，擬建設(shè)一個年產(chǎn)5萬只蛋雞養(yǎng)殖場，年產(chǎn)生物制品雞蛋1100萬枚。需申請建設(shè)用地7000平方米，總建筑面積2000平方米。三、建設(shè)規(guī)劃與總體布局建設(shè)規(guī)劃為了滿足市場對雞蛋的需求，提升鎮(zhèn)畜牧業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平，促進蛋雞養(yǎng)殖方式的轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化經(jīng)營，持續(xù)增加農(nóng)民收入，實現(xiàn)項目整體效益，一期建設(shè)項目計劃在項目區(qū)新建年產(chǎn)5萬只標準化和規(guī)范化的潔凈蛋雞養(yǎng)殖場，建設(shè)相應(yīng)配套設(shè)施工程，建設(shè)規(guī)劃要求體現(xiàn)以下兩點：一是精心設(shè)計，合理規(guī)劃，不占一畝地，不毀一棵林，保證蛋雞養(yǎng)殖場的科學(xué)性和先進性；二是利用現(xiàn)有資源條件，進行合理規(guī)劃，為以后的發(fā)展留有一定空間。總體布局（1）總體布局原則本項目為養(yǎng)殖項目，根據(jù)場區(qū)的地形地貌，充分利用土地資源，基本按照生產(chǎn)工藝特點進行平面布置，遵循“場區(qū)布局與清糞工藝”要求，養(yǎng)殖場的生產(chǎn)區(qū)、生活管理區(qū)設(shè)在常年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向或測風(fēng)向處，實現(xiàn)生產(chǎn)區(qū)、生活管理區(qū)的隔高，做到功能分區(qū)清晰、合理，便于生產(chǎn)的組織與管理，避免物流與人流的交叉通行以及蛋雞與人的交叉感染，滿足項目生產(chǎn)安全、衛(wèi)生健康、節(jié)能減排及消防等方面的需要。（2）平面布置整個場區(qū)占地7000平方米，呈長方形形狀，場區(qū)平面功能布置主要分為：生產(chǎn)車間及輔助建筑占地2000平方米，構(gòu)筑物及堆場占地500平方米，綠地占地120平方米。（3）豎向布置在滿足各項工程技術(shù)要求和有利于排水的前提條件下，結(jié)合場地的地形和控制特點，因地制宜地對自然地形加以應(yīng)充分利用和合理改造，以減少土方工程量，降低項目投資成本。（4）土建工程方案一期建設(shè)項目計劃在項目區(qū)新建年產(chǎn)5萬只蛋雞養(yǎng)殖場，建設(shè)相應(yīng)生產(chǎn)及配套設(shè)施工程，主要包括以下幾個部分：A、原料庫房：建筑面積300平方米，鋼架結(jié)構(gòu)。B、生產(chǎn)車間：建筑面積2000平方米，磚混結(jié)構(gòu)。C、前勤用房：包括門衛(wèi)室、更衣室、淋浴室、消毒室、獸醫(yī)防疫室、儲存室等生產(chǎn)性輔助用房，建筑面積300平方米，鋼架結(jié)構(gòu)。D、后勤用房：包括社員宿舍、辦公及食堂、