【文章內(nèi)容簡介】 ： 1．體型外貌是一個(gè)品種的重要特征，也是生產(chǎn)力高低的主要依據(jù)，因此，選擇的種鴨必須具有本品種的固有特征，同時(shí)更應(yīng)側(cè)重于經(jīng)濟(jì)類型的選擇。 （ 1）種公鴨的選擇：頭大、頸粗、胸深而突出，背寬而長，嘴齊平，眼 大而明亮，腿粗而有力，體格健壯，精神活潑，生長快，羽毛緊密，有光澤，性欲旺盛。 （ 2）種母鴨的選擇：以產(chǎn)蛋為目的，選擇的母鴨應(yīng)體長而豐滿但不肥胖，嘴長，眼大而靈活，頭稍小頸細(xì)長，腿粗壯，兩腿間的距離寬，胸部深寬，臀部豐滿下垂而不擦地，尾部寬扁齊平，走路穩(wěn)健，覓食力強(qiáng)，羽毛細(xì)致，麻鴨的 斑紋要細(xì)。如果以產(chǎn)肉為目的，應(yīng)選擇體長，背寬，胸深而突出，羽毛豐滿，行動(dòng)遲緩，性情溫馴，生長快的鴨子。 2．根據(jù)生產(chǎn)力進(jìn)行選擇 （ 1）產(chǎn)蛋力 產(chǎn)蛋力同鴨的成熟期和換羽期的早晚、蛋的重量等因素有關(guān)。一般開產(chǎn)日齡早，換羽遲，蛋型大，產(chǎn)蛋持續(xù)時(shí)間長，產(chǎn)蛋力就高，相反，產(chǎn)蛋力就低。 （ 2）產(chǎn)肉力 產(chǎn)肉力是肉用型鴨選種的重要指標(biāo)之一，包括體重、生長速度、肥育能力和肉的品質(zhì)等。因此，選種時(shí)應(yīng)選同群中生長最快，體重較大，并符合本品種特征者為好。 （ 3）繁殖力 鴨的繁殖力通常指產(chǎn)蛋量，受精率，孵化率和雛鴨的成活率等。繁殖力 的高低與經(jīng)濟(jì)效益關(guān)系密切，繁殖力高則經(jīng)濟(jì)效益大，反之則低。 三、鴨的繁殖技術(shù) 1．鴨的適配年齡 公鴨的適配年齡鑒于品種不同有所差異，一般為 5～ 8 月齡。這期間公鴨精力旺盛，母鴨繁殖力也強(qiáng)。 2．公、母鴨配比 如果采用本交方法，一般采用群配法。但要求公母比例一定要適當(dāng)，公鴨過多或過少，都會(huì)影響受精率。公母配比大致如下： 肉用型鴨 1： 4～ 8；兼用型鴨 1： 8～ 12；蛋用型鴨 1： 20～ 25。 3．種鴨利用年限 種母鴨一般是每二年至三年更換一次，因?yàn)榈谝荒戤a(chǎn)蛋量最高，次年下降 10～ 15％，第三年再下降 15～ 25％，三 年以上鴨所產(chǎn)的蛋，受精率和孵化率顯著降低，雛鴨發(fā)育不好，死亡率也高，所以，到第四年母鴨應(yīng)予淘汰。肉用種母鴨的利用年限應(yīng)比蛋用鴨短，一般至三年予以淘汰。 蛋用種公鴨的配種年限一般為 2～ 3 年；肉用種公鴨一般為 1～ 2 年。 四、雜交利用 商品鴨可以采用經(jīng)濟(jì)雜交的方法生產(chǎn)。如公番鴨和母家鴨雜交生產(chǎn)的騾鴨，雜交優(yōu)勢率頗為明顯。 第四章 鴨的營養(yǎng)與飼料 一、鴨的營養(yǎng)需要 養(yǎng)鴨業(yè)的目的就是通過飼料給鴨提供平衡而足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，使之轉(zhuǎn)化為可供人類食用的鴨肉和鴨蛋。飼養(yǎng)的營養(yǎng)物質(zhì)主要有：水分、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)和維生素。這些營養(yǎng)物質(zhì)對鴨維持生命活力、生長發(fā)育、產(chǎn)蛋和長肉各有不同的重要作用。 1．能量 鴨的一切生理活動(dòng)過程都需要消耗能量，鴨所需的能量主要來自于飼料中的碳水化合物和脂肪。 碳水化合物分為兩大部分：一是可以消化的淀粉和糖水，也稱無氮浸出物；二是粗纖維。鴨消化纖維的能力低于家畜，因此，日糧中粗纖維的含量以 4%為宜，粗纖維過高則影響消化，降低鴨的生產(chǎn)性能。 脂肪可供給大量的能量，其產(chǎn)熱量是等量碳水化合物的 倍。此外，脂肪是鴨體組織器官的重要成分，而且，脂肪又是脂溶性維生素的溶劑 ，它能促進(jìn)維生素 A、 D、 E、 K 及胡蘿卜的吸收和作用。在各種脂肪中，特別是在植物性油脂中，含有一種不飽和脂肪酸，叫亞油酸，它是鴨生長發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)成分。亞油酸不足時(shí)，雛鴨生長緩慢，易患脂肪肝和呼吸道疾??；種鴨產(chǎn)蛋量低，孵化率下降。 2．蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是鴨機(jī)體的重要組成部分，是其他營養(yǎng)物質(zhì)所不能代替的。如果飼料中缺少蛋白質(zhì)，會(huì)造成雛鴨生長緩慢，產(chǎn)蛋鴨體重逐漸下降、消瘦，產(chǎn)蛋率下降，蛋重降低或停止產(chǎn)蛋。同時(shí)，鴨的抗病力降低，影響鴨體的健康，會(huì)繼發(fā)各種疾病，甚至引起死亡。 氨基酸是蛋白質(zhì)的基本成分，蛋白質(zhì)的品質(zhì) 是由氨基酸的種類和數(shù)量決定的。目前已知飼料中氨基酸種類有 22 種。為了有效地利用蛋白質(zhì)飼料，在配合鴨的日糧時(shí)，可采用多種飼料搭配的方法，將動(dòng)物性飼料與植物性飼料配合使用，使飼料中氨基酸達(dá)到平衡，以提高飼料的利用率。 3．水分 水是鴨體及鴨蛋的主要成分，水分參與生理活動(dòng)的全過程。鴨體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的分解、輸送和吸收，廢物的排除，體溫的調(diào)節(jié)等都依賴水分的作用。鴨如果飲水量不足，會(huì)導(dǎo)致食欲下降，飼料的消化率和吸收率降低，肉鴨生長緩慢，蛋鴨產(chǎn)蛋量減少，嚴(yán)重時(shí)可引起死亡。各種飼料雖然都含有不同程度的水分，如：青綠多汁飼料含 有 75%～ 95%，粗飼料含有 15%～ 20%，精飼料含有 9%～ 14%，但仍不能滿足鴨體的需要，所以，必須把水作為營養(yǎng)物質(zhì)對待，經(jīng)常供給充足的飲水。 4．維生素 維生素的功能是調(diào)節(jié)新陳代謝過程，它與酶的活性有密切關(guān)系，鴨對維生素的需要量雖少，但對維持各項(xiàng)機(jī)能均有重大影響。鴨所需的維生素有13 種，根據(jù)其特性，可分為脂溶性和水溶性兩類。脂溶性維生素有 A、 D、E、 K；水溶性維生素有 B B泛酸、煙酸、 B膽堿、生物素、葉酸、 B12。鴨日糧中可不必提供維生素 C，因?yàn)轼嗴w內(nèi)能自行合成。目前所用的各種飼料，除青飼料外 ，所含維生素不能滿足鴨的需要因此，養(yǎng)鴨場要保證青 綠飼料的供給，或使用維生素添加劑來補(bǔ)充維生素的不足。 5．礦物質(zhì) 礦物質(zhì)在飼料中以有機(jī)鹽或無機(jī)鹽類的形式存在。根據(jù)各種礦物質(zhì)在體內(nèi)含量多少不同，可分為常量元素和微量元素兩大類。如鈣、磷、鈉、氯、硫、鎂、等占鴨體重 %以上的稱常量元素；而鐵、銅、鋅、錳等元素占鴨體重 %以下的稱為微量元素。鈣是骨骼和蛋殼的主要成分，鴨日糧中鈣的需要量：雛鴨為 %～ 10%；種鴨為 %～ %。鈣在一般谷物、糠麩中含量很少，要注意補(bǔ)充。磷能促進(jìn)骨骼形成，在碳 水化合物和脂肪代謝中起重要作用，并參與細(xì)胞重要成分的組成和維持機(jī)體酸堿平衡。一般日糧中磷的需要量為 %～ %。谷物籽實(shí)、餅類，特別是糠麩中含磷較多；而豆科植物、青飼料和粗飼料等含鈣多于磷。 氯和鈉通常以食鹽的方式供給，具有維持機(jī)體內(nèi)的水分代謝和滲透壓平衡，刺激食欲，提高飼料適口性等作用。日糧中補(bǔ)充食鹽時(shí)，要考慮魚粉的含鹽量，含鹽量過多易引起食鹽中毒。食鹽以不超過日糧的 %為宜。錳是鴨生長、繁殖和防止脫腱癥所必需的微量元素。日糧中缺錳，腿骨粗薄，孵化率降低。日糧中都必須添加一些。此外，鐵、銅、鋅 、碘、硒、鈷等元素都是鴨不可缺少的，在日糧中都必須適當(dāng)添加。 二、鴨的飼料 1．能量飼料 凡干物質(zhì)中含粗糧蛋白質(zhì)低于 20%，粗纖維不足 18%的飼料都屬于能量飼料，主要包括谷食類籽實(shí)及其加工副產(chǎn)品，塊根、塊莖類及其加工副產(chǎn)品。能量飼料是啊鴨日糧中用量最多的飼料，是能量的主要來源。無氮浸出物占干物質(zhì)的 70%～ 80%，但蛋白質(zhì)含量偏低，能量蛋白質(zhì)比例不符合鴨的營養(yǎng)要求，粗灰分中磷不鈣多，維生素含量因品種而差異很大。 （ 1）玉米 玉米含大量優(yōu)質(zhì)淀粉，代謝能高，可達(dá) ～ 兆焦/公斤，且適口性好，易消 化。在配合飼料中玉米的需要量根據(jù)日糧能量水平而定，在一般情況下，玉米的用量占日糧的 30%～ 65%。 （ 2）小麥 小麥富含淀粉，且易消化，能量價(jià)格僅次于玉米，含粗蛋白質(zhì) 13%左右，其氨基酸組成比玉米、大米的好。缺點(diǎn)是缺乏維生素 A、 D，無機(jī)鹽少，粘性大。在鴨的配合飼料中小麥的用量，以配合飼料的類型而定，一般用量為 10%～ 30%。 （ 3）大麥 大麥的能量價(jià)值比玉米和小麥低，重要原因是有一層粗纖維很高的種子外殼，粗纖維可達(dá) 8%，所以代謝能只約 兆焦 /公斤。但大麥的蛋白質(zhì)含量不玉米高，約為 12%，尤其含氨 基酸較多。 （ 4）稻谷、糙米、碎米 稻谷、糙米、碎米對鴨的營養(yǎng)價(jià)值和玉米相近，在盛產(chǎn)稻谷的地區(qū)，可用糙米、碎米代替部分玉米。 2．蛋白質(zhì)飼料 干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)含量在 20%以上的飼料稱為蛋白質(zhì)飼料。這類飼料除蛋白質(zhì)含量高外，還具有能量思量的特性，即其干物質(zhì)中粗纖維一般含量較低，有機(jī)體易消化，每單位重量的能量值高。 （ 1） 植物性蛋白質(zhì)飼料 豆餅 豆餅是鴨鴨常用的最優(yōu)良的植物性蛋白質(zhì)飼料，粗蛋白質(zhì)在 40%以上，含賴氨酸較多，其用量可占日糧的 10%～ 25%。 花生餅 花生餅的營養(yǎng)價(jià)值與豆餅相近，但容易 發(fā)霉變質(zhì)，儲(chǔ)藏是應(yīng)注 意干燥通風(fēng)。其用量可占日糧的 10%～ 20%。 菜籽餅 它含有豐富的蛋白質(zhì)，但含有毒物質(zhì)黑芥素與白芥素，需加熱至 100℃ ，才可以，用量不宜超過日糧的 5%。 （ 2）動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料 魚粉 它是一種很好的蛋白質(zhì)飼料，蛋白質(zhì)含量 50%以上，但用量應(yīng)由含鹽量而定，不能盲目使用，用量過多易造成食鹽中毒。 肉骨粉、血粉 經(jīng)高溫處理的肉骨粉含有 50%以上的蛋白質(zhì)，血粉含蛋白質(zhì) 79%以上，但適口性較差，一般用量不超過 5%。 另外，還有礦物質(zhì)飼料、青綠多汁飼料、飼料添加劑等，這些都是鴨生長可缺少的物質(zhì) ，但要適量。 三、鴨的飼喂方法 飼養(yǎng)方法同樣關(guān)系到鴨群的體質(zhì)、食欲、采食量、生產(chǎn)力和飼養(yǎng)的利用率。 1．控制飼喂 控制飼喂是將鴨的日糧分成幾份，按時(shí)分幾次投喂。由于定時(shí)喂，可以養(yǎng)成條件反射，保持鴨的食欲，減少飼料浪費(fèi)，便于經(jīng)常了解食欲和健康情況。但定時(shí)喂料在料槽不足的情況下易造成強(qiáng)弱和生長不勻現(xiàn)象。 2．充分飼喂 又稱自由采食。此法可減少飼喂的工序，保持鴨群安靜，采食均勻，這對飼養(yǎng)雛鴨和商品肉鴨有效，可使雛鴨和商品肉鴨生長快且均勻。但對青年鴨或產(chǎn)蛋鴨，易造成過肥，不僅降低了飼料的利用率，也減少種鴨的 產(chǎn)蛋率。 3．限制飼喂 限制飼喂就是有意識(shí)地控制鴨的喂料量，并限制日量中能量和粗蛋白質(zhì)水平或限制飼喂的時(shí)間。其好處是： ① 節(jié)約飼料，提高了飼料報(bào)酬，降低了生產(chǎn)成本； ② 適當(dāng)延遲性成熟，開產(chǎn)種鴨產(chǎn)蛋整齊，蛋重大，提高了種蛋的合格率和孵化率； ③ 使產(chǎn)蛋高峰過后的產(chǎn)蛋率下降緩慢； ④ 提高產(chǎn)蛋階段的飼料轉(zhuǎn)化率，由于限飼，種鴨體重減輕，這樣用語維持需要的飼料減少了； ⑤ 如果是飼養(yǎng)種鴨，則可防止公鴨過肥，提高了公鴨的受精率。 第五章 鴨的飼養(yǎng)管理 為結(jié)合本地的實(shí)際情況，本章著重介紹櫻桃谷 SM3 大型 父母代種鴨的飼養(yǎng)管理。 一、育成期 (4～ 18 周 )的飼養(yǎng)管理 1．育成期的重要意義 育成期的目的是保持鴨群的增重盡可能接近目標(biāo)體重，因體重過高過低都有害于鴨群后來的產(chǎn)蛋量和受精率。每日飼喂量應(yīng)由鴨群體重與目標(biāo)體重相差的情況來定。 2．檢查體重及限制飼喂的方法： 28 日齡的早上飼喂前，每一欄各稱公、母鴨 10%，計(jì)算每欄鴨的平均體重，并與育成期體重曲線比較，然后按每欄所需飼料量給料。以后每周的第一天檢查體重一次，按實(shí)際體重與目標(biāo)體重的差決定本周的飼喂量，此飼喂量一周不變，以確保鴨群體重盡可能接近目 標(biāo)曲線。 如果 28 日齡體重偏低，則用第 28 日齡的喂料量喂至第 35 日齡。 如果 28 日齡體重偏高，則用第 21 日齡的喂料量喂至第 35 日齡。 如果 28 日齡體重與目標(biāo)體重一致，則用第 25 日齡的喂料量喂至第35 日齡。 第 35 日齡早晨喂料前，公母鴨再次抽測體重，并與目標(biāo)體重比較，若達(dá)到目標(biāo)則喂料量不變，低于目標(biāo)則增加 5～ 10 克飼料，高于目標(biāo)則繼續(xù)觀察一周后仍高于目標(biāo)就減少喂料量 5～ 10 克。 注意事項(xiàng)：每天早上第一件事是飼喂鴨子，按每欄分別稱料，然后投放入飼料槽內(nèi)或均勻撒在室內(nèi)墊草上或運(yùn) 動(dòng)場上，讓每一只鴨都能同時(shí)吃上飼料。育成期的喂料每日一次，但任何時(shí)候都不能缺水。 如果母鴨體重符合目標(biāo)，而公鴨體重過低則稍微增加飼料以保證公鴨體況，而不過份提高母鴨體重。 3．分性別育成 在種鴨育成期間，準(zhǔn)確地控制體重是獲得最佳種鴨飼養(yǎng)效果的關(guān)鍵之處。 櫻桃谷 SM3 的公鴨是從遺傳性能和胴體特性角度而精心選擇出來的一個(gè)雜交種系。母鴨是從產(chǎn)蛋能力的角度而選育出來的一個(gè)雜交種系。因此，公鴨和母鴨相比，在潛在體重方面有著