db335653-20xx無公害文蛤第3部分：質(zhì)量安全要求(編輯修改稿)
2024-07-22 06:26 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 要求 感官及規(guī)格要求感官及規(guī)格要求見表1。表1 感官及規(guī)格要求項 目要 求外觀貝殼完整、表面無畸形，附著物少色澤殼表清潔光滑、后緣青色、殼頂區(qū)為灰白色、殼表有鋸齒狀褐色花紋肉體肉體飽滿，呈乳白或淡黃色活力離水時雙殼緊閉有力或可以自主開合氣味有文蛤固有氣味，無異味殼長≥ 微生物指標(biāo)文蛤的微生物指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 微生物指標(biāo)項 目指 標(biāo)菌落總數(shù)， 個/克 ≤106大腸菌群，個/100克 ≤300致病菌（沙門氏菌、副溶血性弧菌）不得檢出 安全指標(biāo)土霉素、磺胺類的限量應(yīng)符合NY 5070的規(guī)定。有毒、有害物質(zhì)的限量見表3。表3 有毒、有害物質(zhì)最高限量項 目指 標(biāo)無機砷，mg/kg ≤鉛，mg/kg ≤鎘，mg/kg ≤汞，mg/kg ≤鉻，mg/kg
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