職工食堂承包招標文件(編輯修改稿)
2025-07-22 03:34 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 約在200—300人之間波動。6）投標人必須自主經(jīng)營、自負盈虧，不得轉(zhuǎn)租、轉(zhuǎn)包，不得自行安排對承包的餐廳進行大改造。7）食堂及超市承包經(jīng)營服務(wù)報價標準（分項報價表詳見附件），就餐時間根據(jù)作息時間進行調(diào)整，承包方應(yīng)保證經(jīng)營時間。餐費由員工個人現(xiàn)金充值和公司補貼組成，憑卡自主消費；中、晚、夜宵實行廠區(qū)集中送餐的根據(jù)送餐份數(shù)按固定標準結(jié)算。7）建立良好的進入與退出機制，優(yōu)勝劣汰a) 我方不定期對食堂的衛(wèi)生狀況進行檢查，若發(fā)現(xiàn)承包方及旗下某家供應(yīng)商嚴重違反合同規(guī)定或公司制度的，立即勒令整改；若在期限內(nèi)沒有得到改善，則要求其退出經(jīng)營；b) 在我方連續(xù)三月的月度檢查中，發(fā)現(xiàn)飯菜質(zhì)量、份量欠佳，又不在規(guī)定的時間內(nèi)整改，則要求其無條件退出經(jīng)營。c) 如因承包方被連續(xù)檢查且整改后仍不合格被招標方責令強制退出經(jīng)營的情況，招標方將不予退還承包風險金。8）對承包方的治理措施 a) 嚴把進貨關(guān)。堅持杜絕來路不明的各種貨源進入食堂。做到分工具體，責任明確，由專人負責進貨，定點進貨。不合格的菜、肉、魚、油、佐料等，果斷不要。b) 嚴把處理關(guān)。進入食堂的蔬菜，在細加工之前，一定要摘好洗凈，在干凈的水池中清洗3遍以上，然后，轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個小時以上。在細加工之前，做到生熟食品分開，容器分開，工作區(qū)分開，杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛，嚴格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證讓員工吃得放心，吃得舒心。c) 保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺，剩余飯菜不上柜臺，加工失誤(過生或過糊)的飯菜不上柜臺，天天重復(fù)的飯菜不上柜臺。 d) 工作人員要講究儀容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并做到衣冠整潔，干凈衛(wèi)生。同時，必須保持個人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲，女的不濃妝艷抹，不留過肩長發(fā)，男的不留胡須。e) 搞好室內(nèi)衛(wèi)生，不準有蚊、蠅現(xiàn)象。保證碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施處理)做到無水垢、油垢現(xiàn)象。確保衛(wèi)生安全?！) 廚房要保持設(shè)備整潔劃一。工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時消毒，干凈無異物。冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物(生熟分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存)。g) 工作人員必須服從領(lǐng)導(dǎo)，服從分配，尊敬招標方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)管人員，愛護員工，愛崗敬業(yè)，盡職盡責。h) 全體工作人員都應(yīng)熟練掌握消防安全常規(guī)常識，嚴格執(zhí)行消防安全標準，確保不出問題。要作到人走燈滅，人走水停。注重節(jié)約。珍惜食堂和園區(qū)的一草一木。i) 對所有人員先進行體檢，并按有關(guān)規(guī)定取得健康證，定期和不定期體檢，如有非凡情況，像重感冒等都要暫停上班。 j) 保證按點、按時開飯，聘請的工作人員數(shù)量服從于園區(qū)的實際需要。k) 對工作人員不斷進行思想教育和安全教育，不斷提高他們的素質(zhì)和能力。l) 不亂扔、亂倒食堂廢棄物，餐廚廢棄物分類收集并存放于指定地點，不將油污水直排至園區(qū)地下排水系統(tǒng)，不污染園區(qū)及周邊環(huán)境，不將生活垃圾遺棄到其它地方而產(chǎn)生二次垃圾。八、 本次招標方式、定標方法本次招標采用綜合評分，根據(jù)投標文件及投標人陳述等評標、議標的方式來選擇承包方，由招標小組（評委成員：產(chǎn)業(yè)園公司領(lǐng)導(dǎo)
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