黑木耳的食療價(jià)值和發(fā)展前景畢業(yè)論文(編輯修改稿)
2025-07-21 17:11 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 01毫克、鐵185毫克、。功效：潤(rùn)肺補(bǔ)腦，活血止血之功效。作用：黑木耳具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳可以降低血粘，軟化血管，使血液流動(dòng)通暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳還有較強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外。黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤(rùn)滑腸道。黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對(duì)無(wú)意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對(duì)從事礦石開(kāi)采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人有非常重要的功用。黑木耳還含有對(duì)人體有益的植物膠質(zhì)以及一種叫做“多糖體”的物質(zhì)，這是一種天然的滋補(bǔ)劑，和黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)而防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒有害物質(zhì)及時(shí)清除和排出，還可促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖和減肥的作用。黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤(rùn)滑腸道，使結(jié)石排出體外。黑木耳中含有一種抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用與小劑量阿司匹林相當(dāng)，可降低血黏度，使血液流動(dòng)暢通。北京心肺中心的研究結(jié)果已證實(shí)，每日泡發(fā)10～15克黑木耳食用，即有明顯的抗血小板聚集、抗凝和降低膽固醇的作用。對(duì)血液黏稠度高、血膽固醇高的中老年人經(jīng)常吃黑木耳有預(yù)防腦血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血癥、動(dòng)脈硬化和冠心病。常吃黑木耳可保持女性嬌美。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：“婦女以養(yǎng)血為本”。女性只有氣盛血盈，才能使肌膚細(xì)膩柔嫩、紅潤(rùn)光澤、嬌顏如玉。愛(ài)發(fā)是人的天性，經(jīng)常食用黑木耳可治療禿發(fā)，使頭發(fā)增加光澤，因?yàn)楹谀径泻写罅康暮谏厮钥梢云鸬胶诎l(fā)的作用。黑木耳還有一定的抗癌、防癌功能，這也與它含有豐富的維生素和植物膠原有關(guān)，有利于體內(nèi)腸道中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出。從而起到預(yù)防直腸癌及其他消化系統(tǒng)癌癥的功能。所以，老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅(jiān)持食用黑木耳，常食黑木耳粥，對(duì)預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌都有良好的效果。黑木耳所含的多糖成分，兼具抗腫瘤、抗發(fā)炎的作用。木耳的菌絲，更具有降低膽固醇、抑制脂質(zhì)過(guò)氧化的功能。因此在營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究中，被認(rèn)為具有抗衰老作用。早在遠(yuǎn)古時(shí)期我們的祖先在尋覓食物充饑果腹的過(guò)程中，似乎就認(rèn)識(shí)到黑木耳可以食用。黑木耳食療始載于漢代《神農(nóng)本草經(jīng)》，中醫(yī)認(rèn)為其性平味甘，入胃和大腸二經(jīng)。能涼血止血、和血養(yǎng)胃、益氣潤(rùn)肺、滋陰潤(rùn)燥、護(hù)膚美容、養(yǎng)胃健脾。對(duì)崩中漏下、下痔出血、久病體虛等癥，最為適宜?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》謂其“益氣不饑
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