丹陽米蘭諾時尚酒店整體管理體系策劃建議書(編輯修改稿)
2025-07-20 07:27 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 管店內(nèi)餐飲客戶服務、運轉(zhuǎn)、檢查等工作。直接對董事長負責）市場部經(jīng)理一名（負責酒店餐飲，客房和桑拿的整體營銷，直接對董事長負責，市場部也可選擇外包，交由專業(yè)策劃公司和團隊打理）客房經(jīng)理一名（負責酒店客房業(yè)務，直接對董事長負責）桑拿部經(jīng)理一名（負責酒店桑拿業(yè)務，直接對董事長負責）廚師長一名（負責管理廚師團隊，廚師長在運營時間必須服從餐飲部經(jīng)理調(diào)度及安排工作，對餐飲部經(jīng)理負責）保安隊長一名（負責酒店停車場管理及安保）財務經(jīng)理一名（負責財務核算及財務監(jiān)督，下轄采購及收銀各一名，收銀員及采購在賬務上歸財務經(jīng)理管理，在紀律和營運上歸各部門管理，財務經(jīng)理直接對董事長負責）
（二）職能部門設(shè)置：
部門設(shè)置：總共由7大部門組成
（1）、董事長辦成員：董事長、行政秘書。
下轄：餐飲部、市場部、客房部、桑拿部四大部門；行政辦。
（2）、餐飲部成員：餐飲部經(jīng)理、廚師長、餐廳主管、傳菜部長。
廚房領(lǐng)班、餐廳領(lǐng)班、傳菜組長，各班組成員。
下轄：廚房部，餐廳部，會所部，傳菜部。
（3）、市場部成員：營銷經(jīng)理、營銷人員2人
下轄：客戶部。
（4）、客房部成員：客房部經(jīng)理，客房服務人員。
（5）、保安隊成員：隊員、隊員 下轄：保安部（6）、財務部成員：主辦會計、收銀、采購。（7）、桑拿部成員：桑拿部經(jīng)理、服務員。 下轄：桑拿部 部門職能：
（1）董事長辦：負責酒店總體運營及管理工作，完成董事會安排及工作，制定酒店發(fā)展計劃及規(guī)劃等完成酒店總體事務，負責監(jiān)督酒店工作。
（2）餐飲部：餐飲部是酒店重要的生產(chǎn)、服務部門，是酒店經(jīng)營活動中重要的經(jīng)濟支柱。其經(jīng)營目標是為酒店客人提供優(yōu)質(zhì)全面的餐飲、娛樂樂及宴會等綜合服務，以優(yōu)質(zhì)的服務滿足客人的需求；其工作的好壞，直接影響酒店的經(jīng)濟效益和聲譽，也反映出酒店管理水平和服務質(zhì)量的優(yōu)劣。
（3）市場部在董事長的直接領(lǐng)導下，以擴大客源、增加酒店收益、保持酒店形象為中心開展營銷工作；市場部同時還是酒店對外推銷和宣傳的窗口，是外聯(lián)和客戶市場的中樞部門。它負責分析酒店客源市場，收集相關(guān)信息；代表酒店與工商業(yè)、政界、社會等拓展客戶，簽訂戰(zhàn)略同盟計劃，制定酒店營銷活動及計劃等。（4）客房部：客房部是酒店經(jīng)濟收入的主要來源部門之一，其經(jīng)營、管理的客房既是酒店產(chǎn)品的主體，又是酒店設(shè)施設(shè)備的重要組成部分；因此，客房部的經(jīng)營管理水平與服務質(zhì)量，不僅直接影響到客人對酒店的印象，還關(guān)系到酒店的經(jīng)濟效益及整體聲譽。客房部主要負責酒店客房服務、洗衣服務、清潔服務等工作，本著“賓客至上，服務第一”的宗旨，努力為賓客提供安全、規(guī)范、迅速、禮貌、熱情、真誠、衛(wèi)生、周到的星級服務，為酒店賓客創(chuàng)造一個良好的居住條件和工作環(huán)境。（5）保安部是酒店及其重要的部門，主管酒店運營過程中的各種保障、安全監(jiān)管、工程等工作。（6）桑拿部也是酒店經(jīng)營收入的主要來源之一，桑拿部服務質(zhì)量的好壞，很大程度上決定了后期營銷效果的好壞。（7）財務部：財務部擔負著酒店聚財理財?shù)闹匾氊?，是整個酒店經(jīng)營管理工作的信息中樞，是反應酒店經(jīng)營成果、為總經(jīng)理進行市場預測和經(jīng)營決策提供信息和數(shù)據(jù)資料、督導各部門改善經(jīng)營管理、提高經(jīng)濟效益的職能部門。財務部的工作職能主要有：根據(jù)國家的政策、法令、財經(jīng)制度制定和完善酒店的財務管理制度和內(nèi)部財經(jīng)稽核制度，核算營業(yè)收、成本、費用和利潤；監(jiān)督、檢查、分析酒店營業(yè)、財務計劃及各部門收支計劃的執(zhí)行情況，考核資金的使用效果，定期向總經(jīng)理報告收支情況，提出改進意見等。
二：人事管理
（一）人員管理
根據(jù)酒店實際情況合理定員頂崗。
加強人員職業(yè)技能培訓及業(yè)務培訓。
完善其企業(yè)文化建設(shè)，提供更多學習和發(fā)展平臺，讓員工愛店如家，發(fā)揮主人公精神。
完善其管理制度，及其各崗位制度，并有效
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