中藥藥膳學課程論文(編輯修改稿)
2025-07-20 06:45 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 紅棗含有豐富的營養(yǎng)成分, 對貧血、血小板減少、體虛乏力、心悸失眠、屬氣虛癥者, 常服紅棗人參湯, 有很好的補益作用。另外, 經(jīng)常食紅棗糯米粥, 可治貧血。 抗過敏作用 食用紅棗可治療過敏性紫癜。這主要是因為人體攝入足量的cAMP后，免疫細胞中cAMP的含量也升高，由此會抑制免疫反應，達到抗過敏效應；大棗中的乙基－D呋喃葡萄糖苷衍生物對5－羥色胺和組織胺有對抗作用，因而可抗過敏。 康復和抗疲勞作用 據(jù)報道, 英國科學家在163 個虛弱患者中進行試驗, 凡是連續(xù)吃棗的人, 健康恢復的速度比單純服維生素的人快3 倍以上。并且食欲增加, 臉色紅潤, 精神飽滿。藥理研究證明, 紅棗有抗疲勞作用, 能增強人的耐力。 安神益氣和養(yǎng)顏作用 婦女進入更年期, 常常表現(xiàn)為煩躁, 喜怒無常。據(jù)報道, 用紅棗甘麥湯煎服, 能很好地改善癥狀, 并對神經(jīng)衰弱、失眠、支氣管哮喘、慢性腎炎、脾胃不和等癥具有保健作用, 同時也能養(yǎng)顏、美容。 防治心血管疾病的作用由于紅棗含有的維生素具有維持毛細血管的彈性, 降低其通透性,防治腦溢血及毛細血管出血的作用, 而且還是治療高血壓的有效成分。紅棗降壓作用還與它含有黃酮類化合物有關。紅棗中的環(huán)磷酸腺苷具有增強心肌收縮、擴張冠脈血管、改善心肌營養(yǎng)、抑制血小板凝集的作用。紅棗中含有尼克酸還能擴張血管和降低膽固醇含量, 因此對心血管疾病有很好的防治作用。據(jù)報道, 常服紅棗煎汁, 可降血壓、降低血中膽固醇。 紅棗雖然營養(yǎng)豐富, 藥用價值很高, 但由于味甜性膩, 容易生濕生痰, 所以對“ 患寒熱胃弱贏瘦人不可食”(《飲食須知》) , 痰多而有壅熱者不食, 便秘者不食, 有齒病者不食。李時珍曰“: 棗為脾經(jīng)血分藥也, 若無故頻食, 則損齒, 貽害多矣”?！夺t(yī)學入門》指出“, 心不痞, 中滿嘔吐者忌之。多食動風, 脾反受病”。另外, 不宜與蔥、魚類、鱉、蟹同食。4紅棗的幾種藥膳 紅棗冬蟲夏草燉甲魚 材料介紹：紅棗10個，冬蟲夏草1克，甲魚要有一只哦，還有鹽，蔥花，姜末，蒜末，料酒，雞清湯等調(diào)味品。制作過程：首先把甲魚給殺了，去掉內(nèi)臟，切成塊狀，放入煮沸的鍋中弄出，割開四肢，剝?nèi)ネ扔拖磧?，這一步有點殘忍啊！把紅棗，冬蟲夏草洗干凈，把甲魚放入碗中，放入紅棗，冬蟲夏草，加料酒、鹽、蔥末、姜末、蒜末和雞清湯，放入籠屜中蒸2小時，美味的紅棗冬蟲夏草燉甲魚即可出鍋了。功能特效
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