廚師技能選拔賽-長沙新東方烹飪學(xué)院開賽(編輯修改稿)
2025-07-20 03:01 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 必須屏住呼吸防止手抖，才能切出細(xì)如發(fā)絲的土豆絲”。一片片晶瑩剔透的三文魚片被慢慢地擺上了盤，魚片薄得能看見盤中的圖案，“我做的菜肴叫‘金絲三文魚’，除了講究刀工，油溫的控制更是整道才的關(guān)鍵”，自來大廚精英專業(yè)10級的女生方倩說。 一邊是熱菜組的激情昂揚(yáng)，而另一邊是雕刻拼盤組的優(yōu)雅淡定。在比賽現(xiàn)場，看不到熱火朝天的畫面，聽不到乒乒乓乓的鍋碗聲，選手們一絲不茍、胸有成竹，如同魔法師一樣將普通的南瓜、西瓜、蘿卜變成了一座座鳳雕、龍雕。現(xiàn)場完成速度最快的是來自大廚精英專業(yè)09級的王旭鵬，他將三個半西瓜變成了一個高聳的西瓜盅，西瓜盅雕刻技巧精湛，采用了推、鉤、直刻等多種刻法，找準(zhǔn)一個中心點，將三個雕花西瓜穩(wěn)穩(wěn)的固定在一起，頂層是花籃，第二層是孔雀開屏，三層環(huán)環(huán)相扣，大氣澎湃，
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