【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 以外。（3） 內(nèi)包裝車間與直接入口食品生產(chǎn)車間入口處應(yīng)設(shè)有更衣、洗手消毒的預(yù)進(jìn)間，直接入口食品生產(chǎn)車間入口處應(yīng)設(shè)泡鞋池或鞋底潔凈設(shè)施。 十九、食品生產(chǎn)加工過程中不得出現(xiàn)下列問題（1） 不按配方投料，無專人負(fù)責(zé)，無記錄。（2） 各種工藝參數(shù)無專人負(fù)責(zé)，無記錄。（3） 生產(chǎn)過程前后工藝交叉污染。（4） 生產(chǎn)設(shè)備、工具及容器清洗、消毒不落實(shí)。（5） 生產(chǎn)場(chǎng)所存放與生產(chǎn)無關(guān)的物品。（6） 生產(chǎn)用水不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)二十、食品生產(chǎn)加工企業(yè)設(shè)施與設(shè)備應(yīng)符合下列衛(wèi)生要求（1） 生產(chǎn)車間人均占地面積（不包括設(shè)備占位）=，高度符合生產(chǎn)需要（2） 生產(chǎn)車間地面應(yīng)防水、防滑、易清洗消毒，有12%的坡度，并設(shè)有排水處，墻壁應(yīng)防水、防潮、易沖洗消毒，有2米以上墻裙，天花板應(yīng)防水、防霉、隔熱，表面涂層不易脫落。（3） 生產(chǎn)車間潔凈級(jí)別能滿足產(chǎn)品加工工藝的衛(wèi)生要求，沒有凈化的內(nèi)包裝車間應(yīng)設(shè)置足夠并有效的空氣消毒設(shè)施。（4） 門窗嚴(yán)密，有防蠅、防塵、防鼠設(shè)施、防護(hù)門為雙向彈簧門，位置合理。（5） 生產(chǎn)車間、倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)良好，有充足的自然采光或人工照明，采光系數(shù)不低于標(biāo)準(zhǔn)，位于工作臺(tái)、食品和原料上方的照明設(shè)備應(yīng)加防護(hù)罩。（6） 有能滿足生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生要求的生產(chǎn)設(shè)備，接觸食品的設(shè)備，管道，工具必須符合衛(wèi)生要求，運(yùn)輸工具和各種容器符合衛(wèi)生要求。公共場(chǎng)所衛(wèi)生知識(shí)一、什么是公共場(chǎng)所？公共場(chǎng)所是在自然環(huán)境或人工環(huán)境的基礎(chǔ)上，根據(jù)公眾生活和社會(huì)活動(dòng)的需要，由人工建成的具有服務(wù)功能的公共設(shè)施。根據(jù)《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》的規(guī)定，實(shí)施衛(wèi)生許可的只是其中一部分容易造成疾病傳播和群體性健康危害的經(jīng)營(yíng)性場(chǎng)所，如賓館飯店、洗浴中心、游泳場(chǎng)館、美容美發(fā)場(chǎng)所等。二、公共場(chǎng)所可能存在哪些對(duì)人體有害因素？在公共場(chǎng)所中，影響人體健康的因素很多。主要的有害因素歸納為生物因素、化學(xué)因素和物理因素三類。生物因素有：細(xì)菌、病毒、螺旋體、立克次體、真菌、原蟲及蠕蟲等，化學(xué)因素主要有飄塵、可吸入塵、一氧化碳、二氧化碳、臭氧、甲醛、苯并（a）芘等，物理因素主要來自微小氣候中的氣溫、濕度、氣流和輻射，以及采光、照明、噪聲、振動(dòng)等。三、為什么要做好公共場(chǎng)所的衛(wèi)生工作？在現(xiàn)代社會(huì)，公共場(chǎng)所已經(jīng)和人們的生活活動(dòng)緊密地聯(lián)系在一起。公共場(chǎng)所人群密集、流動(dòng)頻繁，易于引起某些傳染病的流行。公共場(chǎng)所的衛(wèi)生質(zhì)量和人們的身體健康有著直接的重要關(guān)系。四、公共場(chǎng)所的衛(wèi)生要求包括哪些內(nèi)容？對(duì)公共場(chǎng)所的衛(wèi)生要求，主要有八個(gè)方面：（1）室內(nèi)空氣清潔；（2）微小氣候適宜；（3）采光照明良好；（4）環(huán)境整潔安靜；（5）衛(wèi)生制度健全；（6）衛(wèi)生設(shè)施完好；（7）從業(yè)人員無傳染病；（8）從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生好。這八項(xiàng)要求是各類公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)單位都應(yīng)做到的基本要求。但不同類型行業(yè)有各自的具體要求。五、公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)者的哪些行為應(yīng)承擔(dān)法律責(zé)任？（1）衛(wèi)生質(zhì)量不符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)而繼續(xù)營(yíng)業(yè)的。（2）未獲得健康合格證從事直接為顧客服務(wù)的。（3）拒絕衛(wèi)生監(jiān)督的。（4）未取得“衛(wèi)生許可證”擅自營(yíng)業(yè)的。（5）發(fā)生危害公民健康事故的。六、公共場(chǎng)所直接為顧客服務(wù)人員患有哪些職業(yè)禁忌癥要調(diào)離原崗位？規(guī)定患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛(wèi)生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。七、公共場(chǎng)所的哪些項(xiàng)目應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求？1）室內(nèi)空氣 2）飲水和用水水質(zhì) 3）采光、照明和噪音 4）集中空調(diào)系統(tǒng) 5）顧客用具和衛(wèi)生設(shè)施 6）建筑、裝飾、裝修材料 八、微小氣候包括哪些氣象因素？對(duì)人體健康會(huì)產(chǎn)生什么影響？ 室內(nèi)由于房屋的結(jié)構(gòu)，形成了和外界不同的室內(nèi)氣候，稱為微小氣候。包括溫度、濕度、風(fēng)速和熱輻射。微小氣候主要影響人的體溫調(diào)節(jié)。 九、公共場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有哪些？ 旅店業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB96631996）文化娛樂場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB96641996）公共浴室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB96651996）理發(fā)店、美容店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB96661996）游泳場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB96671996）體育館衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB96681996）圖書館、博物館、美術(shù)館衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB96691996）商場(chǎng)（店）書店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB96701996）醫(yī)院候診室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB96711996）公共交通等候室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB96721996）公共交通用具衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB96731996）飯館（餐廳）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB161531996）十、集中空調(diào)系統(tǒng)衛(wèi)生要求 集中空調(diào)系統(tǒng)的基本衛(wèi)生要求：1）冷卻水、冷凝水中不得檢出嗜肺軍團(tuán)菌；2）空調(diào)送風(fēng)中不得檢出致病菌，并且細(xì)菌、真菌和可吸入顆粒物濃度符合衛(wèi)生要求；3）空調(diào)管道積塵量及細(xì)菌真菌總數(shù)符合衛(wèi)生要求；4）嚴(yán)禁間接從空調(diào)機(jī)房、樓道等吸取新風(fēng)；5）經(jīng)營(yíng)者健全空調(diào)系統(tǒng)衛(wèi)生管理制度，做好日常維護(hù)清潔工作。 十一、傳染病流行期間公共場(chǎng)所空調(diào)系統(tǒng)的衛(wèi)生要求 在傳染病流行期間，為預(yù)防通過空調(diào)系統(tǒng)傳播的空氣性傳染病，應(yīng)按照衛(wèi)生行政部門的要求啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。發(fā)現(xiàn)空氣傳播性疾病病例或疑似病例時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即關(guān)閉所涉及區(qū)域的空調(diào)系統(tǒng)，向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告疫情，并按照要求進(jìn)行清洗消毒。十二、集中式空調(diào)系統(tǒng)污染后可能引起的疾病？集中空調(diào)系統(tǒng)污染引起的疾病主要有三類：1）呼吸道感染，如軍團(tuán)菌?。?）過敏癥，如加濕器熱、哮喘；3）不良建筑物綜合征。哮喘的臨床表現(xiàn)為反復(fù)發(fā)作的喘息、胸部壓迫感、氣促、咳嗽等癥狀。引起的原因十分廣泛復(fù)雜，變應(yīng)原和呼吸道病毒感染均為重要原因。粉塵、塵螨、真菌孢子等都可能是變應(yīng)原。這些變應(yīng)原可來自空調(diào)系統(tǒng)的通風(fēng)管道里沉積的灰塵，以及冷卻塔、加濕器產(chǎn)生的微生物氣溶膠。 軍團(tuán)菌病是由軍團(tuán)菌引起的呼吸道感染疾病。空調(diào)系統(tǒng)冷卻塔很適宜軍團(tuán)菌生長(zhǎng)，人吸入軍團(tuán)菌污染的氣溶膠可能被感染。感染后的主要癥狀有兩種基本類型：一種是肺炎型（軍團(tuán)菌肺炎），另一種是非肺炎型（龐蒂克熱）。前者感染后臨床表現(xiàn)較重，主要以肺部感染為主的全身臟器損害；當(dāng)出現(xiàn)多種臟器的損害時(shí)，病死率較高。后者感染后臨床表現(xiàn)較輕，病程較短，但體溫恢復(fù)正常后仍會(huì)有一些其它癥狀。目前，軍團(tuán)菌病尚無人人傳播和家用空調(diào)引起感染