發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元(編輯修改稿)
2025-07-15 08:02 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 疫，并有合格證明。豬肉必須選用生豬定點屠宰企業(yè)的產(chǎn)品。進口原料肉必須提供出入境檢驗檢疫部門的合格證明材料。原輔材料及包裝材料應符合相應國家標準或行業(yè)標準規(guī)定。不得使用非經(jīng)屠宰死亡的畜禽肉及非食用性原料。如使用的原輔材料為實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品，必須選用獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。建立原輔材料采購明細記錄并妥善保存。 六、必備的出廠檢驗設備（一）腌臘肉類制品。（）； ；；（生產(chǎn)中國火腿類產(chǎn)品應具備）。 （二）醬鹵肉類制品。 （）；；；4. 無菌室或超凈工作臺；；6. 干燥箱；7. 分析天平（，生產(chǎn)肉松及肉干產(chǎn)品應具備）。 （三）熏燒烤肉類制品。 （）；；；；；；7. 分析天平（，生產(chǎn)肉脯產(chǎn)品應具備）。 （四）熏煮香腸火腿類制品。 （）；；；4. 無菌室或超凈工作臺；。 七、檢驗項目肉制品的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應檢驗項目進行。企業(yè)的出廠檢驗項目中注有“*”標記的，企業(yè)應當每年檢驗2次。（一）腌臘肉類制品。 序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2酸價√√√板鴨（咸鴨）檢驗此項目3揮發(fā)性鹽基氮√√√腌豬肉檢驗此項目4過氧化值√√√5亞硝酸鈉√√*6食品添加劑（山梨酸、苯甲酸）√√*7凈含量√√√定量包裝產(chǎn)品檢驗此項目8標簽√√注：依據(jù)GB273SB/T10294和GB2760等 序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2食鹽√√*3酸價√√√4亞硝酸鹽√√*5食品添加劑（山梨酸、苯甲酸）√√*6凈含量√√√定量包裝產(chǎn)品檢驗此項目7標簽√√注：依據(jù)GB2730和GB2760等 序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2水分√√√3食鹽√√*4蛋白質(zhì)√√*香肚不檢驗此項目5酸價√√√6亞硝酸鹽√√*7食品添加劑（山梨酸、苯甲酸）√√*8凈含量√√√定量包裝產(chǎn)品檢驗此項目9標簽√√注：依據(jù)GB1014SB/T1000SB/T10278和GB2760等 序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1
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