八年級生物上冊第五單元第四章第五節(jié)人類對細菌和真菌的利用第1課時細菌真菌與食品制作習題課件新人教版(編輯修改稿)
2025-07-13 17:35 本頁面
【文章內容簡介】 品的是 ( ) A． 面包和饅頭 B． 葡萄酒 C． 臭豆腐 D． 盒飯 4． “ 永春老醋 ” 是中國四大名醋之一 ， 其釀制過程用到的微生物是 ( ) A． 青霉菌 B． 甲烷細菌 C． 醋酸菌 D． 乳酸菌 5． (易錯題 )下列對 “ 制作酸奶 ” 和 “ 制作米酒 ” 的敘述正確的是( ) A． 制作酸奶需要密封而制作米酒不需要密封 B． 制作酸奶和米酒都需要接種 C． 制作酸奶要接種兩種微生物 D． 制作米酒不需要保溫 D C B 6． 在釀酒和制作面包時 ， 酵母菌所起的作用是 ( ) A． 把葡萄糖轉化為酒精和二氧化碳 B． 使牛奶轉變成酸奶 C． 把葡萄糖轉化為乳酸 D． 使淀粉轉變成葡萄糖 7． 制醬時主要利用的菌種是 ( ) A． 大腸桿菌 B． 多種霉菌 C． 乳酸菌 D． 醋酸菌 A B 8． (2022濱州 )某星期天 ， 小明同學嘗試在家自制酸奶 。 他將新鮮牛奶加入適量蔗糖加熱煮沸 ， 等冷卻后裝入已消毒的玻璃瓶中 ， 再將適量的酸奶倒入瓶中 ， 幾個小時后品嘗 ， 卻發(fā)現(xiàn)沒有成功 。 他失敗的原因可能是 ( ) A． 牛奶添加了蔗糖 B． 牛奶經(jīng)過了煮沸 C． 牛奶進行了冷卻 D． 玻璃瓶沒有密封 D 米酒 ——酵母菌 ， 米醋 ——醋酸桿菌 ， 酸奶 ——乳酸菌 9 ． ( 2 0 1 5 龍巖 ) 將下列食品與它們制作中所利用的微生物用直線連接起來： 米酒 酵母菌米醋
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