【文章內(nèi)容簡介】 的是每位員工的優(yōu)點，企業(yè)使用的也是優(yōu)點 ” 。人非草木，孰能無情，在企業(yè)文化的熏陶下，在精神的鼓勵下，在親情的感染下激發(fā)了管理人員、員工無限的工作熱情和工作責任心。天目湖賓館管理人員每天勤奮工作，主動加班慰然成風，企業(yè)呈現(xiàn)了無限生機。物質(zhì) 獎勵是重要的，但企業(yè)文化所激發(fā)的能量是遠非物質(zhì)獎勵所能達到的。 學習無止境 的培訓機制 天目湖賓館重視員工的培訓，在溧陽同行業(yè)是眾所周知的，而且天目湖賓館的學習氛圍也是最好的。從董事長到普通員工，學習是放在十分重要的地位的，天目湖賓館目前已形成了一整套的員工培訓機制，并在工作中發(fā)揮了重大的作用。 管理人員培訓機制 管理人員（包括總經(jīng)理、副總經(jīng)理）是企業(yè)的中堅，他們的能力決定企業(yè)的未來，天目湖賓館對管理人員的培訓采用以下幾種形式： 專業(yè)脫產(chǎn)學習。 賓館定期、不定期的選 送管理人員赴專業(yè)學校進行脫產(chǎn)學習，僅今年已派送六批十人參加專業(yè)培訓，占所有主管以上管理人員的 1／ 4。 集體專家培訓。 企業(yè)是經(jīng)營性單位，必須考慮工作與學習的關(guān)系，因此為了使更多的管理人員能不斷得到充電，賓館經(jīng)常聘請專家來店進行培訓。今年在我賓館倡議下，在飯店協(xié)會的組織下，還專門舉行了溧陽飯店服務(wù)行業(yè)管理干部培訓班，組織本賓館人員，并帶動行業(yè)進行培訓。在溧陽飯店行業(yè)引起了不小的轟動。 討論學習 真理越辯越明，在天目湖賓館專項業(yè)務(wù)討論、企業(yè)發(fā)展討論等形式的學習經(jīng)常開展，如：營銷工作討論、財務(wù)討論、服 務(wù)質(zhì)量自檢自查討論等，每次討論參加人胡 雪 芳 天目湖賓館培訓現(xiàn)狀研究報告 8 員各述己見，氣氛熱烈，大家在寬松的氣氛下，集眾人之智慧，長自身之才干，針對性強，起到了很好的學習作用。 員工培訓機制 天目湖賓館在《員工手冊》中，就確立了員工培訓的重要地位，并對員工的學習制定了獎勵制度。 業(yè)務(wù)培訓：我賓館制定了三級培訓機制，即：專家培訓、部門培訓和案例分析培訓。每次培訓有計劃、有落實、有考核、有案例分析。案例分析就是對具體工作的分析和實際運用的再考核，通過一系列的培訓，我們的員工具有了極強的業(yè)務(wù)技能、服務(wù)意識和職業(yè)素養(yǎng)。我們的普通服務(wù)員 到了同行單位，往往被聘任為領(lǐng)班、主管。 專業(yè)培訓：天目湖賓館工作的員工都具備如下特點，就是一專多能，在天目湖賓館經(jīng)常會有針對性的組織專業(yè)技能培訓，并對有專業(yè)技能的員工不拘一格的使用。賓館客房服務(wù)員會到餐飲部值臺，餐飲部人員會做客房清掃。英語有專場培訓，每周一、三、二、 四、分別為中級、初級培訓，這是固定的。獲得專業(yè)英語證書可享受賓館獎勵的英語津帖等等。 鼓勵自學成才。 人各有好，有些培訓可能滿足不了一些員工的需求，因此賓館積極鼓勵員工進行自學，并為自學者提供相應(yīng)的制度，如獲職業(yè)證書可獲獎勵，憑證書 可報銷全部或部分學費等。 新員工進店培訓。 新員工進入賓館，賓館對員工進行系統(tǒng)而全面的培訓，組織專業(yè)教師、安排場地，選用專業(yè)對口教材。并通過老員工對新員工進行傳、幫、帶，使他們樹立以企業(yè)為榮，樹立團結(jié)、拼搏、開拓、創(chuàng)新、求精、務(wù)實的企業(yè)精神。員工上崗后，各部門組織相應(yīng)的具體的上崗培訓。 簽訂培訓合同，保障雙方利益。 企業(yè)有責任為員工提供培訓機會，并為員工今后的發(fā)展，提供保障。員工也有義務(wù)向企業(yè)負責。因此簽訂培訓合同，通過法律的手段保護雙方利益是非常有必要的。 3．天目湖賓館 培訓體系的問題 培訓 是由組織策劃的，系統(tǒng)的、動態(tài)的學習過程，是有計劃地提高和發(fā)展個體、團隊與組織效能的一種方法。培訓的目的首先是使員工在知識、技能和態(tài)度 (KSAs)胡 雪 芳 天目湖賓館培訓現(xiàn)狀研究報告 9 上獲得改變，其次是這種學習結(jié)果是否會轉(zhuǎn)移到工作情境中使工作績效得到改進，而最終目標是為了組織效益。對于飯店行業(yè)，培訓在塑造學習型組織，培育與加強企業(yè)競爭能力、保證組織可持續(xù)發(fā)展的過程中也扮演著重要角色。 培訓體系從過程來看包括四個階段：培訓需求分析、培訓方案和計劃制定、培訓實施及培訓效果評估。它們是一個相互聯(lián)系、相互制約、相互作用的整體，每一個環(huán)節(jié)會影響著培訓的成 敗。培訓體系的有效性強調(diào)必須保證培訓主體與培訓對象的目的是一致的，培訓設(shè)計與實施要以符合培訓對象的特點、能激發(fā)動機、調(diào)動參與為學習原則。最終檢驗一個培訓項目是成功還是失敗可以通過對比培訓預期目標與培訓后的實際結(jié)果來實現(xiàn)，當后者等于或大于前者時，培訓項目是有效性的，若相反則說明培訓是低效或無效的。 培訓體系的現(xiàn)有矛盾 近年來，我國飯店業(yè)多形式、多層次的培訓推動了全行業(yè)的發(fā)展。但從飯店業(yè)整個從業(yè)隊伍來看，員工的整體素質(zhì)并不高，人力資源因素已成為影響飯店進一步發(fā)展的核心問題。據(jù)國家旅游局公布的 “ 中國星級 飯店統(tǒng)計公報 ” 顯示， 20xx 年全國星級飯店的全員勞動生產(chǎn)率為 7． 52 萬元 /人。而排在首位的是高品牌飯店國際化程度最高的上海，全員勞動生產(chǎn)率為 13． 57 萬元 /人。這說明我們與國外先進的飯店管理 存在著極大差距。同時，較之我國飯店的平均硬件水平和投資規(guī)模，全員勞動生產(chǎn)率水牛也是很低的。雖然這種狀況涉及許多深層原因， 但作 為以提高員工素質(zhì)和行為效果為目的飯店培訓體系的不健全是一個重要原因。飯店業(yè)普遍存在著對培訓認識不足、培訓投入不夠、培訓力度不大、培訓管理不到位、培訓技術(shù)不專業(yè)等問題。它們表現(xiàn)在兩個方面：培訓認識和培 訓技術(shù)上的問題 。 培訓認識層面上三個方面的