農(nóng)業(yè)綜合知識(shí)三考試大綱(編輯修改稿)
2025-07-04 16:02 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 品安全的概念（中國(guó)食品安全法、國(guó)際生命科學(xué)學(xué)會(huì)（ILSI））、有機(jī)產(chǎn)品、綠色食品和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的概念、標(biāo)識(shí)，以及認(rèn)證法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系、有機(jī)產(chǎn)品、綠色食品和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的主要區(qū)別。良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）中涉及食用農(nóng)產(chǎn)品安全的要點(diǎn)和原則、安全用水（農(nóng)業(yè)灌溉與農(nóng)產(chǎn)品初加工生產(chǎn)用水）、肥料的使用（有機(jī)肥、化肥等可能給食用產(chǎn)品帶來(lái)的安全性問(wèn)題）、農(nóng)藥的安全使用規(guī)范、作物和飼料生產(chǎn)中的安全問(wèn)題、畜禽養(yǎng)殖（飼料、飲水、設(shè)施和環(huán)境要求；動(dòng)物福利）、收獲加工及貯存（農(nóng)藥停用期、獸藥休藥期）、工人健康和衛(wèi)生、衛(wèi)生設(shè)施（廢棄物處理、衛(wèi)生間）、田地衛(wèi)生、包裝設(shè)備衛(wèi)生、運(yùn)輸、溯源第二部分 加工過(guò)程食品安全管理良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）的概念和內(nèi)容、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）的概念和內(nèi)容、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP體系）的概念、原理與應(yīng)用、HACCP、GMP和SSOP的關(guān)系、以及針對(duì)某一關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP），三者如何協(xié)同作用，控制食品安全危害、《GB/T 22000:2006 食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》與HACCP的異同點(diǎn)。第三部分 食品安全法律、法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)我國(guó)食品法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系及其基
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