農(nóng)業(yè)綜合知識三考試大綱(編輯修改稿)
2025-07-04 16:02 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 品安全的概念（中國食品安全法、國際生命科學(xué)學(xué)會（ILSI））、有機產(chǎn)品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品的概念、標識，以及認證法規(guī)和標準體系、有機產(chǎn)品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品的主要區(qū)別。良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）中涉及食用農(nóng)產(chǎn)品安全的要點和原則、安全用水（農(nóng)業(yè)灌溉與農(nóng)產(chǎn)品初加工生產(chǎn)用水）、肥料的使用（有機肥、化肥等可能給食用產(chǎn)品帶來的安全性問題）、農(nóng)藥的安全使用規(guī)范、作物和飼料生產(chǎn)中的安全問題、畜禽養(yǎng)殖（飼料、飲水、設(shè)施和環(huán)境要求；動物福利）、收獲加工及貯存（農(nóng)藥停用期、獸藥休藥期）、工人健康和衛(wèi)生、衛(wèi)生設(shè)施（廢棄物處理、衛(wèi)生間）、田地衛(wèi)生、包裝設(shè)備衛(wèi)生、運輸、溯源第二部分 加工過程食品安全管理良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）的概念和內(nèi)容、衛(wèi)生標準操作程序（SSOP）的概念和內(nèi)容、危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP體系）的概念、原理與應(yīng)用、HACCP、GMP和SSOP的關(guān)系、以及針對某一關(guān)鍵控制點（CCP），三者如何協(xié)同作用，控制食品安全危害、《GB/T 22000:2006 食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》與HACCP的異同點。第三部分 食品安全法律、法規(guī)與標準我國食品法律、法規(guī)和標準體系及其基
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