中藥飲片工藝流程圖(編輯修改稿)
2025-06-27 02:42 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 不宜直接在陽光下曝曬，防止變色，需要有一定的遮光措施。質(zhì)量要求：干燥后的飲片，必須干濕均勻，保持固有、氣味，片型整齊。質(zhì)量指標(biāo)：水分：飲片7～13%個別品種除外，干燥后不得變色。檢查方法：取定量樣品，按《中華人民共和國藥典》2005版附則中測定水分方法進(jìn)行中藥飲片水分測定。中藥飲片炮炙生產(chǎn)工藝流程圖炮炙品質(zhì)量檢查飲片成品包裝直接加熱或與輔料共同加處理（人工或機(jī)器炮炙的過程）挑選整、水處理、切制、粉末后的飲片半成品質(zhì)量控制要點：炒制：在中藥飲片炒制過程中，注意控制溫度。炒制過程中，火力要均勻，不斷翻動。根據(jù)藥材的特性和炮的要求，掌握投料前鍋的預(yù)熱度及投料后的炒制火力、時間和程序。炒制輔料：炒制用的輔料要適量。炒黃：適宜種子果類藥材。將凈藥材或飲片置熱鍋內(nèi)，文火炒至表面呈黃色或較原色稍深，或膨脹鼓起，種皮破，并透出固有香氣時，取出放涼，防止炒黃的藥物焦化。炒焦：適宜種子果類藥物。將藥材或飲片置熱鍋內(nèi)，用中火炒至表面呈現(xiàn)焦黃色或焦褐色,斷面顏色加深，并透出焦香氣味或達(dá)到規(guī)定程度，取出，放涼。炒焦易燃的藥材，可噴灑量清水或炒干或曬干。炒焦的藥物多用中火，防止炭化。炒炭：將凈選或切制和的藥物，置炒制容器內(nèi)，用武火或中加熱，炒至藥材表面呈現(xiàn)焦黑色,內(nèi)部顏色呈焦黃色或焦褐色。或規(guī)定程度時，噴淋清水少許，熄滅火星，取出，晾干。注意炒炭存性，防止藥材灰化。加輔料炒：是指藥物與固體輔料共同拌炒的方法。常用的方法有麩炒、土炒、米炒。①麩炒：用武火將鍋燒熱，撒入定量麥麩，至冒煙時投入藥物，快速均勻翻動，炒至藥物表面呈焦黃色或黃色，麥麩呈焦黑色時，取出，篩去麥麩，放涼。一般每100kg藥物，用麥麩10~15kg。麩炒的藥物要求干燥，以免藥物粘附焦化麥麩。多用中火，防止藥物焦化。②土炒：將土研成細(xì)粉，置于鍋內(nèi)，武火加熱，炒至呈活狀態(tài)時，投入凈藥物拌炒，至表面均勻掛上一層士粉，物表面呈焦黃色，色澤均勻。并透出藥物固有的香氣時，取出，篩去土粉，放涼。一般藥物100kg藥物，用土粉20～25kg。③米炒：先將鍋炒熱，加入定量的米和凈藥物，不斷翻炒至米呈焦黃色，藥物變色或至規(guī)定程度時，取出，篩去焦米，放涼。一般每100kg藥物，用米20Kg。炙法：是指藥物加入液體輔料拌炒的方法。根據(jù)輔料的不同。炙法可分為蜜炙、酒炙、鹽炙、油炙、姜汁炙、米泔水炙等。①蜜炙：先拌蜜后炒藥，蜜炙時，應(yīng)將煉蜜加適量開水稀釋后，加入凈藥物或飲片中拌勻，悶透，置鍋內(nèi)，文火炒至藥物顏色加深，不粘手，或規(guī)定程度時，取出，放涼，客閉貯存。一般100kg藥物，用煉蜜25kg。②酒炙：取凈藥材或飲片，加入定量黃酒拌勻，如不易拌勻是坷將酒加適量水稀釋后與藥物拌勻，悶透，置鍋內(nèi)，文火炒至近干，或藥物顏色加深，或至規(guī)定程時，取出，放涼。除另有規(guī)定外，一般每100kg藥物，用黃酒10kg。③醋炙：先拌醋后炒藥，取凈藥物或飲片，加定量醋拌勻，如不易拌勻時，可將醋加適量水稀釋后，與藥物拌勻，悶透，置鍋內(nèi)，文火炒至近干，或藥物顏色加深，或至規(guī)定程度時，取出，放涼。一般每100kg藥物，用醋10～30kg。④鹽炙：先拌鹽水后炒藥，取凈藥物或飲片，加鹽水拌勻，悶透，置鍋內(nèi)，用文火炒至藥物表面呈黃色或微帶焦斑，或規(guī)定程度時，取出放涼。一般每100kg藥物用食鹽2kg。⑤油炙：用油炸或油拌炒藥材的方法，常用芝麻油、羊脂油，使藥材炙后酥脆、易于粉碎，有效成分易煎出，并可祛毒。將油置鍋中熬至微沸，投入藥材，隨時翻動，炙炸至藥物表面呈黃色或焦黃色，油潤酥松，色澤均勻。取出晾涼。用油量視炸炙藥材多少而定。⑥姜汁炙：生姜搗爛，榨取其汁，與藥材拌勻燜潤使姜汁吸盡，置鍋內(nèi)文火炒至微黃或黃色，略見焦斑，色澤均勻，有輔料香氣時取出。一般為每公斤藥材用姜汁100—250毫升。⑦米泔水炙：用米泔水噴灑濕潤，置鍋內(nèi)用文火炒至微黃色藥。燙制：常用的輔料有凈砂子、蛤粉、滑石粉。燙后的藥物表面呈焦黃色或黃褐色，色澤均勻，鼓起泡酥或爆裂起花。須醋淬的應(yīng)有醋香氣，干燥，不得有輔料。①炮：藥材用武火急炒，迅速取出，使表面焦黑爆烈，內(nèi)部成分未散失。②沙燙：選取顆粒均勻潔凈之粗砂，置鍋內(nèi)加熱至100℃以上，放入藥材翻炒，使藥材均勻受熱，表面逐漸鼓起，內(nèi)部組織由堅硬轉(zhuǎn)為松脆，直至表面焦黃，倒入鐵篩中篩去沙粒。需要醋淬者，可乘熱傾入醋中，取出晾干使用。③蛤粉燙：蛤粉受熱傳熱較沙慢，燙藥不易焦。動物膠類常用蛤粉燙
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