火鍋店開業(yè)計劃書(編輯修改稿)
2025-06-25 23:34 本頁面
【文章內容簡介】 在提供餐飲服務的基礎上，餐廳還將通過引入其他零售服務，銷售火鍋鍋底和底料，作為餐廳利潤增長點。 服務質量控制 餐廳采用4D管理方法，現(xiàn)場管理中要做到的“四個到位”，即整理到位、責任到位、執(zhí)行到位、培訓到位。4D管理方法蘊含著深刻的現(xiàn)代餐飲管理理念和文化的精髓，是一種科學的管理方法和管理學。它是建立在實行全員管理的基礎上，讓餐飲員工人人都從簡單的小事做起，從而使管理工作細化到整個餐廳角角落落的規(guī)程，并建立良好的工作秩序、提高效率、節(jié)能降耗，進而實現(xiàn)企業(yè)更大效益。 產品研發(fā)餐廳將設立菜品研發(fā)師，負責開發(fā)新菜，負責食材、加工方法的調研，到價格、擺盤的定位。新菜的上市，需要經過三到四輪的高管品評會，只有通過菜品口味、售價、擺盤、賣點等各個方面的評估，才能跟消費者見面。新菜的靈感來自多種方面，包括上網搜集信息，成立內部交流群，分享不錯的菜式，還有供應商，和外部廚師交流合作，為新菜研發(fā)帶來靈感。 第四章 經營計劃 企業(yè)理念企業(yè)使命：品嘗不一樣的中式美味企業(yè)理念： 本公司特色營銷將側重于以下一些重點：主要的文化特色：時尚的火鍋餐廳主要的產品特色：火鍋+精致川菜主要的服務特色：電子點餐、機器人服務員主要的環(huán)境特色：提供視、聽、嗅、味、觸5D就餐體驗企業(yè)口號：為顧客提供時尚新穎的中式火鍋企業(yè)標語：一份火辣，一份用心，換你一份滿意。 發(fā)展目標項目計劃在法拉盛五年內開設三家連鎖店，在當?shù)厝巳褐?，樹立起品牌，?zhàn)略發(fā)展規(guī)劃如下：第一階段，起步階段（2018年）門店裝修階段，團隊組建，計劃2018年10月開業(yè)，開展密集的推廣宣傳活動，打響品牌。第二階段，發(fā)展階段（20192020年）積極開展宣傳推廣活動，提升品牌知名度，2019年實現(xiàn)投資回收，2020年開始盈利，并在法拉盛地區(qū)開設一家連鎖店。第三階段，騰飛階段（2021年）在當?shù)厝后w中，形成口碑，業(yè)務穩(wěn)步發(fā)展，預計2021年開設兩家連鎖店。 經營管理模式加盟連鎖經營。加盟連鎖經營的模式能夠更好的進行品牌促銷與推廣，減少風險，趨利避害，實現(xiàn)規(guī)?；洜I。管理人員與管理制度。海鮮織造的管理層次充分體現(xiàn)了決策與執(zhí)行的一體化，實現(xiàn)店長全面負責制。這種人事管理制度既提高了辦事效率又能合理利用資源。培訓機制。海鮮織造對新員工的培訓要求非常嚴格，從菜品知識到服務細節(jié)都非?？粗?。以人為本的管理理念。海鮮織造的管理活動都圍繞如何識人，選人、用人、育人、留人而展開。對門店的員工都非常關照。 裝飾裝潢公司將根據(jù)目標用戶所在的位置，選擇紐約法拉盛商業(yè)區(qū)作為營業(yè)場所。將聘請專業(yè)的裝修公司進行裝修，設計出符合餐廳特色的裝修方案，符合火鍋的時尚、養(yǎng)生、火辣的主題，在硬裝裝修時，選擇優(yōu)質材料，減少甲醛污染，在軟裝方面，選擇合適的布藝，營造出溫馨的館內環(huán)境。企業(yè)名稱：海鮮織造 顏色：以黑色、藍色為主，展現(xiàn)強烈的科技感。店面布局：大堂內有海鮮池，多個獨立包廂并配有代理衛(wèi)生間，衣帽間，卡座、大桌、小桌搭配，充分利用空間。墻面裝飾和窗簾：按照裝修風格，與整體環(huán)境色彩搭配，顯示餐廳的格調，貼近消費者感官享受。 背景音樂：以柔和的輕音樂為主，響度適中，切合火鍋文化和餐廳格調。 管理團隊作為一個創(chuàng)業(yè)項目，本項目團隊是一支具備豐富行業(yè)經驗、掌握先進技術、擁有廣闊人脈的，創(chuàng)始人簡介如下。核心創(chuàng)始人邵虎，曾經在紐約經營過酒莊，現(xiàn)經營一家夜總會，熟悉紐約餐飲業(yè)法律法規(guī)，在紐約擁有豐富的人脈關系，為門店的開業(yè)提供有力的支持。核心創(chuàng)始人李詩舉，15年紐約餐飲行業(yè)經驗，曾在紐約經營一家餐廳，目前在圣地亞哥經營兩家壽司店，有著豐富的人脈關系和行業(yè)資源，為打開當?shù)厥袌龅於嘶A。核心創(chuàng)始人盧志波，擁有多年餐飲行業(yè)從業(yè)經驗，曾在福州經營臥云軒御粥城，在揚州經營過澳門豆撈和香港南德海洋火鍋，目前在美國擁有一家參茸海味批發(fā)公司，能夠為本項目提供專業(yè)管理團隊、餐飲管理體系和資金，保障項目的順利實施。 組織結構門店采用現(xiàn)代企業(yè)管理模式和連鎖加盟方式，建立店長全面負責制度。店長收銀員切菜員采購員洗菜員廚師傳菜員服務員圖41 門店組織結構圖 人力招聘與培訓公司在開業(yè)前期應當對團隊人員進行規(guī)劃并招聘，在開業(yè)之前組建好團隊，并及時對員工進行培訓，
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