【文章內(nèi)容簡介】 在英國城堡的主人養(yǎng)有高貴的純種馬一樣，雖然位在畜生，但如果需要可以比主人吃的還好。而那些羅馬奴隸嚼生大麥?zhǔn)且驗橐獞?zhàn)斗，要在生死決斗中沖出一線生機(jī)，他們有血的教訓(xùn)，當(dāng)然知道吃什么對體力和勇猛的毅力更有好處。確實(shí)，我們很難想象一個飽食酒肉的人，能夠戰(zhàn)勝這些瘦硬如鐵的奴隸。另外說明一下，生食蔬菜和一些谷物已被許多中外營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家證實(shí)好處大過于熟食，因更能完好于天然養(yǎng)份。這也是他們生嚼大麥的原因。　　還有一個例證能說明素食者的勇和健。那就是中國的少林武僧。因為影視作品的胡寫亂編，中國大眾一直以為，少林寺的和尚是“酒肉穿腸過，佛祖心中留”，這給這個名剎添了大“污點(diǎn)”了，法師們多次出來澄清，少林寺所有正式門徒都是素食者，嚴(yán)格按照佛教顯宗的規(guī)矩修持。的確，佛教第一大戒就是戒殺，連武僧們的武器都從沒有什么刀劍的，最多是根棍， 不以取人性命為要。吃肉必然要?dú)⑸?，因而這個禪宗祖庭怎么會公然養(yǎng)著一幫酒肉和尚，而破壞少林在佛教界的威儀呢？少林武士是素食者應(yīng)確定無疑，他們的厲害，有耳必聞，有目共睹，這說明素食者能干出比肉食者更輕騰、更猛烈、更堅健的活計。　　吃素使人聰明 　　素食民族聰明還是肉食民族聰明？關(guān)于這一點(diǎn)曾有許多爭論。其實(shí)歷史明擺著那呢，自古以來，漢族就是一個素食或被稱為半素食的民族，它與周邊的那些食肉的氏族部落到底誰聰明，不言而喻。華章典籍、物美民豐，都在訴說著一個民族富有創(chuàng)造性的大腦活躍在天地間。即使在與食肉民族西方列強(qiáng)角力落敗的近代，一個西人聰敏還是一個華人聰敏的問題也是自有公論的?！　∮《纫驗樾欧钣《冉痰脑蚺e國吃素(當(dāng)然除了穆斯林)印度人是否聰明也是自有公論的。在世界上，智慧之王——數(shù)學(xué)和哲學(xué)都被印度人把持。舉世公認(rèn)，印度人最擅長數(shù)學(xué)，世界上許多數(shù)學(xué)大師都是出自印度，以至余習(xí)至今，印度成了軟件第一國；印度古典哲學(xué)超過了古希臘、古埃及，其研究事物的深邃和系統(tǒng)甚至超過了以黑格爾和尼采為代表的日爾曼(德國)哲學(xué)，其他國家更是不能望其頂背?！　|方最有影響的宗教也多發(fā)自印度，佛教的智慧和深邃就不用說了，研究和信奉佛教的人，在入門后大都恍然大悟而感慨：太深邃了，太智慧了！確實(shí)，有位西方科學(xué)家(忘了名字了)說，越研究越覺得，現(xiàn)代科學(xué)不過在證實(shí)佛教早在三千年前的發(fā)現(xiàn)……更古老的印度教其體系與佛教一樣廣大而理性……西方廣泛流傳，耶穌在印度學(xué)習(xí)十幾年后回去而傳基督教……　　世界知識界至今最敬仰的古希臘哲學(xué)也是素食者締造，古希臘巨匠蘇格拉底、柏拉圖、畢達(dá)格拉斯全是嚴(yán)格的素食者……　　文藝復(fù)興以來的巨匠中，素食者也不少。我們過去多是略知他們的作品和政治傾向，而對影響他們整個人生的生命傾向知之甚少，這其實(shí)是他們最重要、最本質(zhì)的一個層面。達(dá)芬奇、托爾斯泰、蕭伯納、甘地、愛因斯坦(很長一段時間嚴(yán)格食素)他們?yōu)槭裁闯运兀恳驗樗麄儍?nèi)心都有一種他們認(rèn)為最神圣的愛和非暴力主義。很不幸，還有一個惡名昭著的人也是素食主義者，他就是希特勒，僅就素食對他智力的影響來說是勿庸置疑的。　　以上這些最需要腦力去建造的智慧王國都是素食者所為，真是沒什么話可說?！　∷厥痴叩囊粋€標(biāo)志就是頭腦靈活。嗜肉者的標(biāo)志是頭腦沉鈍。中國人曾經(jīng)因太過靈活了而屢被西人防范。　　不少人改為素食之后，發(fā)覺自己腦筋靈活了，想象力豐富了，領(lǐng)悟力提高了，思考敏捷了，有些記憶力增加了……總之，腦部的功能明顯漸入佳境，比年少年青時狀態(tài)更美妙。事實(shí)上，世界各地自少素食的兒童往往都智能特別高，由此可知，素食增進(jìn)腦力，該是千真萬確的事了?！　≡缭诙Ф嗄暌郧?，我們的祖先也有同樣的觀察和判斷！“食肉，勇敢而悍；食谷，智能而巧”。這是《大戴禮記》里的話，白紙黑字，流傳了這么多世代?！　槭裁此厥沉钊祟^腦特別靈活？　　西方科學(xué)家研究，人腦的細(xì)胞原來具有“正”“反”兩種的力量，二者產(chǎn)生交互作用，就有活動力。人們每次想做一件事之時，“正作用”的訊息就傳出，與此同時，我們的大腦細(xì)胞又產(chǎn)生“不要做”的訊息，阻止進(jìn)行，這個就是“負(fù)作用”。這樣一個要進(jìn)行、一個要阻止，正反兩種作用在腦髓里一層高于一層地撞擊不已。而我們要頭腦運(yùn)作得好，思考能力強(qiáng)、判斷力準(zhǔn)確，必須正反作用協(xié)調(diào)配合。若要達(dá)到這個境界，大腦的細(xì)胞一定要得到它們所需要的養(yǎng)份。原來大腦細(xì)胞“正作用”“負(fù)作用”活動，主要靠麩酸提供動力(麩酸也叫做麥氨酸，是構(gòu)成蛋白質(zhì)的一種氨基酸)，不過還要維他命B1和B12配合，才可以令大腦細(xì)胞發(fā)揮出“正作用”，同時，又要有維他命B6和泛酸(又叫做本多生酸)配合，才可以令大腦細(xì)胞發(fā)揮出“負(fù)作用”。而優(yōu)質(zhì)麩酸和維生素B族主要是從哪里來？植物和谷物?！　∪说哪X袋主要的成份是蛋白質(zhì)。許多人因此有個誤解，以為只要多吃含蛋白質(zhì)的食物，就可以“補(bǔ)腦”，過去幾十年，甚至營養(yǎng)學(xué)界誤以為肉類的蛋白質(zhì)比較“優(yōu)質(zhì)”。事實(shí)恰巧相反：肉類確實(shí)含有大量蛋白質(zhì)，但這些蛋白質(zhì)是酸性的，人們吃多了，會而令體內(nèi)的血液變成酸性。為了平衡這種對身體不利的情況，身體從各部分抽出鈣質(zhì)來中和，又消耗大量維他命B1，結(jié)果造成全身鈣質(zhì)及維他命B1欠缺，引起骨質(zhì)疏松癥及其它骨骼問題，而且精神不穩(wěn)定，頭腦活力遲鈍，血液循環(huán)欠佳?！　∧敲?，究竟哪些蛋白質(zhì)對人體最有利？植物類蛋白，這是因為它含很少酸性物質(zhì)。蔬菜水果一般都會令人體變堿(雖然有些水果表面上很酸)，多吃會令我們的血液呈弱堿性，保持頭腦清醒?！　〈蟊銜惩ㄒ彩悄X力充沛的一個關(guān)鍵。理由很簡單：食物若留在腸子里時間一久，即會發(fā)酵變臭變毒，引起復(fù)雜的生物化學(xué)連鎖效應(yīng)，導(dǎo)致全身受害，包括頭腦昏沉。凡是多纖維的食物，都有助于大便暢通，凡是魚肉類食物都有使大便滯留的傾向，因而從這點(diǎn)上說，蔬果也有間接令人思想敏銳的功效。　　還有一點(diǎn)非常重要，動物性脂肪黏著力非常強(qiáng)，這一點(diǎn)我們可以在洗刷燉過肉的鍋并與素菜鍋比較就可得出。而肉食者的血管特別是毛細(xì)血管被動物油脂附著，變形細(xì)化，使血液流通不暢，大腦因而也運(yùn)行不暢。這一點(diǎn)我們從胖墩型的孩子一般反應(yīng)遲鈍上也可看出。　　一位醫(yī)生告訴筆者，維生素B1和C對腦部運(yùn)作非常重要。吃素特別容易吸收此二者，結(jié)果活力充沛，頭腦清明敏銳。“吃肉不多的孩子特別聰明伶俐”——他說這是他多年冷眼旁觀的結(jié)論。 　　吃素使人漂亮　　這個題目恐怕是最貼切，因為素食跟漂亮最接近，或者說素食跟清秀最有緣?！　≈袊艘幌蛞詢?yōu)雅在世界上著稱，這是幾千年來，中國女人在多素少肉的生涯中養(yǎng)成的心性和外表?，F(xiàn)在我們這個好傳統(tǒng)正在被改變?！　⌒臍夂芨?，傲視群艷的北京女孩到底好看不好看？北京畢竟是人之精華匯聚地，她們中的一些人確實(shí)外形輪廓很好，俗話說的美人坯。但沒有多長時間， 幾年后再看，其中的一些人就變了，皮膚粗墜粗糙，神態(tài)舉止少一種細(xì)膩的光澤。真的很為她們惋惜，紅顏易去也不至于這么快，當(dāng)然還沒有像許多愛吃肉湯和黃油的俄羅斯姑娘一樣，十七八歲以前，貌若天仙，幾年之后就有點(diǎn)接近肥臀粗腿的“大媽”了，但過多的肉食顯然使他們遜色不少。因而有人極而言之，肉食是粗俗的食物，是粗漢魯夫的愛好，紅顏美女應(yīng)該慎食。這句話打擊了一大片，但至少表明，大嚼雞腿，猛啃肥臀的人是跟那種最優(yōu)雅的氣質(zhì)無緣的?！　∫晃凰厥痴叽竽懶Q“中國人變得不好看了！”。她觀察得很仔細(xì)：“現(xiàn)在的人長得不好看。我不是指花季少女少男，他們經(jīng)過現(xiàn)代妝扮，在年輕的時候，可以很耀眼。而是指稍微上了點(diǎn)年紀(jì)的中年婦女男人，普遍有一種俄羅斯化的傾向。你看影視銀屏里，那些充滿墜肉的男人女人，那還是千挑萬挑出來的演員，你看過去電影中的男人女人，除去化妝的失誤以及衣物的不當(dāng)，那清秀的面容神情是掩不住的。什么原因，現(xiàn)在的人吃肉太多?！　　笆裁床硕加腥?，什么菜都給你放些甜不唧淡不唧的肉絲肉沫，素菜往往在一席中成了點(diǎn)綴。中國人普遍有種大肚子傾向，當(dāng)然這里主要指的是城市人?！　　安恢谷绱? 吃肉太多的人, 身體反而會瘦弱單薄, 這與普遍以為的身體強(qiáng)壯剛好相反。還有身體容易變得歪曲變形, 毛孔粗大，體表變得多毛, 體臭口臭加重, 人變的懶惰蒙塞。還有便秘, 皮膚易生瘡, 變粗糙。這些都是我實(shí)際觀察得出的結(jié)論?！薄　∪馐碁槭裁词谷俗冸y看？　　肉食者平常吃的肉類魚類，隱含著大量的動物油脂，它與動物蛋白一起，附