奶茶店店面管理運(yùn)營手冊附奶茶店勞動(dòng)合同范本(編輯修改稿)
2025-06-23 18:11 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 60。1收銀員要積極完成上級分配的其他工作。門店收銀員職責(zé)門店收銀員具有：熟悉商品的貨區(qū)、商品基本價(jià)位、收銀業(yè)務(wù)、結(jié)算小票管理業(yè)務(wù)、收集和提供商品銷售信息、顧客信息、退貨處理以及收銀臺安全職責(zé)。收銀員的具體崗職規(guī)范有：做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作：服飾、儀表、清潔衛(wèi)生，做到舉止大方，佩戴好工號牌。營業(yè)前認(rèn)領(lǐng)備用金并清點(diǎn)確認(rèn)，營業(yè)前調(diào)試好收銀機(jī)，準(zhǔn)備好其他備用品，并了解當(dāng)日變價(jià)商品和特價(jià)商品。顧客進(jìn)店時(shí)，應(yīng)表示歡迎顧客光臨。登打或掃描商品價(jià)格時(shí)，應(yīng)報(bào)出每件商品的金額，登打或掃描結(jié)束時(shí)，應(yīng)報(bào)出商品金額總數(shù)；并主動(dòng)將結(jié)算小票置于購物袋或交顧客。收銀時(shí)要唱票“收您多少錢”，找零時(shí)要唱票“找您多少錢”。當(dāng)顧客不多時(shí)，應(yīng)替顧客做好商品裝袋服務(wù)。要做到將生鮮商品、冷凍食品和其他商品分裝，大且生的商品應(yīng)先裝入袋中；顧客多時(shí)，要以盡快疏散顧客為主，加快收銀速度。收銀時(shí)要做到正確、快速、對顧客保持親切友善的笑容，做到更好的接待顧客。耐心地回答顧客的提問。記錄和保管遺失的物品。發(fā)生顧客抱怨或由于收銀有誤顧客前來投訴交涉時(shí)，應(yīng)通知店長或值班經(jīng)理來處理，避免影響正常的收銀工作。1在非營業(yè)高峰期間，聽從店長或值班經(jīng)理安排從事其他的工作。1營業(yè)結(jié)束后，按所收貨款填寫交款清單，現(xiàn)金、支票分別填寫，本人簽字后將貨款交給核算員。1經(jīng)核算員按收銀機(jī)的存根審核后，如長款要寫報(bào)告，短款自付。服務(wù)人員職責(zé)服務(wù)人員需要了解與理貨員和收銀員的基本崗位技能，同時(shí)掌握服務(wù)禮儀規(guī)范，還要了解和掌握門店商品分布情況、商品知識及有關(guān)知識，以便能流利地回答顧客的各種詢問，掌握公司便民服務(wù)的內(nèi)容和措施。土老板$S p39。I*K w/A/M ] p 土老板%c*\R @ Q39。B\ Wamp。}I{:\j4bqLC/j7本店經(jīng)營管來由店長擔(dān)任，一切工作職員應(yīng)身先士卒，嚴(yán)厲恪守上述劃定。土老板Gruv8j%*c5{土老板u^7jIq:XL5w v$M（1）對所有來店的顧客，營業(yè)員都必須提供禮貌、熱情、周到和高效的服務(wù)。 （2）營業(yè)員的言行必須規(guī)范，充滿活力。態(tài)度應(yīng)明快熱情，用語應(yīng)簡潔，動(dòng)作應(yīng)靈敏。 （3）不論顧客是否夠買商品，都應(yīng)抱以熱情的服務(wù)。當(dāng)商品脫銷，或顧客前來投訴時(shí)，營業(yè)員也要通過自己的服務(wù)，使顧客滿意而歸。（4）營業(yè)員服務(wù)的最高境界，不是僅僅提供一次優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，而是為顧客留下深刻的印象，使顧客自覺或不自覺地再次光臨。 （5）決不能背逆顧客意愿，議論顧客，或強(qiáng)迫顧客購買。 （6）在接待顧客時(shí)，須察言觀色，了解顧客的心理變化，激發(fā)顧客的購買欲望。 （7）營業(yè)員應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，無特殊情況不能擅自離崗。 （8）針對顧客的提問，營業(yè)員必須對答如流。答非所問或含糊其詞，只能導(dǎo)致銷售的失敗。 （9）不能不懂裝懂，有些問題確實(shí)答不上來時(shí)，應(yīng)請教周圍同事或上司。 （10）顧客猶豫不決，反復(fù)挑選商品時(shí)，營業(yè)員絲毫不能流露出不耐煩的表情。 （11）顧客較多時(shí)，營業(yè)員盡量用簡潔的語言同顧客交談，或向正在等待的顧客表示歉意，安撫顧客的焦躁情緒。 （12）對講話絮絮叨叨的顧客，盡量通過適當(dāng)方式打斷其講話；反之，對于不善言談的顧客，需要多加以提示補(bǔ)充。員工工作職責(zé)自覺遵守店內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度，工作安排 。 信表端裝，儀表大方，著裝整潔，按時(shí)參加各項(xiàng)培訓(xùn)及會(huì)議。 按要求做好店內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生 。做好物料的各項(xiàng)補(bǔ)充，如發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品少于3份，應(yīng)及時(shí)加工以保證不斷貨。嚴(yán)格遵守店內(nèi)的服務(wù)程序 。熟知店內(nèi)提供的茶品和價(jià)格及特點(diǎn)。 做好收尾結(jié)束工作，做好防火、防盜。積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。庫房管理制度庫房內(nèi)各種原材料要分類存放,擺放有序,做到：保持干燥,通風(fēng)。奶茶調(diào)味料要上架存放,庫房內(nèi)環(huán)境良好,整潔衛(wèi)生。庫房中不準(zhǔn)存放腐爛,變質(zhì)原料及有毒有害物品 。庫房內(nèi)原料要遵循先進(jìn)先出的原則,杜絕過期產(chǎn)品及三無產(chǎn)品 。做好防火、防盜等安全工作。庫房管理人員的工作由店長代為執(zhí)行,物料配送負(fù)責(zé)人也可根據(jù)工作需要要求各店長進(jìn)行相關(guān)工作協(xié)助以及物品的綜合調(diào)配,店長需支持配合此類工作進(jìn)行。 店長每月30日晚必須按照主管要求盤點(diǎn)庫房并進(jìn)行相關(guān)匯報(bào)與交接。 衛(wèi)生管理制度 衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理,物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面。 物品,設(shè)施設(shè)備要求表面平整,光亮,無異味,無損壞,無抹痕,擺放整齊有序,否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。 杯具等器皿的消毒措施 (1) 所有的杯具等器皿洗刷后必須進(jìn)行消毒。(2) 消毒程序嚴(yán)格執(zhí)行一洗,二刷,三沖,四消毒,五保潔的制度。 (3) 使用消毒液進(jìn)行消毒時(shí),按1:200的比例。 凡屬周期性衛(wèi)生清理工作,因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的,給予10元分處罰,由此影響到顧客提出的,酌情給予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過失處分。 毛絮,浮灰,水漬,紙屑等輕微衛(wèi)生問題,每處給予5—10元的處罰。 積灰,污漬,油漬,較大雜物,毛發(fā),皺褶等衛(wèi)生問題,每處給予5—20元的處罰。 污垢,有異物,裂痕,損壞,擺放不整齊,錯(cuò)位,脫落或物品缺少,有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題,每處給予1020元的處罰。本店上崗工作流程操作流程操作標(biāo)準(zhǔn)及說明①著工作服1）穿好工作服，佩戴好口罩②整理儀容1）檢查個(gè)人衛(wèi)生，保持面部干凈2）不得將長發(fā)披在肩上3）指甲剪短，不得涂指甲油③佩戴飾物1）工作時(shí)間不得配戴夸張性飾物。④檢查自己的微笑1）上班要有一個(gè)良好的精神面貌，面帶微笑是最重要。提示：調(diào)整自己的情緒準(zhǔn)備上崗⑤提前到崗1）提前到崗簽到2）接受店長分配工作開店前準(zhǔn)備工作細(xì)則操作流程操作標(biāo)準(zhǔn)及說明①原料及用品準(zhǔn)備1）按營業(yè)所需將紅茶、奶茶等各種備用料分別煮好備用2）將濾網(wǎng)、奶茶杯、吸管等用品備好②清潔工作臺面1）產(chǎn)品的陳列一定要分類擺放，保證整齊
規(guī)章制度相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1