認識各種魚(編輯修改稿)
2025-06-12 07:15 本頁面
【文章內容簡介】 肉質嫩，適于蒸食。比目魚Grass Carp 草魚，淡水魚草魚肉性味甘、溫、無毒，有暖胃和中之功效，廣東民間用以與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目。其膽性味苦、寒，有毒。動物實驗表明，草魚膽有明顯降壓作用，有祛痰及輕度鎮(zhèn)咳作用。 草魚Grouper 石斑，海水魚石斑可說是咸水魚之最享盛名的一種，石斑的樣子與鱖魚相類似，石斑魚有許多不同的種類，最常見的有花狗斑、紅斑、蘇鼠斑、泥斑、老鼠斑。其中以老鼠斑最名貴，石斑魚肉多刺少，味道鮮美，而且產量多，性長耐活。 石斑Mackerel 青(花)魚，馬鮫魚海水魚拉丁菜中常見，腥味較重。 青(花)魚Marlin 槍魚，馬林魚海水魚像旗魚一樣有長形上頜，以高速回游于海洋間，它的背鰭延長到身體的后面，腹鰭成為絲狀。 槍魚Mullet 烏魚，鯔魚海水魚鯔類是鱸的同類。廣泛分布于全世界熱帶到溫帶的海域，也生活于半咸水域至淡水水域。背部呈青灰色，腹部呈銀白色，被圓鱗包住。普遍沒有側線，第一背鰭有4支刺。頭頂是扁平的，眼睛具有特殊的眼瞼叫做脂瞼。烏魚 Perch 河鱸，淡水魚參見鱸魚(Bass)。河鱸 Pike 梭魚，狗魚淡水魚。狗魚是在北半球寒帶到溫帶里廣為分布的淡水魚?？谙聒喿齑蠖馄?，下頜突出。是淡水魚中生性最粗暴的肉食魚，除了襲擊別的魚外，還會襲擊蛙、鼠或野鴨等。據說一天可以吃和自己體重相當的食物。因為壽命長，偶爾可發(fā)現巨大型的個體。因肉味極佳，成為釣魚的好對象。梭魚Pollock 大西洋鱈魚，海水魚
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