啤酒飲食環(huán)境因素的認(rèn)識(編輯修改稿)
2025-06-12 02:56 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 日本某啤酒廠各生產(chǎn)工段廢水成分項(xiàng)目糖化廢水發(fā)酵廢水貯酒廢水制品廢水總廢水pH4~4~4~11~126~SS(mg/L)1500~20001500~20004000~500070~100100~150BOD(mg/L)4000~50002500~30002500~3000100~150800~1200全固形物(mg/L)8000~100002000~35005000~5500500~600600~800有機(jī)物(mg/L)7500~95002000~30002000~2500150~200400~500 從上面二表可以看出，各工序廢水污染程度不同，清洗貯存槽水污染負(fù)荷最高，BOD5為10000mg/L以上；清洗發(fā)酵桶和過濾機(jī)水負(fù)荷中等，BOD5為3000mg/L左右；洗瓶水污染較低，BOD5為300mg/L左右。（三）污染強(qiáng)度 因啤酒生產(chǎn)所產(chǎn)生的污染主要是廢水，因此下面我們將重點(diǎn)分析啤酒工業(yè)廢水的污染強(qiáng)度。制麥廠和啤酒廠是啤酒工業(yè)廢水主要來源。1制麥廠廢水的污染強(qiáng)度 浸麥廢水的性質(zhì)和量，廠與廠之間，根據(jù)原料情況、設(shè)備條件和工藝方法的不同是有區(qū)別的，但各廠的單位投料量所造成廢水COD負(fù)荷還是比較接近的，如下圖所示： 項(xiàng) 目 A B C D接觸時(shí)間/hCOD(mg/l)廢水量（L）COD(mg/l)廢水量（L）COD(mg/l)廢水量（L）COD(mg/l) 第1次浸麥241344626441540454601050626442662 第2次浸麥121288454601260454601190626442280 第3次浸麥122594546098045460560626442650 第4次浸麥1635622730196363687062644630 發(fā)芽用水70 組合樣品54017729411551727487562545762060 用水量11280473070902330COD負(fù)荷（kg/t)2 啤酒廠廢水的污染強(qiáng)度 廢酵母和各種蛋白質(zhì)凝固物是造成啤酒廢水的主要污染源。，各種蛋白質(zhì)殘留物的COD負(fù)荷僅約低于此值。而啤酒本身的COD值很高，在13000mg/L以上，相當(dāng)于200倍以上生活污水的COD值；一瓶啤酒的COD值幾乎相當(dāng)于1人1天排出生活污水的COD值。167。 為了對啤酒污染物的處理，我們必須弄清楚其污染來源。如下表： 污染來源 COD SS 污 染 物粉碎機(jī)粉塵麥汁煮沸鍋210低麥汁殘余過濾槽 96002000糖化 殘留物回旋沉淀槽6000028000麥汁和凝固物沉渣發(fā)酵槽92000酵母殘留物和凝固物沉渣等貯酒罐80000酵母殘留物和凝固物沉渣等硅藻土過濾機(jī)2000040000硅藻土、酵母、蛋白質(zhì)沉淀等清酒罐4800啤酒及微細(xì)有機(jī)殘留物濾酒機(jī)10034啤酒裝酒機(jī)4200啤酒生酒桶洗滌機(jī)1600100啤酒及其它固形物酒槽干燥機(jī)2000015000麥汁及糖化 殘留物洗瓶機(jī)500125啤酒及其它固形物廢酵母180000硅藻土濾餅70000殺菌機(jī)溢流廢水1520洗瓶機(jī)(最后沖洗水)基本是潔凈的，但不能飲用，可考慮循環(huán)利用冷凝器基本是潔凈的，但不能飲用，可考慮循環(huán)利用壓縮機(jī)冷卻水基本是潔凈的，但不能飲用，可考慮循環(huán)利用二氧化碳洗滌水基本是潔凈的，但不能飲用，可考慮循環(huán)利用水處理設(shè)備基本是潔凈的，但不能飲用，可考慮循環(huán)利用167。 為了貫徹執(zhí)行《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法》、《中華人民共和國水污染防治法》、《中華人民共和國海洋環(huán)境保護(hù)法》，控制水污染，保護(hù)江河、湖泊、運(yùn)河、渠道、水庫和海洋等地面水體及地下水體水質(zhì)的良好狀態(tài)，保障人體健康，維護(hù)生態(tài)平衡，促進(jìn)國民經(jīng)濟(jì)和城鄉(xiāng)建設(shè)的持續(xù)發(fā)展，我國環(huán)境保護(hù)主管部門和國家技術(shù)監(jiān)督主管部門制訂和發(fā)布了一系列的水環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，形成了我國比較完整的水環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)體系，通過水環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)體系，我們可以了解我國水環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)的層次、種類、分級。對正確理解和貫徹實(shí)施水環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)具有十分重要的意義。 啤酒工業(yè)水污染物排放應(yīng)符合GB 89781996《水污染綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》。 本標(biāo)準(zhǔn)按照污水排放去向，分年限地規(guī)定了多種水污染物最高允許排放濃度及部分行業(yè)最高允許排放水量。一 標(biāo)準(zhǔn)分級 我們知道，污水的排放應(yīng)符合GB 383888《地面水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，依據(jù)地面水水域使用目的和保護(hù)目標(biāo)將其劃分為五類：Ⅰ類 主要適用于源頭水、國家自然保護(hù)區(qū)；Ⅱ類 主要適用于集中式生活飲用水水源地一級保護(hù)區(qū)、珍貴魚類保護(hù)區(qū)、魚蝦產(chǎn)卵場等；Ⅲ類 主要適用于集中市式生活飲用水水源地二級保護(hù)區(qū)、一般魚類保護(hù)區(qū)及游泳區(qū)；Ⅳ類 主要適用于一般工業(yè)用水區(qū)及人體非直接接觸的娛樂用水區(qū)；Ⅴ類 主要適用于農(nóng)業(yè)用水區(qū)及一般景觀要求水域。 本標(biāo)準(zhǔn)分三級。 排入GB 3838 Ⅲ類水域和排入GB 3097 中二類海域的污水，執(zhí)行一級標(biāo)準(zhǔn)。 排入GB 3838中Ⅳ、Ⅴ類水域和排入GB 3097中三類海域的污水，執(zhí)行二級標(biāo)準(zhǔn)。 排入設(shè)置二級污水處理廠的城鎮(zhèn)排水系統(tǒng)的污水，執(zhí)行三級標(biāo)準(zhǔn)。 排入未設(shè)置二級污水處理廠的城鎮(zhèn)排水系統(tǒng)的污水，必須根據(jù)排水系統(tǒng)出水受納水域的功能要求，分別執(zhí)行前兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。二 標(biāo)準(zhǔn)值 《水污染綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》按照不同年限分別規(guī)定了啤酒工業(yè)水污染最高允許排放濃度、噸產(chǎn)品最高允許排放量和污染物排放量。（1） 1997年12月31日之前建設(shè)的啤酒廠按下表執(zhí)行：標(biāo)準(zhǔn)分級 一 級 二 級 三 級項(xiàng)目排水量BODmg/lCODmg/lSSmg/lpHBODmg/lCODmg/lSSmg/lpHBODmg/lCODmg/lSSmg/lpH啤酒工業(yè)30100706~91503002006~960010004006~9(2) 1998年1月1日后建設(shè)的啤酒廠按下表執(zhí)行：標(biāo)準(zhǔn)分級 項(xiàng)目類別 一 級二 級三 級排水量BODmg/lCODmg/lSSmg/lpHBODmg/lCODmg/lSSmg/lpHBODmg/lCODmg/lSSmg/lpH啤酒工業(yè)20100706~91003001506~960010004006~9 從兩表對比可以看出，在1998年后，啤酒廠污水排放BOD降低了，比以前更嚴(yán)格。167。 啤酒工業(yè)的環(huán)保措施 前面我們已經(jīng)知道，隨著啤酒工業(yè)的迅猛發(fā)展，其廢水的污染日益嚴(yán)重，并且直接威脅到人類的日常生活。但是由于啤酒工業(yè)廢水的治理起步較晚，治理技術(shù)、管理還存在一定的差距。下面是我對啤酒工業(yè)廢水治理提供的一些建議。一 降低啤酒廠廢水污染強(qiáng)度 對強(qiáng)污染源的處理，有三方面應(yīng)重視，即：防止和減少；循環(huán)利用；收集處理。如果管理得好，防止和減少廢槽水、麥汁、啤酒、酵母等進(jìn)入廢水，可降低75%的廢水負(fù)荷。（一） 廢酒槽的處理 啤酒廠的廢酒槽是大量的，每生產(chǎn)1噸啤酒。啤酒廠的酒槽都是作為飼料出售，分干、濕兩種。干槽系將濕槽先經(jīng)壓濾機(jī)或離心機(jī)脫水，將此半干之槽直接出售的，或再經(jīng)干燥設(shè)備干燥后出售。干燥后的酒槽便于保藏和運(yùn)輸，但設(shè)備費(fèi)用高，國內(nèi)外只有少數(shù)大廠采用。經(jīng)壓濾或離心析出的廢槽水，COD值仍很高，有干燥設(shè)備的工廠，可將此廢槽水再經(jīng)離心，然后濃縮，與離心后的固體部分混合均勻，送至麥槽干燥設(shè)備干燥之；或?qū)⒋藦U槽水再返回糖化室利用，
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1