【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 消費(fèi)量還比較低。；具有相同消費(fèi)習(xí)慣、經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的臺(tái)灣地區(qū)人均消費(fèi)是28公斤；；美國人均消費(fèi)是42公斤。隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速增長，人民生活水平將不斷提高，雞肉的消費(fèi)潛能將進(jìn)一步擴(kuò)大。同時(shí)，中國人有愛吃雞的傳統(tǒng)和習(xí)慣，中國有句俗話叫“無雞不成宴，無酒不成席”，雞肉在中國人的日常餐桌中占據(jù)重要的位置。其次，中國擁有著超過13億的人口，還年均人口增長1000萬左右，具有巨大的雞肉消費(fèi)潛力。，雞肉總消費(fèi)量將達(dá)到1300萬噸以上，每年將有90萬噸以上的缺口。如果隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雞肉人均消費(fèi)數(shù)量達(dá)到上述發(fā)達(dá)國家或地區(qū)的人均消費(fèi)水平的話，雞肉需求將會(huì)成倍增長。同時(shí)，由于某屬于回族自治區(qū)，是穆斯林國家清真食品的主要采購地，公司生產(chǎn)的清真白條雞，能直接出口伊朗、科威特等。從供求情況上看，中國雞肉市場(chǎng)仍有較大的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿?。蛋殼粉?）中國蛋殼粉生產(chǎn)能力中國每年產(chǎn)生蛋殼200萬噸左右，但對(duì)蛋殼加工率相對(duì)較低，全國對(duì)蛋殼粉加工率不到1%，國內(nèi)蛋殼粉主要是由韓偉集團(tuán)、綠雪蛋品發(fā)展有限公司、金健力蛋粉廠、百樂沃生物工程有限公司等極少數(shù)蛋制品深加工企業(yè)生產(chǎn)。（2）蛋殼粉需求預(yù)測(cè)蛋殼粉可用于面包、糖食制品、嬰兒食品、面條等的鈣強(qiáng)化劑，釀造用水的硬化劑，酒的脫酸劑，飴糖的中和劑及各種飼料中使用。在面類食品中的應(yīng)用在中式面條、%1%的食用蛋殼粉，面的強(qiáng)度得到了強(qiáng)化，并且面團(tuán)筋道、機(jī)械適應(yīng)性提高；在畜肉、魚肉加工品中的應(yīng)用在香腸等畜肉制品及魚糕等魚肉加工品中加入食用蛋殼粉后，黏著性及彈性得到提高。出現(xiàn)這種效果的原因在于鈣的添加，加熱前的肌漿球蛋白分子呈高級(jí)次結(jié)構(gòu)變化；在油炸食品及油炸用油中的應(yīng)用蛋殼粉可用于油炸食品中，有抑制油炸用油氧化的作用；在油炸食品面衣中加入可以使產(chǎn)品松脆感增加。在油中加入蛋殼粉，還可抑制油炸食品變焦的過程；其他蛋殼粉還可用于釀造用水的硬化劑，酒的脫酸劑，飴糖的中和劑；在制造葡萄酒時(shí)用于降低果汁中的過高酸度。此外，食用蛋殼粉對(duì)掩蓋食品氣味、罩光、防止結(jié)塊和凝固等效果均得到確認(rèn)，并得以利用。因此，開發(fā)吸收率高、安全無毒的超微細(xì)天然蛋殼鈣制劑，應(yīng)用前景廣闊。企業(yè)目標(biāo)市場(chǎng)及市場(chǎng)份額項(xiàng)目完成后，將直接形成1120噸鮮雞蛋；1200噸(清真)蛋白液、蛋黃液、全蛋液、蛋白粉、蛋黃粉、全蛋粉；；32萬只(清真)白條雞；另有32噸飼料蛋白，根據(jù)具體產(chǎn)品的需求特征，企業(yè)將重點(diǎn)開拓國內(nèi)大中型城市及穆斯林國家市場(chǎng)。通過逐步開拓市場(chǎng)，企業(yè)完全投產(chǎn)后，將年銷售收入將近億元，成為某地區(qū)內(nèi)規(guī)?；B(yǎng)殖及深加工龍頭企業(yè),企業(yè)所生產(chǎn)的蛋粉、蛋殼粉生產(chǎn)線將成為某首家蛋制品深加工示范性企業(yè)；在鮮蛋生產(chǎn)上，項(xiàng)目投產(chǎn)后，企業(yè)將成為某地區(qū)健康雞蛋的領(lǐng)軍企業(yè)，帶動(dòng)某雞蛋走向全國。項(xiàng)目產(chǎn)品技術(shù)優(yōu)勢(shì)企業(yè)主要設(shè)備、技術(shù)均由國內(nèi)外蛋制品加工、飼料設(shè)備企業(yè)、科研院所提供，保證技術(shù)的領(lǐng)先性，同時(shí)企業(yè)與比利時(shí)百樂沃公司將建立長期合作關(guān)系，由比利時(shí)百樂沃公司負(fù)責(zé)對(duì)加工流程管控設(shè)計(jì)，提高科學(xué)化管理。新產(chǎn)品研發(fā)能力企業(yè)正加快與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所、農(nóng)大食品研究所等單位合作，加快對(duì)飼料新配方、新產(chǎn)品的研制，保證企業(yè)產(chǎn)品與時(shí)俱進(jìn)，滿足消費(fèi)者對(duì)營養(yǎng)及健康的需求。產(chǎn)品性能優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目地處某賀蘭山脈原始的生態(tài)環(huán)境，蛋雞全程飼喂自主研發(fā)配有枸杞粉的純植物飼料，飲用賀蘭山系鴿子山的泉水，其蛋品無病源、無抗生素、無激素、無藥物及重金屬殘留已成為消費(fèi)者信賴食品。地域優(yōu)勢(shì)某是回族聚集地，是穆斯林國家清真食品采購地，企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品均為清真食品，產(chǎn)品已經(jīng)獲得穆斯林國家的認(rèn)可。 營銷策略、方案、模式表42 企業(yè)營銷策略及方案產(chǎn)品類別營銷策略及方案健康飼料全部健康飼料將通過訂單形式，出售給企業(yè)及順寶養(yǎng)殖專業(yè)合作社有機(jī)肥全部有機(jī)肥將通過訂單形式，出售給順寶玉米產(chǎn)銷合作社蛋粉通過對(duì)產(chǎn)品認(rèn)證，打造優(yōu)勢(shì)品牌，將產(chǎn)品出口到日本及穆斯林國家，少量在國內(nèi)銷售枸杞蛋加強(qiáng)對(duì)“塞上**”枸杞蛋的宣傳，逐步打造全國性品牌，通過國家健康養(yǎng)殖協(xié)會(huì)封閉物流系統(tǒng)配送在全國銷售(包括項(xiàng)目單位已經(jīng)建立的某及其周邊省區(qū)營銷網(wǎng)絡(luò)體系)雞肉(清真)白條雞銷售給國內(nèi)雞精、烤雞等食品加工企業(yè)，也可整雞銷售蛋殼粉通過企業(yè)整體品牌宣傳，帶動(dòng)蛋殼粉在國內(nèi)市場(chǎng)銷售，重點(diǎn)出售給肉制品加工及面粉加工企業(yè)目前企業(yè)已經(jīng)在銀川及周邊地區(qū)建立了廣泛的營銷網(wǎng)絡(luò)體系，在銀川、吳忠、石嘴山、阿拉善盟等城市設(shè)有直銷、代理等銷售體系。未來企業(yè)將加強(qiáng)對(duì)企業(yè)品牌“塞上**”的宣傳，統(tǒng)一企業(yè)標(biāo)識(shí)及形象，利用規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化來降低生產(chǎn)成本，逐步擴(kuò)張國內(nèi)外市場(chǎng)，讓城鄉(xiāng)居民真正感受到“同樣是雞蛋，不同是品質(zhì)”，既得到了實(shí)惠，又保證了健康。 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)雞蛋及雞肉產(chǎn)品價(jià)格受供求關(guān)系、消費(fèi)周期、生產(chǎn)成本等多種因素影響，波動(dòng)幅度相對(duì)較大，直接影響企業(yè)收益。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)雞蛋、雞肉、蛋粉等產(chǎn)品作為日常消費(fèi)品，已經(jīng)有不少企業(yè)在從事相關(guān)產(chǎn)業(yè)工作，同時(shí)部分企業(yè)已經(jīng)在局部地區(qū)形成了強(qiáng)勢(shì)品牌，如北京的德清源、大連的咯咯噠等。 防范和降低風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)策針對(duì)企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品存在的風(fēng)險(xiǎn)，企業(yè)在技術(shù)、營銷、配送等方面進(jìn)行完善，減少由于市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)導(dǎo)致企業(yè)經(jīng)營危機(jī),具體操作如下：建立全國配送體系通過建立全國配送體系及信息采集回收系統(tǒng)，加強(qiáng)對(duì)流通環(huán)節(jié)的管控，對(duì)地區(qū)性供需進(jìn)行定期分析，適時(shí)調(diào)整對(duì)各地區(qū)供貨量，減少存貨成本，提高企業(yè)流通效率。打造優(yōu)質(zhì)品牌針對(duì)消費(fèi)者需求，打造健康、安全的高端食品，滿足消費(fèi)者的心理及食用訴求，減少消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品價(jià)格的敏感度，提高產(chǎn)品品牌價(jià)值。加大對(duì)研發(fā)體系投入與科研院所加強(qiáng)合作，提高產(chǎn)品附加值，實(shí)施產(chǎn)品差異性戰(zhàn)略，逐步超越同檔次企業(yè)。第五章 建設(shè)方案 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模本項(xiàng)目以蛋雞養(yǎng)殖為中心，形成五大環(huán)節(jié)健康養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈。其內(nèi)容和規(guī)模為：(1)40萬只標(biāo)準(zhǔn)化、自動(dòng)化健康蛋雞養(yǎng)殖車間（包括養(yǎng)殖合作社）；(2)。 (3)1200噸蛋品(清真)深加工車間(4)34萬只蛋雞(清真)屠宰及加工車間；(5)6000噸生物有機(jī)肥車間。產(chǎn)品方案：1120噸鮮雞蛋；1200噸(清真)蛋白液、蛋黃液、全蛋液、蛋白粉、蛋黃粉、全蛋粉；；32萬只(清真)白條雞；另有32噸飼料蛋白。本項(xiàng)目生產(chǎn)流程：（1）公司基地種植部分飼料原料,并收購周邊農(nóng)村已取得綠色食品認(rèn)證的飼料原料，由自備飼料廠加工健康蛋雞飼料；（2）蛋雞場(chǎng)用自產(chǎn)飼料喂養(yǎng)健康蛋雞，生產(chǎn)健康食品鮮雞蛋，提供更新的健康活雞；（3）清真雞肉廠用蛋雞場(chǎng)提供的活雞屠宰加工成清真品牌的已熟真空包裝香味整雞；（4）蛋粉廠用蛋雞場(chǎng)提供的健康雞蛋加工清真品牌的雞蛋粉系列產(chǎn)品；（5）有機(jī)肥廠用蛋雞場(chǎng)提供的雞糞等廢棄物加工生產(chǎn)生物有機(jī)肥系列產(chǎn)品。 建設(shè)規(guī)劃和布局本項(xiàng)目建設(shè)規(guī)劃用地2000畝，利用局部良好的生態(tài)環(huán)境，建設(shè)國家健康養(yǎng)殖示范基地。2000畝土地上有序分布著蛋雞場(chǎng)、飼料廠、有機(jī)肥廠、屠宰場(chǎng)以及清真雞肉加工廠和清真蛋粉加工廠。項(xiàng)目選址和建設(shè)條件表見附件。 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目中的蛋雞廠、飼料廠、有機(jī)肥廠、屠宰場(chǎng)、清真雞肉加工廠以及清真蛋粉加工廠的建設(shè)均按國家健康養(yǎng)殖（蛋雞）產(chǎn)業(yè)化示范基地各單項(xiàng)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建設(shè)。建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)：《食品安全法》《NY/T50432001無公害食品蛋雞飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》《DB33/T5312005禽類屠宰操作規(guī)范》《伊斯蘭教禽類屠宰操作規(guī)范》產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：《NY 5039無公害食品 雞蛋》GB130782001《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》《NY5042無公害食品蛋雞飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則》《NY 8842004 生物有機(jī)肥》《NY 50342001 無公害食品雞肉》《GB 275481 雞全蛋粉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 各環(huán)節(jié)工藝（技術(shù)）方案、設(shè)備方案、建筑方案 飼料加工生產(chǎn)車間分為原料接收、清理、粉碎、混合、制粒和成品打包等工段，操作流程如下表所示：圖51 飼料加工工藝流程圖微量元素粉碎篩分計(jì)量混合成品飼料成型成型檢驗(yàn)配料計(jì)量預(yù)混料檢驗(yàn)載體常用礦物質(zhì) 食鹽等植物原料粉碎篩分計(jì)量混合成品維生素計(jì)量篩分混合成品包裝配料計(jì)量濃縮料配料計(jì)量配合料烘干載體載體成品韓國普利貝特配料計(jì)量檢驗(yàn)玉米等能量飼料餅粕等蛋白飼料主要生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)述如下:(1) 原料接收工段：將玉米產(chǎn)銷合作社供應(yīng)的植物原料、微量元素、維生素等倒入接料倉中，經(jīng)過稱重輸送機(jī)，對(duì)原料進(jìn)行稱重計(jì)量，經(jīng)檢選除去帶有霉斑等不符合安全要求的原料。(2) 清理工段：經(jīng)檢選后的植物原料、微量元素、維生素送至干式轉(zhuǎn)鼓式清理機(jī)，除去塵土、雜草和渣皮等雜質(zhì)。進(jìn)入原料庫（池）。(3) 粉碎工段：原料庫（池）中植物原料、微量元素、維生素，經(jīng)輸送，采用專用粉碎機(jī)粉碎，把粉碎的各種原料，分品種篩分到所需的細(xì)度，篩上的粗粒重新進(jìn)粉碎機(jī)粉碎。(4) 配料工段：將粉碎后的原料，按既定比例，由加工設(shè)備進(jìn)行自動(dòng)調(diào)配，保證飼料配方的合理性。(5) 制粒工段：將配制好的初料，進(jìn)行調(diào)質(zhì)處理，使物料在制粒前得到殺菌滅菌和充分的熟化。(6) 冷卻干燥成品工段：對(duì)飼料顆粒進(jìn)行干燥、冷卻，并對(duì)顆粒進(jìn)行破碎、篩選。(7) 包裝工段：對(duì)飼料進(jìn)行封口包裝，入庫儲(chǔ)存；對(duì)加工中粉塵進(jìn)行凈化回收。飼料加工車間的設(shè)備主要采用的是成套的飼料加工設(shè)備，包括有飼料接收系統(tǒng)、混合系統(tǒng)、制粒冷卻系統(tǒng)、打包系統(tǒng)以及液體添加系統(tǒng)。各系統(tǒng)設(shè)備明細(xì)如下表：表51 飼料加工車間設(shè)備明細(xì)成套飼料加工設(shè)備原料接受系統(tǒng)粉碎系統(tǒng)混合系統(tǒng)制粒冷卻系統(tǒng)打包系統(tǒng)液體添加系統(tǒng)通過對(duì)國內(nèi)飼料加工設(shè)備企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品、技術(shù)水平、價(jià)格等各方面的考察，最終選定由江蘇牧羊集團(tuán)提供成套飼料加工設(shè)備。飼料廠擴(kuò)建位置在基地中部現(xiàn)飼料廠院內(nèi)，增建部分廠房和增加更換部分飼料加工設(shè)備。項(xiàng)目飼料加工車間的建設(shè)工程包括生產(chǎn)廠房、輔助設(shè)施（化驗(yàn)室、庫房）、配套工程（上下水、采暖及綠化等）、生活設(shè)施（員工澡堂），總施工面積為1160平方米，主體廠房、庫房均為輕鋼結(jié)構(gòu)，建設(shè)快、外型美觀、維護(hù)費(fèi)用低且抗震性強(qiáng)。飼料車間土建工程及投資明細(xì)如下：表52 飼料加工車間主要建筑投資明細(xì)序號(hào)工程（設(shè)備）名稱規(guī)格型號(hào)計(jì)量單位工程量1生產(chǎn)廠房輕鋼結(jié)構(gòu)平方米3502原料庫房輕鋼結(jié)構(gòu)平方米3003成品庫房輕鋼結(jié)構(gòu)平方米3004包裝車間輕鋼結(jié)構(gòu)平方米1205化驗(yàn)室輕鋼結(jié)構(gòu)平方米90 健康養(yǎng)殖對(duì)于蛋雞的健康養(yǎng)殖，主要技術(shù)要點(diǎn)是對(duì)于飼養(yǎng)條件、雞場(chǎng)環(huán)境、飼養(yǎng)管理三方面的管控。本項(xiàng)目對(duì)蛋雞健康養(yǎng)殖的工藝主要如下圖所示：圖52 蛋雞健康養(yǎng)殖工藝流程圖政府部門認(rèn)可的專業(yè)孵化廠引種雞場(chǎng)環(huán)境飼養(yǎng)條件飼養(yǎng)管理空氣質(zhì)量附近無污染雞舍空氣達(dá)標(biāo)雞舍溫度濕度雞舍隔離綠化合格水質(zhì)無公害飼料產(chǎn)蛋期不用藥標(biāo)準(zhǔn)化免疫標(biāo)準(zhǔn)化消毒飼養(yǎng)員體檢加料適宜引水新鮮滅鼠殺蟲資料齊全雞蛋檢驗(yàn)分級(jí)包裝入庫消毒車輛運(yùn)輸銷售蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)的設(shè)備采用自動(dòng)化成套設(shè)備，包括孵化設(shè)備、蛋雞育雛、育成、產(chǎn)蛋飼養(yǎng)設(shè)備，蛋雞養(yǎng)殖車間設(shè)備明細(xì)表如下：表53 蛋雞養(yǎng)殖車間設(shè)備明細(xì)序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格型號(hào)計(jì)量單位數(shù)量備 注一自動(dòng)化成套設(shè)備9CLXD4240,四層疊噸25含孵化舍(一)籠架系統(tǒng)5萬只/棟　　　1籠架L=2280，42組5列組210(二)喂料系統(tǒng)　　　　1頭尾架及喂料行車　套5　2橫向輸料裝置Φ125 L=21米套1　3料塔 (15t),H=個(gè)1　4電子稱料裝置FD4004A 6腳套1　5不銹鋼鋼絲繩Φ6，L=200m條5　6鋼絲繩支承輪　個(gè)60　(三)清糞系統(tǒng)　　　　1縱向輸糞頭尾架及動(dòng)力傳動(dòng)裝置　套5　2縱向輸糞托架四層/組組210　3縱向輸糞帶δ=1,L200m,B1110條20　4橫向輸糞裝置B600,L15+9m套1　(四)集蛋系統(tǒng)　　　　1自動(dòng)集蛋機(jī)　臺(tái)5　2集蛋帶L=200m B=100條40　3蛋帶托　個(gè)3380　(五)乳頭供水系統(tǒng)　　　1水管、乳頭等含調(diào)壓器過濾水槽棟1　(六)通風(fēng)降溫系統(tǒng)　　　　1濕簾δ=150，共3組平方米126　2水循環(huán)裝置包括噴淋、回水套1　3節(jié)能風(fēng)機(jī)9FJ125臺(tái)18　4側(cè)墻通風(fēng)窗　臺(tái)48　5通風(fēng)窗聯(lián)動(dòng)裝置　套2　(七)燈光系統(tǒng)　　　　1節(jié)能燈及其導(dǎo)線9W燈220個(gè),導(dǎo)線棟1　(八)電器控制系統(tǒng)料糞蛋風(fēng)光等　　　1系統(tǒng)控制柜法國施耐德套1　(九)其它　　　1安裝費(fèi)　棟1　2運(yùn)輸及保險(xiǎn)費(fèi)　車4　3其它零星配套　棟1　二更新改造設(shè)備　　　　(一)更新設(shè)備　棟1313棟1普通雞籠