【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 管路有異味或異香），使用前要及時(shí)進(jìn)行檢查和處理，合格后方可用于酒體的輸送。酒庫(kù)管理人員要做好酒體的搭配記錄，以備核實(shí)和鑒定。3 、化驗(yàn)、品評(píng)酒庫(kù)管理人員要將搭配后的酒體及時(shí)送到質(zhì)量管理部門進(jìn)行檢測(cè)，以確定酒體的酒度、總酸、總酯、甲醇、高級(jí)醇、固形物以及己酸乙酯的含量等。酒庫(kù)管理人員要將以上數(shù)據(jù)存檔備案。搭配后的酒體不僅要進(jìn)行化驗(yàn)，還要有嚴(yán)格的品評(píng)鑒定，以找出酒體的缺陷性。為下一步調(diào)香工作做好充分準(zhǔn)備。4 、調(diào)香、攪拌、靜置 對(duì)于經(jīng)化驗(yàn)、品評(píng)鑒定后有缺陷的酒體，我們要對(duì)其進(jìn)行調(diào)香工作以彌補(bǔ)。由于我們調(diào)香所用的香料物質(zhì)品種較多，物理化學(xué)性質(zhì)各異（有醇溶性的，也有水溶性的），這也正是我們?cè)诰企w降度前對(duì)酒體進(jìn)行調(diào)香的必要之所在。為使香料物質(zhì)在酒體中充分溶解，在調(diào)香過程中，要對(duì)酒體不停地?cái)嚢?，或用輸酒管路進(jìn)行循環(huán)操作。依據(jù)酒體數(shù)量的多少，一般攪拌時(shí)間控制在1至3小時(shí)。攪拌均勻后的酒體，至少要密封靜置 48 小時(shí)，使香料物質(zhì)與酒體能充分地溶解和締合。降度、攪拌、靜置對(duì)于酒體的降度用水，一定要用凈化后的軟化水，切忌直接使用我廠的地下水。軟化水在使用前要對(duì)其進(jìn)行硬度檢測(cè)，合格后方可使用。 在對(duì)酒體降度過程中，要不停地?cái)嚢?，以使軟化水與酒充分溶解一起。加水完畢后，要對(duì)其酒度進(jìn)行準(zhǔn)確地測(cè)量。依據(jù)白酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，以標(biāo)識(shí)酒度為基準(zhǔn)，允許誤差177。1%vol。 降度后的酒體，要在密封狀態(tài)下至少靜置 48 小時(shí)，使在低度酒中的乙醇、水和香料分子能夠最大限度地締合，以增強(qiáng)酒體的穩(wěn)定性、協(xié)調(diào)感和醇厚感。凈化、攪拌、靜置由于在高度白酒中含有多種香味成分（中國(guó)白酒中的香味成分含量占酒體的2%左右，種類有300多種），特別是高級(jí)脂肪酸乙酯（如：棕櫚酸乙酯、油酸乙酯和亞油酸乙酯等）只溶于高度酒，卻很難溶于低度酒體。當(dāng)酒體降度后，這些高級(jí)脂肪酸乙酯將會(huì)從低度酒中析出，使低度白酒出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象（乳白色或失光）。為使酒體保持清澈透明，我們要加入凈化劑將其吸附除掉。 目前，我國(guó)對(duì)低度白酒的凈化，一般采用加入酒類專用炭進(jìn)行處理，這是國(guó)內(nèi)白酒業(yè)最為普遍的措施之一。酒類專用炭對(duì)酒體不僅有吸附作用，更有催陳效果。一般用量是酒體的 2‰，如果酒體的渾濁度較高或降度后異味突出，可適當(dāng)多加一些 JT203 型酒類專用炭（其作用主要是吸附），少加一些JT201 型酒類專用炭（其作用主要是催陳），一般總量控制在2‰即可。 在加入活性炭的過程中，要對(duì)酒體不停地?cái)嚢杌蜓h(huán)，以使炭與酒體充分接觸，保證其吸附作用有效發(fā)揮，攪拌時(shí)間可在30分鐘左右。 加炭攪拌后的酒體，至少要靜置48小時(shí)后才可過濾。這一點(diǎn)很重要。靜置過程中，酒罐保持在密封狀態(tài)。過濾、化驗(yàn)、品評(píng)加炭后的酒體，我們要先采用硅藻土過濾機(jī)進(jìn)行粗濾。硅藻土過濾機(jī)的使用：① 在循環(huán)酒缸內(nèi)先放入 50 公斤左右將被過濾的酒體。② 接通過濾機(jī)的管路，并開始啟動(dòng)過濾機(jī)，使機(jī)器的管路在酒缸中保持循環(huán)狀態(tài)。③ 在酒缸中加入 斤左右的粗硅藻土（白色），酒體循環(huán)至粗硅藻土全部打入機(jī)體內(nèi)，缸內(nèi)酒體清澈透明為止。④ 再在酒缸中加入細(xì)硅藻土（黃色），酒體循環(huán)至粗硅藻土全部打入機(jī)體內(nèi)，缸內(nèi)酒體清澈透明為止。⑤ 將硅藻土過濾機(jī)循環(huán)管路的閥門依次關(guān)閉前，要將酒罐與過濾機(jī)連接管路的閥門依次打開，酒體開始正式過濾。⑥ 過濾完畢后的硅藻土過濾機(jī)，要拆下機(jī)殼，將硅藻土徹底沖洗干凈，千萬不可重復(fù)使用。⑦當(dāng)硅藻土過濾機(jī)正在運(yùn)行時(shí)，若突然出現(xiàn)停電或其它因素，使過濾機(jī)被迫停機(jī)時(shí)，必須先將機(jī)體內(nèi)的硅藻土清理干凈后，再重新涂硅藻土，方可進(jìn)行濾酒。過濾后的清澈透明的酒體，應(yīng)貯于干凈的酒罐內(nèi)。在過濾前要對(duì)該酒罐進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，確認(rèn)合格后方可進(jìn)行操作。將炭化罐里的酒全部過濾后，要用凈水及時(shí)徹底地沖洗炭化罐內(nèi)壁和罐底，若依然清理不凈，可派人從酒罐的下人孔進(jìn)入（在罐內(nèi)沒有酒味的情況下才可進(jìn)入），進(jìn)行人工清理。過濾后的酒體，要及時(shí)采樣，送到化驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)，依據(jù)中國(guó)白酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 的理化衛(wèi)生要求，進(jìn)一步核實(shí)，并做品評(píng)鑒定。精濾、檢測(cè)、靜置粗濾后的酒體要進(jìn)行精濾，以確保酒體完全清澈透明。精濾機(jī)所用管路要與粗濾機(jī)所用的管路分開使用，切忌混合使用，以免影響過濾效果。 每過濾一次酒體后，我們要對(duì)所用的精濾機(jī)用軟化水進(jìn)行反沖洗，以保證下一次過濾正常進(jìn)行。這樣做，更能延長(zhǎng)精濾機(jī)的使用壽命。 精濾后的酒體處于密封靜置狀態(tài)。在靜置過程中，要對(duì)酒體進(jìn)行定期檢測(cè)，每10天檢測(cè)一次。檢測(cè)的同時(shí)，要做到認(rèn)真品評(píng)，以鑒評(píng)酒體的細(xì)微變化。灌裝在酒體灌裝前，要認(rèn)真檢查酒體所用的酒泵、管路、不銹鋼連接和高位罐等是否完全干凈或有異味。這一點(diǎn)很重要，要徹底檢查和清洗。酒體在灌裝前做最后檢測(cè)和品評(píng)，若發(fā)現(xiàn)異常，要停止灌裝生產(chǎn)。一定要確保將完好的成品酒輸送到灌裝車間。一、建設(shè)規(guī)模小塘壩面積50畝，平均深度＜6米，庫(kù)容＜10萬立方米。水塘內(nèi)種植荷花10畝，水塘四周建設(shè)賞花亭、娛樂亭、餐飲亭及各類景觀20座。小塘壩類型為砌筑漿砌石溢流重力壩，由攔水壩、溢洪道、放水管三部分組成。小塘壩采用壩頂溢流方式。當(dāng)水位超過壩頂時(shí)，溢流泄洪。小塘壩的設(shè)計(jì)蓄水位由設(shè)計(jì)部門根據(jù)來水量計(jì)算確定。放水管上游建有閘門控制灌溉放水。二、修建小塘壩選址及自然條件：小塘壩選址在項(xiàng)目區(qū)西側(cè)，河谷較窄，上游平坦寬闊，筑壩工程量較小，壩基和坡基面是堅(jiān)硬巖石，無斷裂帶和深風(fēng)化層，不漏水。小塘壩上游植被好，無水土流失。小塘壩修建（1）開挖清理壩基在壩基清理前應(yīng)首先根據(jù)設(shè)計(jì)要求確定壩體中軸線，釘中心樁，確定開挖范圍。壩基范圍內(nèi)必須清除堅(jiān)硬的基巖、雜草、淤泥、樹根等。根據(jù)設(shè)計(jì)要求，開挖基槽，遇有斷裂、泉眼、破碎帶等需徹底清除，清除后做防滲處理。當(dāng)岸坡巖石較為破碎時(shí)，須將破碎層清理干凈，砌壩時(shí)視地質(zhì)情況而定，將砌體伸入岸坡一定深度，—。砌筑時(shí)，最好采用修整過的具有四角、較為方正的粗料石。上下及兩側(cè)應(yīng)加工出粗平面。（2）砌筑漿砌石溢流重力壩漿砌石重力壩采用分層砌筑法。—，錯(cuò)縫砌筑?！?，石料間的縱縫應(yīng)灌滿砂漿。每層砌筑時(shí)先將上游壩體一側(cè)按放線定位砌筑好，然后再砌筑壩體內(nèi)石塊。砌筑時(shí)先坐漿，然后將石料放置好，用插釬將縫漿搗實(shí)。注意塊石砌穩(wěn)后，不得再?gòu)牡撞壳藙?dòng)，以保證石料底部砂漿飽滿。砂漿初凝后，禁止用重錘敲擊，以免松動(dòng)。為保持漿砌石外表整齊、美觀、堅(jiān)固，漿砌石表面的全部水平或垂直縫都要采取100號(hào)水泥砂漿勾縫處理。（3）鋪設(shè)放水管小塘壩放水管大部分用混凝土管。管徑根據(jù)流量而確定。放水管施工時(shí)應(yīng)注意：按設(shè)計(jì)高程和要求施工。在管底鋪設(shè)防滲砂漿。四周必須用砂漿與壩體漿砌石筑成一體。放水管砌好后，嚴(yán)禁撬動(dòng)，以防松動(dòng)而造成壩體與管相接處滲水。放水管上下游要按設(shè)計(jì)要求與閘門柱和下游渠道銜接好。對(duì)小塘壩進(jìn)行養(yǎng)護(hù)維修（１）壩體溢流壩體是水庫(kù)最重要的工程，應(yīng)經(jīng)常保持壩身的完整穩(wěn)定，如有沖刷坑、表面塌陷等，必須及時(shí)修補(bǔ)。壩身附近不許挖坑、爆破、炸魚等。經(jīng)常觀察壩身與兩岸坡有無漏水、塌陷等現(xiàn)象，如遇重大問題，應(yīng)盡快報(bào)上級(jí)主管部門。 （２）庫(kù)區(qū)水庫(kù)內(nèi)禁止投放雜物或污水。（３）溢洪道溢洪道上不得加置閘門；溢洪道溢流面要保持完整，無裂縫、無坍坑；汛期必須詳細(xì)檢查。 （４）放水設(shè)備閘門、啟閉機(jī)應(yīng)定期檢查，經(jīng)常保持靈活、清潔。閘門關(guān)閉時(shí)間較長(zhǎng)，要定期檢查啟動(dòng)，以防泥沙淤積。為了防止和減少因山體滑坡而對(duì)地表建筑物、耕地、山林、植被造成破壞及人身安全造成威脅，在易滑坡地段用料石砌擋土墻1000延長(zhǎng)米。在穩(wěn)定的滑坡帶上植樹種草，減輕災(zāi)害壙大。處理雨季水流對(duì)滑坡區(qū)域的沖蝕，在滑坡區(qū)域的上方兩側(cè)做好水溝來引導(dǎo)水流。在地表為軟土層時(shí)，可用長(zhǎng)1m～2m的圓木削尖向山體、滑坡邊緣每隔1米進(jìn)行打樁，打入的樁成網(wǎng)狀排列，并把樁串聯(lián)成整體。治理規(guī)模工程初步設(shè)計(jì)治理總長(zhǎng)1500延長(zhǎng)米，建設(shè)景觀橋6座。治理的主要任務(wù)改造該河兩岸河堤，擴(kuò)挖河道卡口“瓶頸”和疏挖局部河道，使項(xiàng)目區(qū)滿足防洪標(biāo)準(zhǔn)，改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件和保障防洪安全。工程類別與洪水標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)《防洪標(biāo)準(zhǔn)》GB5020194中的有關(guān)規(guī)定，工程等級(jí)確定為IV等。防洪標(biāo)準(zhǔn)采用20年一遇洪水設(shè)計(jì)。該項(xiàng)目本著生產(chǎn)需要、先進(jìn)配套適用、經(jīng)濟(jì)的原則，在國(guó)內(nèi)選購(gòu)設(shè)備。項(xiàng)目建設(shè)新增主要農(nóng)機(jī)具及儀器設(shè)備1692臺(tái)（套、盞）。種植業(yè)主要設(shè)備一覽表序號(hào)名稱單位數(shù)量備注1節(jié)水灌溉套22微噴套53滴灌套5004施肥器套55過濾器套46植保設(shè)備套1507頻振式殺蟲燈盞10008小型農(nóng)機(jī)具臺(tái)209機(jī)電井設(shè)備臺(tái)6養(yǎng)豬場(chǎng)主要設(shè)備一覽表序號(hào)設(shè)備名稱單位數(shù)量規(guī)格型號(hào)備注一豬欄設(shè)備1定位欄母豬大欄欄327m單體母豬大欄欄200分娩保育欄欄272二其它配套設(shè)備1消毒設(shè)備噴霧消毒降溫系統(tǒng)套1高壓噴霧消毒機(jī)臺(tái)12場(chǎng)內(nèi)外運(yùn)輸車輛拖拉機(jī)臺(tái)1手拉飼料車臺(tái)5斗車臺(tái)10豬仔運(yùn)輸車臺(tái)23人工受精設(shè)備批14獸醫(yī)室等設(shè)備批15超聲波測(cè)孕儀臺(tái)16稱豬臺(tái)套17病死豬化制爐套1養(yǎng)雞場(chǎng)主要設(shè)備一覽表序號(hào)名稱型號(hào)單位數(shù)量備注1育雛雞籠4籠位/套套1502蛋雞雞籠4籠位/套套3303自動(dòng)上料機(jī)XD50臺(tái)34自動(dòng)清糞機(jī)信達(dá)20臺(tái)35封閉式光照系統(tǒng)套1206水簾降溫系統(tǒng)套37風(fēng)機(jī)臺(tái)168高壓消毒槍臺(tái)29飼料粉碎機(jī)臺(tái)110飼料攪拌機(jī)臺(tái)111熱風(fēng)幕臺(tái)312冰箱臺(tái)2（白酒廠）主要設(shè)備一覽表序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格型號(hào)或參數(shù)單位數(shù)量備注1儲(chǔ)罐500t個(gè)3碳鋼300t個(gè)8碳鋼200t個(gè)10碳鋼20t個(gè)10不銹鋼10t個(gè)15不銹鋼2酒壇1t個(gè)6003水處理設(shè)備5t/h套14泵16m3/h個(gè)85m3/h個(gè)155硅藻土過濾機(jī)臺(tái)56浸瓶槽22001800臺(tái)8不銹鋼7洗瓶槽22001800臺(tái)88沖瓶槽22001800臺(tái)89打刷機(jī)22001800臺(tái)810高位罐3t個(gè)8不銹鋼11白酒自動(dòng)灌裝線1000—2000瓶/h條4種植業(yè)工程建設(shè)一覽表序號(hào)名稱單位數(shù)量備注1棚室棟150磚混結(jié)構(gòu)2大棚棟350鋼架結(jié)構(gòu)3機(jī)井眼64電源線架設(shè)km5給水管線km6排水設(shè)施kmU型水泥槽7機(jī)耕道㎡24000砂礫石路面結(jié)構(gòu)8小塘壩畝50平均深度6m9河道治理㎞養(yǎng)豬場(chǎng)工程建設(shè)一覽表序號(hào)名稱單位數(shù)量備注1種豬舍㎡88055m8m輕鋼結(jié)構(gòu)2妊娠舍㎡88055m8m輕鋼結(jié)構(gòu)3產(chǎn)仔舍㎡176055m8m輕鋼結(jié)構(gòu)4保育舍㎡176055m8m輕鋼結(jié)構(gòu)5育肥舍㎡1000055m8m輕鋼結(jié)構(gòu)6淋浴消毒室㎡40磚混結(jié)構(gòu)7獸醫(yī)室㎡60磚混結(jié)構(gòu)8生產(chǎn)輔助用房㎡100磚混結(jié)構(gòu)9場(chǎng)區(qū)道路㎡3000沙石養(yǎng)雞場(chǎng)工程建設(shè)一覽表序號(hào)名稱建筑面積（㎡）結(jié)構(gòu)形式備注一生產(chǎn)設(shè)施1蛋雞舍1671磚混結(jié)構(gòu)11m61m2蛋雞舍21125磚混結(jié)構(gòu)15m75m3育雛舍600磚混結(jié)構(gòu)15m40m二輔助設(shè)施1飼料庫(kù)121磚混結(jié)構(gòu)11m11m2蛋庫(kù)150磚混結(jié)構(gòu)10m15m3排水管網(wǎng)1500m4供水管網(wǎng)1000m5供熱管網(wǎng)1500m6供電線路300m7糞污無害化處理池210m3砼結(jié)構(gòu)10m7m3m（白酒廠）項(xiàng)目組成表序號(hào)工程（車間）名稱單位數(shù)量備注一主要生產(chǎn)工程1罐區(qū)㎡40002水處理車間m215003勾兌車間m225004灌裝包裝車間m23500二輔助生產(chǎn)工程1成品庫(kù)m225002機(jī)修車間m2350三公用工程1變電室m21502水泵房m21003消防（調(diào)節(jié)）水池m3600四服務(wù)性工程1餐廳m24002