【文章內容簡介】 4）斷奶仔豬的管理 為確保斷奶仔豬在飼養(yǎng)期間能健康成長，生豬生產基地將對斷奶進行分群、轉群和并群的飼養(yǎng)方法。 　?。?）肉豬的管理 調教，對其采食、睡覺和排糞采用“三角定位”“一早三勤”；去勢,體重57千克進行去勢。預防與驅蟲,90日齡第一次驅蟲,135日齡第二次驅蟲,對引進的種豬,要隔離觀察15天以上,并補做疫苗。 　　生豬生產基地都達到NY/T388畜禽場的環(huán)境標準,使用的飼料符號NY502規(guī)定,生豬疫病防疫嚴格按照《中華人民共和國動物防疫法》規(guī)定防止生豬發(fā)病死亡，所用的獸藥按照《中華人民共和國獸藥典》、《中華人民共和國獸藥規(guī)范》、《獸藥質量標準》、《獸藥生物制品質量標準》、《進口獸藥質量標準》和《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》的相關規(guī)定。 　　2. 加強生豬屠宰加工監(jiān)控，做好檢驗檢疫工作。 　?。?）所有生豬必須來自公司協(xié)議的豬場，而且都是按照無公害標準生產的健康瘦肉型商品豬。其收購屠宰情況如下表； 生豬出欄活重（千克） 背膘厚度（毫米） 屠宰率（%） 最小 最大 最小 最大 70 10 12 74 75 80 11 14 76 90 12 16 75 77 100 13 18 78 110 14 20 76 79 120 15 22 80 130 16 24 77 81 140 17 26 82 （2） 生豬從出欄到上市成為肉品，我們將對其進行如下把關： 　　第一關：進廠之前全面體檢 　　運送生豬的車進入公司，質檢人員檢查送豬者的相關票據，其工作就是對送來的生豬進行入廠前檢疫，對送豬者的出縣境動物檢疫合格證明、車輛消毒證明以及生豬養(yǎng)殖戶所在地的相關病非疫區(qū)證明進行查驗后，質檢人員開始通過“看、聽、摸”給車上的生豬進行全面體檢。 　　首先要看豬的精神、行動、毛色等。如果生豬看上去精神萎靡、行動遲緩，那就不能享受“正常進廠”待遇，要被重點觀察。 　　其次，要聽豬的叫聲、呼吸聲；接著是摸豬的皮膚溫度、查驗皮膚彈性、查看生豬“耳標”等。 　　經過這一系列的“體檢”后，沒問題的生豬被放行入廠，有問題的豬被送隔離圈進行觀察，以防問題豬進入屠宰環(huán)節(jié)。 　　第二關：給生豬拍印“身份號碼” 　　過了進廠關后，來自于同一個養(yǎng)殖戶的生豬被關在一起，工作人員將統(tǒng)一在它們身上逐一拍上“身份號碼”，它可以幫我們辨認來自不同養(yǎng)殖戶的生豬，一旦在屠宰加工過程中發(fā)現某只豬有問題，工作人員會通過這只豬身上的編號，對和其同一批入廠的豬進行重點檢疫，以防出現問題。 　　第三關：讓生豬安心“靜養(yǎng)” 　　有了“身份號碼”后，生豬就要享受被屠宰前最愜意的一個環(huán)節(jié)———在環(huán)境較好、能夠淋浴的靜養(yǎng)圈安心靜養(yǎng)。 　　經過一路的勞頓和嚴格的體檢后，生豬可以在靜養(yǎng)圈好好休息一下，還能在噴 　　裝置下洗個淋浴。在它們“享受”的同時，工作人員則在圈邊靜靜觀察著。 　　“所謂靜養(yǎng)，就是在豬被屠宰前，不吃不喝呆上12至24個小時。”靜養(yǎng)可以讓生豬在屠宰前放松下來，利于提高豬肉的品質。同時，在靜養(yǎng)期間，工作人員還可以隨時觀察豬的行動、狀態(tài)，以此來判斷其身體狀況如何、是否有了新的病狀。 　　第四關：屠宰環(huán)節(jié)重重檢驗 　　經過靜養(yǎng)階段后，沒有被發(fā)現問題的生豬就要進入屠宰生產線。 　　伴著有節(jié)奏的音樂，生豬會被自動傳送裝置傳送到屠宰生產線，進而接受屠宰環(huán)節(jié)的第一道檢疫———頭部檢疫。質檢人員逐一檢驗每頭豬的頭部淋巴結是否存在異常等?！斑@一項檢疫主要是為了防止患有炭疽的豬被屠宰、銷售。”炭疽是烈性傳染病，也是人畜共患傳染病，因此這一道檢疫非常重要。 　　通過“頭部檢疫”后，豬體在通過清洗、高溫殺菌等程序后，將進入更加全面的“全方位檢疫”。嚴防炭疽的腸系膜檢驗、查驗淋巴結和腰肌的通體檢驗，以及檢驗旋毛蟲的顯微鏡檢驗等。而這一系列工作均要在動物檢疫站的監(jiān)督、檢疫人員的監(jiān)督下進行。 　　屠宰環(huán)節(jié)的檢驗主要是以刀檢為主、鏡檢為輔，從頭部、體表到內臟、寄生蟲等一系列檢驗，全部下來需要十幾個刀口的檢驗檢疫。 　　全部檢驗合格后，質檢人員在動物檢疫站工作人員的監(jiān)督下，給豬體印上檢驗檢疫章(包括條形滾動章和針刺方章)。憑檢驗檢疫章和相關票據，豬體將進入由微機管理的交易大廳。而在屠宰檢疫環(huán)節(jié)被查出問題的豬肉則要被高溫處理掉，不會流入市場。 　　（3）若消費者發(fā)現我公司生產加工的白條豬，未經檢驗檢疫流入市場的，我們當場向消費者賠禮道并給予獎勵。 　?。?）為確保我公司豬肉放心權威性，我們將按照NY5029—2001《無公害食品豬肉》標準，定期將樣品送檢驗所檢測。 　?。?）公司設立消費者意見箱和質量監(jiān)督服務電話。 　　，確保肉品衛(wèi)生安全。 　?。?）我們將加強各個銷售點銷售人員的管理，消費者可以看到，公司的員工統(tǒng)一著裝和持健康證上崗。 　?。?）我們將按照國家相關標準對白條豬進行等級的劃分，如下表（僅供參考）： （3）凡與公司有業(yè)務往來的銷售商，公司銷售部將對其進行5卡指標：是否取得營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證；是否建立銷貨臺賬；是否有防塵、防蠅設施；場地是否衛(wèi)生清潔；經營戶是否衣帽整潔等。 　?。?）加強營業(yè)場所、用具和人員的衛(wèi)生消毒工作，運送白條豬和生豬的車輛每跑一趟，就要沖洗3次，消毒3次。 （白條豬的陪送采用全封閉式車廂運輸）。 　?。?）我們對消費者做如下“十大承諾”： 　　①、不售食品衛(wèi)生不達標豬肉； 　?、凇⒉皇鄄∷镭i肉； 　　③、不售注水豬肉； 　?、?、不售變質、劣質豬肉； 　　⑤、不短斤少兩，實行明碼實價； 　?、蕖⒉皇酆笆萑饩必i肉； 　　⑦、不售微生物含量超標豬肉； 　?、?、不售藥物殘留超標豬肉； 　　⑨、不售重金屬殘留超標豬肉； 　?、?、不售公、母豬肉。 　　此外，我公司為了建設放心豬肉工程，創(chuàng)建了“飼料無憂、養(yǎng)殖無憂、屠宰加工無憂、質保無憂、銷售無憂”的綠色通道，將會贏來越來越多消費者的認可。 　　完善各種屠宰管理制度，加強生豬屠宰管理。 　　根據公司生產實際情況，按《全國豬肉質量安全專項整治驗收工作方案》的要求，我公司已經建立健全《進場生豬佩戴耳標制》、《生豬產地、宰前、屠宰檢疫制度》