20xx高考期間食品安全工作方案(編輯修改稿)
2025-06-09 05:44 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 通報(bào)當(dāng)?shù)夭惋嫹?wù)食品安全監(jiān)管部門。四、時(shí)間安排第一階段：5月26日至6月5日，對(duì)考點(diǎn)及考生食宿接待單位、考點(diǎn)周邊食品經(jīng)營(yíng)者、餐飲經(jīng)營(yíng)者開展“兩考”前的專項(xiàng)檢查。第二階段：6月6日8日，6月16日18日，對(duì)考點(diǎn)及考生食宿接待單位、考點(diǎn)周邊食品經(jīng)營(yíng)者、餐飲經(jīng)營(yíng)者開展“兩考”前的專項(xiàng)檢查。五、工作要求(一)食品安全保障工作要求?？键c(diǎn)及考生食宿接待單位思想上要高度重視中高考保障任務(wù)，成立相應(yīng)組織，考前要組織全體參與供餐人員進(jìn)行一次食品安全知識(shí)培訓(xùn)，嚴(yán)禁未持有健康證明人員上崗，嚴(yán)禁帶病上崗，落實(shí)保障責(zé)任人，規(guī)范崗位操作規(guī)程。采購(gòu)食品和原料必須索證，嚴(yán)禁采購(gòu)有毒有害、腐敗變質(zhì)、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的肉品、“三無(wú)”食品以及外購(gòu)高風(fēng)險(xiǎn)食品，食品貯存場(chǎng)所須保持環(huán)境衛(wèi)生整潔、通風(fēng)良好、溫度適宜，食品貯存做到生熟分開，防止交叉污染。加工場(chǎng)所保持衛(wèi)生整治，有完善的“三防”設(shè)施，加工人員保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，食品必須燒熟燒透，保存2小時(shí)以上的熟食應(yīng)徹底回鍋燒制。餐飲具在使用前后均應(yīng)徹底清洗干凈，做到用前消毒，消毒后的餐飲具須存放在專用保潔柜內(nèi)(建議采用熱力消毒法，于100℃溫控設(shè)備中消毒15分鐘以上)。所有供應(yīng)菜肴必須留樣，數(shù)量100克，保鮮膜密封后置于溫度為0℃一10℃的專用冰箱內(nèi)保存48小時(shí)。、涼菜。，及時(shí)掌握信息，一旦發(fā)生異常情況，立即與保障人員聯(lián)系或撥打投訴舉報(bào)電話“12331”。，嚴(yán)格遵守保障責(zé)任人提出的保障工作要求。(二)保障責(zé)任人工作要求，實(shí)行全程監(jiān)督保障。、考生食宿接待單位食譜、食品采購(gòu)、食品庫(kù)房、從業(yè)人員健康、加工環(huán)境、加工程
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