【文章內容簡介】 ，隨著乳品結構調整和企業(yè)重組步伐加快，全省乳品加工能力也呈擴大之勢。如“伊利”去年投資 1 億元新上改、擴建項目，到今年，企業(yè)日加工能力由去年的 1400 噸提高到 4000 噸；“蒙?！苯衲暝谏兄臼欣m(xù)建二期工程，項目完成后，日加工能力將達 700 噸。前幾年全國性的奶牛熱，造成牛源緊張，奶牛價格被“炒”起來。2022 年，年單產 5 噸的奶牛價格為 6000 元，到 2022 年價格上漲到 ～ 萬元，嚴重影響了產業(yè)可持續(xù)發(fā)展，現在全省奶牛價格已逐步回落到每頭 1萬元左右。而全省鮮奶均價每公斤達 元～ 元，比去年每公斤提高 元～ 元，農民養(yǎng)牛效益進一步提高?！　】傮w上看，黑龍江省奶牛存欄、鮮奶產量、奶農經濟效益，都在可 行 性 研 究 報 告哈爾濱市國際工程咨詢中心 14繼續(xù)以較快的速度增長，奶源生產與企業(yè)生產能力基本匹配，奶源發(fā)展逐步由高速增長，轉為適度增長，但是奶牛價格、飼養(yǎng)奶牛的效益波動較大。　　針對奶業(yè)發(fā)展中存在的問題，黑龍江省將采取四大措施加以解決：大力推進奶牛規(guī)模化、標準化生產，提高奶牛單產水平；加快良種繁育，充分利用國家奶牛良種補貼項目，提高優(yōu)質凍精覆蓋面；結合“科技入戶”工程，加大對奶牛飼養(yǎng)者的培訓力度，推廣科學飼養(yǎng)技術，降低養(yǎng)牛成本；發(fā)展飼草和青貯飼料生產，擴大苜蓿種植面積，促進奶牛飼養(yǎng)方式轉變?！　『邶埥∵€將加快企業(yè)產權制度改革，通過品牌、資金、技術、管理等資源整合，提高產業(yè)集中度，使全省乳品企業(yè)做大做強，加大招商力度，吸引更多知名企業(yè)到省內安家落戶，提高產品質量，不斷擴大國際市場占有率，加強市場管理，積極開拓市場，滿足不同群體的消費需要。同時建立覆蓋全國的銷售網絡，為消費者提供更加方便的購買渠道。 哈爾濱市奶業(yè)發(fā)展概況哈爾濱市奶業(yè)認真貫徹《黑龍江省奶業(yè)條例》，把大力發(fā)展奶業(yè)作為發(fā)展畜牧業(yè)的重點工作，以提質增效為核心，以農民增收為目標，完善服務體系建設，全市乳業(yè)呈現穩(wěn)步發(fā)展的良好態(tài)勢。奶業(yè)發(fā)展現狀 哈爾濱是黑龍江省奶業(yè)大市，奶牛存欄、鮮奶產量均占全省的三分之一，奶牛飼養(yǎng)主要分布在雙城市、阿城市、尚志市、哈爾濱市北可 行 性 研 究 報 告哈爾濱市國際工程咨詢中心 15部和哈市郊區(qū)，這些地區(qū)奶牛存欄量占全市奶牛存欄量的 95％。2022年末，全市奶牛存欄 萬頭，比 2022 年同期增長 ％，可繁母牛 萬頭。奶牛平均單產 噸，鮮奶產量達到 萬噸，同比增長 ％。到目前為止，哈爾濱市奶牛存欄 萬頭，實際產奶量在 萬噸，奶牛業(yè)產值占畜牧業(yè)產值的三分之一。乳品加工企業(yè)以雙城雀巢、完達山、龍丹、綠樂爾、蒙牛、森永等為龍頭的乳品工業(yè)群體，鮮奶日加工能力可達到 4000 噸，目前實際日加工能力 2022 噸，奶業(yè)加工規(guī)模和技術含量水平處于國內先進水平，乳品加工業(yè)產值達到 70 多個億。奶業(yè)發(fā)展策略（1）創(chuàng)造寬松環(huán)境，促進乳業(yè)發(fā)展 幾年來，哈爾濱市委、市政府高度重視乳業(yè)發(fā)展，始終把乳業(yè)作為一項重要工作來抓。2022 年實施奶業(yè)振興工程，為保證奶業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展，市委、市政府制定出臺了《哈爾濱市奶牛養(yǎng)殖專項貸款貼息辦法》，從財政資金中每年拿出 2022 萬元用于扶持奶牛戶飼養(yǎng)生產貸款貼息。同時各區(qū)、縣政府從本地實際出發(fā)，也紛紛出臺扶持奶牛生產的優(yōu)惠政策。極大激發(fā)了廣大農戶、機關干部、其他從業(yè)人員養(yǎng)奶牛的積極性，民間資本、工商資本、外來資本紛紛進入奶牛養(yǎng)殖業(yè)領域。由于政策到位，部門協作極大地調動起廣大干部群眾發(fā)展奶牛養(yǎng)殖的熱情。（2）以區(qū)域化、規(guī)模化為重點，加快奶源基地建設 為加快奶源基地建設。全市以興建標準化奶牛小區(qū)為切入點，促進奶牛生產向區(qū)域化、專業(yè)化、標準化發(fā)展。在小區(qū)建設上采取多元可 行 性 研 究 報 告哈爾濱市國際工程咨詢中心 16化投資渠道，鼓勵吸納社會上的閑散資金，采用股份合作、租賃經營、獨立建設等方式。由畜牧部門對新建奶牛小區(qū)進行統(tǒng)一規(guī)劃設計，完善小區(qū)的服務功能。奶牛小區(qū)的蓬勃發(fā)展，一方面推動了全市乳業(yè)產業(yè)化發(fā)展進程，另一方面通過生產方式的轉變帶動奶牛養(yǎng)殖業(yè)由傳統(tǒng)畜牧業(yè)向現代畜牧業(yè)邁進，形成了圍繞乳品企業(yè)，相對穩(wěn)定的科學化、專業(yè)化、集約化奶源基地。 （3）實施良種工程，加快高產奶牛群建設 為加快奶牛良種進程，改變目前哈市奶牛品質差、單產低、效益差的問題，自 2022 年開始通過農發(fā)資金市財政每年拿出 100 萬元實施奶牛良種工程，計劃利用三年時間培育高產奶牛 10 萬頭單產達到 7 噸以上。一是對奶牛重點區(qū)、縣（市）配種站點的設備進行配備和更新。二是以擴大特優(yōu)級凍精配種為重點，啟動實施了高產奶牛核心群建設。2022 年由市里統(tǒng)一從北京、上海引進了特優(yōu)級奶牛凍精 萬枚，肉牛凍精 萬枚，采取每劑特優(yōu)質凍精補貼 50%的辦法由區(qū)縣組織統(tǒng)一實施。目前奶牛采用特級凍精配種的比重由 31%上升到 %。阿城市、雙城市在奶牛良種工程實施中普遍采用特優(yōu)級凍精配種。人工授精覆蓋面達到 100%。并引進部分高檔次特優(yōu)凍精在規(guī)模示范場應用。呼蘭康樂奶牛場現存欄奶牛 750 頭，幾年來一直堅持開展奶牛胚胎移植技術，所選用的胚胎為加拿大引進胚胎，單產 10 噸以上，現已移植 176枚，產犢 85 頭。 （4）實施科技興奶，推進標準化生產在實施科技興奶工程上，著重在提高奶戶科技水平和改善科技應用條件上，在全面加強奶戶培訓和規(guī)模場、養(yǎng)牛小區(qū)建設的同時，大可 行 性 研 究 報 告哈爾濱市國際工程咨詢中心 17力推廣先進牛舍、飼養(yǎng)、飼料搭配、青貯和青粗飼料種植技術。使良種、良法、良料成龍配套，以提高整體生產水平。 （5）壯大乳品加工企業(yè)，增強奶業(yè)發(fā)展后勁 全市采取市場運作、政府扶持、龍頭牽動等多種辦法，逐步形成了乳品加工的合理布局。目前，全市范圍內已建有雀巢、完達山、工大龍丹、森永、綠樂爾等乳品加工企業(yè)，一些國內知名企業(yè)也相繼籌劃，進軍哈市乳品市場，使我市乳品加工業(yè)規(guī)模進一步擴大，帶動作用進一步增強。 （6）大力推進青貯和種草工程青貯和種草是實現種植業(yè)增收、奶業(yè)增效的重要手段?，F在已逐步被養(yǎng)畜戶認識。目前，哈市大多數規(guī)模場戶都開始種植利用青貯玉米。一些新上的規(guī)模飼養(yǎng)場、奶牛小區(qū)在籌建的同時，青貯窖、青貯塔也在同時起步。人工種草、退耕還草、青貯和優(yōu)質飼料種植的推進步伐加快，全年完成人工種草 萬畝，退耕還草 萬畝，草原改良 萬畝，種植青貯 32 萬畝。 （7）進一步加強安全保障和社會化服務體系建設圍繞奶業(yè)生產，在動物防檢疫、獸藥飼料監(jiān)管、產品監(jiān)測以及服務體系建設上，一是建立健全質量標準體系和檢測監(jiān)控體系，通過規(guī)范化、制度化建設，加強對鮮奶和乳制品的質量監(jiān)測，建設哈爾濱市畜產品檢測中心。二是加強了奶牛兩病檢疫和奶牛健康普查工作。全面實行奶牛強制免疫和推行免疫標識制，對奶牛做到三年凈化。三是強化了鄉(xiāng)鎮(zhèn)服務體系建設。按照機構健全、陣地穩(wěn)定、隊伍精干、裝備精良、機制活化、功能完善的標準，通過扶持配置防檢監(jiān)相關設備，可 行 性 研 究 報 告哈爾濱市國際工程咨詢中心 18服務體系建設進一步強化。畜禽疫病防治、繁育改良等服務手段進一步提高，為哈市奶業(yè)發(fā)展提供了堅實保障。 五、項目選址 項目選址與建設條件哈爾濱市宏有牧業(yè)有限責任公司座落于阿城區(qū)楊樹鄉(xiāng)民權村廣平公路七公里處，交通便利。場區(qū)占地面積 63800 平方米，環(huán)境優(yōu)雅，綠樹成蔭，花團錦簇?？偨ㄖ娣e 15000 平方米，其中牛舍 6825 平方米，辦公及附屬設施 4200 平方米，奶牛運動場 20220 平方米。設有榨乳設備一套，消毒室、消毒池、更衣消毒室等設施齊全，獸醫(yī)室、生活區(qū)和養(yǎng)牛區(qū)完全隔離，嚴格實行人畜分離，封閉管理，各項管理制度及防疫制度齊全。春秋兩季全場牛槽消毒 3 次，控制傳染病發(fā)生。 場區(qū)平面圖（附后）可 行 性 研 究 報 告哈爾濱市國際工程咨詢中心 19六、生產工藝技術方案和設備選型 奶牛品種選擇與牛源在國內外飼養(yǎng)的幾個著名的奶牛品種中，由于荷斯坦牛（黑白花奶牛）產奶量高，每生產 1 千克牛奶所需飼料少、成本低、經濟效益顯著，故近年來國內外飼養(yǎng)頭數日益增多，使荷斯坦牛在世界奶牛品種中占 90%以上，我國各地飼養(yǎng)的乳用品種多為中國荷斯坦牛。該奶牛主要特點是體型高大、產奶量高、性情溫順、適應性較強，易于管理等。在該項目實施的基礎上，逐漸淘汰產奶量低的其它品種，通過母牛繁殖、產犢、升群，使該畜牧場可保持存欄優(yōu)質奶牛 1000 頭以上（其中成年母牛 600 頭）的飼養(yǎng)規(guī)模。 牛群結構合理的牛群結構可以保證奶牛場有足夠的優(yōu)秀后備牛群，可以保證奶牛連年高產與穩(wěn)產，同時可以節(jié)省大量人力、物力和財力，取得良好的經濟效益。按奶牛存欄頭數為 1000 頭，其中：成年母牛 600 頭，育成母牛260 頭，母犢牛 140 頭，具體牛群結構如下：可 行 性 研 究 報 告哈爾濱市國際工程咨詢中心 20牛 群 結 構 表牛群分類 頭數 占牛群%成年母牛 600 頭 60育成母牛 260 頭 26母犢牛 140 頭 14合 計 1000 頭 100 奶牛生產工藝流程第一年 購入母牛售出公母犢牛母犢牛 育成牛第二年 成 母 牛售出公母犢牛母犢牛 育成牛正常年 成 母 牛 母犢牛 育成牛售出公母犢牛售出、淘汰成母牛可 行 性 研 究 報 告哈爾濱市國際工程咨詢中心 21 奶牛飼養(yǎng)模式為保證奶牛高產、健康，擬采取集中規(guī)范化飼養(yǎng)方式，從省市聘請奶牛專家負責飼養(yǎng)場的技術工作，飼養(yǎng)工人主要來自當地農民，可從農村剩余勞動力中選擇有文化基礎的青年農民經過培訓后，擇優(yōu)上崗工作,此外還應聘請高級畜牧師（專家級）1 人，高級獸醫(yī)師 1 人，畜牧技術員 2 人，配種員與獸醫(yī)各 34 人。負責奶牛飼養(yǎng)的技術工作和技術培訓，以及奶牛育種、配種、治療及防疫工作，制定奶牛飼料配方，組織全年飼料生產、采購、貯藏等工作。 提高牛群質量的綜合措施 重視購牛工作，把住購牛關，高標準高質量地組建基礎母牛群。從國外購牛，應注意以下幾方面：一是系譜與資料要健全；二是無缺欠的奶牛；三是選妊娠的大育成?；?1—2 胎的小齡母牛；四是經海關檢疫機關檢疫確實無病的健康牛。 健全奶牛飼養(yǎng)的各種生產記錄。定期進行個體產奶量及乳脂率的測定與記錄；定期進行奶牛體長、體重測量及線形外貌評定；年末對牛群質量進行分析，掌握每頭母牛外貌及生產性能上的優(yōu)缺點。 抓好奶牛配種與育種工作。設立專人負責全場的奶牛配種與育種工作。根據牛群及個體奶牛的具體情況制訂牛群的選配計劃。選擇黑龍江省家畜繁育站、北京種公牛站、上海種公牛站的優(yōu)秀荷斯可 行