【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? 二 、 家禽品種簡(jiǎn)介 (一 )我國(guó)地方品種 1989年出版的 《 中國(guó)家禽品種志 》 共編人我國(guó)家禽地方品種 52個(gè) ， 其中雞品種 27個(gè) ， 鴨品種 12個(gè) ， 鵝品種 13個(gè) 。這些豐富而寶貴的家禽遺傳資源對(duì)我國(guó)和世界家禽育種的過(guò)去和未來(lái)皆有不可低估的貢獻(xiàn)和影響 。 了解地方品種資源有助于推動(dòng)其合理的保存和開(kāi)發(fā)利用 。 茲將若干地方品種簡(jiǎn)介于表 1—20 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? 表 12 我國(guó)部分地方家禽品種簡(jiǎn)表 品種名稱(chēng) 原產(chǎn)地 用途或特點(diǎn) 成年體重 (kg) 備注 仙居雞 浦東雞 固始雞 惠陽(yáng)雞 清遠(yuǎn)麻雞 壽光雞 北京油雞 紹興鴨 金定鴨 獅頭鵝 浙江臺(tái)州地區(qū) 上海浦東郊區(qū) 河南固始縣一帶 廣東惠陽(yáng)等縣 廣東清遠(yuǎn)縣 山東壽光縣 北京郊區(qū) 浙江紹興、蕭山等縣 福建九龍江近海處 廣東饒平縣 蛋用型 肉用型 兼用型 肉用型 肉用型 兼用型 肉用型 蛋用型 蛋用型麻鴨 肉用型 大型 中型 2 1012 910 仙居縣為重點(diǎn)產(chǎn)區(qū) 培育出新浦東雞 可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉雞 可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉雞 可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉雞 龍?？h金定村先發(fā)現(xiàn) 國(guó)內(nèi)最大，頭如雄獅 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? (二 )標(biāo)準(zhǔn)品種 1988年美洲家禽協(xié)會(huì)出版的 《 美洲家禽品種志 》列有雞、鴨、鵝、火雞品種 139個(gè)和晶變種 443個(gè)。擇重要并曾引入我國(guó)的外種及我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)品種簡(jiǎn)介如下： ? 1． 雞 ? (1)自來(lái)航 (WhteLeghorn) 屬來(lái)航品種的 20余個(gè)晶變種之一 。 原產(chǎn)于意大利 ， 1835年首先由來(lái)航港出口故而得名 。 現(xiàn)已遍布世界各地 ， 是蛋雞標(biāo)準(zhǔn)品種中歷史最久 、 分布最廣 、 產(chǎn)量最高而遺傳性穩(wěn)定的世界名種 。 也是現(xiàn)代蛋雞育種中應(yīng)用最多的育種素材 。其特點(diǎn)是全身羽毛為顯性白羽 ， 蛋殼顏色純白 ， 單冠特大 ， 喙 、脛 、 皮膚黃色 ， 耳垂白色 ， 體型小而清秀 (成年公雞重約 2kg， 母雞 1． 5kg左右 )， 成熟早 ， 產(chǎn)蛋多 ， 耗料少 ， 適應(yīng)性強(qiáng) ， 無(wú)就巢性；活潑好動(dòng) ， 容易驚群 。 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? (2)洛島紅 (RhodelslandRed) 屬兼用型 ， 于美國(guó)洛特島州育成 ，有單冠與玫瑰冠二晶變種 。 是由紅色馬來(lái)斗雞 、 褐色來(lái)航雞 、 鷓鴣色九斤雞與當(dāng)?shù)赝练N雞雜交而成 。 ? 1904年被承認(rèn)為標(biāo)準(zhǔn)品種 。 其特征是羽毛呈深紅色 ， 尾羽黑色 ，中型體重 ， 背寬平長(zhǎng) ， 適應(yīng)性強(qiáng) ， 產(chǎn)蛋量較高 (年產(chǎn)蛋 160—170枚 )， 蛋重較大 ， 蛋殼褐色 。 ? (3)新漢夏 (NewHampshre) 育成于美國(guó)新漢夏州 ， 是由洛島紅雞中選擇體質(zhì)好 ， 產(chǎn)蛋多 ， 成熟早 ， 蛋重大和肉質(zhì)好的經(jīng)三十多年選育而成的 。 1935年被承認(rèn)為標(biāo)準(zhǔn)品種 ， 亦屬兼用型 ， 其體型似洛島紅 ， 但背部略短 ， 羽色略淺 ， 單冠 ， 年產(chǎn)蛋量 180—200枚 ，蛋殼褐色 。 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? (4)澳洲黑 (AustrMop) 系在澳洲用黑色奧晶頓雞經(jīng) 25年選育而成的兼用型雞 。 羽色 、 喙 、 眼 、 脛皆黑色 ， 腳底白色 ， 皮膚白色 。年產(chǎn)蛋 170～ 190枚 ， 蛋殼黃褐色 。 ? (5)白洛克 (WhtePlymouthRock) 兼用型 ， 屑洛克品種的晶變種之一 ， 白羽 ， 單冠 ， 喙 、 脛 、 皮膚皆黃色 ， 體重較大 ， 年產(chǎn)蛋150～ 160枚 ， 蛋殼褐色 。 1888年列入美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)品種 ， 1937年開(kāi)始向肉用型改良 ， 經(jīng)改良后早期生長(zhǎng)快 ， 胸 、 腿肌肉發(fā)達(dá) ， 羽色潔白 ， 成為現(xiàn)代雜交肉雞的專(zhuān)用母系 。 ? (6)白科尼什 (WhiteComish) 原產(chǎn)于英國(guó)的康瓦耳 (Comwall)， 現(xiàn)在的白科尼什是后來(lái)在美國(guó)用白科尼什引入白來(lái)航的顯性白羽基因育成的現(xiàn)代肉雞專(zhuān)用父系 。 其特點(diǎn)是白羽 (顯性 )， 豆冠 ， 喙 、脛 、 皮膚皆黃色 ， 胸寬 ， 腿壯 ， 胸 、 腿肌肉發(fā)達(dá) ， 體重大 ， 成年公雞 4． 5—5． 0kg， 母雞 3． 5—4． 0kg。 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? 以上兼用型與肉用型雞的冠 、 肉垂 、 耳垂 、 瞼 、 眼 (澳洲黑除外 )皆紅色 。 ? (7)狼山雞 (LangShan) 原產(chǎn)于我國(guó)江蘇省南通地區(qū)如東縣和南通縣石港一帶 。 ? 1872年由狼山輸往英國(guó)而得名 ， 后至歐美其他國(guó)家 ， 1883年承認(rèn)為標(biāo)準(zhǔn)品種 。 狼山雞脊黑羽和白羽二種 ， 外貌特點(diǎn)是頸部挺立 ，尾羽高聳 ， 呈 U字形 ， 眼 、 喙 、 脛 、 腳底皆黑色 ， 脛外側(cè)有羽毛 。屬兼用型 ， 年產(chǎn)蛋 170枚左右 。 ? (8)九斤雞 (Cochin) 九斤雞是原產(chǎn)于我國(guó)的世界著名肉雞標(biāo)準(zhǔn)品種之一 ， 1843年輸往英國(guó) ， 后至美國(guó) ， 1874年被承認(rèn)為標(biāo)準(zhǔn)品種 ，該雞體軀碩大 ， 胸深體寬 ， 近似方塊形 ， 成年公雞體重 ， 4． 5—4． 7kg， 母雞 3． 5kg， 而且肉質(zhì)優(yōu)良 ， 性情溫馴 ， 有脛?dòng)?、 趾羽 。對(duì)許多國(guó)外雞種的改良貢獻(xiàn)巨大 ， 如美國(guó)的蘆花洛克 、 洛島紅 ，英國(guó)的奧晶頓及日本：的名古屋 、 三河雞等均含有九斤雞的血緣 。 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? (9)絲毛雞 (Silkie) 原產(chǎn)于我國(guó) ， 主產(chǎn)區(qū)在福建 、 廣東和江西 ， 分布幾乎遍布全國(guó) 。 亦屬標(biāo)準(zhǔn)品種 。 國(guó)內(nèi)作藥用 ， 主治婦科病的“ 烏雞白風(fēng)丸 ” 即用絲毛雞全雞配藥成 。 國(guó)外分布亦廣 ， 列為玩賞型雞 。 絲毛雞體小 ， 眼烏 ， 羽毛白色 、 絲狀 ， 有 “ 十全 ” 特征：紫冠 (桑椹狀復(fù)冠 )、 纓頭 (毛冠 )、 綠耳 、 胡子 、 五爪 、 毛腳 、 絲毛 、 烏皮 、 烏骨 、 烏肉 。 此外 ， 內(nèi)臟 、 脂肪及舌尖亦為烏黑色 。 ? 2． 鴨 ? (1)北京鴨 是世界著名的肉用鴨標(biāo)準(zhǔn)品種 。 原產(chǎn)于北京近郊 ，1873年輸往英 、 美 ， 現(xiàn)已分布全世界 ， 對(duì)世界養(yǎng)鴨業(yè)貢獻(xiàn)巨大 。北京鴨羽毛潔白 ， 喙呈橘紅色 。 體型大 ， 肌肉纖維細(xì)致 ， 脂肪在皮下及肌肉間分布均勻 ， 肉味獨(dú)特 ， “ 北京烤鴨 ” 聞名世界已久 。 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? (2)咔嘰 —康貝爾鴨 (KhakiCampbell) 屬蛋用型康貝爾鴨的三個(gè)品變種之一 ， 又名黃褐色康貝爾鴨 (另外兩個(gè)為黑色的和白色的 )。 ? (3)瘤頭雞 (Muscovy) 與一般家鴨同科不同屬 。 原產(chǎn)于南美洲 ，外貌特征為頭大而長(zhǎng) 、 眼至喙的周?chē)鸁o(wú)羽毛 ， 頭部?jī)蓚?cè)和臉上有赤色肉瘤 ， 眼 、 喙紅色 ， 屬肉用型 。 與家鴨雜交后代稱(chēng)騾鴨 。 ? 3． 中國(guó)鵝 (Chinesegeese) 中國(guó)鵝 1788年已輸往美國(guó) ， 為世界公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)品種 。 ? 分白羽和灰羽兩個(gè)晶變種 ， 白鵝主要分布于北方 ， 灰鵝則在南方普遍 。 其外貌特點(diǎn)是頭上有肉瘤 、 頸彎長(zhǎng)而能挺伸 。 中國(guó)鵝以產(chǎn)蛋多而著稱(chēng)于世 ， 如東北籽鵝年產(chǎn)蛋量高達(dá) 100枚以上 ， 蛋重120～ 160g；此外 ， 中國(guó)鵝也生長(zhǎng)迅速 ， 肉質(zhì)鮮美 ， 屠宰率高 。據(jù) 《 廣東家禽資源匯編 》 報(bào)導(dǎo) ， 70日齡的獅頭公鵝活重 6kg， 母鵝 5． 5kg， 全凈膛屠宰率為 71． 3％ 。 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? 4． 青銅火雞 (BronzeTurkey) 青銅火雞原產(chǎn)于美洲 ， 個(gè)體較大 ，胸部很寬 ， 俗稱(chēng)變臉雞 ， 頭上的皮瘤由紅色到紫白色 ， 肉錐同頭皮顏色 ， 頸部羽毛深青銅色 ， 背羽青銅色末端有黑邊 ， 主 、 副翼羽有黑白相間的斑紋 。 公火雞體大胸前有黑色 “ 須毛 ” 一束 ， 脛?dòng)芯?， 尾羽發(fā)達(dá) ， 展開(kāi)呈扇狀 ， 如孔雀開(kāi)屏 。 ? (三 )現(xiàn)代商業(yè)品種 (商用品系 ) ? 1． 白殼蛋雞 ? (1)北京白雞 是北京市種禽公司從 1975年開(kāi)始 ， 在引進(jìn)國(guó)外白殼蛋雞的基礎(chǔ)上 經(jīng)過(guò)精心選育雜交而成的 ， 先后有京臼 82 京白 938等若干個(gè)配套系 。 具有體型小生產(chǎn)性能好 ， 適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn) 。 京白 904在 1990年的 “ 七五 ” 國(guó)家蛋雞攻關(guān)項(xiàng)目驗(yàn)收會(huì)上 ，以 72周齡飼養(yǎng)日產(chǎn)蛋數(shù) 288． 5枚 ， 總產(chǎn)蛋重 17． 02kg， 料蛋比2． 33： 1的成績(jī)?nèi)〉梦覈?guó)自己培育白殼蛋雞的第一名 。 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? (2)哈爾濱白雞 是黑龍江省與東北農(nóng)學(xué)院利用引進(jìn)素材選育雜交而成的白殼蛋雞配套系 。 其中濱白 584為四系配套雜交雞 ， 特點(diǎn)是商品代可自別雌雄 ， 產(chǎn)蛋多 ， 生活力強(qiáng) ， 72周齡產(chǎn)蛋 270—280枚 ， 總產(chǎn)蛋重 16． 5kg， 料蛋比 2． 5～ 2． 6： 1。 ? (3)星雜 288(ShayerStarcross288) 是加拿大雪佛公司育成的白殼蛋雞四系配套系 。 70年代曾風(fēng)靡世界 。 我國(guó)已引進(jìn)曾祖代種雞于遼寧遼陽(yáng)進(jìn)行繁育推廣 。 該雞體型小 ,抗逆性強(qiáng) ， 產(chǎn)蛋量高 ， 商品代可自別雌雄 ， 72周齡人舍雞產(chǎn)蛋 266—285枚 ， 總重 16～， 料蛋比 ～ ： 1 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? (4)巴布考克 13300 (1SABabcockB300) 原為美國(guó)巴布考克公司育成 (該公司被法國(guó)依莎公司兼并 )的白殼蛋四系雜交雞 。 我國(guó)北京于 1987年引進(jìn)曾祖代繁育推廣 。 商品代 72周齡人舍雞產(chǎn)蛋量 ， 平均蛋重 ， 料蛋比 ： 1。 近十幾年來(lái) ， 我國(guó)還引進(jìn)很多白殼蛋系的祖代種雞 。 表 1—3列出幾個(gè) ， 供參考 。 ? 2． 褐殼蛋雞 ? (1)依利莎褐 (ElizaBrown)是我國(guó)上海市新楊種畜場(chǎng)利用若干引進(jìn)的純系蛋雞和長(zhǎng)期積累的育種素材 ， 運(yùn)用先進(jìn)的育種技術(shù)培育成的褐殼蛋雞配套系 。 主要生產(chǎn)性能見(jiàn)表 1—3。 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? (2)羅曼褐 (LohmannBrown) 是德國(guó)羅曼公司培育的四系配套雜交雞 。 父母代雛可利用羽速自別雌雄 ， 商品代雛可利用羽色自別雌雄 ， 生產(chǎn)性能較高而穩(wěn)定 。 1989年上海華申曾祖代蛋雞場(chǎng)引進(jìn)曾祖代種雞 ， 在全國(guó)各地推廣效果較好 。 主要生產(chǎn)性能指標(biāo)如表13所示 。 ? (3)北京紅雞 是北京市第二種雞場(chǎng)在 1981年引進(jìn)加拿大雪佛公司的星雜 79(ShaverStracross579)曾祖代種雞的基礎(chǔ)上，經(jīng) 10多年選育而成并定名。與引進(jìn)時(shí)相比，四個(gè)純系開(kāi)產(chǎn)體重平均下降 243g，成年體重降低 154g， 34周齡蛋重提高 ，入舍雞 40周齡產(chǎn)蛋數(shù)增加 。父母代、商品代雛雞皆可自別雌雄。生產(chǎn)性能見(jiàn)表 1—3。 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? (4)羅斯褐 (RossBrown) 是英國(guó)羅斯公司培育的四系褐殼蛋雞配套系 。 1981年上海新楊種畜場(chǎng)引入曾祖代種雞繁育推廣 ， 是我國(guó)早期褐殼蛋雞飼養(yǎng)量較大的一個(gè)品種 。 ? (5)依莎褐 (1SABrown) 是法國(guó)依莎公司育成的四系配套高 ， 產(chǎn)雞種 ， 體型中等偏小 ， 生產(chǎn)性能優(yōu)秀 ， 要求條件較高 ， 父母代 、 商品代皆可自別雌雄 。 我國(guó)從 80年代始引人祖代雞推廣后反映較好 ，至今年年皆有引進(jìn) 。 ? (6)海蘭褐 (HylineBrown) 是美國(guó)海蘭國(guó)際公司育成的四系配套褐殼蛋雞 。 突出優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)蛋量高 ， 抗病力強(qiáng) (其攜帶 B21血型基因 ，對(duì)馬立克氏病和白血病有較強(qiáng)的抵抗力 )。 90年代以來(lái)引進(jìn)祖代種雞較多 。 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? (7)尼克紅 (NickBrown) 是美國(guó)輝瑞國(guó)際公司育成 。 該公司 80年代后歸屬德國(guó)羅曼集團(tuán) 。 近幾年我國(guó)引入祖代種雞后表現(xiàn)尚好 ，商品蛋雞抗逆性較強(qiáng) ， 生產(chǎn)性能比較穩(wěn)定 。 禽類(lèi)動(dòng)物養(yǎng)殖 上一頁(yè) 下一頁(yè) 返回本章首頁(yè) ? 表 13干 若干商品蛋雞主要生產(chǎn)性能指標(biāo) 項(xiàng) 目 后備雞成活率 (％ ) 產(chǎn)蛋雞 存活率 (％ ) 50％產(chǎn)蛋 (周齡 ) 72w產(chǎn)蛋 (HI1) (枚 ) 平均蛋重 (g／枚 ) 料蛋比 京白 904 濱白 584 星雜 288 巴布考克 B300 迪卡白 海蘭 W36 羅曼白 尼克白 海塞克斯白 依利莎褐 羅曼褐 北京紅 98