【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 滅菌是指熱空氣滅菌。一般在電烘箱中進(jìn)行。 ? 干熱滅菌所需溫度較濕熱滅菌高，時(shí)間也較濕熱滅菌長(zhǎng)。這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)在干燥無水的情況下不容易凝固。 ? 一般須在 160℃ 左右保持恒溫 3～ 4小時(shí)，方能達(dá)到滅菌的目的。 ? 干熱滅菌適用于空玻璃器皿的滅菌，凡帶有橡膠的物品和培養(yǎng)基，都不能進(jìn)行干熱滅菌。 ④ 間歇滅菌 ? 各種微生物的營(yíng)養(yǎng)體在 100℃ 溫度下半小時(shí)即可被殺死。而其 芽孢和孢子 在這種條件下卻不會(huì)失去生活力。間歇滅菌就是根據(jù)這一原理進(jìn)行的。 ? 間歇滅菌的方法 : ? 用 100℃ 、 30分鐘殺死培養(yǎng)基內(nèi)雜菌的營(yíng)養(yǎng)體，然后將這種含有芽孢和孢子的培養(yǎng)基在溫箱內(nèi)或室溫下放置 24小時(shí)，使芽孢和孢子萌發(fā)成為營(yíng)養(yǎng)體。這時(shí)再以 100℃ 處理半小時(shí)，再放置 24小時(shí)。如此連續(xù)滅菌 3次，即可達(dá)到完全滅菌的目的。 ? 間歇滅菌通常在流動(dòng)蒸汽的滅菌鍋中進(jìn)行，也可用普通鋁鍋代替。這種滅菌方法多用于明膠、牛乳等物質(zhì)的滅菌，這類物質(zhì)在 100℃ 以上的溫度下處理較長(zhǎng)時(shí)間，會(huì)被破壞，而用間歇滅菌法就既起到了殺菌作用，又使被處理的物質(zhì)免遭破壞。 ⑤ 紫外線滅菌 ? 紫外線殺菌力最強(qiáng)的是波長(zhǎng) 2650～2660197。的部分。 ? 無菌室緩沖間和接種箱常用紫外線燈作空氣滅菌。無菌室和緩沖間的照射時(shí)間為 20～ 50分鐘（視房間大小而定），接種箱照射 10～ 15分鐘即可。 ? 為了加強(qiáng)紫外線滅菌的效果，在照射前，可在無菌室、緩沖間或接種箱內(nèi)噴灑5%石炭酸，以使空氣中附著有微生物的塵埃降落，同時(shí)也可以殺死一部分微生物。 ? 無菌室的工作臺(tái)的臺(tái)面和椅子，可用2～ 3%的來蘇兒擦洗。然后再照射紫外線。 ? [由于紫外線對(duì)人體有傷害作用，所以人不要直視正在照射的紫外線燈，也不要在照射情況下進(jìn)行工作。 ] ? 滅菌后，為了檢驗(yàn)紫外線的滅菌效果，可以在無菌室、緩沖間或接種箱內(nèi)放一套盛有培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿，將皿蓋打開5～ 10分鐘，蓋好后，放入溫箱中培養(yǎng)。 ? 如果只有一、二個(gè)菌落，可認(rèn)為滅菌效果良好。如雜菌叢生。則需延長(zhǎng)照射時(shí)間或同時(shí)加強(qiáng)其它滅菌措施。 ⑥ 高溫愈傷 ? 愈傷處理：愈傷的原意是治愈傷口。 ? 在甘薯、芋頭、馬鈴薯、洋蔥、大蒜及類似的作物在采收，貯藏或銷售之前，將其放置在高溫高濕下使受傷的或擦傷的傷口迅速形成木栓層而使表層愈合，有效地防止黑斑病等病菌的侵入。 ? 這種處理不僅可以愈傷，還能使產(chǎn)品增加對(duì)低溫的抵抗力，提高耐貯藏性能。 ? 甘薯以 33℃ 和 95%97%的相對(duì)濕度下愈傷最快，木栓層在高于 36℃ 或在低溫下都不能形成。 ? 柑桔果實(shí)采收后，在室溫下， 85%90%的相對(duì)濕度下放置 24天，稱之為“ 發(fā)汗 ” ，可以有助于碰傷、刮傷、指甲傷的愈合。防止青、綠霉孢子的侵入。 ? 現(xiàn)代的貯藏庫(kù)都沒有加熱裝置，而甘薯與馬鈴薯一般在地窖中貯藏不必專門的進(jìn)行加熱，也能收到愈傷的效果。 ? 如在晴天采收的產(chǎn)品放到多濕的地窖貯藏，溫度、濕度一般都能滿足要求，入庫(kù)后 34天即能完成愈傷。 ? 愈傷時(shí)，果蔬的化學(xué)成分也發(fā)生一定的變化，如甘薯中，部分淀粉轉(zhuǎn)成為糊精與蔗糖，原果膠轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄怨z，部分蛋白質(zhì)分解，并有一系列水解過程。 ? 大蒜和洋蔥在愈傷過程中主要表現(xiàn)為水分的變化。 ? 柑桔類果實(shí)在愈傷過程中，隨著木栓的形成，還產(chǎn)生一些抗真菌性的物質(zhì)。 ? 除甘薯、馬鈴薯外，其他蔬菜也具有愈傷的有利作用。如甘藍(lán)、南瓜等采后在高溫高濕或干燥條件下都可加速愈傷組織的形成而有利于貯運(yùn)。 第四章 植物病害的農(nóng)業(yè)防治技術(shù) ? 本章的主要內(nèi)容有： ? 一、植物病害農(nóng)業(yè)防治的概念與原理 ? 二、植物病害常用的農(nóng)業(yè)防治技術(shù) ? 使用無病種苗； ? 建立合理的耕作制度； ? 加強(qiáng)栽培管理； ? 保持田園衛(wèi)生； ? 水、肥的管理。 一、植物病害農(nóng)業(yè)防治的概念與原理 ? 農(nóng)業(yè)防治技術(shù) ? 農(nóng)業(yè)防治是在有利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的前提下，通過選用抗性品種，加強(qiáng)栽培管理以及改造自然環(huán)境等手段來抑制或減輕病蟲害的發(fā)生。農(nóng)業(yè)防治采用的各種措施，主要是通過惡化病原生物的營(yíng)養(yǎng)條件和生態(tài)環(huán)境，以達(dá)到抑制其繁殖率或使其生存率下降的目的。 選用抗病品種 ? 植物抗病品種利用是防治植物病害最經(jīng)濟(jì)、最有效和最安全的措施。 ? 農(nóng)作物為適應(yīng)病蟲為害而產(chǎn)生的防御性抗害特性，其機(jī)制是多方面的，除了形態(tài)結(jié)構(gòu)、物候等因素外，主要是由品種自身的生理生化特性決定的。 ?培育和推廣抗性、耐性品種來減輕病蟲的危害。 ? 隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展， 利用轉(zhuǎn)基因和基因重組等生物技術(shù)培育抗性品系如棉花、玉米、煙草、馬鈴薯等作物新的抗性品系已相繼問世，有的已進(jìn)入商品化生產(chǎn)的階段。 在利用抗性品種時(shí)，注意不要造成品種的單一化，注意品種抗性的 穩(wěn)定性和持久性。 輪作倒茬 輪作倒茬本是古老的群眾經(jīng)驗(yàn)，是對(duì)土地養(yǎng)用結(jié)合的重要措施，也是保證作物增產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)的共同經(jīng)驗(yàn)之一。 我國(guó)早已有關(guān)于輪作換茬的記載，如戰(zhàn)國(guó)末期 《 呂氏春秋 》 的 《 任地 》 篇中就有“今茲美禾，來茲美麥”的記載。說明當(dāng)時(shí)已經(jīng)知道禾麥換茬有利于發(fā)揮地力。 ? 農(nóng)作物長(zhǎng)期連作，土壤中的病原物逐年累積，以棉花枯萎病為例，棉花連作1～ 4年的發(fā)病率依次為 1%～ %，4%～ %， 36%～ 42%， 58%～71%，病地輪作由于病原物遇不到適宜的寄主，病害就逐年減輕。 ? 棉花病地輪作 1～ 3年，棉花黃萎病的發(fā)病率分別下降到 %、 %和 %。 ? 美國(guó)曾經(jīng)在開墾的中部地區(qū)多年連種玉米，因管理不當(dāng)導(dǎo)致地力下降，病、蟲、草害上升，玉米產(chǎn)量隨之下降，只得改為輪作。 ? 二次大戰(zhàn)后的日本，因大量化肥農(nóng)藥的應(yīng)用，旱作也因盛行連作而忽視輪作，出現(xiàn)過產(chǎn)量不穩(wěn)和地力下降的情況。 ? 國(guó)內(nèi)外的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)表明，實(shí)行科學(xué)的輪作，有利于實(shí)現(xiàn)農(nóng)作物高產(chǎn)隱產(chǎn)及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的高效率和低投入。 ? 同時(shí)，輪作還能提高農(nóng)作物產(chǎn)品質(zhì)量。據(jù)我國(guó)福建雙季稻區(qū)輪作與連作區(qū)的比較試驗(yàn)表明，輪作區(qū)產(chǎn)品和蛋白質(zhì)含量高于連作區(qū)。 ? 輪作與病蟲害防治已成為栽培防治的主要措施之一，特別是土傳病害中的苗期及成株期根腐病、棉花枯萎病和黃萎病、小麥全蝕病、麥類根腐病等真菌病害，以及馬鈴薯環(huán)腐病、玉米細(xì)菌萎蔫病，和蔬菜與豆科作物的線蟲病等，大多可以結(jié)合適當(dāng)作物 (非寄主 )的輪作得到控制。輪栽防病在一定時(shí)期內(nèi)可使病原物處于”饑餓”狀態(tài)而削弱致病力或減少病原傳播體的數(shù)量。 ? 長(zhǎng)時(shí)間之后，植物殘?bào)w分解，病原物和害蟲即暴露在各種微生物和天敵的包圍之中，很難獨(dú)立存活下來。 ? 水旱輪作對(duì)于控制多種地下害蟲的效果也很明顯。 ? 輪作倒茬除了直接對(duì)病、蟲、草等有害生物的影響外，同時(shí)還產(chǎn)生幾方面的間接效應(yīng)，主要是 根際效應(yīng)、殘?bào)w效應(yīng)和生防效應(yīng) 。 ? 根際效應(yīng) 表現(xiàn)為根泌物影響到根際微生物的組成和數(shù)量。 ? 這些微生物的活動(dòng)，又可以影響到植物和病、蟲存活及其相互關(guān)系。 ? 例如根際常見的節(jié)桿細(xì)菌可以?shī)Z取土中維生素 B1，從而使得需要這種微生素的疫霉菌種群下降。 ? 萬壽菊 的根泌物可刺激植物線蟲卵塊萌發(fā)，但它又不是這些線蟲的寄主，萌發(fā)的線蟲因而餓死。 ? 植物殘?bào)w效應(yīng) 表現(xiàn)為對(duì)土壤肥力和根際微生物兩并面的影響。 ? 一般豆科作物積累肥力大于禾本科植物，有的根茬能促進(jìn)喜氮微生物，從而降低土中硝酸鹽含量。燕麥根茬和苜蓿殘莖可減輕小麥根腐病，而小麥和大麥茬則促進(jìn)發(fā)病。 長(zhǎng)期以來 主要采用的輪作組合有 ： 禾谷類作物與豆類作物輪換的禾豆輪作， 大田作物與綠肥作物輪換的綠肥輪作， 水稻與棉花、甘薯、大豆、玉米、甘蔗旱作輪換的水旱輪作， 西北等旱區(qū)所采用的休閑輪作。 ? 輪作 要全面考慮，既要減輕病蟲害，又要符合生產(chǎn)要求。 ? 首先要考慮用哪些作物輪作，不能用病原物或害蟲的寄主作物輪作， 例如棉花黃萎病病區(qū)不能與茄科作物輪作，可與禾本科作物輪作。 ? 其次要考慮 輪作的年限 ， 要根據(jù)病原物在土壤中存活時(shí)間的長(zhǎng)短而定。 充分利用農(nóng)作物的避害作用 ? 【 如三化螟的蟻螟在水稻分蘗期以及孕穗始穗期的侵入率和存活率最高，而圓稈拔節(jié)期和齊穗后則是相對(duì)的安全期。在防治實(shí)踐上，可以通過調(diào)節(jié)移栽期，使蟻螟孵化的盛期與危險(xiǎn)的生育期錯(cuò)開，從而使農(nóng)作物可達(dá)到避過螟害、減輕受害的目的。 】 ? 間作套種 ? 間作套種 是我國(guó)精耕細(xì)作的一種傳統(tǒng)技術(shù)。早在西漢已有桑黍混作和瓜豆間作的記載，經(jīng)過長(zhǎng)期的流傳和發(fā)展，迄今仍然是重要增產(chǎn)措施。 ? 在亞、非、拉和歐、美等國(guó)也有較大面積的發(fā)展，說明其在世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中也占有重要地位。我國(guó)實(shí)行間、套、混作的面積約有 3—4億畝，種植方式也各有不同。 ? 所謂 間作是兩種或兩種以上生育季節(jié)相近的作物 (包括木本與草本 )在同一塊地上同時(shí)或同一季成行地間隔種植，例如多行一組間隔的帶狀間作 。 ? 套種是在前作物的生長(zhǎng)后期，于其株行間播種或栽植后作物的種植方式。 ? 套種 是選用兩種生長(zhǎng)季節(jié)不同的作物，可以充分利用前期和后期的光能和空間還有一種是混作，即兩種或兩種以上生育季節(jié)近似的作物同時(shí)混合種在同一塊地上，沒有規(guī)則的行間排列的種植方式 。 ? 例如玉米與小麥間作，由于寬行玉米的行距加大，減少了郁蔽，玉米葉斑病得到減輕，間作小麥的自粉病和銹病也因同樣的原因而減輕。 ? 又如河北邢臺(tái)地區(qū)玉米與白菜間作，也因白菜地涼爽、晝夜溫差小而使軟腐病、霜霉病明顯減輕，并且蚜蟲量也有所下降，病毒病也因而下降。 ? 通過套種來調(diào)節(jié)播期，使作物不同生育階段所需的適宜條件得到滿足，也可達(dá)到減輕災(zāi)害的目的。 ? 河北、山東和北京郊區(qū)，過去麥?zhǔn)蘸蟛シN玉米，常因碰上雨季而發(fā)生“澇苗”造成減產(chǎn)。 ? 后來采用麥?zhǔn)涨疤追N玉米，由于提前播種，待雨季到來時(shí)玉米已進(jìn)入拔節(jié)和穗分化期，正是需水時(shí)期，且莖葉已較老健，可以減輕因高溫多雨而誘發(fā)的大、小斑病和青枯病的危害，保證高產(chǎn)。 誘集作用 ? 稻瘟病防治： ? 糯稻與雜交水稻間作，可有效防治稻瘟病。 惡化病蟲害的生活環(huán)境 創(chuàng)造天敵繁衍的生態(tài)條件 ? 通過開溝濾水降低地下水位，中耕松土等措施，可控制小麥赤霉病和馬鈴薯晚疫病等病害的發(fā)生。 ? 作物的合理布局，按比例或條帶種植、棉麥套種、棉田行間種植油菜、果樹行間種植綠肥等，造成作物和病蟲害的多樣性，以達(dá)到控制病蟲害的作用。 ? 這些都是保護(hù)和利用天敵行之有效的措施。 深耕改土與病害防治 ? 土壤是許多害蟲和病原物生活和棲息的場(chǎng)所，因而耕翻土壤和改良土壤的許多措施，也必然影響到這些有害生物的環(huán)境，并對(duì)它們產(chǎn)生影響。就深耕改土而言，在防治部分土傳病原物方面有以下幾方面的作用： ? （ 1）改變土壤環(huán)境的生態(tài)條件，可抑制害蟲和病原物的發(fā)育和繁殖。 ? 將原來在土層下面的害蟲翻至土壤表面，由于光、溫度、濕度等物理因子的作用，以及鳥類、蛙和昆蟲等生物捕食而大量死亡。 ? 一些在土壤內(nèi)越冬休眠的病原物，一旦暴露在土表也失去了萌發(fā)和侵染的有利條件，從而減少了初次侵染來源。 ? （ 2）深耕可將士表的病殘組織翻人士中，被翻人士中的病殘組織也很快腐解，而把病原物完全暴露在士中，很容易被重寄生物寄生或腐生物消解。 ? （ 3）由于植物殘茬和雜草隨著深耕翻人土層中，使得一些經(jīng)常在地表為害的昆蟲也失去食料來源，以至大量死亡，特別是清除了雜草，一些成熟的草籽被翻入深土層中，難以萌發(fā)。 ? （ 4） 土傳病原物大多集中在土表 510cm土層，而且呈點(diǎn)片狀分布，經(jīng)過耕翻可以起分散和稀釋病原物的作用。 塑料地膜覆蓋技術(shù) ? 已在菜地和大田經(jīng)濟(jì)作物中應(yīng)用推廣。 ? 地膜覆蓋在早春提高地溫方面的效果比殘?bào)w有機(jī)質(zhì)覆蓋優(yōu)越。 ? 尤其在易于春旱的地區(qū)，不僅可以提早播種，而且可以保證出苗齊而健壯，苗病也因而減輕。 ? 因此即使地膜覆蓋會(huì)增加成本，農(nóng)民也樂于接受。只是地膜覆蓋也應(yīng)有一套相適應(yīng)的管理技術(shù)，例如及時(shí)促苗 ”起身”，除草等。 ? 覆膜曬土 可以增強(qiáng)土中的腐生微生物和拮抗性微生物活性，有利于農(nóng)作物的根系發(fā)育。 ? 覆膜曬土已在許多國(guó)家用于病蟲害等的防治實(shí)踐，特別是在英、美、澳大利亞、希臘、以色列、約旦等國(guó)，用于防治棉花、茄子、香石竹等的黃萎病、枯萎病，以及十字花科腫根病等。 ? 我國(guó)從 20世紀(jì) 70年代已有少數(shù)地區(qū)試驗(yàn)，主要用于壓縮發(fā)病中心的病原物。即使這樣，也因需要投資，而且持續(xù)間較長(zhǎng)等原因而難以全面推廣。 灌溉與施肥 ? 農(nóng)田的肥水狀況直接影響到農(nóng)田的地上和地下的小氣候以及農(nóng)作物的生長(zhǎng)發(fā)育狀況，同時(shí)