五星級(jí)國(guó)際大酒店組織機(jī)構(gòu)設(shè)置方案(編輯修改稿)
2025-06-05 23:01 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 有很強(qiáng)的綜合性、協(xié)作性和服務(wù)性，是酒店的重要窗口之一；②負(fù)責(zé)對(duì)食品原材料進(jìn)行采購(gòu)、驗(yàn)收和儲(chǔ)存的管理、控制和盤點(diǎn)工作，控制經(jīng)營(yíng)成本；③負(fù)責(zé)對(duì)廚房出品、衛(wèi)生安全進(jìn)行科學(xué)管理，控制好食品標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和食品安全；④根據(jù)市場(chǎng)情況制定市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃，調(diào)整飲食價(jià)格，參與新菜品的推出和價(jià)格的制定，組織做好餐飲促銷推廣工作，確保完成餐飲收入預(yù)算。：①制定管理體制、組織機(jī)構(gòu)、并組織貫徹實(shí)施，以保證各項(xiàng)工作的順利開展。②負(fù)責(zé)核算本部門各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)指標(biāo)及成本計(jì)劃，制定部門月重點(diǎn)工作事項(xiàng)及完成達(dá)標(biāo)的情況做到及時(shí)檢查及時(shí)更正等事宜。③制定市場(chǎng)動(dòng)向、特點(diǎn)、發(fā)展趨勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，分析經(jīng)營(yíng)管理狀況，擬訂經(jīng)營(yíng)方針、決策方案和預(yù)算目標(biāo)，經(jīng)審批后向本部門下達(dá)計(jì)劃指標(biāo)，并組織和督導(dǎo)本部門貫徹實(shí)施。④制定目標(biāo)管理、勞動(dòng)分配等經(jīng)營(yíng)責(zé)任制度和管理方案⑤根據(jù)市場(chǎng)需求及變化情況和部門經(jīng)營(yíng)管理實(shí)際，分析存在問題。⑥制定和審批場(chǎng)所重大接待活動(dòng)、促銷活動(dòng)和特別重要客人的接待方案。公關(guān)銷售部： ①積極開展市場(chǎng)調(diào)研，根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)的需要，設(shè)計(jì)酒店最佳產(chǎn)品組合，選擇合適銷售渠道，制定合理的價(jià)格策略，招徠、開拓客源市場(chǎng)，全面完成酒店下達(dá)的經(jīng)營(yíng)工作指標(biāo)。②負(fù)責(zé)做好酒店對(duì)外宣傳工作，組織多種營(yíng)業(yè)推廣和促銷活動(dòng)；代表酒店接待重要客人，出席有關(guān)社交活動(dòng)和同行組織的活動(dòng)。③為酒店對(duì)外宣傳的窗口，提高酒店知名度，獲得良好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，樹立在公眾心中良好形象。是酒店和外界客源聯(lián)系的樞紐。負(fù)責(zé)編制年、季、月度市場(chǎng)銷售、市場(chǎng)拓展、品牌形象推廣，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后全面組織實(shí)施。
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