【文章內(nèi)容簡介】 個(gè)校外實(shí)訓(xùn)基地的基本要求參照酒店管理專業(yè)的要求：能接納5名以上學(xué)生半年以上頂崗實(shí)習(xí)；在學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)期間，能給予學(xué)生一定的生活補(bǔ)貼；能與學(xué)校在產(chǎn)學(xué)方面緊密合作等；能接收學(xué)生就業(yè)。注：重點(diǎn)專業(yè)及專業(yè)群實(shí)訓(xùn)基地設(shè)備配置表見附表14．以酒店管理專業(yè)社會(huì)服務(wù)能力的提高帶動(dòng)專業(yè)群社會(huì)服務(wù)能力的提高旅游專業(yè)群將充分利用在師資、教學(xué)資源、技術(shù)服務(wù)等各方面的優(yōu)勢，為社會(huì)、企業(yè)、區(qū)域后進(jìn)院校等進(jìn)行綜合培訓(xùn)、技術(shù)服務(wù)、資源共享、職業(yè)技能鑒定等工作，增強(qiáng)社會(huì)服務(wù)能力，提高專業(yè)知名度。具體措施為：把烹飪工藝與營養(yǎng)、旅游管理和餐飲經(jīng)營與管理專業(yè)建成廣西相應(yīng)專業(yè)的職業(yè)技能培訓(xùn)中心，未來兩年內(nèi)為社會(huì)進(jìn)行的各類培訓(xùn)不少于200人次；職業(yè)技能鑒定不少于100人次；大力為企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)，未來兩年內(nèi)為企業(yè)提供高技能專業(yè)人才不少于100人，為不少于3家企業(yè)提供技術(shù)咨詢；積極開展資源共享工作，未來兩年內(nèi)與2所職業(yè)技術(shù)院校建立資源共享關(guān)系，共同開發(fā)1門課程。五、經(jīng)費(fèi)預(yù)算三年內(nèi)，中央和地方財(cái)政將投入1008萬元用于酒店管理專業(yè)及專業(yè)群示范建設(shè)，其中中央財(cái)政投入586萬元，%，地方財(cái)政投入377萬元，%。學(xué)院自籌資金45萬元，%。在中央財(cái)政投入中，252萬元用于教學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件建設(shè)，106萬元用于師資隊(duì)伍建設(shè)，228萬元用于課程體系與教學(xué)內(nèi)容改革。在地方財(cái)政投入中，160萬元用于專業(yè)群實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，32萬元用于專業(yè)群“雙師型”專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，44萬元用于重點(diǎn)專業(yè)“雙師型” 專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，129萬元用于專業(yè)群課程體系建設(shè)，12萬元用于重點(diǎn)專業(yè)與專業(yè)群的社會(huì)服務(wù)能力建設(shè)。具體資金投入預(yù)算見表1。學(xué)院自籌資金45萬元用于重點(diǎn)專業(yè)與專業(yè)群的社會(huì)服務(wù)能力建設(shè)。表1 酒店管理專業(yè)及旅游類專業(yè)群項(xiàng)目資金投入預(yù)算表 單位：萬元項(xiàng)目名稱建設(shè)內(nèi)容資金預(yù)算及來源中央財(cái)政投入市級財(cái)政投入學(xué)院自籌經(jīng)費(fèi)投入合計(jì)2006年2007年2008年小計(jì)2006年2007年2008年小計(jì)2006年2007年2008年小計(jì)重點(diǎn)專業(yè)及專業(yè)群課程體系建設(shè)重點(diǎn)專業(yè)工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式創(chuàng)新911204040新課程體系構(gòu)建911204040優(yōu)質(zhì)專業(yè)核心課程建設(shè)1030408080立體化特色教材建設(shè)530336868專業(yè)群工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式創(chuàng)新113142828新課程體系構(gòu)建112132626優(yōu)質(zhì)專業(yè)核心課程建設(shè)121254747立體化特色教材建設(shè)114132828小計(jì)338211322846065129357實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室或技術(shù)中心建設(shè)重點(diǎn)專業(yè)餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)綜合體110　　110　　　　110茶藝實(shí)訓(xùn)中心27　　27　　　　27調(diào)酒實(shí)訓(xùn)中心　10　10　　　　10客房實(shí)訓(xùn)中心93　93　　　　93實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室相關(guān)內(nèi)涵建設(shè)6151212專業(yè)群烹飪綜合實(shí)訓(xùn)中心　　　　　929292導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)中心　　　　61　6161實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室相關(guān)內(nèi)涵建設(shè)3477小計(jì)1261111525206496160412“雙師型”專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)重點(diǎn)專業(yè)培養(yǎng)高水平專業(yè)帶頭人2人7152547　891764培養(yǎng)“雙師型”骨干教師8人2101224　481236聘請企業(yè)兼職教師29人2151835　5101550專業(yè)群培養(yǎng)高水平專業(yè)帶頭人2人　10102020培養(yǎng)“雙師型”骨干教師10人　2466聘請企業(yè)兼職教師6人12366小計(jì)1140551061314476182社會(huì)服務(wù)（或其他）建設(shè)重點(diǎn)專業(yè)綜合培訓(xùn)、職業(yè)鑒定1111134技術(shù)服務(wù)1111134資源共享11211246對口支援12255專業(yè)群綜合培訓(xùn)、職業(yè)鑒定2131891821技術(shù)服務(wù)1123257資源共享123223710小計(jì)5712718204557合計(jì)170133283586516021237771820451008六、建設(shè)進(jìn)度與監(jiān)測指標(biāo)表2 酒店管理專業(yè)及旅游類專業(yè)群項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度與驗(yàn)收指標(biāo)表項(xiàng)目名稱建設(shè)內(nèi)容負(fù)責(zé)人2007年9月（預(yù)期目標(biāo)、驗(yàn)收要點(diǎn)）2008年9月（預(yù)期目標(biāo)、驗(yàn)收要點(diǎn)）重點(diǎn)專業(yè)及專業(yè)群課程體系建設(shè)（負(fù)責(zé)人：范恒君）重點(diǎn)專業(yè)工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式創(chuàng)新范恒君預(yù)期目標(biāo)：通過“企業(yè)全程介入的2+1”人才培養(yǎng)模式的實(shí)踐探索，建立校企合作共同建設(shè)培養(yǎng)模式的有效機(jī)制，在學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)、教師互通互融建設(shè)、基地共建共管共享等方面，總結(jié)出1套有效產(chǎn)學(xué)合作、工學(xué)結(jié)合的教學(xué)模式。驗(yàn)收要點(diǎn)：(1)“企業(yè)全程介入的2+1”人才培養(yǎng)模式實(shí)施方案；(2)企業(yè)參與制定專業(yè)人才培養(yǎng)方案的記錄；(3)“企業(yè)全程介入的2+1”人才培養(yǎng)模式實(shí)踐記錄、成果性材料；(4)“企業(yè)全程介入的2+1”人才培養(yǎng)模式實(shí)施的階段效益分析。預(yù)期目標(biāo)：通過“企業(yè)全程介入的2+1”人才培養(yǎng)模式的實(shí)踐探索，進(jìn)一步完善工學(xué)結(jié)合、產(chǎn)學(xué)合作的教學(xué)模式，為高職院校的教學(xué)模式創(chuàng)新提供經(jīng)驗(yàn)借鑒。驗(yàn)收要點(diǎn)：(1)繼續(xù)完善“企業(yè)全程介入的2+1”人才培養(yǎng)模式實(shí)施方案；(2)企業(yè)參與制定專業(yè)人才培養(yǎng)方案的記錄； (3)“企業(yè)全程介入的2+1”人才培養(yǎng)模式實(shí)踐記錄、成果性材料； (4)“企業(yè)全程介入的2+1”人才培養(yǎng)模式實(shí)施的階段效益分析；(5)學(xué)生承包企業(yè)的經(jīng)營記錄。新課程體系構(gòu)建范恒君預(yù)期目標(biāo)：以職業(yè)崗位及崗位群能力分析為依據(jù)，以實(shí)踐能力、就業(yè)能力、創(chuàng)造能力和創(chuàng)業(yè)能力為主線，校企全程介入構(gòu)建適應(yīng) “企業(yè)全程介入2+1”人才培養(yǎng)模式需要的酒店管理專業(yè)課程體系與課程標(biāo)準(zhǔn)。驗(yàn)收要點(diǎn)：(1)“企業(yè)全程介入的2+1”人才培養(yǎng)模式需要的專業(yè)培養(yǎng)方案1套；(2)編寫體現(xiàn)“企業(yè)全程介入的2+1”人才培養(yǎng)模式高職特色的理論與實(shí)踐教學(xué)大綱9套；(3)與企業(yè)合作開發(fā)新課程2門；(4)《餐飲服務(wù)與管理》、《調(diào)酒與酒吧管理》、《茶藝》等3門課程按國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)考核。預(yù)期目標(biāo)：進(jìn)一步完善酒店管理專業(yè)“企業(yè)全程介入2+1”人才培養(yǎng)模式的新課程體系，構(gòu)建一批反映職業(yè)崗位技術(shù)要求和職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的教學(xué)大綱與課程標(biāo)準(zhǔn)。驗(yàn)收要點(diǎn)：(1)繼續(xù)完善“企業(yè)全程介入的2+1”人才培養(yǎng)模式需要的專業(yè)培養(yǎng)方案；(2)編寫體現(xiàn)“企業(yè)全程介入的2+1”人才培養(yǎng)模式高職特色的理論與實(shí)踐教學(xué)大綱7套；(3)與企業(yè)合作開發(fā)企業(yè)課程5門；(4)《前廳客房服務(wù)與管理》、《茶藝》課程按國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)考核。優(yōu)質(zhì)專業(yè)核心課程建設(shè)范恒君預(yù)期目標(biāo)：在現(xiàn)有2門學(xué)院重點(diǎn)建設(shè)課程的基礎(chǔ)上，建成學(xué)院精品課程。驗(yàn)收要點(diǎn)：(1)《酒店管理》、《前廳客房服務(wù)與管理》課程開發(fā)與設(shè)計(jì)方案；(2)課程教學(xué)大綱與課程標(biāo)準(zhǔn)2套；(3)課程實(shí)施方案2套；(4)網(wǎng)絡(luò)課程2門； (5)課程配套課件2套；(6)課程實(shí)施及資源建設(shè)情況總結(jié)、有關(guān)記錄材料及成果性材料。預(yù)期目標(biāo)：在現(xiàn)有2門學(xué)院精品課程的基礎(chǔ)上，新建學(xué)院精品課程3門，其中《餐飲服務(wù)與管理》課程建成自治區(qū)精品課程。驗(yàn)收要點(diǎn)：(1)《餐飲服務(wù)與管理》，《茶藝》、《調(diào)酒與酒吧管理》課程開發(fā)與設(shè)計(jì)方案；(2)課程教學(xué)大綱與課程標(biāo)準(zhǔn)3套；(3)課程實(shí)施方案3套；(4)網(wǎng)絡(luò)課程3門； (5)課程配套課件3套；(6)課程實(shí)施及資源建設(shè)情況總結(jié)、有關(guān)記錄材料及成果性材料。立體化特色教材建設(shè)范恒君預(yù)期目標(biāo)：在現(xiàn)有課程講義、自編教材的基礎(chǔ)上，編寫體現(xiàn)酒店崗位技術(shù)和工作過程、突出現(xiàn)代教學(xué)手段與教學(xué)方法改革和應(yīng)用能力和職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的專業(yè)核心教材2部。驗(yàn)收要點(diǎn)：(1)編寫突出崗位技能要求的教材2本：《酒店管理》、《前廳客房服務(wù)與管理》；(2)配套電子教材2套；(3)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)指導(dǎo)書2本；(4)特色教材建設(shè)總結(jié)。預(yù)期目標(biāo)：在現(xiàn)有2部立體化教材的基礎(chǔ)上，繼續(xù)編寫體現(xiàn)“企業(yè)全程介入的2+1”人才培養(yǎng)模式的專業(yè)核心教材3部。驗(yàn)收要點(diǎn)：(1)編寫突出崗位技能要求的教材3本：《調(diào)酒與酒吧經(jīng)營管理》、《餐飲服務(wù)與管理》、《茶藝》；(2)配套電子教材3套；(3)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)指導(dǎo)書3本；(4)特色教材建設(shè)總結(jié)。專業(yè)群工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式創(chuàng)新范恒君預(yù)期目標(biāo)：通過“企業(yè)全程介入的2+1”人才培養(yǎng)模式的實(shí)踐探索，總結(jié)出1套有效的工學(xué)結(jié)合、產(chǎn)學(xué)合作的教學(xué)模式。驗(yàn)收要點(diǎn)：(1)構(gòu)建烹飪工藝與營養(yǎng)、旅游管理、餐飲經(jīng)營與管理專業(yè)“企業(yè)全程介入的2+1”人才培養(yǎng)模式；(2)企業(yè)參與制定專業(yè)人才培養(yǎng)方案的記錄；(3)“企業(yè)全程介入的2+1”人才培養(yǎng)模式實(shí)踐記錄、成果性材料和階段效益分析；(4)學(xué)生承包企業(yè)的經(jīng)營記錄；(5) e步旅游（模擬）運(yùn)營集團(tuán)實(shí)體化，開辦一個(gè)旅行社門市部和舉辦一個(gè)展覽會(huì)。預(yù)期目標(biāo)：通過“企業(yè)全程介入的2+1”人才培養(yǎng)模式的實(shí)踐探索，完善工學(xué)結(jié)合、產(chǎn)學(xué)合作的教學(xué)模式，為高職院校的教學(xué)模式創(chuàng)新提供經(jīng)驗(yàn)借鑒。驗(yàn)收要點(diǎn)：(1)完善烹飪工藝與營養(yǎng)、旅游管理、餐飲經(jīng)營與管理專業(yè)“企業(yè)全程介入的2+1”人才培養(yǎng)模式；(2)企業(yè)參與修訂專業(yè)人才培養(yǎng)方案的記錄；(3)“企業(yè)全程介入的2+1”人才培養(yǎng)模式實(shí)踐記錄、成果性材料和效益分析；(4)“企業(yè)全程介入的2+1”人才培養(yǎng)模式實(shí)施的。 (5)學(xué)生承包企業(yè)的經(jīng)營記錄；(6) e步旅游（模擬）運(yùn)營集團(tuán)實(shí)體化，開辦一個(gè)對外經(jīng)營的實(shí)訓(xùn)酒店。 新課程體系構(gòu)建范恒君預(yù)期目標(biāo)：構(gòu)建烹飪工藝與營養(yǎng)、旅游管理、餐飲經(jīng)營與管理專業(yè)“企業(yè)全程介入的2+1”人才培養(yǎng)模式的課程體系與課程標(biāo)準(zhǔn)。驗(yàn)收要點(diǎn)：(1)制定“企業(yè)全程介入的2+1”人才培養(yǎng)模式需要的專業(yè)培養(yǎng)方案3套；編寫理論與實(shí)踐教學(xué)大綱24套；(2)與企業(yè)合作開發(fā)新課程3門；(3)《食品雕刻應(yīng)用技術(shù)》、《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》等6門課程按國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)考核。預(yù)期目標(biāo)：繼續(xù)完善烹飪工藝與營養(yǎng)、旅游管理、餐飲經(jīng)營與管理專業(yè)“企業(yè)全程介入的2+1”人才培養(yǎng)模式的課程體系與課程標(biāo)準(zhǔn)。驗(yàn)收要點(diǎn)：(1)修訂“企業(yè)全程介入的2+1”人才培養(yǎng)模式需要的專業(yè)培養(yǎng)方案3套；編寫理論與實(shí)踐教學(xué)大綱21套；(2)與企業(yè)合作開發(fā)新課程3門；(3)《烹飪基礎(chǔ)技能》、《中國名點(diǎn)》等6門課程按國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)考核。優(yōu)質(zhì)專業(yè)核心課程建設(shè)范恒君預(yù)期目標(biāo)：在現(xiàn)有1門國家精品、1門自治區(qū)精品和1門學(xué)院重點(diǎn)建設(shè)課程的基礎(chǔ)上，新增2門學(xué)院精品課程。驗(yàn)收要點(diǎn)：(1)繼續(xù)建設(shè)精品課程2門：《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》（自治區(qū)級）、《烹飪基礎(chǔ)技能》（校級）；(2)新建2門學(xué)院精品課程：《菜點(diǎn)基礎(chǔ)知識》、《廣西導(dǎo)游》，課程的電子教案、多媒體課件、課程網(wǎng)站、試題庫齊全；(3)課程實(shí)施及資源建設(shè)記錄材料、情況總結(jié)及成果性材料。預(yù)期目標(biāo)：在現(xiàn)有1門國家精品、1門自治區(qū)精品和3門學(xué)院精品課程的