木材提取物ppt課件(編輯修改稿)
2025-05-29 18:40 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 木材果膠含量 一般小于 1% – 溶解性 – 粘度 – 存在 胞間層和初生壁 – 果膠物料 果膠質(zhì)與聚阿拉伯搪、聚半乳糖、少量 L鼠李糖伴生一起的復(fù)合體 果膠 果膠分子式 果膠 (天然增稠劑 ) ? 果膠以檸檬果皮提取最好，也可從柑桔皮、蘋(píng)果渣、向日葵盤(pán)及桿、甜菜等提取 ? 方法用鹽酸萃取 → 壓榨過(guò)濾 → 真空濃縮 → 用乙醇沉淀 → 再經(jīng)洗滌 → 脫水 → 干燥 → 粉碎而制得 ? 果膠用于冰淇淋、巧克力、果汁、果醬、罐頭、糖果等 ? 從全球看要求低糖、低熱、低脂果膠有所增長(zhǎng) （ 3）含氮化合物 ? 蛋白質(zhì) ? 氨基酸 ? 生物堿 多數(shù)木材的含氮量小于 % 單寧：又稱植物鞣質(zhì)。其分子量一般為 5003000，根據(jù)單寧的化學(xué)組成和化學(xué)鍵特征，通常分為： ?水解類由多元酚酸與多元醇或糖以酯鍵聯(lián)結(jié)，分為 ?沒(méi)食子單寧 ?鞣花單寧 ?凝縮類以 CC鍵聯(lián)結(jié) ?黃烷 3， 4二醇 ?黃烷 3醇 ?芪 芳香族化合物 沒(méi)食子酸單寧 落葉松栲膠 （單寧 ) （ 1）單寧 ① 水解單寧：又名可水解單寧，是沒(méi)食子酸及其二聚體與糖形成的酯，酯的連接容易被酸、堿、酶作用而水解。經(jīng)過(guò)水解得到五倍子酸或鞣花酸，故稱為五倍子單寧或鞣花單寧。 水解類單寧結(jié)構(gòu) – 基本結(jié)構(gòu)單元 ?沒(méi)食子酸 雙沒(méi)食子酸 鞣花酸 沒(méi)食子酸又稱 倍 酸 , 五倍子酸 ,其化學(xué)名為 3,4,5三羥 基苯甲酸 ,分子式為 (OH)3C6H2COOHH2O。 沒(méi)食子酸 具有 抗菌 , 抗病毒 , 抗腫瘤 的 作用 來(lái)源： 桃金娘科植物 、 大葉桉 、 阿拉伯相思樹(shù) 、 烏柏 主要應(yīng)用在有機(jī)合成 、 醫(yī)藥 、 墨水 、 涂料 、 國(guó)防 、 食品和輕工業(yè)部門(mén)等 。 國(guó)內(nèi)外對(duì)沒(méi)食子酸的生產(chǎn)和研究都比較重視 。 沒(méi)食子酸 鞣花酸是廣泛存在于各種軟果 、 堅(jiān)果等植物組織中的一種天然多酚組分 ,它是沒(méi)食子酸的二聚衍生物 ,是一種多酚二內(nèi)酯 。 它不僅能以游離的形式存在 ,而且更多的是以縮合形式(如鞣花單寧 、 苷等 )存在于自然界 。 鞣花酸與三氯化鐵的顯色反應(yīng)呈藍(lán)色 ， 遇硫酸呈黃色 。 鞣花酸有明顯的癌變抑制作用 ,特別是對(duì)結(jié)腸癌 、 食管癌 、 肝癌 、 肺癌 、 舌及皮膚腫瘤等有很好的抑制作用 。 鞣花酸 ?抑制癌癥作用 ?抗氧化作用 ?具有凝血功能 ?能抑制多種細(xì)菌 、 病毒 , 能保護(hù)創(chuàng)面免受細(xì)菌的侵入 , 防止感染 , 抑制潰瘍 ?還有降壓 、 鎮(zhèn)靜作用 鞣花酸生理功能 沒(méi)食子單寧 ? 沒(méi)食子單寧是廣泛存在于植物中一類 沒(méi)食子酰葡萄糖酯化合物 ，從結(jié)構(gòu)上看，它的一個(gè)葡萄糖核上往往帶有不同數(shù)量的沒(méi)食子?；?，而葡萄糖核通常以吡喃環(huán)存在，以呋喃環(huán)存在的較少 鞣花單寧 五倍子單寧國(guó)際上將五 棓 子單寧稱為中國(guó)單寧 , 我國(guó)藥典上稱 鞣 酸 , 五倍子水提 物商 品名稱叫單寧酸。五
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