【文章內容簡介】 07年9月，%。河北、遼寧、吉林、山東、%；上海、浙江、福建、廣東、%。與2006年同期相比，牛肉價格上漲幅度較大，%。2008年，牛肉每噸綜合平均價格為17542元，%。其中，城市交易價每噸平均為18608元，農村為16490元，%%。我國城鄉(xiāng)牛肉平均價格統(tǒng)計情況如表22所示。表22 我國城鄉(xiāng)牛肉平均價格統(tǒng)計情表年份牛肉同比城市同比農村同比2005年13133%14540%11871%2006年13416%14905%12059%2007年16853%18049%15726%2008年17542%18608%16490%2009年中國牛肉價格除去消費季節(jié)因素影響之外，總的來說是穩(wěn)中有升的。20012009年去骨牛肉價格走勢如圖23所示。圖23 20012009年去骨牛肉價格走勢圖 國際市場銷售價格根據(jù)美國農業(yè)部經(jīng)濟研究局（ERS）研究報告顯示，2007年美國牛肉價格與上年相比，小幅上漲。在零售價格方面，%，去骨牛肉（90%新鮮），%。2003年1月至2008年1月美國市場精選牛肉零售價格如圖24所示。圖24 2003年1月至2008年1月美國市場精選牛肉零售價格在批發(fā)價格方面，2008年1月去骨牛肉（90%新鮮），%，%。進口去骨牛肉（90%冷凍），%，%。由于牲畜疫情的有所緩解，2008年1月至2月歐盟牛肉價格上漲。根據(jù)歐盟網(wǎng)站最新數(shù)據(jù)顯示，1月歐盟牛肉價格持續(xù)上漲8周，1月27日價格突破3000歐元/噸，2月24日價格達到3137歐元/噸，%。小牛肉價格3276歐元/噸，%。2008年1月歐盟羊肉平均價格為3908歐元/噸，周價由12月底的3889歐元/噸持續(xù)上漲8周，到2月底達到4149歐元/噸，%，與去年同期比略微下降。 市場前景分析肉牛育肥現(xiàn)狀分析（1）肉牛存欄量連年下滑近年來，隨著退耕還林政策的出臺以及飼料價格和人力成本的大幅飆升，養(yǎng)牛的利潤空間已經(jīng)越來越微薄。另外受07年以前牛價持續(xù)低迷、08年三聚氰胺事件影響，中國肉牛存欄量大幅削減已是不爭的事實。隨著養(yǎng)殖戶數(shù)量的削減，能繁母牛結構和數(shù)量也出了萎縮，犢牛繁育已成為我國肉牛業(yè)發(fā)展的瓶頸問題。直至2007年上半年牛肉價格出現(xiàn)回暖并一路高漲，中國肉牛存欄量下坡路才有所緩解。不過由于肉牛養(yǎng)殖周期長、養(yǎng)殖風險大等等諸多原因，兩年時間以來，肉牛存欄量并沒有因為價格上揚而得以有效擴充。（2）肉牛育肥質量亟待提高我國肉牛質量亟待提高，主要體現(xiàn)在：首先，我國肉牛品種差，改良步伐緩慢。我國肉牛的品種一般為疫用牛、普通黃牛等出肉率低、肉質差、飼養(yǎng)周期長的牛種，目前全國肉牛平均胴體重133 公斤左右，僅相當于世界平均水平的 66%，每頭存欄肉牛年產肉量僅相當于美國的 1/3，甚至還低于墨西哥、阿根廷和巴西等發(fā)展中國家。此外，雖然我國政府不斷加大對肉牛養(yǎng)殖的扶持力度，并推出了一系列惠農措施和補貼政策（如能繁母牛補貼和乳用牛補貼），但對于一個有著億頭存欄量的養(yǎng)牛大國來說，扶持的力度還是相對微薄的。政府在種牛繁育體系建設中的投入少，致使肉用品種培育工作上遠遠落后于發(fā)達國家，沒有根本解決肉用種牛的自給問題。肉牛改良成本高、育肥技術性強、養(yǎng)殖戶分布區(qū)域廣等因素是制約我國肉牛改良步伐的主要因素。其次，我國肉牛養(yǎng)殖標準參差不齊。分散飼養(yǎng)、非定點屠宰和集貿市場銷售占是目前我國肉牛生產的主導方式。由于零散養(yǎng)殖戶居住分散，養(yǎng)牛又只是農戶家庭諸多生產中的一項，所以肉牛防疫措施缺乏，致使養(yǎng)牛風險高。牛的育肥技術缺失，大多都為隨意性飼養(yǎng)。進而導致出欄的牛肥瘦參差不齊，肉質質量也大不相同。最后，我國高檔牛肉的比重不足 5%，高檔牛肉生產能力低是目前我國肉牛業(yè)的突出弱點。
（3）產業(yè)化程度低下我國肉牛產業(yè)化程度低主要表現(xiàn)為繁、養(yǎng)、宰、加、貿各環(huán)節(jié)連接不緊密，企業(yè)和基地農戶之間尚未形成“利益共享、風險共擔”的產業(yè)化機制，營養(yǎng)學研究成果、飼料配置加工技術、企業(yè)管理技術等較為成熟的技術沒有集成應用，影響了肉牛產業(yè)的生產水平，肉牛生產體系中種牛、帶犢母牛、架子牛、育肥牛飼養(yǎng)及屠宰分割、物流配送、超市消費等產業(yè)鏈環(huán)節(jié)的有效組織與協(xié)調有待加強和完善。此外，我國肉牛行業(yè)缺乏一批規(guī)模大、前景好、帶動力強、產品市場占有率高的重點龍頭企業(yè)對全國肉牛產業(yè)整體發(fā)展的有效拉動，這也是肉牛產業(yè)化鏈條難以形成的關鍵。（4）需求遞增隨著經(jīng)濟收入水平的不斷提高，國民生活質量也得到了大幅改善。近年來，我國人均肉類食品消費水平逐年上漲。據(jù)統(tǒng)計部門數(shù)據(jù)顯示，其中牛肉為4公斤，%；，%；從如上數(shù)據(jù)可以看出，中國的肉類食品消費水平上揚速度是比較快的，且牛肉所占的份額也在不斷提高，這給發(fā)展肉牛產業(yè)帶來了很好的機遇。行業(yè)未來發(fā)展預測分析（1）國際市場總體上看，目前國際牛肉市場仍然處于緩慢恢復階段。根據(jù)聯(lián)合國糧農組織最新報告顯示，盡管飼料費用不斷上漲、北美洲惡劣天氣和南美洲牧群重建等因素對全球牛肉生產帶來不利影響，但是亞洲和南美洲的生產依舊維持著全球牛肉市場的穩(wěn)定。國際市場逐漸從瘋牛?。˙SE）造成的波動中恢復，預計2010年全球牛肉產量會繼續(xù)提高，牛肉消費量也會不斷上升，因此肉牛需求量和牛肉貿易量也有望增加。（2）國內市場2009年我國牛肉產量仍然保持了良好的發(fā)展態(tài)勢，國內產量不斷增加，價格相對穩(wěn)定。預計2010年我國牛肉產量會繼續(xù)增加。同時，隨著我國人2011民生活水平的不斷提高和飲食結構的改善，高中檔牛肉消費呈快速增長趨勢，高檔冷鮮、冷凍牛肉市場快速膨脹。此外，高檔酒店業(yè)、西餐業(yè)和韓餐、日餐的興起，在很大程度上拉動了高檔牛肉的消費。預計2010年我國牛肉價格會有所上升，但升幅有限。在貿易方面，我國牛肉仍有出口空間，但需要進一步開拓市場，擴大出口渠道。2006年7月1日起開始正式實施的《中華人民共和國畜牧法》，將會從制度上保證我國牛肉產業(yè)未來的健康發(fā)展，進一步增強我國牛肉產業(yè)的市場競爭力。由此可見，隨著牛肉生產及市場需求的增長，我國對優(yōu)質肉牛的需求也將有所增長。 市場競爭分析國內目前的肉牛企業(yè)主要分布在三大肉牛帶——西北肉牛帶、中原肉牛帶和東北肉牛帶，由于長期的計劃經(jīng)濟體制和我國牛肉需求的制約，大多企業(yè)忽視牛源基地的建設和品牌運作，設備技術比較落后，市場競爭集中在中低檔產品，依然處在無序狀態(tài)，基本上沒有形成規(guī)?；?、集約化的肉牛產業(yè)的龍頭企業(yè)。隨著全球肉牛產品需求持續(xù)走高和我國國內需求的穩(wěn)步增長，巨大的市場空間將為我國肉牛企業(yè)提供前所未有的發(fā)展空間，而控制好牛源基地、擁有先進的技術，懂得品牌經(jīng)營等優(yōu)勢將成為企業(yè)發(fā)展的關鍵。牛源基地的規(guī)模是生產能力擴大的瓶頸，肉牛企業(yè)競爭最終決定于牛源的競爭，能否壟斷牛源基地和健康優(yōu)質的肉牛品種成了保持企業(yè)競爭力的重大舉措，也是其他行業(yè)的企業(yè)進入肉牛企業(yè)的最大壁壘。大連華牧安格斯牛業(yè)有限公司不僅擁有牛源基地，而且正在和其他牛源養(yǎng)殖場、農戶通過契約形成利益聯(lián)盟來控制牛源，從而有效地阻止了潛在的進入者。大連華牧安格斯牛業(yè)有限公司不但重視牛源基地建設，而且引進了世界一流的設備與技術，諳熟品牌運作和資本經(jīng)營，為創(chuàng)國內牛肉第一品牌打下了良好的基礎。此外，企業(yè)還聚集該行業(yè)一大批國內頂尖的業(yè)務專才（包括畜牧業(yè)專家、產業(yè)規(guī)劃專家、資本運營專家及相應的專業(yè)管理人員），并且取得了政府的大力支持，例如在政府的資金支持下，引進了世界領先的安格斯種牛，從中央到地方政府對產業(yè)發(fā)展和建設給予一定的補貼和優(yōu)惠等，這些都增強了企業(yè)的競爭力。 第三章 建設規(guī)模、內容和產品方案 項目建設規(guī)模和內容 項目建設規(guī)模建設規(guī)模為場區(qū)規(guī)劃與設計的重要依據(jù)，規(guī)模大小的確定主要考慮以下幾個方面：自然資源，特別是飼草料資源，是影響飼養(yǎng)規(guī)模的主要制約因素，此外，生態(tài)環(huán)境對飼養(yǎng)規(guī)模也有很大影響。因肉牛生產所需資金較多，故資金情況也是制約育肥牛場規(guī)模的重要因素。經(jīng)營管理水平，主要包括社會經(jīng)濟條件好壞，社會化服務程度的高低，價格體系的健全與否，以及價格政策的穩(wěn)定性等，對飼養(yǎng)規(guī)模有一定的制約作用。因肉牛生產，牛場管理，職工生活及其它附屬建筑等需要一定場地、空間。育肥牛場的大小要依據(jù)每頭牛所需面積、結合長遠計劃計算出來。%。由于牛體大小、生產目的、飼養(yǎng)方式等不同，每頭牛占用的牛舍面積也不一樣，育肥牛每頭所需面積按3平方米設計（不含飼養(yǎng)通道）。 綜上所述，本項目的建設規(guī)模如下：該項目建成后項目建設單位同期肉牛養(yǎng)殖規(guī)模可以達到1000頭。項目建設占地約為55畝。 2其中：生產區(qū)建筑規(guī)模為13000m 2； 生產輔助區(qū)建筑規(guī)模為6350m 2； 隔離治療區(qū)建筑規(guī)模為1800m 2； 辦公生活區(qū)建筑規(guī)模為475m 2； 2。 項目工程建設內容該項目主要建設內容分為生產區(qū)、輔助生產區(qū)、隔離治療區(qū)、辦公生活區(qū)四部分及相應的設施建設。 生產區(qū)（1）牛舍新建牛棟，每棟養(yǎng)殖規(guī)模為100頭，單位建筑面積為650m2，平面尺寸為65m10m，牛舍總建筑面積為6500m2，采用磚混結構，雙列對頭式。（2）運動場新建運動場20個，素土地面，運動場的長度與牛舍對齊，單位建筑面積為325m2，平面尺寸為65m5m，總建筑面積為6500m2。運動場圍欄采用鋼管。生產輔助區(qū)（1）飼料庫 新建飼料庫1間，由于存放精飼料，建筑面積為300m2，每間平面尺寸為20m15m。（2）飼料加工間新建飼料加工間1間，建筑面積為300m2，平面尺寸為30m10m。 （3）青貯窖新建青貯窖10座，采用半地下式，總貯存容量為17500m3，每座建筑面積為500m2，平面尺寸為50m10m，總建筑面積為5000m2，采用磚混結構。（4）干草棚 干草棚占地面積為600m2，平面尺寸為30m20m，采用鋼架結構，硬塑棚頂。隔離治療區(qū)（1）觀察室 新建觀察室1間，建筑面積為500m2，平面尺寸為50 m10 m。（2）隔離舍本項目將隔離舍設在牛場的西南角，周圍以綠化隔離帶隔離。隔離舍建筑規(guī)模、建筑構造與育肥牛舍相同。辦公生活區(qū)（1）辦公室新建辦公室6間，包括場長室、財務室、接待室、檔案管理室、試驗室、獸醫(yī)室，每間建筑面積為30m2，平面尺寸為10m3m，總占地面積為180m2，建筑結構采用國家規(guī)定的一般標準結構。（2）員工宿舍 新建員工宿舍4間，設在辦公室旁邊，為方便工作人員就近休息，每間建筑面積為30m2，平面尺寸為10m3m，總建筑面積為120m2，建筑結構同樣采用國家規(guī)定的一般標準結構。（3）食堂 食堂設置在牛場東南角，靠近員工宿舍與辦公樓，建筑面積為100m2，平面尺寸為10m10m。（4）消毒更衣室消毒更衣室設置在生產區(qū)入口處，建筑面積為60m2，平面尺寸為10m6m。（5）門衛(wèi)值班室 門衛(wèi)值班室設置在牛場入口處，建筑面積為15m2，平面尺寸為5m3m。其他 其他建筑主要為曬場、堆場、水塔、水井、消毒池、糞尿沉淀池、氧化塘、地磅房、裝牛臺、配電室、大門、圍墻、廁所、場內道路及綠化帶等。本項目具體建設內容如表31所示。表31主要建設工程內容工程名稱數(shù)量外形尺寸（mm）建筑面積（m2）單價（元/平方米）金額（萬元）備注生產區(qū)1300032510651065004602992065565004026生產輔助區(qū)63501301545054013010300540（池）105010175001809013020600120隔離治療區(qū)18001501050046023165201300250辦公生活區(qū)475610318058041031205801101010058011066054015315540其他、堆場180300040121100 m36000061420000224 m312333324 m37514001506場外1339700131120133954011000011055m17017535460255m1801863 m8合計 產品方案 本項目建設存欄2000頭的肉牛育肥場六座，以通過當?shù)剞r戶購進架子廠房6座牛的方式，購進符合標準的架子牛，經(jīng)過集中強度育肥后，使其活重增加到600公斤，作為優(yōu)質原料提供給項目建設單位所擁有的大型肉牛屠宰加工廠屠宰加工銷售。第四章 建設地點及建設條件 選址原則農作物秸稈及水資源豐富。草食畜規(guī)?；?、標準化養(yǎng)殖基礎較好，建設區(qū)域相對集中。交通便利。符合獸醫(yī)衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生的要求，周圍無傳染源。有利于環(huán)境保護。