【文章內(nèi)容簡介】 蛋白質(zhì)變性 ， 原生質(zhì)不可逆凝膠化；冰晶體對細胞的機械損傷；融冰傷害 。 胞內(nèi)結(jié)冰 （ 冰晶形成及融化 ） 對膜與細胞器和胞基質(zhì)產(chǎn)生機械傷害 ， 導致 代謝紊亂和細胞死亡 。 ? 膜傷害 ：膜的機械損傷 ， 透性增大 ， 溶質(zhì)大量外流；膜脂相變 ， 膜結(jié)合的酶游離而失去活性 ， 引起代謝失調(diào) 。 ? 破壞蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu) (SH假說 ) 植物生理學 博學而近思 敦行而誠樸 生命科學與技術(shù)學院 第二節(jié) 植物的寒害與抗寒性 胞內(nèi)、胞間結(jié)冰與化凍 脫水脅迫 膜蛋白變性 膜脂與膜蛋白相互作用改變 K+泵和糖運輸酶系統(tǒng)失活 K+泵和糖大量外滲 水滲入 組織 失去彭壓 原生質(zhì)彭潤 膜上的 Ca2+被K+置換 葉綠體和線粒體功能受阻 細胞內(nèi)缺氧 膜系統(tǒng)破壞 細胞死亡 凍害 磷酸化解偶聯(lián) 機械脅迫 滲透脅迫 植物生理學 博學而近思 敦行而誠樸 生命科學與技術(shù)學院 第二節(jié) 植物的寒害與抗寒性 （ 四 ） 提高抗凍性的措施 ? 抗凍鍛練：可溶性糖含量增加，束縛水 /自由水比值增大，原生質(zhì)粘性、彈性增大，代謝活動減弱，膜不飽和脂肪酸含量增加，膜脂相變溫度降低，抗性增強。 ? 化學調(diào)控 ? 農(nóng)業(yè)措施：選育抗凍品種；適時播種、調(diào)節(jié) NPK比例、加強田間管理、薄膜等覆蓋、培育壯苗等。 植物生理學 博學而近思 敦行而誠樸 生命科學與技術(shù)學院 第二節(jié) 植物的寒害與抗寒性 三、植物對低溫的適應(yīng) ? 含水量降低，自由水含量減少，束縛水含量相對增加； ? 呼吸減弱； 植物生理學 博學而近思 敦行而誠樸 生命科學與技術(shù)學院 第二節(jié) 植物的寒害與抗寒性 ? 激素的種類及比例發(fā)生變化，生長停止，進入休眠； ? 可溶性糖等保護性物質(zhì)含量增加； ? 低溫誘導蛋白形成。 ? 思考題： ？ ？ 植物生理學 博學而近思 敦行而誠樸 生命科學與技術(shù)學院 第三節(jié) 植物的熱害與抗熱性 一 、 熱害與抗熱性的概念 ? 熱害 （ heat injury） ：高溫對植物的傷害 。 ? 抗熱性 （ heat resistance） ：植物對熱害的適應(yīng)和抵抗能力 。 二 、 高溫對植物的傷害 （ 一 ） 癥狀 ? 葉片死斑明顯 ， 葉綠素破壞嚴重 ， 器官脫落等 。 （ 二 ） 傷害 直接傷害 植物生理學 博學而近思 敦行而誠樸 生命科學與技術(shù)學院 第三節(jié) 植物的熱害與抗熱性 ? 蛋白質(zhì)變性 ， 空間結(jié)構(gòu)破壞； ? 膜脂液化 ， 破壞膜結(jié)構(gòu) 。 間接傷害 ? 饑餓 ：因光合低于呼吸 ， 消耗同化物過多 。 ? 毒害 ：有氧呼吸被破壞 ， 無氧呼吸產(chǎn)生乙醛 、 乙醇等有毒物質(zhì)；蛋白分解產(chǎn)生 NH3毒害細胞 。 ? 生化障礙 ：必需的生理活性物質(zhì)缺乏 。 ? 蛋白質(zhì)破壞 ：水解酶作用； ATP減少 ， 氧化與磷酸化解偶聯(lián) ， 破壞核糖體與核酸的生物活性 ， 蛋白質(zhì)合成受阻 。 植物生理學 博學而近思 敦行而誠樸 生命科學與技術(shù)學院 第三節(jié) 植物的熱害與抗熱性 熱害 代謝速度變化 呼吸大于光合 貯藏物消耗 細胞死亡 必需輔酶合成減少 與輔酶有關(guān)的代謝活動中斷 生化損傷 有毒中間產(chǎn)物消除速率降低 毒物使代謝中斷 毒物損傷 蛋白質(zhì)變性 蛋白合成酶變性 蛋白只分解不合成 蛋白質(zhì)消耗 酶蛋白變性 凝 聚 膜傷害 間接傷害 脂類液化 化學分解 分解傷害 直接傷害 植物生理學 博學而近思 敦行而誠樸 生命科學與技術(shù)學院 第三節(jié) 植物的熱害與抗熱性 三 、 植物的抗熱性與提高途徑 ? 機理：不同環(huán)境生長的植物以及同一植物在不同生育期 、 不同器官抗熱性有差別；與蛋白質(zhì) (酶 )、 核酸對熱的穩(wěn)定性以及有機酸代謝強度有關(guān) 。 ? 途徑：高溫鍛煉；改善栽培措施；用生長調(diào)節(jié)劑 、鹽類處理 。 植物生理學 博學而近思 敦行而誠樸 生命科學與技術(shù)學院 第四節(jié) 植物的旱害與抗旱性 一 、 概念 ? 旱害 (drought injury) ：指土壤缺水或大氣相對濕度過低對植物造成的傷害 。 ? 抗旱性 (drought resistance)：指植物對干旱的抵抗適應(yīng)能力 。 二 、 干旱種類 ? 土壤干旱 ? 大氣干旱 ? 生理干旱 植物生理學 博學而近思 敦行而誠樸 生命科學與技術(shù)學院 第四節(jié) 植物的旱害與抗旱性 三 、 植物旱害的外部表現(xiàn) ? 萎蔫 ? 暫時萎蔫 永久萎蔫 ? 生長減慢 四 、 旱害的機理 ? 原生質(zhì)脫水是旱害的核心 ? 破壞原生質(zhì)膜上脂雙分子層的排列 ， 結(jié)構(gòu)受損 ， 改變了膜透性 ， 使代謝紊亂 ? 光合作用受抑制 ， 呼吸作用 先升后降 植物生理學