有害物質(zhì)ppt課件(編輯修改稿)
2025-05-27 22:11 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 將藥棉拭子放在成凍膠的生長(zhǎng)介質(zhì)上并相 互接觸。如果生長(zhǎng)介質(zhì)中接種的為枯草桿 菌孢子，在 32℃ 下培養(yǎng) 16—18 h； 如果接 種的為巨大芽孢桿菌，則在 44℃ 下培養(yǎng)。 假如結(jié)果呈陽(yáng)性，隨后可采用薄層生物自 顯形法進(jìn)行檢驗(yàn) 。 CharmⅡ 檢驗(yàn)： 利用 14C和 3H示蹤抗菌素，在牛乳樣品中添加示蹤抗菌素和用于與抗菌素結(jié)合的微生物，標(biāo)記藥物和牛乳樣品中的藥物殘留互相競(jìng)爭(zhēng)樣品中的細(xì)菌表面上數(shù)目有限的特異性結(jié)合點(diǎn)。短時(shí)培養(yǎng)、離心、去除脂肪、重新懸浮和計(jì)數(shù)?？咕貧埩魸舛仍酱螅Y(jié)合在微生物上的同位素示蹤物越少。檢測(cè)限遠(yuǎn)低于比較傳統(tǒng)的擴(kuò)散檢驗(yàn)。 （二）定量測(cè)定的化學(xué)基礎(chǔ)方法 抽樣、預(yù)處理、溶劑溶解、純化、分析檢測(cè)三、重金屬殘留Hg、 Cd、 Pb、 As、 Sn、 Cu、 Cr這些元素在體內(nèi)不易排出，有積蓄性，半衰期都很長(zhǎng)。 ① 甲基汞：在體內(nèi)半衰期為 70天② 鉛：在體內(nèi)半衰期為 1460天。在骨骼中為 10年。③ 鎘在體內(nèi)半衰期為 16—31 年。北京部分農(nóng)產(chǎn)品含砷量過高 可能導(dǎo)致中毒！04年網(wǎng)上報(bào)道。一、元素的提取與分離以金屬有機(jī)化合物的形式存在于食品中，釋放出被測(cè)元素。以不丟失要測(cè)的成分為原則。 — 螯合、萃取 v 螯合、萃?。? 金屬離子在未成螯合物之前，受水分子極性作用，以水合離子形式存在，為親水性，難溶于有機(jī)溶劑，故不好直接用有機(jī)溶劑萃取。選擇適當(dāng)?shù)慕饘衮蟿┛蓪⒔饘匐x子變?yōu)槭杷缘慕饘衮衔铩＝饘衮衔锵喈?dāng)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑（萃?。?，許多帶有顏色可直接比色。金屬螯合物 —— 有機(jī)相 水 +其它組成 —— 水相v 食品分析中常用的螯合劑：雙硫腙（ HDZ）、二乙基二硫代甲酸鈉（ NaDDTC）、丁二酮肟、銅鐵試劑 CuP （ N— 亞硝基苯胲銨）v 影響分配比值的幾個(gè)因素：（ 1）螯合劑的影響：螯合劑與金屬離子生成的螯合物越穩(wěn)定，萃取效率就越高。（ 2） pH的影響： pH 越高，有利于萃取，但金屬離子可能發(fā)生水解反應(yīng)?！?要正確控制溶液的酸度 ,對(duì)萃取有利，還可提高螯合劑對(duì)金屬離子的選擇性。 例： Zn2+的最適宜 pH為 —10.二、測(cè)定方法原子吸收分光光度法、比色法、極譜法、離子選擇電極法、熒光分光光度法。（一）雙硫腙比色法 名稱、結(jié)構(gòu)式、性質(zhì)、 P265 腙 —— 羰基 + 肼 （ NH2NH2） 雙硫 腙 三氯甲烷或四氯化碳溶液，在光的作用或高溫下很快氧化成為黃色化合
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1