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正文內(nèi)容

有害物質(zhì)ppt課件(編輯修改稿)

2025-05-27 22:11 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 將藥棉拭子放在成凍膠的生長介質(zhì)上并相 互接觸。如果生長介質(zhì)中接種的為枯草桿 菌孢子,在 32℃ 下培養(yǎng) 16—18 h; 如果接 種的為巨大芽孢桿菌,則在 44℃ 下培養(yǎng)。 假如結(jié)果呈陽性,隨后可采用薄層生物自 顯形法進行檢驗 。 CharmⅡ 檢驗: 利用 14C和 3H示蹤抗菌素,在牛乳樣品中添加示蹤抗菌素和用于與抗菌素結(jié)合的微生物,標(biāo)記藥物和牛乳樣品中的藥物殘留互相競爭樣品中的細菌表面上數(shù)目有限的特異性結(jié)合點。短時培養(yǎng)、離心、去除脂肪、重新懸浮和計數(shù)??咕貧埩魸舛仍酱?,結(jié)合在微生物上的同位素示蹤物越少。檢測限遠低于比較傳統(tǒng)的擴散檢驗。 (二)定量測定的化學(xué)基礎(chǔ)方法 抽樣、預(yù)處理、溶劑溶解、純化、分析檢測三、重金屬殘留Hg、 Cd、 Pb、 As、 Sn、 Cu、 Cr這些元素在體內(nèi)不易排出,有積蓄性,半衰期都很長。 ① 甲基汞:在體內(nèi)半衰期為 70天② 鉛:在體內(nèi)半衰期為 1460天。在骨骼中為 10年。③ 鎘在體內(nèi)半衰期為 16—31 年。北京部分農(nóng)產(chǎn)品含砷量過高 可能導(dǎo)致中毒!04年網(wǎng)上報道。一、元素的提取與分離以金屬有機化合物的形式存在于食品中,釋放出被測元素。以不丟失要測的成分為原則。 — 螯合、萃取 v 螯合、萃取: 金屬離子在未成螯合物之前,受水分子極性作用,以水合離子形式存在,為親水性,難溶于有機溶劑,故不好直接用有機溶劑萃取。選擇適當(dāng)?shù)慕饘衮蟿┛蓪⒔饘匐x子變?yōu)槭杷缘慕饘衮衔?。金屬螯合物相?dāng)穩(wěn)定,難溶于水,易溶于有機溶劑(萃?。S多帶有顏色可直接比色。金屬螯合物 —— 有機相 水 +其它組成 —— 水相v 食品分析中常用的螯合劑:雙硫腙( HDZ)、二乙基二硫代甲酸鈉( NaDDTC)、丁二酮肟、銅鐵試劑 CuP ( N— 亞硝基苯胲銨)v 影響分配比值的幾個因素:( 1)螯合劑的影響:螯合劑與金屬離子生成的螯合物越穩(wěn)定,萃取效率就越高。( 2) pH的影響: pH 越高,有利于萃取,但金屬離子可能發(fā)生水解反應(yīng)?!?要正確控制溶液的酸度 ,對萃取有利,還可提高螯合劑對金屬離子的選擇性。 例: Zn2+的最適宜 pH為 —10.二、測定方法原子吸收分光光度法、比色法、極譜法、離子選擇電極法、熒光分光光度法。(一)雙硫腙比色法 名稱、結(jié)構(gòu)式、性質(zhì)、 P265 腙 —— 羰基 + 肼 ( NH2NH2) 雙硫 腙 三氯甲烷或四氯化碳溶液,在光的作用或高溫下很快氧化成為黃色化合
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