【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 瓜種植歷史，綠色無(wú)污染。東北三省的南瓜種植面積較大，年產(chǎn)量在25003000多萬(wàn)噸以上，尤其是以黑龍江、吉林等地的國(guó)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)更有較大面積的種植。利用豐富純天然綠色南瓜資源開(kāi)發(fā)南瓜粉系列產(chǎn)品，原料供應(yīng)充足有保障。 輔助原料供應(yīng)本項(xiàng)目輔助原料有面粉、食鹽、食用堿、檸檬酸、復(fù)合增稠劑、郎氏蛋白糖及產(chǎn)品用的包裝物等，以上原料大連市基本全有。大連市水力資源富足，依附于碧流河水庫(kù)；英那河水庫(kù)。沈陽(yáng)的大伙房水庫(kù)引連工程。 大連在遼南地區(qū)具有獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，處于2010年1月國(guó)務(wù)院規(guī)劃的“東北老工業(yè)城市帶承接產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移示范區(qū)”中“一軸雙核兩翼”產(chǎn)業(yè)分布雙核之一的優(yōu)勢(shì)地位，為我國(guó)承接新一輪產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移的重點(diǎn)城市。作為地域經(jīng)濟(jì)先行者的華能電力公司，是東北電力公司核心。本項(xiàng)目自備水源一處，設(shè)循環(huán)水池和二級(jí)泵站一處，以確保生產(chǎn)用水的供應(yīng)。引進(jìn)日本最新污水處理設(shè)備，將生活污水經(jīng)化糞池沉淀后，與生產(chǎn)廢水統(tǒng)一經(jīng)處理后達(dá)標(biāo)排放，雨水順路邊兩側(cè)雨水井排入地下排水管道。本項(xiàng)目購(gòu)置供電設(shè)施1套，其中：廠區(qū)配電線路900米，變壓器1臺(tái)，低壓配電柜5臺(tái)，高壓開(kāi)關(guān)計(jì)量柜2臺(tái)，配電箱10個(gè)。用電負(fù)荷：。各部門(mén)機(jī)械及生活用電功率各部門(mén)名稱總功率（KW）各部門(mén)名稱總功率（KW）干燥前處理設(shè)備掛面生產(chǎn)設(shè)備干燥設(shè)備生產(chǎn)用輔助設(shè)備粉碎設(shè)備15車(chē)間照明50飲料生產(chǎn)設(shè)備30辦公及生活等其他用電35合 計(jì)防雷本項(xiàng)目建、構(gòu)筑物防雷接地裝置的設(shè)置執(zhí)行《建筑物防雷接地設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB5005794）。全部電氣設(shè)備均采用接零保護(hù)系統(tǒng)，低壓聯(lián)絡(luò)電源電纜在進(jìn)戶處應(yīng)重復(fù)接地，其接地電阻不應(yīng)大于4Ω。、供熱工程 熱源的選擇本項(xiàng)目需要熱能的部門(mén)主要是生產(chǎn)用熱和建筑物的供暖，選用20噸／小時(shí)蒸汽鍋爐一臺(tái)。全年用秸稈燃料和煤15789噸。 采暖方案本項(xiàng)目供熱方式為區(qū)域性供熱。采暖系統(tǒng)熱媒為95～70℃的熱水，由鍋爐房通過(guò)室外管網(wǎng)送入各個(gè)用熱建筑。采用機(jī)械強(qiáng)制循環(huán)上供下回式采暖系統(tǒng)，M132型散熱器。運(yùn)輸方式：本項(xiàng)目運(yùn)輸采用公路和鐵路運(yùn)輸。借助沈海高速公路，哈大鐵路運(yùn)輸。運(yùn)輸量項(xiàng)目運(yùn)輸量表序號(hào)貨物名稱運(yùn)入量(t/a)運(yùn)出量(t/a)備注1純天然綠色南瓜500002面粉40003其他原料及材料55604南瓜系列產(chǎn)品278005煤157896南瓜皮、瓜蒂20007煤渣6316 合 計(jì)75349361167. 廠址選擇 大連位于中國(guó)遼東半島最南端，西北瀕臨渤海，東南面向黃海，是全國(guó)15個(gè)副省級(jí)城市之一、5個(gè)計(jì)劃單列市之一、全國(guó)14個(gè)沿海開(kāi)放城市之一；是中國(guó)東北主要的對(duì)外門(mén)戶、東北亞國(guó)際航運(yùn)中心、國(guó)際物流中心、區(qū)域性金融中心。 大連是全國(guó)15個(gè)副省級(jí)城市之一、全國(guó)5個(gè)國(guó)家社會(huì)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展計(jì)劃單列市（簡(jiǎn) 稱：計(jì)劃單列市）之一。是遼寧沿海經(jīng)濟(jì)帶的金融中心，航運(yùn)物流中心，也是東北亞國(guó)際航運(yùn)中心，東北地區(qū)最大的港口城市。2011年全國(guó)兩會(huì),大連被國(guó)家定位為振興東北老工業(yè)基地的龍頭及國(guó)家級(jí)戰(zhàn)略遼寧沿海經(jīng)濟(jì)帶開(kāi)發(fā)開(kāi)放的核心城市。大連金州新區(qū)2010年4月29日成立。與金州區(qū)、大連經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)、大連金石灘國(guó)家旅游度假區(qū)合署辦公，同時(shí)掛“大連金州新區(qū)管委會(huì)”、“大連市金州區(qū)人民政府”、“大連經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)管委會(huì)”和“大連金石灘國(guó)家旅游度假區(qū)管委會(huì)”的牌子。實(shí)際由“大連金州新區(qū)管委會(huì)”統(tǒng)一協(xié)調(diào)管理。下轄除二十里堡、三十里堡、石河和亮甲店4個(gè)街道、保稅區(qū)區(qū)域之外的金州區(qū)和大連經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)區(qū)域。大連經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)與金州新區(qū)合署辦公，同時(shí)掛“大連金州新區(qū)管委會(huì)”和“大連經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)管委會(huì)”的牌子，實(shí)際由“大連金州新區(qū)管委會(huì)”統(tǒng)一協(xié)調(diào)管理。1984年9月經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)設(shè)立的我國(guó)第一個(gè)國(guó)家級(jí)開(kāi)發(fā)區(qū)。 以方便生產(chǎn)為前提，符合車(chē)間生產(chǎn)程序，避免原料、半成品、人流的交叉污染。全建筑物采取南北朝向，利于通風(fēng)、采光。配電房、鍋爐靠近生產(chǎn)車(chē)間，減少能源消耗，鍋爐房處于廠西北角，使生產(chǎn)車(chē)間處在其上風(fēng)位置。通盤(pán)考慮全廠布置，填平補(bǔ)齊，力求合理、經(jīng)濟(jì)，并充分考慮全廠擴(kuò)大生產(chǎn)。 廠區(qū)主要建筑物：辦公樓、冷庫(kù)、預(yù)處理車(chē)間、南瓜塊車(chē)間、南瓜粉車(chē)間、掛面車(chē)間、飲料車(chē)間、速凍車(chē)間、材料庫(kù)、包裝車(chē)間等，按照生產(chǎn)工藝流程布置，并盡量縮短距離，避免物料的往返運(yùn)輸。考慮秋季開(kāi)始生產(chǎn)，冬、春、夏季銷(xiāo)售的產(chǎn)品貯存情況，所設(shè)計(jì)的冷庫(kù)為1800 m2可以放置2500t產(chǎn)品，用來(lái)貯存最終產(chǎn)品南瓜塊，原料庫(kù)用來(lái)儲(chǔ)藏不能及時(shí)加工的原料，調(diào)節(jié)生產(chǎn)。綜合樓是集辦公室、化驗(yàn)室、會(huì)議室為一體的綜合樓，在人流進(jìn)出口附近，距離車(chē)間較近，方便管理。綠化：在廠房四周，各種建筑空地與預(yù)留地種植草坪，以保持優(yōu)美環(huán)境。廠區(qū)道路：廠區(qū)主干道為8m寬，非主要道路為5m寬，交叉路口半徑20m，兩旁均種植云杉、冷杉等美化廠區(qū)環(huán)境。廠區(qū)考慮到防火要求，各主要建筑物和易燃物附近均設(shè)有消防水龍頭和滅火器。全廠占地面積30000 m2 ，建筑物占地面積13745 m2 ，土地利用系數(shù)=建筑物占地面積/全廠總面積100%=%。 根據(jù)食品工廠的經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)，土地利用系數(shù)為45%～65% 因此，本設(shè)計(jì)基本符合食品工廠設(shè)計(jì)要求，還留有一定發(fā)展空間。、建設(shè)規(guī)范及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，遵循管理模式現(xiàn)代化、運(yùn)行操作自動(dòng)化的原則進(jìn)行建設(shè)。“適用、經(jīng)濟(jì)、美觀、勤儉節(jié)約”的方針，在生產(chǎn)廠房標(biāo)準(zhǔn)滿足工藝和食品衛(wèi)生要求的前提下，力求做到美觀大方、經(jīng)濟(jì)實(shí)用，并盡量考慮與周?chē)h(huán)境協(xié)調(diào)一致。 主要生產(chǎn)車(chē)間廠房為長(zhǎng)265m，寬18m，高6m鋼架結(jié)構(gòu)。根據(jù)《食品企業(yè)通用規(guī)范》（GB1488191），車(chē)間內(nèi)地面采用水磨石地面，并用彩鋼保溫板吊頂。本項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容主要是新建生產(chǎn)廠房，其中包括南瓜塊車(chē)間、南瓜粉車(chē)間、掛面車(chē)間、飲料車(chē)間、速凍車(chē)間；輔助廠房有預(yù)處理車(chē)間、原料庫(kù)、成品庫(kù)、辦公樓、冷庫(kù)、材料庫(kù)、包裝車(chē)間、機(jī)修車(chē)間等，建筑面積總計(jì)14745 m2，主要購(gòu)置南瓜粉、南瓜汁飲料、南瓜掛面生產(chǎn)線及所需配套設(shè)備。 土建工程根據(jù)南瓜粉系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的生產(chǎn)工藝要求，結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)情況，需要以下建筑或構(gòu)建物。主要建構(gòu)筑物一覽表序號(hào)建（構(gòu)）筑物名稱單位數(shù)量層數(shù)結(jié)構(gòu)類(lèi)型備注1原料庫(kù)、預(yù)處理車(chē)間m2 3600單層鋼架2南瓜塊車(chē)間m21500單層鋼架3南瓜粉車(chē)間m21200單層鋼架4飲料車(chē)間m21000單層鋼架5掛面車(chē)間m21000單層鋼架6成品庫(kù)m21200單層鋼架7更衣室m2225單層鋼架8配電室、機(jī)修車(chē)間m2280單層鋼架9冷庫(kù)m21800單層鋼架10制冷車(chē)間m2160單層鋼架11鍋爐房m2400單層框架12循環(huán)水泵房m2120單層鋼架13污水處理車(chē)間m2400單層鋼架14消防水池m2200單層鋼架15綜合樓m21500三層框架16電子秤房、門(mén)衛(wèi)m2160單層框架17廠區(qū)道路m23800水泥18綠化m2460019圍墻m800建筑面積合計(jì)m214745南瓜塊生產(chǎn)車(chē)間：原料經(jīng)去皮等初步加工以后，進(jìn)行清洗、去籽、切塊、浸泡等，然后進(jìn)行漂燙、冷卻、瀝水、過(guò)毛發(fā)和速凍，同時(shí)大部分過(guò)毛發(fā)后的南瓜塊進(jìn)入南瓜粉生產(chǎn)車(chē)間。速凍是耗能和最影響速凍南瓜質(zhì)量的加工區(qū)域。南瓜粉生產(chǎn)車(chē)間：南瓜塊生產(chǎn)車(chē)間生產(chǎn)出來(lái)的南瓜塊，通過(guò)輸送機(jī)進(jìn)入干燥設(shè)備進(jìn)行干燥處理，然后滅菌、粉碎、包裝入庫(kù)或銷(xiāo)售。南瓜飲料生產(chǎn)車(chē)間：主要由水處理設(shè)備、配料設(shè)備、生產(chǎn)線、包裝出售或入庫(kù)等部分組成。掛面生產(chǎn)車(chē)間：主要由和面系統(tǒng)、壓面和切條系統(tǒng)、自動(dòng)上架尾端剪齊裝置、烘干系統(tǒng)、下架切面成品系統(tǒng)、包裝出售或入庫(kù)等組成。原料倉(cāng)庫(kù)不用專(zhuān)門(mén)建設(shè)原料倉(cāng)庫(kù)，以預(yù)處理車(chē)間旁的恒溫庫(kù)替代，收購(gòu)的原料如不能及時(shí)進(jìn)行加工生產(chǎn)，就放置于恒溫庫(kù)中，保持溫度0℃～10℃中，面積3200 m2。根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)情況南瓜集中在秋季收購(gòu)。預(yù)處理車(chē)間緊鄰恒溫庫(kù)，在更衣室旁，在本車(chē)間內(nèi)進(jìn)行人工加工、清洗、去皮等。冷庫(kù)本冷庫(kù)設(shè)計(jì)容量產(chǎn)品為2500t，面積為1800 m2，采用鋼結(jié)構(gòu)大棚，頂部為平頂，高6m，設(shè)計(jì)為一層，外包金屬彩瓦，庫(kù)溫－18℃。是存放加工、包裝后的速凍南瓜塊的區(qū)域，按照冷庫(kù)設(shè)計(jì)的要求使用材料和安排布局，整個(gè)冷庫(kù)分成兩個(gè)區(qū)域，中間有門(mén)連通，根據(jù)實(shí)際需要使用冷庫(kù)。采用雙冷庫(kù)設(shè)計(jì)可以有效降低能耗、便于管理，實(shí)際運(yùn)行成本可以大大降低。設(shè)計(jì)庫(kù)容量為2500t，～，小冷庫(kù) 780 m2，大冷庫(kù)1020 m2。設(shè)計(jì)依據(jù)GBJS4《冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范》；商業(yè)部設(shè)計(jì)院《冷庫(kù)制冷設(shè)計(jì)手冊(cè)》；ZBJ730431990《組合冷庫(kù)技術(shù)條件》；ZBX9900386《裝配式冷藏庫(kù)》；現(xiàn)行國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范及規(guī)程。庫(kù)體說(shuō)明平頂，采用金屬大棚，屋頂采用軟木或泡末材料；庫(kù)體采用150mm聚氨酯保溫板，其內(nèi)、庫(kù)板連接采用凹凸槽結(jié)構(gòu)，內(nèi)偏心鎖連接，兩面板鏈采用密封膏密封，密封性能好，庫(kù)板連接鎖具有分別在兩塊板上的鉤盒和鎖具組成，高強(qiáng)度塑料制作，在庫(kù)板成型時(shí)，一并嵌入板內(nèi)發(fā)泡，用隨冷庫(kù)一起提供的專(zhuān)用工具將其順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)就可以將兩快板緊緊連接在一起。地坪絕緣——由于承受荷載原因，冷庫(kù)采用軟木，冷庫(kù)采用爐渣；冷庫(kù)門(mén)絕緣——采用聚苯乙烯泡沫塑料。在絕緣層設(shè)隔汽層，選用滲透阻小的材料，以排除或多或少存在于絕緣材料的水分；屋頂隔汽層采用三氈四油，外墻和地坪采用二氈三油。制冷系統(tǒng)說(shuō)明對(duì)制冷車(chē)間中的速凍機(jī)，采用和速凍隧道一體的速凍機(jī)。冷庫(kù)以及其余用冷均采用制冷壓縮機(jī)統(tǒng)一供應(yīng)。從經(jīng)濟(jì)和全廠場(chǎng)地方面考慮，本工廠制冷采用氨制冷壓縮機(jī)，因?yàn)榘庇辛己玫臒崃W(xué)性質(zhì)、價(jià)格便宜等優(yōu)點(diǎn)。高溫庫(kù)采用氟利昂制冷機(jī)，根據(jù)需要單獨(dú)運(yùn)行。制冷車(chē)間近鄰冷庫(kù)和速凍車(chē)間，靠近配電動(dòng)力中心和維修中心，水泥地面加厚，并預(yù)留孔穴。包裝車(chē)間 每一產(chǎn)品生產(chǎn)車(chē)間末尾帶有包裝車(chē)間，包裝車(chē)間要求地坪加高到與低溫庫(kù)標(biāo)高一致，在加工車(chē)間相同的建筑要求之上，增加吊頂，墻壁四周并外加隔熱材料，并有專(zhuān)用門(mén)通向包裝材料庫(kù)，包裝完畢后直接入庫(kù)。綜合樓是集辦公室、會(huì)議室、化驗(yàn)室為一體的綜合樓，化驗(yàn)室在辦公大樓一側(cè)，用于進(jìn)行產(chǎn)品的原料和產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)?；?yàn)室用于對(duì)抽查產(chǎn)品進(jìn)行感官評(píng)定、理化檢測(cè)、微生物檢測(cè),是保證產(chǎn)品質(zhì)量必不可少地過(guò)程，將化驗(yàn)室建在辦公樓中，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量從原料進(jìn)入到車(chē)間成品入庫(kù)進(jìn)行全過(guò)程檢測(cè)、控制，需要面積為65 m2。更衣室、衛(wèi)生間位于進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間的必經(jīng)之地，分左右男女更衣室，不同工段的工人可以分別從不同更衣室進(jìn)入不同的生產(chǎn)車(chē)間，避免交叉污染。配電室、機(jī)修車(chē)間靠近主動(dòng)力中心。 水處理區(qū)循環(huán)水池、消防水池、污水處理車(chē)間等分別分布在整個(gè)生產(chǎn)車(chē)間合理區(qū)域。包裝材料庫(kù)包裝材料庫(kù)地面采取和加工車(chē)間一樣的配置，增加防潮措施。一側(cè)緊挨廠區(qū)道路，便于包裝材料的運(yùn)入和運(yùn)出。 水源處理本項(xiàng)目供水由寧安市市政給水管網(wǎng)供水為主，由自備水源為輔，水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)滿足我國(guó)現(xiàn)行的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB574985）中的一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，主要用于生產(chǎn)、生活及消防需求。本項(xiàng)目使用自備水源，有中間蓄水塔。設(shè)備科按公司的實(shí)際情況制作給排水網(wǎng)絡(luò)圖，并對(duì)生產(chǎn)加工用水管道末稍的出水口進(jìn)行編號(hào)以便對(duì)生產(chǎn)用水的安全、衛(wèi)生檢測(cè)監(jiān)控制定計(jì)劃(每只水管出水口都編號(hào)，掛永久性標(biāo)識(shí)牌)。給排水網(wǎng)絡(luò)圖要詳細(xì)明了，以便日常對(duì)生產(chǎn)供水系統(tǒng)管理與維護(hù)，并保證給水和排水二個(gè)系統(tǒng)不存在交叉互聯(lián)。 加工車(chē)間給排水設(shè)施的維護(hù)給排水設(shè)施要保持完好，防止水質(zhì)污染。公司所有管道都要有效防止虹吸和 倒流現(xiàn)象，各水龍頭與容器之間都有空氣隔斷，管道變動(dòng)時(shí)必須驗(yàn)證是否有回流現(xiàn)象。 注意自來(lái)水閥門(mén)不得埋于地上或被污水浸泡；日常清潔消毒檢查時(shí)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和預(yù)防由下列情況可能出現(xiàn)的倒流：管道堵、破裂、突發(fā)性的大破壞、水泵失靈；發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)這種情況，要立即停止使用這種水，直到問(wèn)題得到解決；車(chē)間使用的軟水管顏色要淺，用后盤(pán)掛于墻上；保持污水排水暢通，排水道內(nèi)無(wú)垃圾、下腳料、原料等雜物，并且按規(guī)定(規(guī)定同地面清洗消毒)清洗消毒，清潔區(qū)和非清潔區(qū)污水分別排放，污水排入公共污水處理網(wǎng)。 生產(chǎn)用水的檢測(cè)每年二次從公司水龍頭取自來(lái)水樣品送市衛(wèi)生防疫站進(jìn)行全項(xiàng)目的檢測(cè)，公司收集并保存好報(bào)告，符合衛(wèi)生部《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》后方可投入生產(chǎn)。要求檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)按照衛(wèi)生部《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》項(xiàng)目，規(guī)范性的官方水質(zhì)檢測(cè)報(bào)告。 個(gè)人衛(wèi)生車(chē)間生產(chǎn)人員每年至少進(jìn)行一次健康體檢，新進(jìn)廠地人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可參加工作；生產(chǎn)人員必須經(jīng)過(guò)車(chē)間入口處地消毒池，經(jīng)洗手消毒以后方可進(jìn)入車(chē)間，上崗以前必須穿戴整潔、統(tǒng)一的工作服、帽，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露出帽子外；生產(chǎn)人員應(yīng)保持良好地衛(wèi)生習(xí)慣，做到“四勤”，即:勤洗澡、勤洗工作服、勤剪指甲、勤理發(fā)；進(jìn)入車(chē)間生產(chǎn)人員不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項(xiàng)鏈，不準(zhǔn)濃艷化妝、涂染指甲、噴灑香水、不準(zhǔn)吃零食、吸