【文章內(nèi)容簡介】 瓜種植歷史，綠色無污染。東北三省的南瓜種植面積較大，年產(chǎn)量在25003000多萬噸以上，尤其是以黑龍江、吉林等地的國營農(nóng)場更有較大面積的種植。利用豐富純天然綠色南瓜資源開發(fā)南瓜粉系列產(chǎn)品，原料供應(yīng)充足有保障。 輔助原料供應(yīng)本項(xiàng)目輔助原料有面粉、食鹽、食用堿、檸檬酸、復(fù)合增稠劑、郎氏蛋白糖及產(chǎn)品用的包裝物等，以上原料大連市基本全有。大連市水力資源富足，依附于碧流河水庫；英那河水庫。沈陽的大伙房水庫引連工程。 大連在遼南地區(qū)具有獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢，處于2010年1月國務(wù)院規(guī)劃的“東北老工業(yè)城市帶承接產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移示范區(qū)”中“一軸雙核兩翼”產(chǎn)業(yè)分布雙核之一的優(yōu)勢地位，為我國承接新一輪產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移的重點(diǎn)城市。作為地域經(jīng)濟(jì)先行者的華能電力公司，是東北電力公司核心。本項(xiàng)目自備水源一處，設(shè)循環(huán)水池和二級泵站一處，以確保生產(chǎn)用水的供應(yīng)。引進(jìn)日本最新污水處理設(shè)備，將生活污水經(jīng)化糞池沉淀后，與生產(chǎn)廢水統(tǒng)一經(jīng)處理后達(dá)標(biāo)排放，雨水順路邊兩側(cè)雨水井排入地下排水管道。本項(xiàng)目購置供電設(shè)施1套，其中：廠區(qū)配電線路900米，變壓器1臺，低壓配電柜5臺，高壓開關(guān)計量柜2臺，配電箱10個。用電負(fù)荷：。各部門機(jī)械及生活用電功率各部門名稱總功率（KW）各部門名稱總功率（KW）干燥前處理設(shè)備掛面生產(chǎn)設(shè)備干燥設(shè)備生產(chǎn)用輔助設(shè)備粉碎設(shè)備15車間照明50飲料生產(chǎn)設(shè)備30辦公及生活等其他用電35合 計防雷本項(xiàng)目建、構(gòu)筑物防雷接地裝置的設(shè)置執(zhí)行《建筑物防雷接地設(shè)計規(guī)范》（GB5005794）。全部電氣設(shè)備均采用接零保護(hù)系統(tǒng)，低壓聯(lián)絡(luò)電源電纜在進(jìn)戶處應(yīng)重復(fù)接地，其接地電阻不應(yīng)大于4Ω。、供熱工程 熱源的選擇本項(xiàng)目需要熱能的部門主要是生產(chǎn)用熱和建筑物的供暖，選用20噸／小時蒸汽鍋爐一臺。全年用秸稈燃料和煤15789噸。 采暖方案本項(xiàng)目供熱方式為區(qū)域性供熱。采暖系統(tǒng)熱媒為95～70℃的熱水，由鍋爐房通過室外管網(wǎng)送入各個用熱建筑。采用機(jī)械強(qiáng)制循環(huán)上供下回式采暖系統(tǒng)，M132型散熱器。運(yùn)輸方式：本項(xiàng)目運(yùn)輸采用公路和鐵路運(yùn)輸。借助沈海高速公路，哈大鐵路運(yùn)輸。運(yùn)輸量項(xiàng)目運(yùn)輸量表序號貨物名稱運(yùn)入量(t/a)運(yùn)出量(t/a)備注1純天然綠色南瓜500002面粉40003其他原料及材料55604南瓜系列產(chǎn)品278005煤157896南瓜皮、瓜蒂20007煤渣6316 合 計75349361167. 廠址選擇 大連位于中國遼東半島最南端，西北瀕臨渤海，東南面向黃海，是全國15個副省級城市之一、5個計劃單列市之一、全國14個沿海開放城市之一；是中國東北主要的對外門戶、東北亞國際航運(yùn)中心、國際物流中心、區(qū)域性金融中心。 大連是全國15個副省級城市之一、全國5個國家社會與經(jīng)濟(jì)發(fā)展計劃單列市（簡 稱：計劃單列市）之一。是遼寧沿海經(jīng)濟(jì)帶的金融中心，航運(yùn)物流中心，也是東北亞國際航運(yùn)中心，東北地區(qū)最大的港口城市。2011年全國兩會,大連被國家定位為振興東北老工業(yè)基地的龍頭及國家級戰(zhàn)略遼寧沿海經(jīng)濟(jì)帶開發(fā)開放的核心城市。大連金州新區(qū)2010年4月29日成立。與金州區(qū)、大連經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)、大連金石灘國家旅游度假區(qū)合署辦公，同時掛“大連金州新區(qū)管委會”、“大連市金州區(qū)人民政府”、“大連經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)管委會”和“大連金石灘國家旅游度假區(qū)管委會”的牌子。實(shí)際由“大連金州新區(qū)管委會”統(tǒng)一協(xié)調(diào)管理。下轄除二十里堡、三十里堡、石河和亮甲店4個街道、保稅區(qū)區(qū)域之外的金州區(qū)和大連經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)區(qū)域。大連經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)與金州新區(qū)合署辦公，同時掛“大連金州新區(qū)管委會”和“大連經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)管委會”的牌子，實(shí)際由“大連金州新區(qū)管委會”統(tǒng)一協(xié)調(diào)管理。1984年9月經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)設(shè)立的我國第一個國家級開發(fā)區(qū)。 以方便生產(chǎn)為前提，符合車間生產(chǎn)程序，避免原料、半成品、人流的交叉污染。全建筑物采取南北朝向，利于通風(fēng)、采光。配電房、鍋爐靠近生產(chǎn)車間，減少能源消耗，鍋爐房處于廠西北角，使生產(chǎn)車間處在其上風(fēng)位置。通盤考慮全廠布置，填平補(bǔ)齊，力求合理、經(jīng)濟(jì)，并充分考慮全廠擴(kuò)大生產(chǎn)。 廠區(qū)主要建筑物：辦公樓、冷庫、預(yù)處理車間、南瓜塊車間、南瓜粉車間、掛面車間、飲料車間、速凍車間、材料庫、包裝車間等，按照生產(chǎn)工藝流程布置，并盡量縮短距離，避免物料的往返運(yùn)輸?？紤]秋季開始生產(chǎn)，冬、春、夏季銷售的產(chǎn)品貯存情況，所設(shè)計的冷庫為1800 m2可以放置2500t產(chǎn)品，用來貯存最終產(chǎn)品南瓜塊，原料庫用來儲藏不能及時加工的原料，調(diào)節(jié)生產(chǎn)。綜合樓是集辦公室、化驗(yàn)室、會議室為一體的綜合樓，在人流進(jìn)出口附近，距離車間較近，方便管理。綠化：在廠房四周，各種建筑空地與預(yù)留地種植草坪，以保持優(yōu)美環(huán)境。廠區(qū)道路：廠區(qū)主干道為8m寬，非主要道路為5m寬，交叉路口半徑20m，兩旁均種植云杉、冷杉等美化廠區(qū)環(huán)境。廠區(qū)考慮到防火要求，各主要建筑物和易燃物附近均設(shè)有消防水龍頭和滅火器。全廠占地面積30000 m2 ，建筑物占地面積13745 m2 ，土地利用系數(shù)=建筑物占地面積/全廠總面積100%=%。 根據(jù)食品工廠的經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)，土地利用系數(shù)為45%～65% 因此，本設(shè)計基本符合食品工廠設(shè)計要求，還留有一定發(fā)展空間。、建設(shè)規(guī)范及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，遵循管理模式現(xiàn)代化、運(yùn)行操作自動化的原則進(jìn)行建設(shè)?！斑m用、經(jīng)濟(jì)、美觀、勤儉節(jié)約”的方針，在生產(chǎn)廠房標(biāo)準(zhǔn)滿足工藝和食品衛(wèi)生要求的前提下，力求做到美觀大方、經(jīng)濟(jì)實(shí)用，并盡量考慮與周圍環(huán)境協(xié)調(diào)一致。 主要生產(chǎn)車間廠房為長265m，寬18m，高6m鋼架結(jié)構(gòu)。根據(jù)《食品企業(yè)通用規(guī)范》（GB1488191），車間內(nèi)地面采用水磨石地面，并用彩鋼保溫板吊頂。本項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容主要是新建生產(chǎn)廠房，其中包括南瓜塊車間、南瓜粉車間、掛面車間、飲料車間、速凍車間；輔助廠房有預(yù)處理車間、原料庫、成品庫、辦公樓、冷庫、材料庫、包裝車間、機(jī)修車間等，建筑面積總計14745 m2，主要購置南瓜粉、南瓜汁飲料、南瓜掛面生產(chǎn)線及所需配套設(shè)備。 土建工程根據(jù)南瓜粉系列產(chǎn)品開發(fā)的生產(chǎn)工藝要求，結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)情況，需要以下建筑或構(gòu)建物。主要建構(gòu)筑物一覽表序號建（構(gòu)）筑物名稱單位數(shù)量層數(shù)結(jié)構(gòu)類型備注1原料庫、預(yù)處理車間m2 3600單層鋼架2南瓜塊車間m21500單層鋼架3南瓜粉車間m21200單層鋼架4飲料車間m21000單層鋼架5掛面車間m21000單層鋼架6成品庫m21200單層鋼架7更衣室m2225單層鋼架8配電室、機(jī)修車間m2280單層鋼架9冷庫m21800單層鋼架10制冷車間m2160單層鋼架11鍋爐房m2400單層框架12循環(huán)水泵房m2120單層鋼架13污水處理車間m2400單層鋼架14消防水池m2200單層鋼架15綜合樓m21500三層框架16電子秤房、門衛(wèi)m2160單層框架17廠區(qū)道路m23800水泥18綠化m2460019圍墻m800建筑面積合計m214745南瓜塊生產(chǎn)車間：原料經(jīng)去皮等初步加工以后，進(jìn)行清洗、去籽、切塊、浸泡等，然后進(jìn)行漂燙、冷卻、瀝水、過毛發(fā)和速凍，同時大部分過毛發(fā)后的南瓜塊進(jìn)入南瓜粉生產(chǎn)車間。速凍是耗能和最影響速凍南瓜質(zhì)量的加工區(qū)域。南瓜粉生產(chǎn)車間：南瓜塊生產(chǎn)車間生產(chǎn)出來的南瓜塊，通過輸送機(jī)進(jìn)入干燥設(shè)備進(jìn)行干燥處理，然后滅菌、粉碎、包裝入庫或銷售。南瓜飲料生產(chǎn)車間：主要由水處理設(shè)備、配料設(shè)備、生產(chǎn)線、包裝出售或入庫等部分組成。掛面生產(chǎn)車間：主要由和面系統(tǒng)、壓面和切條系統(tǒng)、自動上架尾端剪齊裝置、烘干系統(tǒng)、下架切面成品系統(tǒng)、包裝出售或入庫等組成。原料倉庫不用專門建設(shè)原料倉庫，以預(yù)處理車間旁的恒溫庫替代，收購的原料如不能及時進(jìn)行加工生產(chǎn)，就放置于恒溫庫中，保持溫度0℃～10℃中，面積3200 m2。根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)情況南瓜集中在秋季收購。預(yù)處理車間緊鄰恒溫庫，在更衣室旁，在本車間內(nèi)進(jìn)行人工加工、清洗、去皮等。冷庫本冷庫設(shè)計容量產(chǎn)品為2500t，面積為1800 m2，采用鋼結(jié)構(gòu)大棚，頂部為平頂，高6m，設(shè)計為一層，外包金屬彩瓦，庫溫－18℃。是存放加工、包裝后的速凍南瓜塊的區(qū)域，按照冷庫設(shè)計的要求使用材料和安排布局，整個冷庫分成兩個區(qū)域，中間有門連通，根據(jù)實(shí)際需要使用冷庫。采用雙冷庫設(shè)計可以有效降低能耗、便于管理，實(shí)際運(yùn)行成本可以大大降低。設(shè)計庫容量為2500t，～，小冷庫 780 m2，大冷庫1020 m2。設(shè)計依據(jù)GBJS4《冷庫設(shè)計規(guī)范》；商業(yè)部設(shè)計院《冷庫制冷設(shè)計手冊》；ZBJ730431990《組合冷庫技術(shù)條件》；ZBX9900386《裝配式冷藏庫》；現(xiàn)行國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范及規(guī)程。庫體說明平頂，采用金屬大棚，屋頂采用軟木或泡末材料；庫體采用150mm聚氨酯保溫板，其內(nèi)、庫板連接采用凹凸槽結(jié)構(gòu)，內(nèi)偏心鎖連接，兩面板鏈采用密封膏密封，密封性能好，庫板連接鎖具有分別在兩塊板上的鉤盒和鎖具組成，高強(qiáng)度塑料制作，在庫板成型時，一并嵌入板內(nèi)發(fā)泡，用隨冷庫一起提供的專用工具將其順時針轉(zhuǎn)動就可以將兩快板緊緊連接在一起。地坪絕緣——由于承受荷載原因，冷庫采用軟木，冷庫采用爐渣；冷庫門絕緣——采用聚苯乙烯泡沫塑料。在絕緣層設(shè)隔汽層，選用滲透阻小的材料，以排除或多或少存在于絕緣材料的水分；屋頂隔汽層采用三氈四油，外墻和地坪采用二氈三油。制冷系統(tǒng)說明對制冷車間中的速凍機(jī)，采用和速凍隧道一體的速凍機(jī)。冷庫以及其余用冷均采用制冷壓縮機(jī)統(tǒng)一供應(yīng)。從經(jīng)濟(jì)和全廠場地方面考慮，本工廠制冷采用氨制冷壓縮機(jī)，因?yàn)榘庇辛己玫臒崃W(xué)性質(zhì)、價格便宜等優(yōu)點(diǎn)。高溫庫采用氟利昂制冷機(jī)，根據(jù)需要單獨(dú)運(yùn)行。制冷車間近鄰冷庫和速凍車間，靠近配電動力中心和維修中心，水泥地面加厚，并預(yù)留孔穴。包裝車間 每一產(chǎn)品生產(chǎn)車間末尾帶有包裝車間，包裝車間要求地坪加高到與低溫庫標(biāo)高一致，在加工車間相同的建筑要求之上，增加吊頂，墻壁四周并外加隔熱材料，并有專用門通向包裝材料庫，包裝完畢后直接入庫。綜合樓是集辦公室、會議室、化驗(yàn)室為一體的綜合樓，化驗(yàn)室在辦公大樓一側(cè)，用于進(jìn)行產(chǎn)品的原料和產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)。化驗(yàn)室用于對抽查產(chǎn)品進(jìn)行感官評定、理化檢測、微生物檢測,是保證產(chǎn)品質(zhì)量必不可少地過程，將化驗(yàn)室建在辦公樓中，對產(chǎn)品質(zhì)量從原料進(jìn)入到車間成品入庫進(jìn)行全過程檢測、控制，需要面積為65 m2。更衣室、衛(wèi)生間位于進(jìn)入生產(chǎn)車間的必經(jīng)之地，分左右男女更衣室，不同工段的工人可以分別從不同更衣室進(jìn)入不同的生產(chǎn)車間，避免交叉污染。配電室、機(jī)修車間靠近主動力中心。 水處理區(qū)循環(huán)水池、消防水池、污水處理車間等分別分布在整個生產(chǎn)車間合理區(qū)域。包裝材料庫包裝材料庫地面采取和加工車間一樣的配置，增加防潮措施。一側(cè)緊挨廠區(qū)道路，便于包裝材料的運(yùn)入和運(yùn)出。 水源處理本項(xiàng)目供水由寧安市市政給水管網(wǎng)供水為主，由自備水源為輔，水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)滿足我國現(xiàn)行的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB574985）中的一級標(biāo)準(zhǔn)，主要用于生產(chǎn)、生活及消防需求。本項(xiàng)目使用自備水源，有中間蓄水塔。設(shè)備科按公司的實(shí)際情況制作給排水網(wǎng)絡(luò)圖，并對生產(chǎn)加工用水管道末稍的出水口進(jìn)行編號以便對生產(chǎn)用水的安全、衛(wèi)生檢測監(jiān)控制定計劃(每只水管出水口都編號，掛永久性標(biāo)識牌)。給排水網(wǎng)絡(luò)圖要詳細(xì)明了，以便日常對生產(chǎn)供水系統(tǒng)管理與維護(hù)，并保證給水和排水二個系統(tǒng)不存在交叉互聯(lián)。 加工車間給排水設(shè)施的維護(hù)給排水設(shè)施要保持完好，防止水質(zhì)污染。公司所有管道都要有效防止虹吸和 倒流現(xiàn)象，各水龍頭與容器之間都有空氣隔斷，管道變動時必須驗(yàn)證是否有回流現(xiàn)象。 注意自來水閥門不得埋于地上或被污水浸泡；日常清潔消毒檢查時，及時發(fā)現(xiàn)和預(yù)防由下列情況可能出現(xiàn)的倒流：管道堵、破裂、突發(fā)性的大破壞、水泵失靈；發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)這種情況，要立即停止使用這種水，直到問題得到解決；車間使用的軟水管顏色要淺，用后盤掛于墻上；保持污水排水暢通，排水道內(nèi)無垃圾、下腳料、原料等雜物，并且按規(guī)定(規(guī)定同地面清洗消毒)清洗消毒，清潔區(qū)和非清潔區(qū)污水分別排放，污水排入公共污水處理網(wǎng)。 生產(chǎn)用水的檢測每年二次從公司水龍頭取自來水樣品送市衛(wèi)生防疫站進(jìn)行全項(xiàng)目的檢測，公司收集并保存好報告，符合衛(wèi)生部《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》后方可投入生產(chǎn)。要求檢測標(biāo)準(zhǔn)按照衛(wèi)生部《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》項(xiàng)目，規(guī)范性的官方水質(zhì)檢測報告。 個人衛(wèi)生車間生產(chǎn)人員每年至少進(jìn)行一次健康體檢，新進(jìn)廠地人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可參加工作；生產(chǎn)人員必須經(jīng)過車間入口處地消毒池，經(jīng)洗手消毒以后方可進(jìn)入車間，上崗以前必須穿戴整潔、統(tǒng)一的工作服、帽，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露出帽子外；生產(chǎn)人員應(yīng)保持良好地衛(wèi)生習(xí)慣，做到“四勤”，即:勤洗澡、勤洗工作服、勤剪指甲、勤理發(fā)；進(jìn)入車間生產(chǎn)人員不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項(xiàng)鏈，不準(zhǔn)濃艷化妝、涂染指甲、噴灑香水、不準(zhǔn)吃零食、吸