【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 品的開發(fā), 較好地改善了新疆許多地區(qū)的農(nóng)業(yè)基本生產(chǎn)條件, 環(huán)境要素得到了定期監(jiān)測(cè), 有效地預(yù)防了環(huán)境災(zāi)害。由此建立起產(chǎn)業(yè)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)相互依存、相互促進(jìn)的良性互動(dòng)機(jī)制, 使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、保護(hù)環(huán)境和增進(jìn)健康三者得以有機(jī)結(jié)合起來。所以說, 綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在一定程度上促進(jìn)了生態(tài)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng), 有利于農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。 綠色食品品牌優(yōu)勢(shì)提升了農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和產(chǎn)品價(jià)值農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)本質(zhì)上是質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng), 是與質(zhì)量有關(guān)的生產(chǎn)方式與管理體制的競(jìng)爭(zhēng)。以源頭監(jiān)管為重點(diǎn), 從環(huán)境、技術(shù)、管理等環(huán)節(jié)入手, 對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全過程進(jìn)行有效監(jiān)控的綠色食品已成為國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入大型超市, 走向國際市場(chǎng)的“ 新賣點(diǎn)”和農(nóng)產(chǎn)品出口的新的“增長(zhǎng)點(diǎn)”。在優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的市場(chǎng)機(jī)制作用下, 企業(yè)和農(nóng)戶發(fā)展認(rèn)證產(chǎn)品的積極性不斷增長(zhǎng), 品牌效應(yīng)得到了充分體現(xiàn), 農(nóng)產(chǎn)品自身價(jià)值也得到了大大的提升, 增加了農(nóng)民收入, 促進(jìn)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)。,增強(qiáng)區(qū)域農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力,促進(jìn)農(nóng)村區(qū)域經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)深化農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整, 是提高農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和增加農(nóng)民收入的一項(xiàng)戰(zhàn)略措施。作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的組成部分, 綠色食品的發(fā)展與結(jié)構(gòu)調(diào)整的重大措施緊密結(jié)合, 在促進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整中發(fā)揮著積極作用。同時(shí), 綠色食品有著重發(fā)展區(qū)域優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品的特點(diǎn)帶動(dòng)了當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)作物的發(fā)展, 使其在原來的基礎(chǔ)上, 更大程度地?cái)U(kuò)大了影響力, 增強(qiáng)了區(qū)域農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力, 促進(jìn)了農(nóng)村區(qū)域經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)伊犁州直“十二五”農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃中指出（一）發(fā)展綠色產(chǎn)品是滿足人們生活水平的需要。目前，我國農(nóng)業(yè)進(jìn)入新階段，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)生了新變化。即由注重?cái)?shù)量、保障供給向更加注重質(zhì)量、保障衛(wèi)生和安全轉(zhuǎn)變；由注重階段性供求平衡向建立長(zhǎng)期穩(wěn)定供給機(jī)制轉(zhuǎn)變；隨著人民生活水平的提高和產(chǎn)品供給的充裕，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、安全提出了更高要求。為此，只有積極發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品，全面提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，才能不斷滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的物質(zhì)文化生活需要。（二）發(fā)展綠色產(chǎn)品是保障人們身體健康的需要。當(dāng)前，因產(chǎn)地環(huán)境污染、農(nóng)業(yè)投入品殘留、加工和流通環(huán)節(jié)再污染，造成種養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)受災(zāi)、食用農(nóng)產(chǎn)品中毒事件時(shí)有發(fā)生，農(nóng)藥、激素抗生素殘留、重金屬含量等不同程度超標(biāo)，已嚴(yán)重影響了廣大消費(fèi)者的身心健康。發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品，有利于引導(dǎo)農(nóng)民等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者積極采用國際和國內(nèi)先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)質(zhì)量與安全控制，按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)、加工、流通，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，切實(shí)解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生安全問題，保障人民身體健康。（三）發(fā)展綠色產(chǎn)品是調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入的需要。近年來，州直農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量得到較大提高，但農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生安全問題尚未得到根本解決。為提高農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)農(nóng)民增收，大力發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品和適銷對(duì)路農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，增加無公害蔬菜、水果等在農(nóng)產(chǎn)品中的比重，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，緩解或解決農(nóng)產(chǎn)品“賣難”問題，優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。（四）發(fā)展綠色產(chǎn)品是改善生態(tài)環(huán)境、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要。農(nóng)藥、化肥等農(nóng)業(yè)投入品的大量使用，不僅使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工環(huán)境惡化，造成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患，影響農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，將大大減少對(duì)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的污染，切實(shí)保護(hù)有限的耕地，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。 （五）發(fā)展綠色產(chǎn)品是提高農(nóng)產(chǎn)品國際競(jìng)爭(zhēng)力的需要。加入WTO后，經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程進(jìn)一步加快，我國農(nóng)業(yè)面臨全方位、多層次、寬領(lǐng)域的國際競(jìng)爭(zhēng)，“綠色壁壘”已成為制約農(nóng)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。如何利用國內(nèi)國際“兩個(gè)市場(chǎng)、兩種資源”，把優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品打出去，占有國際市場(chǎng)，是我們面臨的十分緊迫而艱巨的任務(wù)。發(fā)展綠色產(chǎn)品，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，培育具有地方特色的名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，成為產(chǎn)品迎接挑戰(zhàn)的必然選擇，是提高地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品外銷和出口創(chuàng)匯的重要舉措。、是貫徹落實(shí)國務(wù)院頒發(fā)的農(nóng)業(yè)科技發(fā)展綱要（2001年－2010年）的需要。國務(wù)院頒發(fā)的農(nóng)業(yè)科技發(fā)展綱要（2001年2010年）指出：大力開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品加工儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)與設(shè)備，開發(fā)糧食、油料、果蔬、肉類、奶類等大宗農(nóng)產(chǎn)品貯藏、保鮮、加工、包裝技術(shù)與設(shè)備，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品專儲(chǔ)、專運(yùn)技術(shù)，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，增強(qiáng)市場(chǎng)效力，依靠科技，建立新經(jīng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，采用“公司十基地十農(nóng)戶”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)模式，大力加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)與設(shè)備的研究開發(fā)，培育大宗農(nóng)產(chǎn)品加工科技企業(yè)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的全面發(fā)展是最近十年農(nóng)業(yè)科技的主要任務(wù)。、加快伊犁州農(nóng)業(yè)主產(chǎn)區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要改革開放以來，特別是近十幾年來，我國各地區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)都有很大發(fā)展，但地區(qū)之間發(fā)展卻不平衡，東西部地區(qū)差距不斷擴(kuò)大。從全國范圍看，除個(gè)別省份外，大外數(shù)農(nóng)業(yè)主產(chǎn)區(qū)往往也是欠發(fā)達(dá)地區(qū)。其主要原因是：這些省豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源，沒有得到有效地轉(zhuǎn)化增值，即農(nóng)業(yè)主產(chǎn)區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展滯后。事實(shí)上，農(nóng)產(chǎn)品每一次深加工都較大幅度提高其附加值。因此，中央提出的“中部崛起”，“西部開發(fā)”戰(zhàn)略，一個(gè)重大舉措就是大力扶持農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，把農(nóng)業(yè)主產(chǎn)區(qū)豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢(shì)，變?yōu)楦?jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，并帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加快農(nóng)業(yè)主產(chǎn)區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速健康發(fā)展。目前是我州農(nóng)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，但農(nóng)業(yè)增長(zhǎng)方式仍舊以數(shù)量型、粗放型為主，集約化程度和產(chǎn)品科技含量相對(duì)較低；農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整還不到位，產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不適應(yīng)市場(chǎng)需求的矛盾仍然存在，優(yōu)勢(shì)、特色產(chǎn)業(yè)規(guī)模效應(yīng)尚未充分顯現(xiàn)，資源性、原料性產(chǎn)品多，精深加工產(chǎn)品少，市場(chǎng)開拓能力亟需提高。、增加就業(yè)渠道，統(tǒng)籌經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的迫切需要伊寧市擁有60多萬人口，平均年剩余勞動(dòng)力在20萬15萬左右。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，在創(chuàng)造就業(yè)方面是有很大的空間。以食品工業(yè)為例，是工業(yè)企業(yè)就業(yè)人總?cè)藬?shù)最多的產(chǎn)業(yè)，也是整個(gè)工業(yè)中為國家吸納城鄉(xiāng)就業(yè)人數(shù)最多的產(chǎn)業(yè)。在美國，直接從事初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品加工及相關(guān)產(chǎn)前、產(chǎn)后服務(wù)的從業(yè)人員卻高達(dá)180%左右?？梢?，發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)是一項(xiàng)增加就業(yè)的重要渠道。加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)不僅可為就業(yè)創(chuàng)造更多的空間，帶動(dòng)二、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而且還可推動(dòng)小城鎮(zhèn)建設(shè)，統(tǒng)籌經(jīng)濟(jì)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展。，創(chuàng)名優(yōu)品牌的需要 根據(jù)中央一號(hào)文件精神和市委、市政府農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作會(huì)議要求，緊緊圍繞“11532”工程建設(shè)的核心，以“最終實(shí)現(xiàn)我州農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，農(nóng)民穩(wěn)定增收”為目標(biāo)，把建設(shè)綠色無公害農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)民增收作為農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作的重點(diǎn)，轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展思路，創(chuàng)新農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，將設(shè)施農(nóng)業(yè)重點(diǎn)轉(zhuǎn)向促進(jìn)設(shè)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和生產(chǎn)，提高我州農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)作為農(nóng)業(yè)的后續(xù)產(chǎn)業(yè)，是關(guān)系國計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè)。隨著社會(huì)進(jìn)步和科技發(fā)展，人類對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量要求越來越高，綠色、環(huán)保、無公害、高營(yíng)養(yǎng)食品成為當(dāng)今社會(huì)人類的主要追求。本項(xiàng)目的實(shí)施，通過產(chǎn)前優(yōu)質(zhì)品種推廣，產(chǎn)中科學(xué)管理，產(chǎn)后深精加工，實(shí)現(xiàn)伊寧市農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃（20112015年）中指出”以生產(chǎn)綠色、有機(jī)、平安農(nóng)產(chǎn)品為目標(biāo)，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上重點(diǎn)培育10個(gè)地方農(nóng)產(chǎn)品名優(yōu)品牌，其中設(shè)施農(nóng)產(chǎn)品品牌3個(gè)、畜產(chǎn)品加工品牌3個(gè)、林果產(chǎn)品品牌2個(gè)、特色農(nóng)產(chǎn)品品牌2個(gè)，以品牌建設(shè)為引領(lǐng)，擴(kuò)大市場(chǎng)占有份額。產(chǎn)加銷一條龍服務(wù)，生產(chǎn)社會(huì)所需求的優(yōu)質(zhì)食品、創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌。本項(xiàng)目負(fù)責(zé)人積極響應(yīng)推進(jìn)我州將農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)邁進(jìn)的宏偉目標(biāo)，把為社會(huì)創(chuàng)造更大的財(cái)富為己任，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，依靠科技進(jìn)步，提高了玉米綜合加工利用能力，推進(jìn)初級(jí)加工向高附加值精深加工轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)了由資源消耗型向高效利用型的轉(zhuǎn)變；加快了玉米加工原料生產(chǎn)基地化，農(nóng)產(chǎn)品及其加工制成品優(yōu)質(zhì)化，提高加工產(chǎn)品質(zhì)量和安全水平，不斷滿足人民生活的需要，帶動(dòng)和促進(jìn)項(xiàng)目區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)和農(nóng)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益的有機(jī)統(tǒng)一，促進(jìn)我市農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展。，發(fā)展國民經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)的客觀需求歐盟等發(fā)達(dá)國家由于有大量穩(wěn)定的玉米工業(yè)化深加工產(chǎn)品的消費(fèi)，既保證了玉米加工企業(yè)的發(fā)展壯大，又促進(jìn)了玉米種植業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，形成了良性循環(huán)。我國有五分之四的農(nóng)業(yè)人口，發(fā)展高效農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工、深加工，可以提高農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入和增強(qiáng)農(nóng)民內(nèi)需購買力，對(duì)帶動(dòng)整個(gè)國民經(jīng)濟(jì)特別是農(nóng)業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起著十分重要的作用，伊寧市位于新疆維吾爾自治區(qū)西北部，交通便利，農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，是玉米主產(chǎn)區(qū)，建設(shè)一座大型玉米綜合深加工企業(yè)，可以實(shí)現(xiàn)玉米就地深加工成高附加值商品，能起到穩(wěn)定本地小麥價(jià)格的調(diào)節(jié)作用，促進(jìn)糧食生產(chǎn)的穩(wěn)定增長(zhǎng)，提高玉米資源利用率。企業(yè)還可與農(nóng)民簽訂長(zhǎng)期訂單合同，就近建立專用玉米原料基地。一方面優(yōu)質(zhì)的玉米價(jià)格較高可提高農(nóng)民的收入，同時(shí)，農(nóng)民有了穩(wěn)定的玉米銷售渠道，可免除賣糧難的苦惱，大大提高種糧積極性，有利于穩(wěn)定種植業(yè)，促進(jìn)種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，加速農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。因此，建設(shè)該項(xiàng)目，對(duì)穩(wěn)定農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，發(fā)展貿(mào)工農(nóng)產(chǎn)業(yè)化，推動(dòng)農(nóng)業(yè)高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化有十分重要的意義。綜上分析，此項(xiàng)目的建設(shè)是非常必要及可行的。 項(xiàng)目建設(shè)目標(biāo)和任務(wù)通過政策引導(dǎo)與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)相結(jié)合，加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和企業(yè)布局的調(diào)整，淘汰一批落后生產(chǎn)力，提高自主創(chuàng)新能力，提升行業(yè)的技術(shù)和裝備水平，形成結(jié)構(gòu)優(yōu)化、布局合理、資源節(jié)約、環(huán)境友好、技術(shù)進(jìn)步和可持續(xù)發(fā)展的玉米加工業(yè)體系?！笆濉睍r(shí)期主要目標(biāo)如下。保持協(xié)調(diào)發(fā)展。 “十二五”時(shí)期飼料玉米用量的年增長(zhǎng)率保持 %左右；控制深加工玉米用量的增長(zhǎng)，保持基本穩(wěn)定。用糧規(guī)?？刂圃诤侠硭?。玉米深加工業(yè)用糧規(guī)模占玉米消費(fèi)總量的比例控制在26%以內(nèi)。區(qū)域布局更加合理。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化。企業(yè)規(guī)?；?、集團(tuán)化進(jìn)程加快，資源進(jìn)一步向優(yōu)勢(shì)企業(yè)集中，骨干企業(yè)的國際競(jìng)爭(zhēng)力明顯增強(qiáng)?；窘⑵鸢踩?、優(yōu)質(zhì)、高效的玉米深加工技術(shù)支撐體系和監(jiān)管體系，可持續(xù)發(fā)展能力增強(qiáng)。 玉米利用效率顯著提高，副產(chǎn)物得以綜合利用，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延長(zhǎng)。到2010年，深加工單位產(chǎn)品原料利用率達(dá)到97%以上，玉米消耗量比目前下降8%以上。資源消耗逐步降低，污染物全部達(dá)標(biāo)排放。單位產(chǎn)值能耗降低20%，單位工業(yè)增加值用水量降低30%，玉米加工副產(chǎn)品及工業(yè)固體廢物綜合利用率達(dá)到95%以上，主要污染物排放總量減少15%。按照《種子法》的要求，利用糧食種子科研、繁育、加工、銷售一體化的優(yōu)勢(shì)，從新品種的引試繁、健全良繁體系、種子制種、加工包衣等方面提高玉米種子的統(tǒng)一供種率、精選率和包衣率，提高玉米制種的科技含量。通過龍頭企業(yè)，加強(qiáng)以項(xiàng)目區(qū)為主的新品種引種、試驗(yàn)和示范工作，根據(jù)市場(chǎng)及時(shí)進(jìn)行新品種更換、品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，為創(chuàng)造高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效糧食生產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。爭(zhēng)取在較短時(shí)間內(nèi)迅速提高良種質(zhì)量，使種子包衣率占到本地區(qū)種子產(chǎn)量的50%以上，統(tǒng)一供種率達(dá)到100%，玉米機(jī)械化收獲能力達(dá)到60%以上。第三章 市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)玉米是重要的傳統(tǒng)食品。玉米子粒營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高于大米，脂肪含量高于面粉、大米和小米，熱量高于面粉、大米及高粱。據(jù)研究，玉米中含有大量的鎂，可促進(jìn)體內(nèi)廢物的排除，抑制癌細(xì)胞的形成和發(fā)展，而且玉米中富含抗癌元素硒、維生素、粗纖維、鋅等，可加速體內(nèi)過氧化物的分解，使惡性腫瘤因得不到分子氧的供應(yīng)進(jìn)而得到抑制。 在許多發(fā)達(dá)國家，玉米被視為一種時(shí)髦的保健食品和“黃金食品”，如在美國上千種保健食品中就有2/5是以玉米為原料加工而成的。近年來，玉米食品在國際市場(chǎng)上十分暢銷，其品種多樣，需求上升。如在加拿大、美國，將玉米制成玉米方便食品，食用時(shí)只需用水煮5—6min即可，已成為一種流行的方便食品. 隨著我國人民食品消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變和生活節(jié)奏的加快，用玉米制成的許多風(fēng)味不同的方便食品也已受到普遍歡迎，在城市及較發(fā)達(dá)地區(qū)，玉米是調(diào)劑口味不可缺少的保健食品。由于玉米含有特殊抗癌因子一谷光甘太以及豐富的胡蘿卜素和膳食纖維等，利用現(xiàn)代食品工程技術(shù)可生產(chǎn)多種類的玉米食品。隨著食品機(jī)械和加工工藝的發(fā)明創(chuàng)新，玉米的食用品質(zhì)不斷改善，形成了種類多樣的玉米食品，如玉米糝、玉米粉、玉米渣、特制玉米粉、玉米片、制成玉米糊、玉米面條、玉米餃子、玉米包子、玉米元宵、玉米餅干、大米伴侶、玉米各種糕點(diǎn)等等。 玉米主食以玉米為主料的主食，包括谷物早餐、即食粥、玉米，還有傳統(tǒng)的玉米面發(fā)糕，經(jīng)過精加工實(shí)現(xiàn)了工業(yè)生產(chǎn)，開始進(jìn)入家庭。我國3億多城鎮(zhèn)居民，主食中精米精面消費(fèi)比例已超過70％，而玉米主食對(duì)于調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，有很重要的作用。因?yàn)橛衩着c大米、面粉相比，除了蛋白質(zhì)中賴氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸不足以外，纖維素、維生素、礦物質(zhì)、脂類、各種生理活性物質(zhì)（如葉黃素）等，均比大米、面粉要高。采用現(xiàn)代高新技術(shù)加工玉米，可以為廣大消費(fèi)者提供可口的玉米主食。今后在城市居民中推出玉米制品的主食，作為調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)的措施，既有利于玉米消費(fèi)，又有益于人民身體健康預(yù)計(jì)市場(chǎng)需求量每年要擴(kuò)大22%，在21世紀(jì)的頭十年結(jié)束的時(shí)候玉米制品市場(chǎng)將占很大一部分。在日前由世紀(jì)農(nóng)網(wǎng)和大連商品交易所聯(lián)合舉辦的“2004中國秋季糧油飼料研討會(huì)”上，市場(chǎng)人士認(rèn)為，短期內(nèi)我國玉米供需總體平衡，庫存數(shù)量相對(duì)充裕，短期內(nèi)我國玉米進(jìn)出口將保持“有進(jìn)有出，北出南進(jìn)”的格局。我國玉米生產(chǎn)地域分布不平衡，每年大規(guī)模的“北糧南運(yùn)”對(duì)原本緊張的國內(nèi)運(yùn)輸體系造成了進(jìn)一步的壓力。而日本、韓國兩個(gè)玉米進(jìn)口大國緊靠我國玉米主產(chǎn)地，具有運(yùn)距短，運(yùn)費(fèi)低，運(yùn)輸批量靈活的特點(diǎn)，加上我國玉米是非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，相對(duì)美國及南美玉米比較優(yōu)勢(shì)明顯；南方玉米主銷區(qū)在國際市場(chǎng)價(jià)格有利、市場(chǎng)條件成熟時(shí)可以進(jìn)口美國或南美的玉米。因此，在確保國內(nèi)玉米總量平衡的前提下，這種“有進(jìn)有出，北出南進(jìn)”的玉米國際貿(mào)易戰(zhàn)略格局，既可以發(fā)揮我國的農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)，減輕東北主產(chǎn)區(qū)由于季節(jié)因素、地區(qū)性不平衡因素等引起的諸如倉儲(chǔ)、資金、利息、損耗等方面的負(fù)擔(dān)，又可以將日韓等玉米市場(chǎng)納入我國玉米消費(fèi)領(lǐng)域，從而成為調(diào)節(jié)國內(nèi)玉米供求及價(jià)格波動(dòng)的有效手段。市場(chǎng)人士分析認(rèn)為，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，由于國內(nèi)消費(fèi)的持續(xù)快速增長(zhǎng)，我國最終將成玉米進(jìn)口大國。目前我國人均玉米只有100公斤（美國人均占有900公斤），隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，玉米作為飼料和工業(yè)原料的功能正在增加、消費(fèi)日益增多。早在1999年在長(zhǎng)春舉辦的“21世紀(jì)中國玉米流通與市場(chǎng)展望研討會(huì)”上專家們預(yù)測(cè)在2005年之前我國玉米會(huì)保持適度出口，在2005年之后，我國將由玉米出口國轉(zhuǎn)為進(jìn)口國，最近美國谷物理事會(huì)（USGC）官員表示，在對(duì)華谷物貿(mào)易方面，他們持樂觀態(tài)度。該理事會(huì)官員預(yù)計(jì)中國從2004年起將有可能繼續(xù)從美國進(jìn)口玉米。 玉米價(jià)格預(yù)測(cè)近期，國內(nèi)玉米市場(chǎng)價(jià)格的上漲可謂